In de oven gebakken makreel met citroen: recepten en kooktips

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Voedingsdeskundigen verzekeren unaniem: zeevis is erg nuttig, omdat het vetten, vitamines, aminozuren en micro-elementen bevat die nodig zijn voor het lichaam. Makreel gebakken in de oven met citroen is een van de eenvoudigste, meest betaalbare, maar tegelijkertijd heerlijke gerechten. En het is ook nog eens erg lekker, en dit culinaire meesterwerk kan waarschijnlijk door elke huisvrouw of thuiskok worden bereid.

Met citroen en ui

Het recept voor in de oven gebakken makreel met citroen is vrij eenvoudig. Vandaag koken we een vis op een uienkussen. Laten we het in de oven doen, in de vorm of op een bakplaat. Wat hebben jij en ik nodig? Welnu, de makreel zelf is natuurlijk vers of bevroren, geschild (3-4 karkassen zonder kop en staart: zoveel past volgens de ervaring in de gemiddelde vorm). En ook: citroen - 2 stuks, ui (voor een kussen) - 2-3 stuks, boter 50 gram (u kunt ook groente nemen), zout, peper, ovenschaal. En je kunt beginnen met het maken van een heerlijk en geurig gerecht - makreel gebakken in de oven met citroen.

Koken makkelijk

• Snijd de ui: in tweeën gesneden en dan weer in tweeën.
• Het blijkt een kwart te zijn en snijd het dan fijn in reepjes. Je kunt een willekeurige hoeveelheid uien nemen: dat wil zeggen, wie van hem houdt, hij kan meer nemen, wie niet liefheeft - minder. Of je kunt vis maken op een groentekussen (maar dit wordt een iets ander recept). Uien worden fijngehakt - in een kopje doen en laten staan, licht peper en zout.
• De citroen bereiden: snijd hem in tweeën en snijd hem in plakjes (weer in de helft). We verwijderen alle botten. Bereid voor, doe in een kom en zet opzij.
• Hoe bak je makreel in de oven? Erg makkelijk! We bereiden een ovenschaal - glas (maar je kunt een andere nemen die je bij de hand hebt). We nemen een stuk boter (of je kunt plantaardige olie nemen, als het tegen een dier is), en vet de container in. Je kunt het bovendien sluiten met perkament, of je kunt het niet sluiten, maar vet gewoon de borden zelf in.

• Leg nu het boogkussen neer. Snijd de resterende boter in stukjes en verdeel ze over het uienkussen (je kunt gewoon een beetje plantaardige olie van goede kwaliteit gieten).
• We maken de vis schoon: dat wil zeggen, we verwijderen het hoofd, snijden de staart af, vinnen. Laten we het van binnen schoonmaken - we verwijderen alles wat zwart is. Nu nemen we elk karkas en snijden over. We maken zakken op zo'n manier dat ze door het bot van de nok snijden - maar niet helemaal, laat de structuur op de bodem rusten. En nu gaan we peper en zout. Het is al naar jouw smaak.
• Citroenschijfjes worden in de sneden gestoken. En zet het karkas in de vorm en ga verderwerk met de volgende vis. Hoeveel makrelen je zult hebben, zoveel doe je. Maar uit ervaring kunnen 3-4 karkassen in de ovenschaal terechtkomen.
• Om een gerecht te maken, verwarmen we de oven op 180-200 graden. De kooktijd voor makreel gebakken in de oven met citroen is ongeveer 30-40 minuten.
• Zet de vorm 30 minuten (180 graden) in de oven.

Opmerking

We koken deze optie als het ware zonder groenten, op een eenvoudige manier, maar je kunt een grotere bak of een bakplaat nemen en er meer groenten of aardappelen op doen. Nou, wat je maar wilt. In plaats van citroen kun je trouwens een tomaat gebruiken (nogmaals, dit is naar ieders smaak).

Hoe te serveren

Nou, de in de oven gebakken makreel met citroen is klaar. Nogmaals, iedereen heeft zijn eigen oven, dus zorg er ook visueel voor dat het eten niet aanbrandt of juist niet vochtig is. Daarna "bedekken" we de serveerschaal met slablaadjes. En besmeer de in de oven gebakken makreel met citroen. We doen dit in porties en voegen er karkassen van verse groenten aan toe (je kunt ook gestoofde, maar deze keer met verse). Leg meer radijsjes en leg er een paar schijfjes citroen bij. En leg de ui waarop de vis gekookt was. We kregen een smakelijk, smakelijk, gezond gerecht met verse groenten, citroen. We hopen dat je ook geniet van dit eenvoudige en gemakkelijke visrecept.

Makreel gebakken in folie met citroen

• En laten we nu makreel koken in voedselfolie. De vis gemaakt volgens dit recept is erg lekkerheerlijk, sappig en zo mals dat het gewoon in je mond smelt. Voor dit gerecht gebruiken we gewone diepgevroren makreel (3-4 vissen).
• Hier, we hebben het al ontdooid, nu moeten we het grondig wassen, schoonmaken, alles eruit halen wat erin zat. En het allerbelangrijkste: verwijder de zwarte film die op de ribben zit. Als u het niet verwijdert, zal de vis onaangenaam bitter zijn (het is erg handig om schoon te maken met een servet of papieren handdoek). Snijd ook het hoofd, de staart en de vinnen af.
• De volgende stap is zout en peper. Je kunt ook kruiden met een universele specerij "voor vis". Besprenkel de boven- en binnenkant van de makreel met citroensap.

