Chocolade "Napoleon": cakerecept met foto

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Voor velen van ons is Napoleon ons favoriete dessert. We willen alle bewonderaars van de taart vertellen hoe ze chocolade "Napoleon" kunnen maken. Het zal zeker alle liefhebbers van chocoladedelicatessen aanspreken.

Ingrediënten voor Chocolade Napoleon

Chocolade "Napoleon" - een van de vele opties voor het bereiden van dit geweldige dessert. Er zijn veel recepten voor geweldige traktaties. In ons artikel willen we het beste van hen naar voren brengen. Het recept voor Napoleon-chocoladetaart verschilt niet veel van het klassieke, dus als je goed bent in het maken ervan, zal het niet moeilijk voor je zijn om het een beetje te veranderen. Als resultaat krijg je je favoriete dessert met een nieuwe smaak.

Dus om chocoladeboter te maken hebben we nodig:

1. Boter – 210 g.
2. Meel - 100g
3. Donkere chocolade - 100g

Voor taarten:

1. Chocoladeboter – 410g
2. Een halve kilo bloem.
3. Eén ei.
4. Cacao - 35g
5. Snufje zout.
6. Water (noodzakelijkerwijs koud) - 290 g.
7. Citroensap - kantinelepel.

Voor botercrème:

1. Glas suiker.
2. Glas melk.
3. Honderd gram pure chocolade.
4. Eén ei.
5. Een eetlepel zetmeel.
6. Vanillesuiker - 10 g.

Voor decor:

1. Walnoten - 70g
2. Stukjes.

Chocolade "Napoleon" deegrecept

Eerst moet je de chocoladeboter bereiden. Smelt hiervoor de chocolade in een waterbad en voeg er zachte boter (boter) aan toe. We mengen de ingrediënten en introduceren de gezeefde bloem, en kneden vervolgens de massa tot een gladde homogene staat. Doe de resulterende massa in een kom en dek af met huishoudfolie of een deksel, en stuur het dan een uur naar de vriezer om volledig te stollen.

En nu kun je doorgaan met de bereiding van het deeg. Om dit te doen, zeef je de bloem en verdeel je deze in twee delen. Honderd gram moet in een aparte container worden gegoten om te besprenkelen. Meng vervolgens cacao en bloem. Roer in een glas het ei met koud water en giet de oplossing bij de bloem, voeg citroensap en zout toe. Voeg nog eens honderd gram water toe (alleen koud) en kneed het deeg snel. Rol het dan in een bal, dek af met een handdoek en laat het twintig minuten staan.

Rol het deeg vervolgens uit tot een laag, bij voorkeur om het een rechthoekige vorm te geven. Het is beter om de randen dunner te maken dan het midden. Bestrooi de cake met bloem, dek af met een handdoek en laat het tien minuten trekken.

We halen de bevroren chocolademassa uit de vriezer en snijden deze met een mes. Volgende schaafselverdeel gelijkmatig over het deeg, trek twee centimeter van de randen terug en druk de massa op de cake. Wikkel het deeg langs de korte randen en knijp het. De olie moet erin zitten. Bedek het deeg opnieuw met een handdoek en laat het nog 10 minuten liggen. Dan draaien we de laag langs de korte zijden weer naar het midden (op ¼ van de lengte). Het resultaat is een balk in vier lagen. We wikkelen het in een handdoek en leggen het 20 minuten in de koelkast.

Na verloop van tijd halen we het deeg eruit en rollen het voorzichtig uit tot een laag van niet meer dan een centimeter dik. Herhaal nogmaals het proces van het vouwen van de massa vier keer, waarna we het deeg nog twintig minuten in de koelkast leggen.

Vervolgens doen we de hele procedure nog twee keer. Verdeel het afgewerkte deeg in gelijke delen. Het zouden er zes moeten zijn. We rollen elk van hen heel dun en brengen het over op perkament, waarbij we een ronde cake uitsnijden. Trimmings mogen niet van het papier worden verwijderd, omdat ze dan worden gebruikt om de cake te versieren. We bakken de blanco's gedurende tien minuten op 200 graden. Als resultaat zouden we zes taarten moeten krijgen.

Vla bereiden

Aangezien we chocolade "Napoleon" met vla bereiden, moeten we deze room bereiden. Om dit te doen, maal het ei wit met vanille en suiker, voeg zetmeel en melk toe. Breng het resulterende mengsel op laag vuur aan de kook. Daarna halen we de borden van het fornuis en doen de gebroken stukjes chocolade in de room. Roer de massa totdat de chocolade smelt en de room wordthomogeen. Bedek het mengsel met folie en zet het in de koelkast.

Klop zachte boter met een mixer en voeg koude chocoladeroom toe. Om de Napoleon-taart (chocolade) mooi te versieren, ma alt u walnoten en cakes in een blender. Als je van kaneel houdt, kun je ook een beetje toevoegen.

De taart in elkaar zetten

Nu alle ingrediënten klaar zijn, assembleren we de chocolade "Napoleon". Smeer de taarten in met room en stapel ze op elkaar. Ze moeten een beetje worden ingedrukt. We smeren ook de zijkanten en bovenkant in met room en bestrooien met kruimels. Dus onze chocolade "Napoleon" is klaar (foto's staan in het artikel). Je kunt het een nacht in de koelkast zetten, zodat de cakes goed doordrenkt zijn met room.

