Snoekbaars gebakken in de oven in plakjes: recepten en kooktips

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Snoekbaars is een smakelijke en gemakkelijk te bereiden vis. Het heeft weinig botten en het vlees is erg mals en dicht, dus het is ideaal voor een breed scala aan componenten - verschillende kruiden, groenten, wijn. Snoekbaars kan je in stukjes in de oven bakken in folie. Deze optie is het gezondst en een paar interessante nuances zullen helpen om het afgewerkte gerecht uniek te maken.

Hoe heerlijk is het om snoekbaars in plakjes in de oven te bakken

Er zijn veel manieren om deze heerlijke vis in de oven te bakken tot een uitstekend gerecht. Snoekbaars kan in zijn geheel worden geslacht of gebakken, inclusief de kop. Meestal wordt het vóór een dergelijke bereiding gekookt, gebakken of gestoofd, het hangt allemaal af van de dichtheid die u in de afgewerkte vis wilt bereiken. Bij het kiezen van verschillende smaakmakers en aanvullende componenten moet er rekening mee worden gehouden dat snoekbaarspulp als vetarm en enigszins droog wordt beschouwd. Om ervoor te zorgen dat het niet volledig uitdroogt, moet vis die meer dan een kilogram weegt, in gelijke delen worden gesneden. Dus het vruchtvlees is even gebakken.

Alleen in een oven gebakken gevulde vis zal niet te veel uitdrogen, omdat er een sappige vulling in wordt gelegd. En als je meer saus toevoegt, zal de afgewerkte snoekbaars zo sappig mogelijk blijken te zijn. Om de snoekbaars in een versnelde modus te laten bakken, kan deze worden verpakt in folie of een culinaire hoes. Hetzelfde effect kan ook worden bereikt door de vis te bedekken met een gewoon deeg. Daarin gebakken snoekbaars blijkt erg smakelijk en het meest gevarieerde deeg is geschikt, zelfs gekocht in een winkel. De kok hoeft alleen maar een beslissing te nemen: bakken in folie, deeg of sleeve.

Volgende - recepten voor in stukjes in de oven gebakken snoekbaars, en foto's van gerechten.

De juiste snoekbaars kiezen

Om elk gerecht heerlijk te bereiden, moet je de belangrijkste regel volgen: koop hoogwaardige en verse producten. Dezelfde regel moet worden gevolgd bij het kiezen van een vis. Er zijn verschillende criteria op basis waarvan je moet kiezen in een snoekbaarswinkel:

• Verse vis ruikt nauwelijks.
• Als u op de viskant drukt, moet de deuk snel terugkeren naar de vorige staat.
• Visogen moeten schoon en helder zijn. De vis is muf als de pupillen in de ogen terugrollen en de ogen zelf troebel zijn.

Hoe vis schoon te maken en te snijden

Voorkook snoekbaars gebakken in de oven in plakjes, het moet worden schoongemaakt en gesneden. Wees niet bang voor stekelige vinnen en middelgrote schubben, want als alles correct is gedaan, kunnen deze punten gemakkelijk worden geëlimineerd. Je moet de snoekbaars schoonmaken door deze regels te volgen:

• Leg het een tijdje in licht gezouten heet water, houd het daar een paar minuten, dan dezelfde hoeveelheid, maar onder koud water.
• Rasp de vis en het oppervlak waar het zal zijn met verse citroenschil.
• Je kunt een beschermer van een plastic fles op de reiniger bevestigen. Dit zorgt ervoor dat de weegschaal niet alle kanten op vliegt.
• Nadat de schubben zijn verwijderd met een mes of een speciaal apparaat, kunnen de vinnen worden verwijderd met de meest gebruikelijke schaar.

