Daikon: kookrecept en plantaardige eigenschappen

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Iedereen weet dat het koken van de Japanse keuken niet compleet is zonder groenten. Het is nuttig en voedzaam, dus ik zou graag nader kennis willen maken met welke soorten vegetatie de inwoners van deze staat gebruiken. Daikon (het recept voor de bereiding dateert bijvoorbeeld uit de oudheid) is het meest populaire product onder de Japanners en niet alleen: het gebruik ervan is wijdverbreid in landen in de Aziatische regio, zoals Korea, Thailand en anderen.

Daikon: kookrecept en plantaardige eigenschappen

Deze groente is een soort radijs, maar hij smaakt zoeter, de vruchten zijn sappiger en zachter, en hun vorm lijkt op wortelen, maar is groter van formaat. Daikon (een recept met veel variëteiten) betekent letterlijk "Big Root" in het Japans.

Dit kruidenproduct bevat veel nuttige stoffen - vitamines, zoutenmineralen, ijzer, fosfor, pectine en andere elementen, evenals bètacaroteen en zuren. Daarom wordt daikon (het recept wordt hieronder besproken) aanbevolen voor gebruik bij dergelijke ziekten:

• met steenformaties in de lever en nieren;
• voor ziekten van de maag en darmen (als bacteriedodend en ontstekingsremmend middel);
• met bestraling en diabetes;
• met atherosclerose en andere ziekten van het vaatstelsel.

Hoe kook je Japanse radijs?

Deze groente maakt goede soepen en salades. Het is goed om sap van Japanse radijs te persen. Het kan het hele jaar door worden geconsumeerd. We brengen een salade onder uw aandacht met daikon-groenten (het recept is vrij eenvoudig), waarvan de belangrijkste bereidingspunten als volgt kunnen worden weergegeven:

1. Bereid Japanse radijs en wortelen (elk één). Was, schil en hak de groenten met een rasp.
2. Hak 4 hardgekookte eieren en meng ze in een kom met groenten. Zout en breng op smaak met zure room (6 grote lepels).
3. Plaats in een geschikte schaal en garneer met fijngehakte kruiden.

Andere recepten

Je kunt ook gepekelde daikon maken, een populair recept in Japan. Hiervoor heeft u de volgende producten nodig:

• Japanse radijs (100 g);
• rijstazijn (100 ml);
• water (3 grote lepels);
• suiker (1 grotelepel), een snufje saffraan en zout (1 kleine lepel).

Schil en snijd de groente in dunne staafjes. Plaats in een voorbereide container (pot). Los suiker en zout op in azijn. Doe saffraan apart in heet water. Voeg voorbereide azijn toe aan deze vloeistof. Giet de marinade over de daikon en sluit goed af met de deksels. Een week op een warme plaats laten brouwen, daarna beter bewaren bij een temperatuur onder nul. Deze lekkernij kan alleen worden gegeten of in andere gerechten worden gebruikt.

Daikon-radijs (recepten voor sommige gerechten met deze groente die we hierboven hebben besproken) is erg handig en het is heel gemakkelijk om het te koken. In het koude seizoen helpt dit product de toevoer van vitamines en andere stoffen die nodig zijn voor het gezond functioneren van het lichaam aan te vullen. En bovendien heeft de Japanse radijs een geweldige smaak die kruiden zal toevoegen aan een verscheidenheid aan lekkernijen.