Type 2 diabetesdieet: menu voor elke dag met recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Als tests en onderzoeken diabetes mellitus hebben bevestigd, moet u een zeer verantwoordelijke houding aannemen ten opzichte van het voedingsprogramma. Het is de taak van de patiënt om alle gevaarlijke voedingsmiddelen uit het dieet te weren en ervoor te zorgen dat het lichaam maximaal bruikbare voedingsmiddelen binnenkrijgt. De aanbevolen voeding voor diabetici bevat een minimum aan koolhydraten, eerder weinig verzadigde vetten. Laten we de functies van het menu in meer detail analyseren.

Algemene informatie

Voor diabetes type 2 lijkt de noodzaak om over te schakelen op een koolhydraatarm dieet letterlijk de dood. Mensen zijn gewend te denken dat alles wat nuttig is noodzakelijkerwijs slecht smaakt, en als je van een bepaald product houdt, zal het zeker schadelijk blijken te zijn. Alles is niet zo hopeloos. Er zijn verschillende opties, menu's, recepten die gunstig zijn voor diabetici, en sommige ervan hebben betrekking op het eten van zeer smakelijk voedsel. In dit geval is het belangrijkste aspect regelmaat. De taak van een persoon is niet alleen om te wennen aan het consumeren van gezond voedsel, maar om het vaak en in kleine porties te doen. Als u van tevoren een zeer strikt dieet voor uzelf bepa alt, is het onwaarschijnlijkof het mogelijk zal zijn om het voor een lange tijd vol te houden, dus matiging wordt een andere belangrijke regel voor de vorming van het dieet, waardoor je kunt wennen aan het bijgewerkte systeem en het vele jaren kunt oefenen.

De belangrijkste zwakte van de meest actuele menu's, diëten voor diabetes type 2 is de overvloed aan koolhydraten van verschillende soorten en vormen in het dieet. Al dergelijke stoffen zijn onderverdeeld in gemakkelijk door het lichaam opgenomen stoffen en stoffen waarvan de verwerking vrij lang duurt. Maar bij diabetes moeten beide typen minimaal met voedsel worden ingenomen. Traditioneel verteerbare variëteiten worden als de gevaarlijkste beschouwd, maar de risico's van de laatste, zij het langzame, zijn ook groot. Om de suikerconcentratie in het bloed zo goed mogelijk onder controle te krijgen, moet u alle broodproducten en alle granen volledig uit het dieet verwijderen. Zelfs het bekende boekweit zou volgens sommige voedingsdeskundigen tot het verleden moeten behoren.

Ideeën en regels

Bij het samenstellen van een koolhydraatarm dieet voor type 2 diabetici wordt het dieet zo gekozen dat zowel na een ma altijd als op een lege maag het suikergeh alte in de bloedsomloop zo stabiel mogelijk is en behouden blijft binnen het normale bereik. Tegelijkertijd wordt het dieet zo gevormd dat het insulineniveau normaal is en ook een stabiel gewicht wordt gehandhaafd. Bij overtollige kilo's is het menu zo gemaakt dat een persoon kan afvallen. Een even belangrijke taak, haalbaar door goede voeding, is het normaliseren van de bloeddruk in de slagaders. Als er complicaties zijn als gevolg van diabetes, zijn er ernstigeziekten, is het noodzakelijk om een menu op te stellen, inclusief voedsel dat nuttig is voor dergelijke pathologieën - dit zal de toestand van de patiënt helpen stabiliseren en de situatie van de persoon enigszins verbeteren.

Om alle overeengekomen doelen met succes te bereiken, is het noodzakelijk om een dieetmenu uit te werken voor diabetes type 2, waarbij de hoeveelheden eiwitten, vloeistoffen en vezels die bij voedsel worden geleverd, worden genormaliseerd. Verminder indien mogelijk de consumptie van voedsel, gekenmerkt door een gemiddelde, verhoogde glycemische index. De nadruk ligt op producten met een laag tarief. Sluit voedsel dat verrijkt is met oliën, transgene vetten, voedsel dat rijk is aan omega-6 uit.

