Nationale Finse keuken: recepten met foto's

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

De nationale keuken van Finland staat bekend om zijn originaliteit. Het werd gevormd in een hard noordelijk klimaat. Daarom bestaat de basis uit eenvoudige en stevige gerechten. Het artikel van vandaag presenteert een interessante selectie van recepten uit de Finse keuken.

Belangrijkste kenmerken

In tegenstelling tot de meeste mensen die in de noordelijke regio's wonen, geven de Finnen de voorkeur aan de zogenaamde koude tafel. Hun menu is gebaseerd op verschillende sandwiches, snacks, kazen, kwark, ham, groenten en gekookte eieren.

Finnen eten altijd soep en hoofdgerechten tijdens de lunch, en snacks de rest van de tijd. Op bepaalde feestdagen bereiden ze vlees-, kwark- of groentestoofschotels. Veel Finse nationale gerechten bevatten bessen en paddenstoelen die in lokale bossen groeien.

Inheemse mensen houden van bruin brood en bakken met plezier allerlei producten van roggemeel. In sommige regio's van het land is het gebruikelijk om Karelische poorten aan tafel te serveren. Dit is een van de broodsoorten die volgens een speciaal recept wordt gemaakt en de rol speelt van een soort traktatie die gasten altijd mee naar huis nemen.

Wat betreft drankjes, een specialkoffie en bier zijn populair bij de lokale bevolking. Deze laatste wordt vaak zelf gebrouwen met water, suiker, m altose en gist.

Rosolli-salade

Dit interessante voorgerecht lijkt erg op Russische vinaigrette. Maar in tegenstelling tot de laatste, wordt het niet bereid van gekookte, maar van gepekelde bieten. Om de salade te maken waar de Finse keuken bekend om staat, heb je nodig:

• 3 wortelen;
• 4 bieten;
• 5 middelgrote aardappelen;
• ui;
• een paar zoetzure appels;
• 2 ingelegde komkommers;
• 2 grote lepels wijnazijn;
• zout en witte peper.

Aangezien dit Finse nationale keukenrecept een dressing bevat, moet je het volgende toevoegen aan de bovenstaande lijst:

• 2 theelepels bietensap;
• 200 ml room;
• ½ theelepel suiker;
• zout en gemalen witte peper (naar smaak).

Gewassen groenten worden apart gekookt tot ze in de schil gaar zijn. Daarna worden ze afgekoeld, schoongemaakt en in blokjes gesneden. De bieten worden in een aparte kom gedaan, met wijnazijn overgoten en minimaal acht uur gemarineerd. Daarna wordt het gecombineerd met de rest van de gekookte groenten. Daar worden ook plakjes ingelegde komkommer, appelschijfjes en gesnipperde ui aan toegevoegd. Dit alles is gezouten, gekruid met witte peper en gemengd. De afgewerkte salade wordt apart geserveerd van de dressing, die bestaat uit slagroom, suiker, kruiden en een theelepel rode bietenmarinade.

Finse paddestoelsalade

Dit gemakkelijk te maken voorgerecht zal liefhebbers van pittig, matig zout eten zeker bevallen. Om het te maken heb je nodig:

• grote ui;
• een halve kilo gezouten champignons.

Omdat dit Finse recept een speciale saus gebruikt, moet je ervoor zorgen dat je:

• 2 grote lepels citroensap;
• 200 gram room;
• ½ grote lepel suiker;
• witte gemalen peper.

Paddestoelen worden geweekt in koud water, gesneden en gemengd met gesnipperde ui. De afgewerkte salade wordt op smaak gebracht met een saus bestaande uit citroensap, room, peper en suiker. Alles is goed gemengd en geserveerd.

Finse Romige Zalmsoep

Dit is een zeer smakelijke en bevredigende primeur, ideaal voor mensen die in koude klimaten leven. Het belangrijkste kenmerk van dit gerecht uit de nationale Finse keuken is niet eens een ongebruikelijke combinatie van producten, maar het feit dat de gekookte soep een dag na het koken op tafel wordt geserveerd. Om het te maken heb je nodig:

• 350 gram zalmfilet en hele krop;
• 2 liter water;
• wortel;
• 60 gram boter;
• lamp;
• 3 middelgrote aardappelen;
• prei;
• 200 milliliter slagroom;
• 6 pimenterwten;
• zout, wat bloem en dille.

De gewassen en schoongemaakte vissenkop wordt gegotenwater en naar het vuur gestuurd. Zodra de vloeistof in de pan kookt, wordt het resulterende schuim er voorzichtig uit verwijderd en worden een hele ui, aardappel en pimenterwten erin ondergedompeld. Twintig minuten later wordt de bouillon gefilterd en terug naar het fornuis gebracht. Vervolgens worden er gekookte aardappelpuree en gebakken groenten (wortelen en prei) aan toegevoegd. Onmiddellijk daarna worden de twee overgebleven knollen van wortelgewassen en een dressing gemaakt van bloem, room en een half glas hete bouillon in de toekomstige soep gelegd. Kort voordat het vuur wordt uitgezet, wordt gehakte zalmfilet naar een gemeenschappelijke pan gestuurd. Het afgewerkte gerecht wordt een dag doordrenkt, verwarmd, in borden gegoten en besprenkeld met verse dille.

Finse vleessoep

Dit hartige voorgerecht wordt warm geserveerd. Het bevat een breed scala aan groenten, dus het blijkt niet alleen lekker, maar ook best gezond. Deze Finse soep is gemaakt met eenvoudige ingrediënten. Dit is:

• een kilo rundvlees;
• 2,5 liter water;
• paar lampen;
• 2 wortelen;
• ½ knolselderij;
• ¼ Zweed;
• ½ pastinaak;
• 6 aardappelen;
• een dozijn zwarte peperkorrels, zout en peterselie.