Als de snoekbaars is schoongemaakt, moet deze op de juiste manier worden gesneden. Dit is een roofvis. Daarom is de interne structuur zodanig dat de galblaas en de lever zich niet ver van het hoofd bevinden. Probeer ze niet per ongeluk te doorboren, want daarna is het onwaarschijnlijk dat de afgewerkte vis smakelijk is. Snoekbaars snijden gaat op deze manier:

• Met een goed geslepen mes maken we een incisie langs de buik vanaf het begin van de kop in het midden tussen de vinnen. Steek het mes niet diep.
• Verwijder de galblaas en kieuwen.
• Als je van plan bent een vissenkop te gebruiken, moet je deze van binnenuit schoonmaken en de donkere film van de buik verwijderen.
• Was de vis grondig onder stromend koud water.

Snoekbaars gebakken in de oven met plakjes groenten

De op deze manier bereide vis is zeer rijk van smaak. Het kan in één stuk gebakken worden, maar het is toch handig om het vooraf met een mes in stukken te verdelen. Dan is de snoekbaars sneller gebakken en beter verzadigd met saus en kruiden.

Om in de oven gebakken snoekbaars in plakjes te bereiden, moet je het volgende bereiden:

• zander – 1 kg,
• wortel (groot) - 1 st.,
• ui - 1 st.,
• paprika - 1 st.,
• meel - 2 el. l.,
• tomaten (groot) - 2 stuks,
• citroensap - 1 eetl. l.,
• knoflookteentjes - 2 st.,
• rast. olie - om te frituren,
• laurierblad, versgemalen zwarte peper, zout naar smaak.

Hoe te koken

Laten we eens kijken hoe je in de oven gebakken snoekbaars in plakjes volgens dit recept kunt bereiden.

1. Was de snoekbaars goed, droog hem af met keukenpapier of een handdoek, snij in stukjes en besprenkel met een beetje citroensap. Meng in een aparte kom bloem, zout en kruiden, rol de visdelen in het resulterende mengsel en bak ze in olie, die eerst moet worden verwarmd. We doen de vis in een kom of een andere diepe schaal en dekken af met een deksel zodat de hitte niet naar buiten komt.
2. Schil en hak de ui en knoflookteentjes fijn, verwijder de binnenkant van de paprika en snijd in dunne plakjes. Rasp de wortelen met een rasp. Bak in een andere pan de gesnipperde ui tot deze transparant wordt, val daar in slaapwortelen en gehakte knoflook. Kook, en vergeet niet te roeren, ongeveer 5-8 minuten. Tomaten moeten worden behandeld met kokend water, worden geschild, de zaden worden verwijderd en vervolgens fijngehakt. We doen paprika's, tomaten, laurier in de pan. Zout alles en laat nog een paar minuten in een pan sudderen.
3. Smeer de ovenschaal in met plantaardige olie, leg de gekookte groenten, leg de stukjes vis erop. We bedekken de vorm met een vel folie en bakken in een oven, die moet worden verwarmd tot 180 graden. Gekookte snoekbaars, gebakken in de oven met plakjes groenten, op borden gelegd die van tevoren moeten worden verwarmd, bestrooi met gemalen peper en kruiden. Ook heerlijk witbrood of flatbreads zijn geschikt voor dit gerecht.

Snoekbaars gebakken met aardappelen

Om in één klap een volledige ma altijd te bereiden, kun je het recept gebruiken voor in de oven gebakken snoekbaars met aardappelschijfjes. Aardappelen passen goed bij vis als bijgerecht. Hoe kan zo'n gerecht worden bereid? Een veelgebruikte optie is om in stukjes gesneden vis in folie of een culinaire hoes te bakken, door simpelweg aardappelen bij de vis te leggen. De vis zal zeer smaakvol uitkomen. Het kan ook worden gebakken met aardappelen en bijvoorbeeld tomaten en kaas.

Ingrediënten

Om op deze manier in de oven gebakken snoekbaars in stukjes te bakken, heb je nodig:

• zure room - 500 g,
• zout, specerijen - naar smaak,
• ui - 1 st.,
• zander – 0,6 kg,
• sojasaus - 1Kunst. l.,
• aardappel - 7 stuks,
• rast. olie - om te smeren,
• parmezaan - 120g;
• tomaten - 3 stuks.