Over koolhydraten

Producten met een hoge glycemische index, veroorzaken een verhoging van de glucoseconcentratie in de bloedsomloop, activeren de alvleesklier en dwingen deze om op zijn limiet te functioneren. De consumptie van overtollige koolhydraten leidt tot het ontstaan van insulinepieken. Natuurlijk, als je heel zelden heel weinig snoepjes eet die rijk zijn aan koolhydraten, zal de gezondheidstoestand niet veel veranderen, maar regelmatige dagelijkse consumptie van tarwebrood, snoep en chocolade leidt eerst tot een pre-diabetesstadium en veroorzaakt vervolgens de ziekte zelf, en zonder de juiste controle van de voeding, wordt verslechtering waargenomen. Tegelijkertijd is de optimale dagelijkse hoeveelheid koolhydraten die het lichaam binnenkomt voor verschillende mensen enigszins verschillend. De taak van een persoon is om de kwaliteit van het bloed te controleren en het gewicht te controleren. Als er geen gewichtsverlies wordt waargenomen, wordt verhoogde suiker constant in de bloedsomloop gefixeerd, daarom is het dieet vereist.herzien om bestaande koolhydraten uit te sluiten.

U kunt: verschillende producten

Bij het samenstellen van een dieet voor diabetes type 2 voor een week, is het noodzakelijk om maximaal 150 g gefermenteerde melkproducten in het dieet op te nemen. Je kunt melk volledig weigeren. Je kunt een verscheidenheid aan groenten, wortelgewassen eten. Uitzonderingen zijn zoete aardappelen, aardappelen, bieten. Wortelgewassen worden aanbevolen om rauw te worden geconsumeerd. Kwark, zure room worden in het dieet geïntroduceerd. Elke dag kun je ongeveer 100 g bessen eten, hetzelfde aantal abrikozen of appels. Diabetici zijn toegestaan in een zeer kleine hoeveelheid (niet meer dan 0,1 kg per dag) peren, pruimen. Je kunt avocado's eten - deze vrucht is nuttig voor de menselijke gezondheid bij een breed scala aan ziekten. Zaden en noten worden dagelijks gegeten in hoeveelheden tot 30 g Pinda's vallen niet onder deze norm. Patiënten nuttige salade, Groenen. Je kunt pure chocolade eten, bestaande uit cacao voor 75% of meer. De dagelijkse norm is maximaal 30 g U kunt voedsel eten dat is gemaakt van notenmeel (sesam, amandel, hazelnoot, ceder). Meel verkregen uit lijnzaad wordt in beperkte mate gebruikt bij de vorming van het dieet, waarbij regelmatig het glucosegeh alte in de bloedsomloop wordt gecontroleerd om de limiet te bepalen.

Bij het samenstellen van een dieet voor elke dag, moeten diabetes type 2 de voor- en nadelen van verschillende vetten in overweging nemen. Dus, voor het koken is het toegestaan om oliën te gebruiken (kokos, olijf, boter). In een zeer beperkte hoeveelheid mag af en toe reuzel aan het dieet worden toegevoegd. Eieren kunnen worden gegeten in een hoeveelheid van niet meer dan drie per dag. Gevogeltevlees, dieetdieren en vis zijn nuttig. U kunt slachtafval consumeren, maar wees voorzichtig. Sommige voedingsdeskundigen zijn van mening dat zure room en kwark op een natuurlijk vetgeh alte in het dieet moeten worden opgenomen. Andere artsen zijn ervan overtuigd dat het maximum 1% vet is.

Eiwitten in de menselijke voeding

De laatste jaren consumeren mensen volgens voedingsdeskundigen minder eiwitrijk voedsel. Tot op zekere hoogte is dit te wijten aan de overvloed aan fastfood. Een dieet rijk aan vetten en koolhydraten is veel wijdverbreid geworden. Velen begrijpen simpelweg niet waarom het zo belangrijk is om voldoende eiwitten te eten. Eiwit is een belangrijk organisch bouwmateriaal dat op cellulair niveau wordt gebruikt om muren te vormen. Hormonale verbindingen, biologisch actieve moleculen die in het menselijk lichaam aanwezig zijn, worden voornamelijk gevormd door eiwitten. De mens bestaat niet zonder eiwitten. Iedereen heeft deze voedingsstof nodig en omdat er voortdurend vernieuwingsreacties in het lichaam plaatsvinden, groeien er nieuwe cellen. Om een persoon gezond te laten zijn, moet hij voldoende eiwitten in zijn dieet krijgen. Als een persoon een inactieve levensstijl heeft, zou hij elke dag 1-1,5 g eiwit moeten krijgen voor elke kilogram gewicht.

