Aardappelen bakken: recepten en kookgeheimen

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Braad aardappelen - wat is er makkelijker? Ondanks het feit dat veel mensen dol zijn op zo'n eenvoudig gerecht, weet niet iedereen hoe het correct moet worden gekookt. Het is vooral moeilijk om een geroosterde gouden korst te krijgen. De meeste mensen krijgen gestoofde aardappelen in plaats van gebakken. Dit is dus het perfecte moment om alle fijne kneepjes van het koken van dit gerecht te leren.

In het artikel zullen we bekijken hoe we aardappelen in een pan en in een slowcooker kunnen bakken, met welke olie het beter kan en hoe lang het kan duren om zo'n eenvoudig gerecht te bereiden.

Weinig mensen weten het, maar de productkeuze bij het bakken van aardappelen speelt een zeer belangrijke rol. Het is belangrijk om de juiste wortelvariëteit te kiezen.

Vergeet niet dat het ook erg belangrijk is om te weten hoe je aardappelen moet snijden om te frituren. Hoe dunner het wordt gesneden, hoe rooskleuriger het zal zijn.

Hoe aardappelen te kiezen

Om aardappelen met een gouden korst te maken, moet je een variëteit selecteren metde minste hoeveelheid zetmeel. Hoe meer het zich in het wortelgewas bevindt, hoe overvloediger de vloeistof vrijkomt. En dit voorkomt dat je een heerlijk gefrituurd gerecht klaarmaakt.

Hoe te begrijpen welke aardappelen veel zetmeel bevatten? Hoe witter het fruit, hoe meer zetmeel het bevat.

Voorbereiden om te frituren

Voor het schillen moeten aardappelen worden gewassen en vervolgens worden geschild, waarbij de schil zo dun mogelijk wordt gesneden.

Laten we nu beginnen met snijden.

Hoe je aardappelen snijdt om te frituren, hangt af van wat je gaat koken. Het kan patat zijn, in de oven gebakken of een andere optie. Het belangrijkste is dat alle stukjes ongeveer even groot zijn. Dan zal het gelijkmatig bakken.

Reeds gesneden aardappelen moeten opnieuw worden gewassen onder stromend water totdat het water helder wordt.

Om overtollig zetmeel kwijt te raken, vult u het gesneden wortelgewas met water en laat u het 15 minuten staan.

Het is belangrijk dat alle stukken droog zijn voordat ze worden gebakken. Om dit te doen, laat het water weglopen en dep het af met een schone handdoek of keukenpapier.

Keuze van gerechten

Als we het hebben over het bakken van aardappelen in een pan, dan moet je hiervoor eerst de juiste gerechten kiezen. Kies dan het beste voor een pan met een brede platte bodem en dikke wanden. In het tijdperk van de technologie kun je het beste een pan met antiaanbaklaag gebruiken, dan is de kans groter dat de aardappelen niet aanbranden. Gietijzer zal ook werken. Maar dan moet je het vuur in de gaten houden en de aardappelen regelmatig roeren. Aluminium, email en andere pannen met dunne bodem mogen helemaal niet worden gebruikt om te koken.

Als we het hebben over het bakken van aardappelen in een slowcooker, dan is het geen probleem om gerechten te kiezen. Alle kommen in multicookers zijn gemaakt met antiaanbaklaag en zijn geschikt om zo'n eenvoudig en tegelijkertijd heerlijk gerecht te bereiden.

Welke olie is het beste om aardappelen in te bakken

Welke olie is het beste om aardappelen in te bakken? Elke grootmoeder zal zeker zeggen dat het beter is om het te doen met geurige zonnebloemolie. Is dat zo? Laten we proberen erachter te komen.

Natuurlijk worden de aardappelen met deze olie lekker en geurig. Maar hoe gezond zal zo'n gerecht zijn? Bovendien kun je tegenwoordig in de schappen van winkels aromatische oliën vinden voor elke smaak.

Puur zonnebloemolie is natuurlijk heel gezond, maar op voorwaarde dat het niet verhit kan worden. Bij verhitting tot 100 graden, wat meestal gebeurt bij het bakken in een pan, begint de olie schadelijke stoffen af te geven die een extreem negatief effect op het lichaam hebben. Deskundigen kwamen tot dezelfde conclusie met betrekking tot maïs- en lijnolie.

Voor het frituren kun je het beste die oliën gebruiken, waarvan de verhittingstemperatuur veel hoger is. De beste optie is olijfolie. De verbrandingstemperatuur van het product is 190 graden. Het belangrijkste is om de regels van warmtebehandeling te volgen, en dan kun je niet alleen genieten van een smakelijk, maar ook een gezond gerecht.

Als je gefrituurde of in de oven gebakken aardappelen frituurt, zal olijfolie niet werken. In dit geval is het beter om rijstolie te kiezen, waarvan de brandtemperatuur 230 graden bereikt.

Het proces van het koken van aardappelen in een pan

Nadat we erachter zijn gekomen hoe we het wortelgewas goed kunnen voorbereiden voor het koken en welke olie het beste is om te kiezen, laten we eens kijken hoe we aardappelen met een korst kunnen bakken.

Verhit hiervoor de olijfolie in een pan tot de maximale temperatuur, giet de aardappelen erin. Het is niet nodig om het met een deksel te bedekken, anders wordt het niet gebakken, maar gestoofd.

Laten we nu eens kijken hoeveel we aardappelen in een pan moeten bakken, zodat het een gouden korst krijgt en niet verbrandt.

