Zandkoekcake met kwark: recept met beschrijving en foto, kookfuncties

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Shortcake met kwark is een zeer delicaat en heerlijk dessert. Zo'n deeg wordt gemakkelijk en snel gekneed, zodat iedereen deze lekkernij kan koken. Bovendien kunnen dergelijke cakes worden ingevroren en kunt u deze van tevoren maken. Dit artikel biedt interessante recepten voor zo'n dessert.

Klassieke koekjes met kwark

Zachte zandkoekjes en malse zoete kwark smelten gewoon in je mond, en dankzij het gemak van voorbereiding kun je deze delicatesse op elk moment maken. Je hebt dus nodig:

• 250 gram ongezouten boter;
• 250 gram witte suiker;
• 2 grote eieren;
• 500 gram kwark;
• 20ml vanille-essence;
• 3 pakken vierkante zandkoekkoekjes (gebruik geen kapotte);
• 170 ml bessensiroop.

Hoe maak je zo'n lekkernij?

Deze cake met zandkoekjes en kwark is zo gemaakt.

Gesmolten boter toevoegenen suiker in room. Giet losgeklopte eieren erin. Roer goed door met een houten lepel. Voeg kwark en vanille-essence toe en meng goed tot het geheel glad is. Te hard slaan kan het vloeibaar maken, dus overdrijf het niet.

Smeer 9 koekjes uit op een groot stuk beboterde folie in een vierkante vorm. Wikkel de folie rond de randen om de zijkanten te vormen. Verdeel een derde van het wrongelmengsel over de koekjes, bestrijk ze met bessensiroop en plaats een laag koekjes. Herhaal deze lagen nog een keer en eindig door de koekjes opnieuw te rangschikken. Wikkel de randen van de folie over de bovenkant van het dessert en plaats alles in de vriezer. Zodra de vulling is afgekoeld en uitgehard, verwijder en serveer.

Bewaar deze kruimeldeeg met kwark in de vriezer, niet in de koelkast, anders wordt hij te zacht. Je hoeft het niet helemaal te ontdooien, anders v alt het uit elkaar. Als je niet van het uiterlijk van een eenvoudig koekje houdt, kun je het dessert bedekken met chocoladesuikerglazuur of versieren met iets anders. Slagroom, dunne stra altjes siroop of stukjes fruit en bessen zijn hiervoor geschikt.

Glutenvrije optie

Bijna iedereen smult graag van bloemige snoepjes, maar bij glutenintolerantie zijn er problemen met betaalbare desserts. Er zijn echter recepten voor een zandkoekcake met kwark die geen gluten bevat. Rozijnen kunnen aan de vulling van zo'n dessert worden toegevoegd, evenals kaneel en een beetje citroenschil en vanille. Het belangrijkste is een mals kruimelig deeg en een dikke laag zachte en luchtige kwark,tot een fijne textuur geklopt.

Deze zandkoekcake met kwark kan in zowel rechthoekige als ronde vormen worden gebakken. Een gewone ovenschaal is voldoende voor de bereiding, maar het probleem zal zijn om het product er veilig uit te verwijderen. Dit kan alleen als de cake volledig is afgekoeld. Je hebt dus het volgende nodig:

• 150 gram glutenvrije bloem (boekweit of haver);
• 50 gram suiker;
• 5 gram vanillesuiker;
• 70 gram ongezouten boter;
• 40 gram zure room met 40% vet.

Voor wrongelvulling:

• 450 gram kwark, het lekkerst zelfgemaakt;
• 20ml citroensap;
• 110 gram suiker (als je de voorkeur geeft aan heel zoet gebak, voeg dan 15-20 gram extra suiker toe);
• 2 grote eieren;
• 100 gram zure room met 20% vet;
• 20 gram maizena;
• 40 gram amandelmeel, gezeefd;
• 1 theelepel citroenschil;
• 1 theelepel vanille-extract.