Bij het vormen van een koolhydraatvrij dieet voor diabetes type 2 wordt speciale nadruk gelegd op voedsel dat is verrijkt met eiwitten. Dit omvat vlees, zeevruchten, vis, zaden, noten. Het dieet moet notenmeel, eieren en kwark bevatten.

Regels en voorbeelden

Een caloriearm dieet voor diabetes type 2 houdt in dat je eet wanneer iemand honger heeft. Als medicijnen worden voorgeschreven die activiteit stimulerendelen van het spijsverteringsstelsel, moet u het dieet afstemmen met de arts die de medicatie heeft voorgeschreven. Over het algemeen moet een persoon dagelijks minstens anderhalve liter schoon water drinken - thee, soep worden in deze berekening niet meegerekend. Overweeg verschillende ma altijdopties voor de dag.

Dag na dag

Je kunt je ochtend beginnen met een omelet gemaakt van twee grote eieren. Voor het ontbijt worden sterke koffie en wat verse komkommers met kruiden (100 g + 20 g) geserveerd. Je kunt een plak pure chocolade eten - niet meer dan 10 g, evenals een stuk appel - 50 g.

Voor het tweede ontbijt wordt 100 g salade, een glas water of thee, een stukje kaas (50 g) geserveerd. Je kunt een beetje boter toevoegen - niet meer dan 20 g.

Voor de lunch stoven ze een kalkoen in zure room. Dit koolhydraatarme type 2 diabetesrecept is vrij eenvoudig. 150 g pluimveevlees wordt in kleine stukjes verdeeld en gestoofd. Je kunt een beetje zout, een klein beetje kruiden en een lepel olie toevoegen. De duur van het blussen is een kwartier. Snijd vervolgens de wortel en ui in stukjes. Elk ingrediënt is 10 g Groenten worden in het hoofdgerecht gedaan, 50 g zure room wordt toegevoegd en in een gesloten bak gestoofd tot het vlees volledig gaar is. Dit duurt ongeveer 40 minuten. Gefrituurde courgette wordt geserveerd als extra gerecht bij de kalkoen. Portie - 100 g U kunt de lunch aanvullen met een salade van verse tomaten, komkommers en dille. De ingrediënten zijn gemengd in verhoudingen: 50 g, 50 g, 20 g Als dessert - 10 g pure chocolade.

Een glas water en 50 g appel, 20 g groene uienveren worden geserveerd voor een middagsnack. Fans mogen het dieet aanvullen met kleineeen stuk spek - niet meer dan 20 g.

Voor het avondeten worden 150 g goede zeevis, 100 g gekookte bonen en 50 g erwten aanbevolen. Thee is gezoet met stevia. U kunt het diner aanvullen met speciale chocolade zonder koolhydraten. Een portie eiwitisolaat wordt aanbevolen voor het tweede diner.

Het totale beschreven dieet levert ongeveer 46,5 g koolhydraten per dag.

Dagelijks rantsoen: tweede voorbeeld

Als je overdag aanbevelingen voor een dieet voor diabetes type 2 bestudeert, kun je een dagelijkse ma altijdoptie vinden die begint met een ontbijt met kwark en een stuk chocolade. Zoetheid mag niet meer dan 10 g zijn. Voeg aan kwark (0,1 kg) een beetje kaneel, 50 g zure room, een paar stukjes appel (50 g) toe. Indien nodig wordt stevia geïntroduceerd om het gerecht wat zoeter te maken. Koffie wordt gebrouwen, verdund met drinkroom. Voor het ontbijt mag je niet meer dan 100 ml room eten.

Voor het tweede ontbijt wordt een salade klaargemaakt. Dit aanbevolen koolhydraatarme recept voor diabetes type 2 is net zo eenvoudig als het pellen van peren, zelfs voor iemand die maar een beetje kan koken. Tomaten, komkommers, zure room worden in gelijke hoeveelheden gemengd - elk 50 g. Sla, dille worden elk 20 g genomen.

Voor de lunch maken ze gegrilde kip, serveren ze 0,1 kg asperges en dezelfde hoeveelheid sla. Als dessert is een plak pure chocolade (10 g) of panna cotta bereid volgens het klassieke recept geschikt. Je kunt 50 g appels serveren.

Garnalen gekookt in de schaal zijn goed voor een middagsnack. Ze worden gekookt en schoongemaakt. Het gerecht bevat helemaal geen koolhydraten.