Dit Finse gerecht is gekookt, waarvan de foto te zien is in het artikel van vandaag, is heel eenvoudig. Gewassen en gedroogd vlees wordt met water gegoten en naar het vuur gestuurd. Zodra de vloeistof begint te koken, wordt het schuim eruit verwijderd. Peper, zout en ui worden toegevoegd aan de bereide bouillon. hoezodra het vlees zacht genoeg is, wordt het uit de pan gehaald, gesneden en teruggelegd. Daar worden ook koolraap, wortelen, selderij, pastinaak en aardappelen geladen. Dit alles wordt gekookt totdat alle ingrediënten volledig gaar zijn, en vervolgens in borden gegoten en versierd met peterselie.

Varkensvlees in appelmoes

We vestigen uw aandacht op een ander interessant recept uit de Finse keuken (u kunt foto's van dergelijke gerechten bekijken door deze publicatie te lezen). Het op deze manier bereide vlees heeft een ongewone smaak en een aangenaam aroma. Het past goed bij bijna alle bijgerechten en is ideaal voor een familiediner. Om het te maken heb je nodig:

• 300 gram varkensvleespulp;
• 3 appels (bij voorkeur groen);
• een kleine ui;
• een paar theelepels kerrie;
• 2 kopjes kippenbouillon;
• 1, 5 eetl. eetlepels boter;
• zout, suiker en gemalen peper (naar smaak).

Gewassen en gedroogd vlees wordt in niet te kleine stukjes gesneden. Vervolgens wordt het gekruid met kruiden, gezouten en naar een verwarmde koekenpan gestuurd. Aan het gebakken varkensvlees worden gehakte appels, uien, kerrie, kippenbouillon en suiker toegevoegd. Dit alles wordt aan de kook gebracht en van de brander verwijderd.

Finse gehaktballen

Dit hartige vleesgerecht past goed bij ingelegde komkommers, bosbessenpuree, geraspte wortelen of gekookte aardappelen. Het blijkt behoorlijk voedzaam te zijn, wat betekent dat het een goede optie kan zijn voor een familiediner. om zoiets te makengehaktballen waar de Finse keuken bekend om staat, heb je nodig:

• halve kilo gehakt;
• 10 gram paneermeel;
• kippenei;
• elk een gele en een rode peper;
• 10 ml crème;
• paar lampen;
• zout en gemalen peper.

Broodkruimels worden in een kleine kom gegoten, met room gegoten en een half uur bewaard. Daarna worden ze gecombineerd met gemalen vlees, gebakken uien, eieren, zout en kruiden. Kleine balletjes worden gevormd uit de resulterende massa en naar een verwarmde koekenpan gestuurd. Aan de gebakken gehaktballetjes worden stukjes peper en de juiste hoeveelheid water toegevoegd. Dit alles wordt gestoofd op een minimum aan vuur en vervolgens geserveerd aan de eettafel.

Finse bosbessentaart

Geurige zoete gebakjes gemaakt volgens de hieronder beschreven technologie zullen een geweldige aanvulling zijn op een kopje hete kruidenthee. Het blijkt erg mals en sappig te zijn. Om dit dessert, dat een echt symbool van de Finse keuken is geworden, te bereiden, heb je nodig:

• ¾ klontjes boter;
• een paar eieren;
• 200 gram per stuk bakmeel en poedersuiker;
• een theelepel bakpoeder;
• 400 gram bosbessen;
• 250 milliliter zure room;
• een theelepel vanille-essence.

Boter ingewreven met een ei en 150 gram poedersuiker. De resulterende massa wordt gemengd met bloem en bakpoeder en vervolgens uitgespreid over de bodem van de vorm en gebakken op 200graden gedurende tien minuten. Op de gebruinde cake smeer je de vulling van opgeklopte zure room, vanille-essence, poedersuikerresidu, een ei en gewassen bosbessen. Het toekomstige dessert wordt teruggezet in de hete oven en nog een half uur gebakken.

Finse fruittaart

Dit heerlijke en zeer geurige gebak is zo eenvoudig bereid dat zelfs een beginner zo'n taak gemakkelijk aankan. Om het dessert te maken heb je nodig:

• 250 gram rozijnen;
• 3 eieren;
• 200 gram pruimen en suiker;
• een paar grote lepels donkere honing;
• 100 gram amandelen;
• een paar grote lepels sterke drank;
• 125 gram boter;
• ¼ theelepel zout;
• 250 gram broodmeel;
• een theelepel bakpoeder;
• schil van een citroen.

De boter wordt zorgvuldig ingewreven met suiker en vervolgens gecombineerd met honing en eieren. Meel, zout, bakpoeder, geraspte citrusschil, gehakte noten en stukjes fruit, eerder besprenkeld met alcohol, worden aan de resulterende massa toegevoegd. Het afgewerkte deeg wordt in een geoliede hittebestendige vorm gelegd, waarvan de bodem wordt bestrooid met paneermeel en naar een warme oven gestuurd. Een Finse fruittaart wordt ongeveer anderhalf uur gebakken op honderdvijftig graden. De mate van gereedheid van het product is eenvoudig te controleren met een gewone tandenstoker. Een volledig gebakken dessert wordt uit de oven gehaald, iets afgekoeld en geserveerd met thee, eerder in porties gesneden.