Hoe het gerecht te bereiden

1. Snoekbaarspulp wordt grondig gewassen, in aparte porties gesneden, in een kom gedaan, sojasaus erin gegoten en laten brouwen.
2. Terwijl de vis in de marinade ligt, neem je een ovenschaal en vet je deze in met olie. Leg vervolgens, in afzonderlijke lagen, de eerste stukjes aardappel, dan de ui, snijd ze in grote stukken en leg dan de plakjes tomaat. Vergeet niet om elke laag met zure room te bedekken.
3. Leg de vis op alle andere ingrediënten. Daarna bedekken we opnieuw met zure room en bestrooien met kaas, gehakt met een rasp.
4. Plaats de ovenschaal in de voorverwarmde oven op 180 graden en bak ongeveer 70-80 minuten.

Tips voor het bakken van snoekbaars

Er zijn veel eenvoudige geheimen over het bakken van snoekbaars in de oven in een heel stuk of voorgesneden in porties.

• Om de schubben gemakkelijk volledig te verwijderen, moet je kokend water over de snoekbaars gieten. Dan is de vis veel gemakkelijker schoon te maken.
• Er kan een verscheidenheid aan kruiden worden gebruikt in het bakproces: bijvoorbeeld Provençaalse kruiden, salie, rozemarijn.
• Verwarm de oven grondig voor het koken.
• Als folie wordt gebruikt bij het bakken, moet het iets worden uitgerold, ongeveer 10-15 minuten voor het einde van het koken. Dit is nodig zodat de vis niet lekker smaakt.vers, alsof het gekookt was, maar had een mooie gouden korst en een aangename smaak.
• Het is belangrijk om de temperatuur te regelen. Je kunt het niet meer dan 220 graden installeren. Met het juiste temperatuurniveau kookt snoekbaars beter.
• Er kan een grote verscheidenheid aan sauzen worden gebruikt om te koken. Als de vis gestoofd moet worden, kun je dikke sauzen gebruiken, maar bij het bakken van rauwe snoekbaars is het beter om meer vloeibare opties te gebruiken.
• Voor het bakken is het verse rauwe viskarkas de ideale optie. Bij het koken van diepgevroren vis kunt u deze het beste eerst op natuurlijke wijze laten ontdooien. Snoekbaars wordt in het onderste deel van de koelkast geplaatst, afgedekt met huishoudfolie of cellofaan zodat het vocht niet verdampt. Daarna, na 2-3 uur, moet het buiten de koelkast worden ontdooid. Met deze ontdooitechniek gaan de smaakeigenschappen van snoekbaars niet verloren.
• Snoekbaars gebakken in de oven met plakjes kaas is erg lekker. Voordat de vis naar de voorverwarmde oven wordt gestuurd, wordt deze bestrooid met geraspte kaas.

Snoekbaars gebakken in zure room

Als er nog geen geschikt recept voor het koken van vis in de oven is gevonden, dan is snoekbaars gekookt met zure room misschien iets voor jou. Dit ingrediënt zal de vis bijzonder smakelijk maken, omdat de filet verzadigd is met malsheid, sappigheid en een aangenaam aroma. Met al deze eigenschappen behoudt snoekbaars zijn verzadiging en voedingswaarde. Smakelijke tonen van zure roomsaus kunnen ook worden toegevoegd door toe te voegenkwark.

Voor het koken heb je nodig:

• citroensap - 3 el. l.,
• mayonaise - 3 el. l.,
• zure room - 0,5 l,
• snoekbaarsfilet - 1 st. (ongeveer een kilogram),
• zout en specerijen - naar smaak,
• ui - 1 st.

Hoe te koken:

1. Snoekbaars schoon, binnenkant verwijderen, in grote porties snijden.
2. Zout en peper stukjes vis, over citroensap gieten. We verspreiden de verkregen stukjes vis op een bakplaat of in een ovenschaal.
3. Schil en snipper de ui, meng met zure room en mayonaise, peper en zout.
4. Giet de vis met de resulterende zure roomsaus. We sturen het naar de oven, die we voorverwarmen tot 200 graden. Wanneer de zure roomsaus begint te koken, verlaagt u de temperatuur tot 180 graden.