Voor het avondeten kun je makreel bakken. Portie - 0,15 kg. Geserveerd met gestoofde courgettehetzelfde volume, drie keer minder dan paprika. Voor het tweede diner moet je een paar eiwitten koken - ze bevatten helemaal geen koolhydraten.

In totaal levert het beschreven dieet een dagelijkse toevoer van 50,5 g koolhydraten aan het lichaam.

Derde optie

Als onderdeel van het dieet van een diabetes type 2 met obesitas, kunt u proberen om gedurende de dag volgens het volgende schema te eten. In de ochtend maken ze roerei, een broodje. Serveer koffie of thee en een plak pure chocolade (10 g).

Voor het tweede ontbijt wordt 0,1 kg van je favoriete bessen en een mengsel van kwark met komkommer en dille aanbevolen. Voor 0,1 g van een zuivelproduct nemen ze half zoveel groenten en tien keer minder groenten.

Koteletten of gehaktballen zonder bloem worden bereid voor het avondeten. Voor het koken moet u 0,15-0,2 kg vlees gebruiken. Ze serveren gestoofde kool. Bij het bereiden van het gerecht wordt één ei toegevoegd aan 150 g van het product. U kunt het dieet aanvullen met salade. Om dit te doen, combineer in gelijke hoeveelheden (elk 50 g) tomaten, komkommers, zure room, voeg dille en slablaadjes toe in een hoeveelheid van 20 g.

Een goede optie voor een middagsnack is kaas en een appel die in een stuk wordt geserveerd. Elk - niet meer dan 50 g.

Dorado wordt geserveerd voor het diner. Je kunt forel grillen. Portie - tot 0,2 kg. Gegrilde groenten worden bereid: in gelijke hoeveelheden (elk 0,1 kg) paprika en courgette, aangevuld met verse peterselie, dille (50 g). Kook voor het tweede diner 0,1 kg inktvis.

In totaal levert zo'n dieet iets meer dan 43 gram koolhydraten per dag op.

Groenten en fruit: kenmerken

WanneerBij het samenstellen van een afslankdieet voor type 2 diabetici is het noodzakelijk om rekening te houden met de kenmerken van groente- en fruitproducten. Het is gebruikelijk om alle voedingsmiddelen van dit type in drie categorieën in te delen. De eerste groep omvat die, waarvan er per 100 g niet meer dan 5 g koolhydraten zijn. Dit zijn de eerder genoemde tomaten, komkommers en kool. Dit omvat courgette, sla. Je kunt veilig spinazie eten, zuring. In aubergine en radijs zitten weinig koolhydraten. De eerste klasse omvat rabarber, citroenen, appels en zure pruimen. Onder de variëteiten en soorten die veilig zijn in termen van koolhydraatgeh alte, zijn pompoen, veenbessen en verschillende paddenstoelen (ze zijn bijna volledig samengesteld uit eiwitten). In duindoorn zitten weinig koolhydraten. Het vermelde voedsel kan dagelijks worden gegeten in een hoeveelheid van 0,6-0,8 kg.

De tweede klasse groenten, fruit, bessen bevat 5-10 g koolhydraten per 100 g van het totale gewicht van het product. Bij het samenstellen van een type 2-dieet voor een diabeticus voor elke dag, moet er rekening mee worden gehouden dat deze groep zoete variëteiten van pruimen, appels omvat, evenals bosbessen en aardbeien, frambozen en rode bosbessen, aalbessen en perenvruchten, kersenpruimen en perziken. Watermeloenen en abrikozen behoren tot dezelfde categorie. De tweede klasse omvat grapefruits, peulvruchten, paprika's, mandarijnen, selderij. Deze categorie omvatte rutabagas, uien en wortelgewassen waar velen van houden - wortelen, bieten. Dergelijke producten worden per dag gegeten in een hoeveelheid van maximaal 0,2 kg.

Maximale limieten

Als onderdeel van dieet 9 voor diabetes type 2 en andere medische voeding voor mensen met deze pathologie, wordt aanbevolen om speciale aandacht te besteden aan de derdeProductcategorieën. Het voedsel dat hier wordt meegeleverd, moet zo weinig mogelijk en alleen in kleine porties worden gebruikt. Een uitzondering vormen aardappelen, die per dag kunnen worden gegeten in een volume tot 0,3 kg, gezien de totale hoeveelheid koolhydraten die met het dieet wordt geleverd. Maar andere producten zijn bijna verboden. Deze omvatten: gedroogde vruchten van druiven, abrikozen, pruimen. Verse druivenbessen, kersen en dadelpruimen zijn gevaarlijk. Weiger indien mogelijk dadels, kersen. Voor diabetici zijn granaatappelvruchten, ananas en vijgen schadelijk. Bananen en zoete aardappelen moeten uit het dieet worden verwijderd. Er gelden ernstige beperkingen voor groene erwten.

