Producten die oxaalzuur bevatten: lijst van producten, samenstelling, voedingswaarde

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Oxaalzuur is van nature een gif, waardoor planten zichzelf beschermen tegen insecten en kleine dieren. Deze stof kan een persoon zowel schade als voordeel opleveren. Vreemd genoeg worden voedingsmiddelen die oxaalzuur bevatten het meest aanbevolen voor consumptie. Er zit veel van in tuingroenten, fruit en bessen. Waarom het gevaarlijk is en hoe je jezelf kunt beschermen tegen de negatieve effecten van deze stof, zou iedereen moeten weten.

Eigenschappen van oxaalzuur

Alleen in kleine hoeveelheden kan deze stof veilig zijn en geen schade toebrengen aan de gezondheid. Oxaalzuur verstoort de opname van calcium, waardoor het zich ophoopt. Stofwisselingsstoornissen hebben een negatieve invloed op de gewrichten en veroorzaken ziekten zoals jicht, artrose en artritis. Mensen met nieraandoeningen, artritis en jicht moeten een specifiek dieet volgen dat de inname van oxaalzuur elimineert. Iedereen kan het in beperkte hoeveelheden gebruiken.

Voordelen voor het menselijk lichaam

Als oxaalzuur met mate wordt geconsumeerd, kan het buitengewoon heilzaam zijn. Als het het lichaam binnenkomt, werkt het als volgt:

• Helpt de seksuele functie bij mannen en voorkomt onvruchtbaarheid en impotentie.
• Oxaalzuur werkt op de beweeglijkheid en reinigt de darmen.
• Het heeft antibacteriële eigenschappen en beschermt de maag tegen infectie.
• Regelmatig gebruik van oxaalzuur kan migraine, tuberculose en rhinitis voorkomen.
• Wetenschappers merken het positieve effect van deze stof op de werking van het zenuwstelsel. Mensen die constant oxaalzuur uit voedsel krijgen, zijn beter bestand tegen stress en mentaal in balans.
• Het wordt aanbevolen voor atleten om spieren en ligamenten te versterken.

Kortom, de voordelen van deze stof staan buiten kijf. Helaas kan oxaalzuur, naast de voordelen, ook schadelijk zijn.

Contra-indicaties voor gebruik

In de regel verschijnen schadelijke verbindingen na de culinaire verwerking van producten. In aanwezigheid van storingen in het menselijk lichaam kan zelfs een kleine dosis oxaalzuur onherstelbare schade aanrichten. In dergelijke gevallen kunnen de volgende symptomen worden waargenomen:

• De functies van het ademhalingssysteem zijn verstoord.
• De toestand van bloedvaten en het hart verslechtert merkbaar.
• Diarree of constipatie verschijnt.
• Ongemakkelijk gevoel in de liesstreek.

Het is echter geen onmisbaar product. Het is eerder een intermediair element van het metabolisme. Wetenschappersberekende de norm van oxaalzuur, die niet meer is dan 50 mg.

Welke voedingsmiddelen bevatten oxaalzuur

De grootste hoeveelheid van deze stof zijn producten van plantaardige oorsprong. Onder hen zijn de leiders rabarber en spinazie. Een portie gestoofde rabarber bevat bijvoorbeeld meer dan 800 mg van deze stof. Bevroren spinazie bevat 600 mg oxaalzuur, gekookte spinazie 720 mg. Vooral carambola is gevaarlijk. Het bevat een stof die de nieren nadelig beïnvloedt. Samen met oxaalzuur is dit bestanddeel zeer ongewenst voor mensen met nierfalen.

De lijst met voedingsmiddelen die oxaalzuur bevatten is als volgt:

• De veiligste voedingsmiddelen in termen van de aanwezigheid van deze stof zijn aubergine, eieren, kwark en kefir, evenals sinaasappelpompoen en verse erwten.
• Iets meer zuur in bananen, gekookte aardappelen en witte kool. Hiervan kunt u veilig gerechten bereiden voor het dagmenu, zonder angst voor een grote dosis zuur.
• Mensen met pijnlijke gewrichten moeten zich onthouden van tomaten, uien en gekookte bieten. Het is ook onwenselijk om zwarte thee en koffie te drinken.
• Als je nierstenen hebt, vermijd dan zuring, chocolade en selderij.

Ook in exotisch fruit komt veel oxaalzuur voor. Lijst van voedingsmiddelen die oxaalzuur bevatten in oplopende volgorde: citroen, okra, lakonos, snijbiet. Specerijen zijn onder andere gember en witte peper. Sommige granenbevatten ook oxaalzuur. Deze omvatten: maïs, bonen, geroosterde pinda's en linzen.