De eerste 3 minuten niet storen zodat de aardappelen kunnen "grijpen". Bak het vervolgens tot het gaar is, zonder te roeren en zonder deksel. Als de aardappelen aan één kant gaar zijn, draai ze dan voorzichtig om met een houten spatel om ze niet te breken, en bak ze opnieuw tot ze knapperig zijn. Voeg indien nodig olie toe.

Als de aardappelen aan alle kanten gebakken zijn, kun je ze zouten. Je kunt geraspte knoflook en gemalen peper toevoegen.

Het is belangrijk om de aardappelen in kleine porties te bakken, zodat ze gelijkmatig garen.

Bestrooi met gehakte kruiden voor het serveren.

Aardappelen bakken in een slowcooker

Dus, voor de voorbereiding hebben we een minimum aantal producten nodig:

• een kilo aardappelen;
• een paar stukjes reuzel;
• zout;
• een paar teentjes knoflook;
• gemalen peper;
• bos verse kruiden.

Stap voor stap recept

Wij bereiden aardappelen op de gebruikelijke manier. We snijden de salo in kleine stukjes en sturen deze naar de slowcooker. Stel de "Fry"-modus in.

Braad 5 minuten totdat het vet begint af te geven. Snijd de aardappelen nu op een of andere manier. En stuur het naar de multicooker-kom. We sluiten het deksel niet. Het hele frituurproces duurt niet meer dan een half uur. Bak aardappelen aan alle kanten tot ze volledig gaar zijn.

Rasp de knoflook op een fijne rasp en stuur het 10 minuten voordat het klaar is naar de slowcooker, sluit het deksel. Vergeet niet om zout en peper te gebruiken voordat u het uitschakelt. Hak de greens fijn en strooi de afgewerkte aardappelen voor het opdienen.

We hebben ontdekt hoe we aardappelen in een slowcooker kunnen bakken, laten we eens kijken hoe we het in de oven kunnen doen.

Zelfgemaakte aardappelen

Ingrediënten:

• kilogram aardappelen;
• rijstolie of reuzel;
• plantaardige olie voor het bakken van champignons;
• zout en gemalen peper;
• 0, 5 kilo champignons (cantharellen of champignons);
• bosje verse dille;
• een paar teentjes knoflook;
• een ui.

Hoe te koken

Eerst moet je de champignons klaarmaken.

Als je kiest voor cantharellen, dan moeten ze worden uitgezocht en gewassen onder stromend water. Nadat we elke paddenstoel doormidden hebben gesneden en deze in een pan in plantaardige olie hebben gebakken. Rooster gedurende 15 minuten totwater zal verdampen. Het is niet nodig om het klaar te maken, omdat de champignons nog in de oven worden geroosterd.

In het geval van champignons moeten ze worden gewassen en schoongemaakt. Dep droog op keukenpapier en snijd in kleine stukjes. Champignons hoeven niet voorgebakken te worden.

Bewerkte aardappelen moeten in dunne ringen worden gesneden. Verwarm de oven voor op 180 graden.

Giet de bakplaat met olie, en het beste van alles - vet in met spek, leg de aardappelen in één laag. Bak het wortelgewas aan één kant gedurende 3 minuten, draai om en bak dezelfde hoeveelheid. Nadat het is gebakken, leg je de champignons aan beide kanten ervan.

Snijd bij de volgende stap de ui en drie knoflook fijn op een rasp.

Uien moeten een paar minuten na het plaatsen van de champignons aan de bakplaat worden toegevoegd. We voegen knoflook een paar minuten toe voordat we de aardappelen thuis gaan halen.

Tegelijkertijd zout en peper. Bestrooi het gerecht in de laatste fase met fijngehakte dille.

We hebben gekeken hoe we aardappelen met uien en champignons thuis in de oven kunnen bakken. Eet smakelijk! Serveer met augurken of verse tomaat.

Gebakken aardappelen met uien in een pan

Laten we dit recept stap voor stap bekijken.

Stap één. Ingrediënten. Om heerlijke gebakken aardappelen met uien te bereiden, hebben we de volgende producten nodig:

• aardappel;
• olijfolie;
• ui;
• zout en gemalen peper;
• verse groenten.

Stap twee. Bereid aardappelen voor. We wassen, schillen en snijden de aardappelen in kleine plakjes van 3 tot 5 millimeter lang. Spoel opnieuw en droog af met keukenpapier zodat de aardappelen beter gebakken zijn en niet aan elkaar plakken.

Stap drie. Schil en hak de ui fijn.

Stap vier. We wassen de greens en hakken ze fijn. Voor gebakken aardappelen is dille het beste.

Stap vijf. Rooster proces. Verhit de olijfolie in een gietijzeren koekenpan en voeg de aardappelen toe. We verminderen het vuur niet en bakken het wortelgewas aan één kant, zonder om te keren, gedurende ongeveer 5 minuten. Hoewel hoeveel aardappelen in een pan moeten worden gebakken, moet u uzelf aanpassen. Het hangt allemaal af van hoe je de aardappelen snijdt en welke pan je kiest. Nadat de aardappelen aan één kant bruin zijn, kun je deze omdraaien. We verminderen het vuur en blijven frituren. We dekken niet af met een deksel. Voeg ui toe. Zout en peper een paar minuten voor het uitschakelen. Bestrooi voor het serveren met fijngehakte dille.

Nu weet je hoe je aardappelen op de juiste manier frituurt in een pan en in een slowcooker om ze niet alleen lekker, maar ook gezond te maken.