Knoflookpasta Recept: de perfecte dressing maken voor elke ma altijd

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Het zomerseizoen loopt op zijn einde, wat betekent dat het tijd is om te oogsten. Tussen de groentebedden en struiken met bessen schuilt een prachtige plant, die een helder aroma heeft en geschikt is voor absoluut elk gerecht. Nog niet door waar we het over hebben? We hebben het over knoflook, meer bepaald over knoflookschieters, die zo ijverig worden afgescheurd door zorgvuldige tuiniers en op een hoop met onkruid worden gegooid. Schiet op, verzamel de pijlen, vandaag zullen we leren hoe we heerlijke knoflookpasta kunnen koken.

Knoflookpijlen - wat is het?

Knoflook is een werkelijk prachtige plant die ons al meer dan een eeuw zijn vruchten geeft. De kruidnagels geven een pittige en unieke smaak aan onze gerechten, terwijl de bladeren heerlijk zijn voor salades of voor het maken van knoflookolie. De hele plant, van de wortels tot de pijlen, is gevuld met smaak en geur.

Wat is rijk aan knoflook: de heilzame eigenschappen van de plant

Knoflook werd in veel landen van de wereld vanuit het Oosten gebracht en gekweekt. Altai en Dzungaria worden beschouwd als de geboorteplaats van een geweldige plant. Omdat deze plant een heldere, onvergetelijke geur heeft, begon het te worden gebruikt als een remedie tegen parasieten. Men geloofde dat de pikante smaak, scherpte en "scherpe" geur pathogene micro-organismen afstoten, omdat de plant zelf praktisch niet wordt aangevallen door insecten.

De plant bevat een grote hoeveelheid vitamine E, C, K en groep B en is ook rijk aan aminozuren. Het gebruik van knoflook helpt het lichaam gedeeltelijk te verzadigen met calcium, jodium, ijzer, germanium, mangaan, zink en foliumzuur. De plant is ook rijk aan essentiële oliën en vezels. In vergelijking met de gebruikelijke teentjes zijn de bladeren en pijlen van knoflook oververzadigd met ascorbinezuur en vitamine A. Het is om deze reden dat het niet wordt aanbevolen om de knoflookpijlen en -bladeren weg te gooien.

Hoe maak je knoflookpasta

Knoflookpasta is niet zomaar een smaakmaker, maar een manier om elk gerecht verfijnd te maken. Het belangrijkste pluspunt van pasta bij de bereiding. Alle recepten zijn zo eenvoudig dat zelfs een kind het proces aankan.

Knoflookpasta is gemalen kruidnagel vermengd met olie. Om een unieke smaak en aroma te creëren, kunnen culinaire specialisten vaak zout, specerijen en kruiden in het recept opnemen. Je kunt het eindproduct enkele maanden in de koelkast bewaren, maar in de regel is knoflookpasta zo geliefd bij huisbewoners dat het amper enkele weken meegaat. Dat is niet verwonderlijk, want de grondplant kan worden toegevoegd aan soepen, sandwiches en salades. Er zijn zoveel opties dat het jaren kan duren om te experimenteren! Laten we eens kijken hoe we knoflookpasta kunnen maken met niet alleen kruidnagel, maar ook de beroemdepijlen.

Klassieke pasta

Dit is een recept voor knoflookpasta zonder franjes. Het koken duurt niet langer dan 10 minuten, en het moeilijkste in het recept is het pellen van de knoflook. In dit geval zullen we de klassieke tandpasta koken.

Ingrediënten:

• Knoflook (teentjes) - 300g
• Plantaardige olie (zonnebloem, olijf, maïs) - 100 ml.
• Zeezout - naar smaak.

Kookstappen:

1. Reinig alle tanden en verwijder voorzichtig de buitenste laag. Gebruik een scherp mes om de onderkant van de kruidnagel te verwijderen om de pasta zacht te maken.
2. Plaats de geschilde kruidnagels in een diepe kom of blender, voeg olie en zout toe. Mix een paar minuten tot een gladde massa.
3. Breng de afgewerkte knoflookpasta over in een schone container met een goed sluitend deksel. Bewaar het product in de koelkast.

Opmerking: voordat je een pasta van knoflookpijlen maakt, moeten ze worden verwerkt. Deze informatie geldt voor alle volgende recepten. Om dit te doen, moet je het deel met de zaden (zak) met een scherp mes afsnijden en alleen de peulen achterlaten. In de regel gaat alleen het zachte deel van de stengel in de pasta, die tot 10-20 centimeter lang kan zijn.

Pijl plakken

Knoflookpijlpasta heeft niet alleen een uitgesproken smaak, maar ook een aantrekkelijke kleur. Qua uiterlijk lijkt een dergelijk product op pestosaus of avocadopasta. Helaas zijn knoflookpijlen niet altijd voldoende tijdens de bereiding van pasta, dus in het recept zullen we dat doengebruik de bladeren van de plant, die ook eetbaar en niet minder nuttig zijn. Kooktijd: 10-15 minuten.

Ingrediënten:

• Knoflookpijlen - 200g
• Knoflookblaadjes - 100g
• Plantaardige olie naar smaak (kan vervangen worden door boter) - 150 ml.
• Zout en peper naar smaak.

Kookstappen:

1. Knoflookblaadjes en pijlen moeten worden toegevoegd aan een blender of in een diepe kom worden gedaan. Als je een vleesmolen hebt, kun je de ingrediënten er meerdere keren doorheen halen.
2. Voeg olie en kruiden toe aan de pasta en klop tot een gladde massa.
3. We brengen het eindproduct ook over naar een schone schaal, sluiten het goed af met een deksel en sturen het naar de koelkast voor opslag.

Gember en knoflookpasta

Knoflookpijlpasta met gember is een uitstekende dressing voor salades en bijgerechten. Het unieke aroma en de scherp-bittere smaak laten geen enkele fijnproever onverschillig. Kooktijd: 10 minuten.

Ingrediënten:

• Gember (wortel) - 100g
• Knoflookpijlen - 200g
• Olijfolie - 100g

Kookstappen:

1. Om een zachte pasta te krijgen, worden de knoflookteentjes en gember in kleine stukjes gesneden.
2. Het afgewerkte mengsel moet worden geplet met een blender tot een homogene massa is verkregen.
3. Meng puree met boter en doe in een schone kom.

Knoflookpestosaus

Receptknoflookpasta "a la pesto" helpt bij het bereiden van een uitstekende dressing voor alle Italiaanse gerechten. De nobele groene kleur is op het eerste gezicht smakelijk en de delicate textuur van de saus zal u een onvergetelijk gastronomisch genot bezorgen. Kooktijd: 15 minuten.

Ingrediënten:

• Knoflookpijlen - 200g
• Harde kaas zoals Parmezaanse kaas - 100g
• Olijfolie - 100 ml.
• Basilicum - 50g
• Citroensap - 1 eetl. l.

Kookstap:

1. Voordat je de pasta gaat koken, moet je de knoflookteentjes fijnhakken met een mes.
2. Plaats kaas, basilicum en knoflook in een kom en giet er olijfolie over.
3. Sla de blender tot de pasta glad is.
4. Voeg naar smaak citroensap toe.
5. Als de knoflookpijlpasta volgens het recept dik blijkt te zijn, kun je deze verdunnen met olijfolie.

Knoflook past perfect bij vlees en groenten, waardoor onze recepten een geweldige aanvulling zijn op elke ma altijd. Je kunt pastarecepten aanpassen: knoflookteentjes kunnen worden vervangen door bladeren en de hoeveelheid ingrediënten kan veilig naar boven of naar beneden worden gevarieerd.