Thee en drankjes

Eén kopje zwarte thee of oploskoffie bevat ongeveer 30 mg van deze stof. Veel minder oxaalzuur zou kamille, frambozenblad of saliethee bevatten. Groene thee bevat slechts 12 mg van dit product en witte thee heeft iets meer dan 15. Gedroogde vruchtencompote daarentegen vermindert de hoeveelheid oxaalzuur in het menselijk lichaam aanzienlijk. Van gedroogde peren en appels is bekend dat ze dit effect hebben.

Wie heeft de leiding

Elke groep producten die oxaalzuur en oxaalzouten bevat, heeft zijn leiders. Van vlees- en visproducten hebben varkenslever, sardine en spek dus de grootste hoeveelheid oxaalzuur. In tegenstelling tot hen bevat kippenvlees bijna geen zuur.

Bij zoetwaren komt chocolade op de eerste plaats, gevolgd door marmelade en koekjes.

We kunnen dus concluderen dat de volgende voedingsmiddelen het verschijnen van stenen veroorzaken: zuring, spinazie, chocolade, pinda's, sardines, koffie en zwarte thee. De laatste twee producten verwijderen vocht uit het lichaam, waardoor er een grote hoeveelheid zouten achterblijft die stenen transformeren. Onder andere sardines en paddenstoelen verhogen de hoeveelheid urine die het lichaam geen tijd heeft om uit te scheiden aanzienlijk. Dit leidt op zijn beurt tot de vorming van stenen.

Vanwege de warmtebehandeling van groenten die een grote hoeveelheid. bevattenoxaalzuur, vindt de overgang van een organische naar een anorganische toestand plaats. Daarom moeten gerechten zoals rabarbergelei of zuringborsjt tot een minimum worden beperkt. Spinazie wordt het best vers gegeten en niet gekookt.

Oxalaten in het menselijk lichaam

Volgens statistieken worden deze stoffen meestal aangetroffen bij mensen met verschillende nieraandoeningen. Om stenen te identificeren en ze op tijd kwijt te raken, moet u minstens eens in de twee jaar urine afnemen voor onderzoek. De norm van het geh alte aan oxalaten mag niet hoger zijn dan 20 mg. Hun aanwezigheid in de urine geeft aan dat het metabolisme van oxaalzuur in het lichaam is verstoord. Er kunnen verschillende redenen zijn:

• Soms gebeurt dit vanwege de kenmerken van het lichaam. De neiging om stenen te vormen is erfelijk en mensen die al dergelijke gevallen in de familie hebben, moeten het dieet volgen.
• Artsen wijzen op de relatie tussen synthetische vitamine C en de vorming van oxalaten. Fans van vitaminesupplementen lopen dus risico.
• Stress en zware lichamelijke activiteit veroorzaken ook urolithiasis.

Symptomen van hoge oxalaatspiegels kunnen zijn: buikpijn, bloed in de urine, verminderde prestaties en frequente duizeligheid.

Hoe kom je van oxalaten af

Effectief van deze stoffen afkomen, zal de klinische voeding helpen. Alle producten die oxaalzuur bevatten zijn uitgesloten van het dagmenu.zuur. Allereerst zijn dit zuring, rabarber, chocolade, aardbeien, bieten, thee en koffie. Het wordt aanbevolen om afkooksels van de volgende samenstellingen te gebruiken:

• De schil van appels, peren en kweepeer wordt met koud water gegoten en 30 minuten op laag vuur gekookt. In de resulterende bouillon kun je naar smaak een beetje suiker toevoegen en als compote gebruiken.
• Zwarte bes en perenbladeren worden gedroogd en in de winter gebruikt in plaats van thee. Gebrouwen als gewone thee met de berekening: twee eetlepels per halve liter kokend water.
• Artsen raden aan om gedroogd fruit te eten en er compotes van te maken.

In het geval van urolithiasis moet de lijst met producten die oxaalzuur bevatten van consumptie worden uitgesloten.

Om het zuur te neutraliseren, worden alle ma altijden bereid met alkalische voedingsmiddelen. Deze omvatten knoflook, havermout, witte kool, kwark en andere zuivelproducten, evenals gekookte vis en eieren. Het wordt aanbevolen om zoveel mogelijk calcium, antioxidanten, kalium en magnesium te consumeren.