Napoleon met gecondenseerde melk: ingrediënten

We bieden een andere optie voor het maken van chocolade Napoleon.

Crème Ingrediënten:

1. Gecondenseerde melk – 390g
2. Crème (natuurlijk vet, niet minder dan 35%) - 400 ml.
3. Twee eetlepels suiker.
4. Eigeel - 4 stuks
5. Chocolade (zwart bitter) - 120 g.
6. Water - 70 ml.
7. Een eetlepel cognac of likeur.

Voor taarten:

1. Zure room met een vetgeh alte van minimaal 25% - 200 g.
2. Boter – 220g
3. Meel - 390g
4. Eén ei.
5. ½ theelepel bakpoeder.
6. Snufje zout.
7. ½ theelepel citroensap.
8. Een eetlepel cacaopoeder.

Napoleon Recept

Chocolade "Napoleon" (recept metfoto wordt gegeven in het artikel) is niet ingewikkelder voorbereid dan de klassieke versie.

Gekoelde boter moet fijn worden gesneden, voeg cacaopoeder, zure room toe. Alle ingrediënten moeten grondig worden gemengd. Daarna is het noodzakelijk om bloem, ei, zout, frisdrank te introduceren, geblust met citroensap. Kneed vervolgens het deeg en verdeel het in gelijke 18 delen. We sturen ze allemaal een uur naar de koelkast.

Laten we in de tussentijd de room maken. Verdeel de eieren in dooiers en eiwitten. In dit recept hebben we helemaal geen eiwitten nodig, dus ze kunnen gebruikt worden om een ander gerecht te bereiden. Combineer de dooiers met water en klop goed tot een gladde massa. Voeg gecondenseerde melk toe aan de massa en zet de container op het fornuis. Kook het mengsel op het laagste vuur tot het ingedikt is. De room duurt iets langer om te koken dan gewone vla. Zodra je de eerste luchtbellen op het oppervlak ziet, moeten de borden van het vuur worden gehaald.

Voeg nu chocolade toe aan de room en roer met een garde tot het smelt. Klop vervolgens de afgewerkte massa met een mixer tot een luchtige consistentie is verkregen. Zodra de room wat afgekoeld is, sturen we hem verder in de koelkast om verder af te koelen.

In de tussentijd kunnen we beginnen met het maken van taarten. We rollen een deel uit op perkament en maken meerdere gaatjes met een vork. We bakken elke cake ongeveer zes tot zeven minuten op 200 graden. Nadat u alle cakes geleidelijk hebt voorbereid, kunt u beginnen met het samenstellen van de cake.

We halen de room uit de koelkast. Klop in een aparte kom de koude room met twee eetlepels suiker totpiek vorming. Voeg een paar eetlepels room toe aan de romige massa en meng met een garde. Daarna rapporteren we de rest van de room en mengen de ingrediënten opnieuw. Je moet ook sterke drank toevoegen. Deze crème heeft een zeer delicate smaak, die enigszins doet denken aan gesmolten ijs.

Elke cake is zorgvuldig bedekt met een romige massa. We brengen ook crème aan op het zijoppervlak van het eindproduct. We sturen de chocolade "Napoleon" naar de koelkast.

Chocoladecrème voor Napoleon

Als je de voorkeur geeft aan de klassieke versie van taarten voor je favoriete "Napoleon", dan kun je ongebruikelijke tonen toevoegen met chocoladeroom.

Voor de voorbereiding hebben we nodig:

1. Vijf dooiers.
2. 2, 5 kopjes bloem.
3. Boter – 370g
4. Vanilline - 1 g.
5. Glas suiker.
6. Donkere chocolade - 160g
7. Melk - 540g

Laten we eerst de melkbasis voor de room voorbereiden. Voeg hiervoor bloem en een beetje melk toe aan de pan en roer met een garde zodat er geen klontjes ontstaan. Daarna voegen we de dooiers en suiker toe, evenals vanilline met de rest van de melk. Meng de massa grondig en kook op laag vuur tot het ingedikt is. Hier is de basis en klaar.

Smelt vervolgens de chocolade in de magnetron. Voor verder gebruik moet het afkoelen tot kamertemperatuur.

Sla de boter luchtig. Voeg gesmolten chocolade toe zonder het proces te stoppen. Als resultaat hebben weeen chocolade-botermengsel wordt verkregen. We brengen de melkbasis erin in afzonderlijke delen en kloppen opnieuw. Het is erg belangrijk dat alle componenten waaruit de crème wordt bereid ongeveer dezelfde temperatuur hebben (bij voorkeur kamertemperatuur). Dus de chocoladecrème voor Napoleon is klaar.

In plaats van nawoord

We hopen dat onze recepten nuttig zullen zijn voor huisvrouwen. Misschien zal niet iedereen de nieuwe smaak van delicatesse lekker vinden, maar toch is zo'n "Napoleon" het proberen waard voor alle chocoladeliefhebbers. Ze zullen het dessert zeker waarderen.