Glutenvrije Cheesecake koken

Bestudeer eerst dit eenvoudige recept met foto's. Zandkoek met glutenvrije kwark wordt zo bereid. Meng boekweit of havermout met suiker in een diepe kom. Voeg de boter toe, snij in stukjes en wrijf deze met je handen door het bloemmengsel tot de massa eruitziet als kleine erwten. Giet de zure room erbij, meng alle ingrediënten door het deeg, vorm een bal. Zet het licht opmet bloem bestoven oppervlak en begin in één laag uit te rollen. Breng het voorzichtig over naar de voorbereide ovenschaal (ingevet met olie), verdeel het voorzichtig over de bodem en zijkanten. In de koelkast.

Maak nu de wrongelvulling. Meng hiervoor maïs- en amandelmeel. Meng in een andere kom citroensap en rasp, vanille, zure room en kwark, meng alle ingrediënten grondig. Klop in een derde kom eieren met suiker tot ze bleek zijn en verdubbelen in volume.

Voeg de losgeklopte eieren toe aan het zachte wrongelmengsel, eerst 2-3 eetlepels, onder voortdurend roeren, dan al het andere. Meng goed met een garde of klop met een mixer om een delicate textuur te krijgen. Voeg een mengsel van droge ingrediënten toe. Meng alles heel voorzichtig. De resulterende massa zal zeer vloeibaar zijn. Giet het in een gelijkmatige laag bij het gekoelde beslag.

Zet de vorm op een grote bakplaat en bak in een voorverwarmde oven op 170°C gedurende 50-60 minuten. De vulling wordt tijdens het koken groter. Nadat de zandkoekjescake met kwark klaar is, laat je deze vijf minuten in de vorm staan. Breng het dessert daarna over op een bord of bord en wacht tot het op kamertemperatuur is en de structuur steviger wordt. Bestrooi met poedersuiker.

Hoe versier je een dessert mooi?

Als je een cake aan het bereiden bent om op een feestelijke tafel te serveren, versier deze dan met verse bessen enschijfjes fruit en sprenkel de siroop erover. Bovendien gaat deze vulling goed samen met slagroom. Zo maak je een zandkoekcake met kwark en fruit, waardoor een eenvoudig dessert een luxe tafeldecoratie wordt. U kunt hiervoor bananen, perziken, peren enzovoort gebruiken. Het is ook mogelijk om ingeblikt fruit toe te voegen (ananas, lychees, abrikozen), maar in dit geval moet de siroop er voorzichtig uit worden afgevoerd. Anders wordt je cake nat en v alt uit elkaar.

Korte Citroentaart

Deze kruimeldeegcake met kwark heeft een delicate textuur en een zure smaak. Het kan zowel voor een feestelijke tafel als alleen voor het diner worden bereid. Hiervoor heb je nodig:

• 3 grote eieren;
• 1 1/4 kop witte suiker;
• 2 kopjes kwark;
• 1/4 kopje citroensap;
• 1 eetlepel geraspte sinaasappelschil;
• 1/4 kop ongezouten boter, gesmolten.

Voor de test:

• 1 kopje bloem voor alle doeleinden;
• 1/3 kopje banketbakkerssuiker;
• 1 zakje bakpoeder;
• 1 theelepel geraspte citroenschil;
• 1 theelepel geraspte sinaasappelschil;
• een half kopje koude boter, in blokjes.

Optioneel:

• grote zoetwaren suiker;
• verse frambozen.

Koken Citroendessert

Laat de eieren dertig minuten op kamertemperatuur staan. Verwarm tegelijkertijd de oven voor op 190°C. Klop de eieren, suiker, citroensap en sinaasappelsap los.animo. Blijf kloppen, meng met kwark en boter tot een gladde massa. Uitstellen.

Om het deeg te maken, meng je de eerste zes ingrediënten in een keukenmachine tot het mengsel een bal vormt. Verdeel het resulterende deeg over de bodem en zijkanten van de springvorm.