• Stuur de vis in deze vorm 30 minuten naar de koelkast zodat hij een beetje marineert.
• Uien moeten in dunne ringen worden gesneden. Van de citroen moet je vier grote dikke ringen snijden (je kunt overal halve ringen gebruiken in plaats van overal ringen, gehalveerd).
• We halen de makreel uit de koelkast en leggen hem meteen op voedselfolie (een vierkant stuk schuin). Nu doen we twee plakjes citroen en uien in elke vis. Karkassen moeten goed in voedselfolie worden ingepakt.

Stuur de vis naar een voorverwarmde oven. Op welke temperatuur makreel bakken in de oven? Laten we het gemiddelde kiezen: tot 180 graden. We koken ongeveer 40 minuten. Gebakken makreel is klaar. Pak foliezakken uit. De vis bleek smakelijk, zeer geurig, smakelijk, van binnen - zo sappig en zacht dat er bijna niet op gekauwd hoeft te worden. Dit kan zowel tijdens het vasten als op een normale dag worden gegeten

Ovengebakken Makreel met Citroen Kooktips

Hoewel het gerecht eenvoudig is, zijn er een paar nuances waar een beginnende kok niet zonder kan.

• Staarten en koppen worden meestal afgesneden, maar als je wilt, kun je dit niet doen (op deze manier ziet de afgewerkte vis er natuurlijker uit en zijn er minder problemen). Het belangrijkste is om alle binnenkanten grondig schoon te maken en de zwarte film te verwijderen, die bitterheid veroorzaakt.
• Als je kaviaar tegenkomt, kan het ook gekookt worden, en wel op verschillende manieren. Bak eerst in plantaardige olie. Ten tweede zout. Krijg een extra "lekker".
• Folie-enveloppen waarin makreelkarkassen worden gebakken, worden zo zorgvuldig mogelijk verpakt. Zo lekken de sappen niet op de bakplaat en is de vis zelf mals en sappig.
• Tip voor wie van goudbruin op een gerecht houdt. Open kort voor het einde van de bereiding de enveloppen en schakel de "grill"-modus in (als uw oven er een heeft).

Vis gevuld met groenten in mayonaise

Makreel in mayonaise gebakken in de oven met citroen is erg lekker gevuld. Naast vis (3-4 karkassen), heeft de kok verse kruiden nodig (een bosje peterselie en dille), geraspte wortelen (3 stuks), tomaten (meerdere), in kleine stukjes gesneden, paprika (een grote), ui (2 st.). We wassen, knippen en drie - we maken een mengsel. Eigenlijk zijn er hier geen strikte verhoudingen: een beetje van dit, een beetje van een ander. Bijna alle ingrediëntenkan worden vervangen, behalve het belangrijkste - vis.

Over de voordelen van kruiden

Hoe bak je makreel in de oven? Ze zal vol zitten. We hebben al gehakte groenten klaargemaakt. Het blijft alleen om het te zouten en te peperen. Het hangt allemaal af van smaakvoorkeuren: je kunt meer of minder gebruiken, afhankelijk van persoonlijke voorkeuren (sommige gebruiken helemaal geen zout). Nu doen we allerlei kruiden in het gehakt. Het is al lang bekend dat er enorm veel kruiden zijn waaruit smaakmakers worden gemaakt, die zeer gunstig zijn voor de gezondheid. Als je constant smaakmakers in het dieet introduceert (dit is niet duur), dan zal een persoon zich heel anders voelen. We raden aan om rozemarijn, selderij en basilicum, gedroogde gember en kurkuma te gebruiken. We voegen hier ook mayonaise toe (het is raadzaam om het zelf te koken - niets ingewikkelds, maar in de winkel gekochte olijf- of kwarteleitjes zijn ook geschikt, het belangrijkste is dat er geen conserveermiddelen zijn). Dit is een dressing voor vis - zet opzij in een kom bedekt met een deksel, laat het trekken.

Koken makkelijk

Nu gaan we vissen. We beginnen het schoon te maken: we snijden de buik, verwijderen de binnenkant en de vinnen, snijden het hoofd en de punt van de staart af. Was de donkere film aan de binnenkant uit met stromend koud water. Pas op dat je niet breekt! De kachel is al aan het opwarmen. Zout de makreel en peper een beetje (vergeet niet dat gehakte groenten ook zout bevatten). We zetten de vis een half uur opzij (in het onderste compartiment van de koelkast) zodat hij goed doorweekt is.

Verder, terwijl de vis marineert, maken we de aardappelen schoon. We snijden hetringen. Je kunt natuurlijk ook zonder aardappelen. Maar met een wortelgewas krijg je een volwaardig gerecht en is er voldoende bakplaat om een groot gezin te voeden voor het avondeten. En je kunt een variatie maken met gestoofde groenten.

Peper zout en peper, mengen. Nu we alle ingrediënten klaar hebben, kunnen we beginnen met vullen.

Gestripte karkassen worden vrij strak gevuld met gehakte groenten met mayonaise. We verspreiden het in de vorm met de buik naar boven en leggen er citroenringen bovenop (je kunt ook een beetje citroensap sprenkelen). We bedekken de vis rond de omtrek met gehakte aardappelen. Giet er een beetje meer mayonaise over (in de vorm van een gaas). En stuur het naar de oven. Makreel gevuld met groenten in mayonaise, gebakken in de oven met citroen, kookt ongeveer 40-45 minuten. We zetten de temperatuur op medium: 180 graden. Als de vis met groenten klaar is, halen we de bakplaat eruit en schikken deze in porties op borden. Je kunt bestrooien met vers gehakte kruiden. Eet smakelijk allemaal!