Glycemische index van melk en zuivelproducten. Koemelk: voordelen en nadelen

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Mensen die op hun dieet letten, moeten weten dat je bij het eten van voedsel niet alleen rekening moet houden met hun caloriegeh alte, maar ook met de glycemische index. Dit artikel gaat over de glycemische index van melk en zuivelproducten.

Het concept van de glycemische index

Eerst moet je beslissen wat de glycemische index is. Dit concept betekent hoeveel een bepaald product de verhoging van de bloedsuikerspiegel beïnvloedt. Met andere woorden, de glycemische index is een aanduiding van de afbraaksnelheid van een product. De referentieparameter is 100 eenheden (glucose-afbraaksnelheid).

Het concept van de glycemische index kan alleen worden toegepast op koolhydraatbevattende voedingsmiddelen. In kipfilet of kwark is deze waarde bijvoorbeeld nul.

Verwar de glycemische index niet met calorieën. Nul-glycemische voedingsmiddelen kunnen veel calorieën bevatten. Varkensvet bijvoorbeeld. Bij het afvallen moet u op beide indicatoren letten. Dit is de enige manier om de gewenste resultaten te bereiken.

Laag en hoog

Wat is de glycemische index, we hebben het al uitgezocht. Nu moet u begrijpen welke glycemische index het product moet hebben om uw gezondheid en figuur niet te schaden.

Simpel gezegd, voedingsmiddelen met een hoge glycemische index zijn snelle koolhydraten. Voedingsmiddelen met een lage score zijn complexe koolhydraten.

Alle voedingsmiddelen zijn onderverdeeld in drie soorten volgens de glycemische index:

• hoge score (70-100 eenheden);
• met een gemiddelde glycemische index (40-69 eenheden);
• laag (0-39 eenheden).

Mensen die niet willen aankomen en diabetici moeten voedsel met een hoge glycemische index vermijden, maar liever uit hun dieet schrappen.

De basis van voeding is 70% laag glycemisch en 30% gemiddeld.

Glycemische index van zuivelproducten

Productnaam	Glycemische index
Natuurlijke melk	32
Magere melk	27
Rauwe melk	32
Geitenmelk	28
Sojamelk	30
Natuurlijke yoghurt, zonder suiker	35
Fruityoghurt met suiker	52
Kaas 1, 8%	0
Kefir 1%	0
Kaas 9%	0
Cacao- of chocoladedrank	34
Kaas	0
Wrongelmassa 18%, met suiker	45
Kaaspannenkoekjes met suiker	70
Feta kaas, suluguni, hard	0
Crème 15%	30
Gecondenseerde melk	80
IJs	70
Zure room 15%	0

Zoals je in de tabel kunt zien, hebben veel zuivelproducten een glycemische index van nul, wat betekent dat ze niet bijdragen aan de afzetting van vet in het lichaam.

Maar je moet letten op de glycemische index van melk. De waarde ligt dicht bij het gemiddelde. Daarom is het de moeite waard om het in uw dieet te beperken.

Veel lijners drinken fruityoghurts. Uit de tabel met glycemische indexen van melk en zuivelproducten blijkt dat yoghurt een vrij hoge glycemische index heeft. Als ze dagelijks worden gegeten, is afvallen uitgesloten.

Melkcalorieën

Natuurlijk kan natuurlijke koemelk worden gegeten bij het afvallen. 100 gram van dit product bevat immers 58 calorieën en magere slechts 31 calorieën. Mensen die aan overgewicht lijden, moeten dit product gewoon gebruiken.

Gezien de glycemische index van melk en het caloriegeh alte, kunnen we concluderen dat het het beste is om magere melk of magere kwark te eten.

Voordelen van melk

Melk is een drank van natuurlijke oorsprong. Niet tevergeefs inIn India wordt een koe als een heilig dier beschouwd, omdat het mensen een drankje geeft dat ongelooflijke voordelen voor het lichaam heeft.

1. Versterking van het immuunsysteem. De eiwitten in dit product dragen bij aan de aanmaak van immunoglobuline. Het helpt het lichaam om virale infecties te bestrijden. Alle artsen zeggen dat rauwe koemelk een must is bij verkoudheid.
2. Voordelen voor het bewegingsapparaat. Kinderen en adolescenten moeten gewoon melk drinken om botweefsel goed te vormen. Melk bevat immers enorm veel calcium en fosfor. Bij blessures en breuken moet je dit product ook gebruiken, omdat het lichaam op deze momenten veel meer calcium nodig heeft dan op gewone dagen.
3. Gunstig effect op het zenuwstelsel. Melk bevat aminozuren en vitamine B. Deze componenten hebben een positief effect op het zenuwstelsel. Als je stress of nerveuze spanning wilt verlichten, drink dan melk. Dit product maakt de slaap rustiger. Geen wonder dat kinderen het advies krijgen om voor het slapengaan een glas melk te drinken.
4. Voordeel bij ziekten van het spijsverteringsstelsel. Melk bedekt de maag en vermindert de zuurgraad. Melk kan helpen bij het wegwerken van brandend maagzuur. Dit product is ideaal voor aandoeningen van de galblaas, omdat het lichaam geen energie verspilt aan het verteren van dit product.

Beschadig melk

1. Koemelk is een sterk allergeen.
2. Melk is gecontra-indiceerd in de periode van infectiedarmziekte en vergiftiging.
3. Vette melk is verboden om te eten bij ernstige obesitas en atherosclerose.
4. Het drinken van melk wordt ook niet aanbevolen voor ernstige nieraandoeningen.

Lactasedeficiëntie

Sommige mensen hebben lactasedeficiëntie - intolerantie voor melk. In Europese landen zijn er ongeveer 7% van dergelijke mensen, maar in de landen van Afrika, Azië en Zuid-Amerika heeft bijna 75% van de bevolking er last van.

Deze mensen wordt geadviseerd lactosevrije melk te drinken waarvan de melksuiker is verwijderd.

In toenemende mate lijden zuigelingen aan lactasedeficiëntie. Kinderartsen adviseren dergelijke baby's om lactosevrije mengsels te drinken. Meestal verdwijnt lactasedeficiëntie met de leeftijd, hoewel het soms voorkomt bij oudere mensen.

Hoeveel melk drink je per dag?

Voedingsdeskundigen zijn niet tot een consensus gekomen. Sommigen beweren dat je preventief 400 gram melk per dag moet drinken. Anderen beweren dat een grote hoeveelheid melk schadelijk is voor het lichaam.

Slechts één ding is duidelijk: melk is een uitstekende bron van calcium en vitamine D.

Een glas melk per dag doet niemand pijn, let alleen op de kwaliteit van het product en de glycemische index.

De gezondste melk is verse, onbewerkte melk. Maar helaas is het moeilijk om het te krijgen. Het blijft alleen om een goede fabrikant te kiezen om de meest natuurlijke melk te krijgen.

Houd er rekening mee dat de houdbaarheid van het product niet magover een week. Tijdens de verwerking verliest het nog steeds enkele nuttige eigenschappen, maar het is veel beter dan analogen die een jaar of langer worden bewaard.