Giet het citroenmengsel in de vorm. Bak tot het midden van de cake stevig is. Dit duurt 25-30 minuten. Haal het dessert uit de vorm en laat het afkoelen. Bestrooi met grove banketbakkerssuiker en garneer met frambozen.

Eggless variant met aardbeien

Zandkoek met kwark en bessen is al heel lang bekend. Het recept is te vinden in kookboeken uit de 19e eeuw. Tegenwoordig zijn dergelijke desserts ook populair. Gegarneerd met slagroom en bessen, zal deze cake het hoogtepunt van elke tafel zijn. Hieronder vindt u een versie van het kruimeldeeg zonder eieren waar iedereen dol op zal zijn. Je hebt dus het volgende nodig.

Voor de test:

• anderhalve kop bloem, plus om te rollen;
• 1 1/4 kop kristalsuiker;
• 1 1/4 theelepel bakpoeder;
• 1/2 theelepel zout;
• 1 theelepel vanille-extract;
• 3/4 kop opgeklopte yoghurt;
• 3/4 kopje volle melk op kamertemperatuur;
• 1/2 theelepel fijn geraspte citroenschil;
• 5 eetlepels gesmolten ongezouten boter.

Voor vulling:

• 2 kopjes aardbeien;
• 1 eetl ik. aardbeiensiroop;
• 1 zakje gelatine;
• 1 eetl ik. citroensap;
• half kopje slagroom;
• een glas vette kwark;
• 1/4 theelepel vanille-extract.

Aardbei-wrongel dessert koken

Verwarm je oven voor op 180 graden. Vet een ronde bakvorm in, bekleed hem met bakpapier en bestuif met bloem.

Neem een grote kom, voeg de droge ingrediënten voor het deeg erin toe en meng goed. Meng in een andere kom alle natte ingrediënten en klop tot het mengsel glad is. Meng vervolgens de inhoud van de twee kommen en roer goed door. Je zou een volledig homogeen deeg moeten hebben. Doe het in een vorm en bak 35-40 minuten.

Als de cake klaar is, haal hem dan uit de oven, laat hem 10 minuten in de vorm afkoelen en breng hem dan over naar een rooster om verder af te koelen.

Hoe maak je vulling?

Terwijl het deeg afkoelt, bereidt u de vulling voor. Vergeet niet dat je een zandcake maakt met kwark en gelei, dus houd alle voorbereidingen tijdens het kookproces goed in de gaten. Was en droog de aardbeien, verwijder de stelen, snijd de bessen doormidden. Ongeveer 15-17 stuks zijn voldoende. Neem 1 eetl. ik. water, meng met aardbeiensiroop, klop goed, verwarm en los gelatine in het mengsel op. Doop in de aardbeienhelften en meng goed. Laat het mengsel niet te vroeg opstijven, bewaar het op een warme plaats.

Snijd de resterende aardbeien in dunne plakjes, meng met banketbakkerssuiker en citroensap in een aparte kom.

Sla slagroom en kwark met 1 el. ik. banketbakkerijsuiker en vanille-extract tot zachte pieken. Koel onmiddellijk. Nu is het tijd om de taart in elkaar te zetten.

Hoe de taart in elkaar te zetten?

Snijd de cake horizontaal doormidden met een gekarteld mes. Plaats de onderste helft in een splitvorm. Voeg een dun laagje aardbeien met citroensap en suiker toe en leg er een dikke laag roomkaasmengsel op. Zet even in de koelkast zodat de wrongelmassa bevriest. Giet een mengsel van aardbeien met siroop en gelatine erop en laat opnieuw afkoelen tot het volledig gestold is. Leg er een dun laagje wrongel en romige massa op en dek af met de tweede helft van de cake. Top met de rest van de opgeklopte kwark met room, hele bessen. Serveer gekoeld.