Salade "Eekhoorn": de beste culinaire recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Onder de vele heerlijke vakantiegerechten v alt de Eekhoornsalade op. De meeste soortgelijke snacks zijn lastig te bereiden en vereisen een verscheidenheid aan ingrediënten - vaak vrij zeldzaam of duur. Hetzelfde gerecht is snel gemaakt en qua samenstelling primitief te noemen. Tegelijkertijd is de smaak delicaat, fluweelachtig en het uiterlijk is elegant.

Merk op dat er verschillende manieren zijn om eekhoornsalade te bereiden. En er zijn versies die radicaal verschillen van de meest bekende, maar tegelijkertijd dezelfde naam dragen. Om geen enkele chef voor het hoofd te stoten, hebben we geprobeerd de basisversies van alle variaties te verzamelen.

Klassieke uitvoering

Meestal maken huisvrouwen de eekhoornsalade van smeltkaas. Het is heel snel gedaan, de creatie heeft geen subtiliteiten. We kunnen je alleen adviseren om halfzachte kaas te nemen, zodat je er makkelijker overheen kunt wrijven. Als je echter absoluut de voorkeur geeft aan een zacht product, kun je het een beetje voorvriezen in de vriezer.

Dus twee wrijvensmeltkaas en vier hardgekookte eieren. Drie of vier teentjes knoflook worden met de bodem in de kom geperst (de hoeveelheid wordt aangepast aan de smaak van het gezin). Indien nodig kan de Eekhoornsalade worden gezouten, maar eerst moet je het proberen: kaaswrongel is goed gezouten. Het gerecht wordt op smaak gebracht met magere mayonaise, waarna het direct op tafel wordt gezet.

Mogelijke wijzigingen

Vaak zijn gastvrouwen niet beperkt tot een dergelijke samenstelling. Toch heeft knoflook een scherpe smaak en geur; om ze zacht te maken, wordt een kleine tomaat fijngehakt in de massa (desgewenst kunt u de schil verwijderen) en een halve paprika. Tegelijkertijd zullen groenten helderheid en aanstekelijkheid aan het gerecht toevoegen.

Eekhoornsalade: recept met verschillende kazen

De hoofdingrediënten aangegeven in het vorige, basisrecept worden aangevuld met nieuwe - en een volledig originele smaak wordt verkregen. Daar stopt het proces echter niet: er wordt ook een blok harde kaas van 200 gram in de container gewreven (Russisch zou heel toepasselijk zijn) en hetzelfde stuk bevroren boter. Vervolgens worden geperste knoflook (ongeveer zes teentjes) en een lepel gehakte noten in de eekhoornsalade geïntroduceerd. De makkelijkste manier is om walnoten toe te voegen, maar het zal lekkerder zijn met bos of cederhout. Na het mengen wordt het gerecht meestal op smaak gebracht met mayonaise.

Wortelvariant

In dit recept doet de Eekhoornsalade zijn naam eer aan omdat hij een rode vacht heeft. Twee wortels van gemiddelde grootte en heldere kleur worden geschild en grof gewreven. Een paar smeltkazen worden op een vergelijkbare manier geplet. Twee of drie teentjes knoflook worden door de pers gehaald. Alle componenten zijn gemengd en op smaak gebracht met mayonaise. Voor deze versie van de salade is het beter om een vettere mayonaise te nemen zodat deze de wortelgroenten voedt, en voor het serveren moet het gerecht een half uur in de koelkast worden bewaard.

Serveeropties

Het goede aan de eekhoornsalade is dat je hem op verschillende manieren kunt eten en mooi en handig kunt serveren. Natuurlijk heeft niemand afgezegd om het in een slakom op tafel te zetten, maar het is saai. Er zijn drie alternatieven.

1. Sneetjes brood roosteren of roosteren, op een salade smeren en als aperitief op een mooie schaal serveren.
2. Meng in gelijke verhoudingen gehakte dille, sesamzaadjes en gehakte noten (u kunt walnoten, u kunt pinda's). Rol de balletjes uit de massa en rol ze door de hagelslag. Om het eten te vergemakkelijken, kunt u in elk een spies steken.
3. Neem een dun pitabroodje, spreid het uit op tafel, bedek het royaal met een van de eekhoornopties en rol het op. Na tien minuten in de koelkast te hebben bewaard, in geportioneerde rondjes snijden en in een waaier of kolommen op een schaal schikken.

Een heel andere "eekhoorn"

Het is moeilijk te zeggen waarom het gerecht zijn naam heeft gekregen. Misschien omdat er noten in zitten? Desalniettemin staat er voor je nog een eekhoornsalade. Het recept bevat een derde kilo kipfilet. In de meeste gevallen wordt het voorgeschreven om het te koken met specerijen en kruiden. Sommige koks geven er echter de voorkeur aan om gerookte ofoven gebakken kip. Het mag niet worden gesneden, maar handmatig worden gedemonteerd tot vezels. De pekel wordt afgevoerd uit een pot van 400 gram gepekelde champignons; als de champignons klein zijn, kunnen ze heel naar de salade worden gestuurd, als ze groot zijn, hak ze dan fijn. De gemiddelde ui is fijngehakt en verguld in plantaardige olie. Noten worden geplet, maar tot stof, zodat hun smaak duidelijk voelbaar is in het gerecht. Alle voorbereide componenten worden gecombineerd; nogmaals, mayonaise wordt gebruikt als dressing.

Meerlaagse eekhoorn

Deze salade wordt door veel moeders bereid voor kindervakanties. Het wordt uitgevoerd in de vorm van het overeenkomstige dier, het blijkt kleurrijk, sappig en wordt in de eerste plaats door de nakomelingen gegeten. Koken gaat in deze volgorde.

1. Drie grote aardappelen worden geschild, gekookt en ingewreven op een schaal in de vorm van een eekhoorn. Je kunt geen rasp gebruiken, maar fijn hakken. Een maas van mayonaise wordt bovenop aangebracht.
2. Halve kipfilet (200 gram) wordt gekookt en fijngesneden op aardappelen. Mayonaise opnieuw uitsmeren.
3. Champignons van hetzelfde gewicht worden gestoofd met gesnipperde ui tot ze gaar zijn en over het vlees verdeeld. Ze moeten worden besprenkeld met de dooiers van vier eieren en pas daarna mayonaise aanbrengen.
4. Vervolgens wordt een grote appel zonder schil ingewreven of gesneden, besprenkeld met veel noten en ingesmeerd.

De laatste laag is een gekookte wortel, die de vacht van een dier weergeeft. Geraspte proteïne duidt op de buik en wangen, ogen, poten, neus zijn aangelegd met olijven. Voordat we de Eekhoornsalade met walnoten aan de kinderen gevenom uit elkaar te worden gescheurd, moet het een uur in de koelte worden verdedigd.