Kenmerken van een gezond dieet

Om ervoor te zorgen dat een dieet voor diabetes type 2 de controle over suiker overneemt, overtollig gewicht kwijtraakt en de gezondheid niet schaadt, moet u het geh alte aan vezels en voedingsvezels in voedingsmiddelen onder controle houden. Verrijk de voeding indien mogelijk met speciale voedingssupplementen. In de schappen van winkels worden ze gepresenteerd onder de naam "Cellulose". Er zijn veel verschillende soorten en soorten gemaakt van verschillende plantmaterialen. Er wordt aangenomen dat voedingsvezels de concentratie van suikers in het lichaam verlagen en het gemakkelijker maken om deze parameter te beheersen. Onder het voedsel dat is verrijkt met vezels, trekken groenten en fruit speciale aandacht. Heel wat vezels die goed zijn voor het darmkanaal komen voor in verschillende graansoorten.

Het is belangrijk om gevarieerd te eten. Met voedsel moet een persoon vitamines, sporenelementen krijgen. Bij een gebrek daaraan kan diabetes verergeren als gevolg van bijbehorende gezondheidsproblemen. Het is raadzaam om vier tot zes keer per dag te eten, elkportie moet klein zijn. Als een persoon insuline injecteert, moet hij de broodeenheden van het dieet tellen en elke dag ongeveer dezelfde hoeveelheid koolhydraten uit voedsel halen.

Over voorbeelden: over het dieet

Bij het samenstellen van een dieet voor diabetes type 2, moet je kijken naar de aanbevelingen van het dieet, te beginnen met een portie boekweit in de ochtend. Voor de lunch wordt uiensoep bereid en geserveerd met gestoofd rundvlees. Het hoofdgerecht is gestoofde groenten. Voor een middagsnack worden appels gestoofd, geserveerd met natuurlijke kwark. Voor het avondeten koken ze zeevis met groenten. Als iemand gewend is om soep met croutons te eten, wordt het aanbevolen om granen of zemelen te gebruiken.

Het belangrijkste idee van diëten en recepten die worden aanbevolen voor diabetici van het 2e type zijn minimale beperkingen. Het is raadzaam om een dieet te maken zodat een persoon helemaal niet het gevoel heeft dat hij volgens een soort dieetprogramma eet. Alleen op deze manier zal hij zich op zijn gemak voelen en graag zijn dieet volgen. Het is raadzaam om het voedsel te diversifiëren, zodat niets stoort. U kunt exotische gerechten bereiden, maar het recept zorgvuldig evalueren op de aanwezigheid van gevaarlijke producten. Als groentekussen tijdens het koken, is het beter om bonen, asperges te gebruiken.

Dieet per dag: voorbeelden

Als onderdeel van het type 2 diabetesdieet begint de ochtend met gerstepap. Voor de lunch maken ze osso buco of stoofvlees en groenten. Als snack in de middag wordt een appel-koolsalade geserveerd en 's avonds worden vis en groenten gekookt.

Je kunt proberen de dag te beginnen met gierst gekookt met pompoen. Voor het avondeten wordt tomatensoep gemaakt en gekookteigen kippenworstjes. Groenten worden geserveerd als bijgerecht. Een beetje natuurlijke kwark en vers fruit en bessen worden geserveerd voor een middagsnack, en inktvisringen met groenten worden gestoofd voor het diner. Ze worden aan tafel geserveerd in combinatie met gehakte verse groenten en kruiden.

Beschreven type 2 diabetesdieet verrijkt met vitamines. Tomaten, kool bevatten ascorbinezuur. Plantaardig voedsel is een bron van B-vitamines, tocoferol en retinol. Verwerking bij hoge temperatuur leidt tot de vorming van lycopeen, een antioxidant met een uitgesproken effect. Deze stof versterkt het hart, verbetert de kwaliteit van het vaatstelsel en voorkomt degeneratie van kwaadaardige cellen.