2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
Tegenwoordig fokken boeren over de hele wereld actief struisvogels. Als deze vogel eerder uitsluitend in Namibië en Kenia werd gekweekt, zijn dergelijke boerderijen nu op het grondgebied van veel landen verschenen. Dit werd mogelijk nadat in de jaren 90 van de vorige eeuw duidelijk werd dat struisvogels perfect acclimatiseren aan alle weersomstandigheden. De producten van dergelijke boerderijen worden gekocht door winkels en restaurants. Na het lezen van dit artikel zul je de voordelen van struisvogelvlees ontdekken.
Product hoogtepunten
Uiterlijk is struisvogelvlees praktisch niet anders dan rundvlees. In dit sappige vlees met een rijke donkerrode tint is er praktisch geen vetlaag. Daarom is het geclassificeerd als een dieetproduct.
Veel van degenen die geïnteresseerd zijn in hoeveel struisvogelvlees kost, zullen van streek zijn als ze horen dat dit een nogal duur product is. De prijs van deze delicatesse varieert van 510 tot 800 roebel per kilogram. De smaak doet sterk denken aan hoogwaardige ossenhaas. Een kenmerkend kenmerk van dit product is het vermogen om sauzen en kruiden op te nemen, die vaak schadelijke stoffen bevatten die onaanvaardbaar zijn in de voeding.eten.
Wat is het nut van struisvogelvlees?
Dit product heeft een werkelijk unieke samenstelling. Met slechts 98 calorieën per 100 gram bevat het een enorme hoeveelheid verzadigde vetzuren, essentieel voor het volledig functioneren van het menselijk lichaam.
Struisvogelfilet wordt beschouwd als een van de beste bronnen van vitamine PP, E en B. Dit product bevat vrij veel ijzer, magnesium, selenium, calcium, kalium en fosfor. Het is ook belangrijk dat geselecteerd struisvogelvlees niet meer dan 2% vet bevat. 100 gram van dit product bevat 22% eiwit en 32 mg cholesterol. Bovendien zit er praktisch geen intramusculair vet in mals en zacht struisvogelvlees.
Kookfuncties
Voordat je struisvogelvlees kookt, moet je jezelf vertrouwd maken met enkele van de belangrijkste nuances. Dit product maakt ongelooflijk heerlijke koude voorgerechten, salades, braadstukken, stoofschotels, goulash en steaks. Om het afgewerkte gerecht niet te bederven, is het belangrijk om het niet te overdrijven met kruiden. Struisvogelvlees is immers onmiddellijk verzadigd met de aroma's van kruiden en specerijen. Dit product past goed bij alle sauzen en bijgerechten. Het kan worden geserveerd met aardappelen en andere groenten.
De struisvogel is onderverdeeld in drie categorieën. De eerste hiervan is de dij, ideaal voor steaks, de tweede is de externe spieren van het onderbeen, waaruit uitstekende karbonades worden verkregen, de derde is de interne spiervezels van het onderbeen, geschikt voor het koken van gehakt en goulash. Het maakt niet uit hoeverrassend genoeg wordt in dit geval niet de borst als een delicatesse beschouwd, maar het bovenste deel van de dij. Het is dit vlees dat als het zachtste en meest voedzame wordt beschouwd.
Om het struisvogelvlees niet te droog te maken, mag het niet op te hoge temperaturen worden gekookt. Dit product kookt zeer snel, dus het mag niet worden onderworpen aan langdurige hittebehandeling. Het is raadzaam om vers vlees te gebruiken dat niet eerder is ingevroren. Dit product bevat veel meer nuttige stoffen.
Struisvogelstoofpot: recepten met kweepeer, granaatappel en kruiden
Om dit heerlijke en zeer ongebruikelijke gerecht te bereiden, heb je ingrediënten nodig zoals:
- struisvogelvlees - 600 gram;
- zure appelsap - half glas;
- witte ui - 2-3 stuks;
- rijpe kweepeer - 2 stuks.
Bovendien moeten granaatappelpitjes, ghee, zwarte peper, rucola, koriander, komijn en knoflook aan de lijst met producten worden toegevoegd.
Technologisch proces
Gesneden struisvogelvlees wordt zeven minuten op laag vuur gebakken. Tot het moment dat roze sap eruit begint te springen. Goed gewassen en ontpitte kweepeer wordt in vier stukken gesneden.
Ghee, voorgebakken struisvogelvlees, grote uienringen, gehakte kruiden, zout, peper, kweepeerplakken en knoflook worden op de bodem van een frituurpan uitgespreid om te stoven. Van bovenaf wordt dit alles besprenkeld met zira en overgoten met appelsap.
Tijdens het stoven wordt het vlees gedrenkt in kruiden, kweepeeren appelsap. Het resultaat is een ongelooflijk mals, sappig en smakelijk gerecht. Voor het serveren wordt het versierd met granaatappelpitjes en bestrooid met gehakte kruiden.
Struisvogelvlees met bruine rijst
Om dit gerecht te bereiden heb je 500 gram struisvogelvlees, 120 gram champignondoppen uit blik, ½ kopje gemalen amandelen, ½ kopje runderbouillon, 250 gram bruine rijst en 300 gram champignonroomsoep nodig.
Het in blokjes gesneden vlees moet twee minuten in olie worden gestoofd. Daarna wordt het in potten gelegd. Ook kant-en-klare rijst, bouillon, roomsoep en champignons gaan daar naartoe. Alle ingrediënten worden grondig gemengd, bestrooid met gehakte amandelen en naar de oven gestuurd, verwarmd tot 185 graden. Een half uur later is het gerecht klaar om te eten.
Aanbevolen:
Waarom koteletten uit elkaar vallen tijdens het frituren en hoe dit te voorkomen
Koteletten zijn geliefd bij iedereen die vleesgerechten niet schuwt. De huisvrouwen hebben ook veel respect voor hen: ik heb een grotere pan gebakken - en de familie krijgt een week lang eten. Koken kan echter ook frustrerend zijn. Zelfs ervaren koks vragen zich wel eens af waarom schnitzels uit elkaar vallen tijdens het frituren. Voor beginnende huisvrouwen kan een onsuccesvol eerste experiment het idee om geliefden met dit gerecht te plezieren volledig afschrikken. Ondertussen zijn moeilijkheden overkomelijk en worden problemen opgelost
Waarom gedroogd fruit nuttig is: soorten, eigenschappen en beoordelingen
Nuttige eigenschappen van gedroogd fruit zijn een van de belangrijkste redenen voor het gebruik ervan tijdens de periode van dieetvoeding of het volgen van het medische menu. Het volgende artikel gaat in op de voordelen van verschillende van de gezondste gedroogde vruchten, evenals op hun algemene nadelen
Modieuze isom alt - wat is het: een nuttig product of een materiaal voor banketbakkers?
Veelkleurige glazen bollen en blauwe golven, waarop de brigantijn zwaait, gewichtloze vlinders en betoverende bloemen die taarten versieren… Het is moeilijk te geloven, maar isom alt maakte het mogelijk om dit alles tot leven te brengen. Wat is het en heeft het enig voordeel behalve esthetisch?
Wat te koken met wortelen? Hoe wortelen te koken voor de winter? Hoe wortelkoteletten koken?
Wortel is in alle opzichten een waardevolle groente, voedzaam en heeft een helende werking op het menselijk lichaam, verhoogt de immuniteit en verwijdert gifstoffen, en heeft geen gelijke in termen van caroteengeh alte. Dit is een uitkomst voor kenners van gezonde en dieetvoeding
Katyk: wat is het, hoe te koken, wat is nuttig en wat kan schaden
Gefermenteerde melkproducten zijn over de hele wereld populair. Iedereen kent yoghurt, kefir, zure room of gefermenteerde gebakken melk. Er zijn echter ook meer exotische producten - bijvoorbeeld katyk. Wat is het, alleen Aziaten en Bulgaren weten?
