Traditionele Duitse Streuseltaart: huisgemaakt recept
Traditionele Duitse Streuseltaart: huisgemaakt recept
Anonim

Zoals alle volkeren van de wereld waarderen de Duitsers vooral hun culinaire geschiedenis, waarin de Streuselkuchen-taart, of "streusel", een prominente plaats inneemt. Wie dit recept heeft bedacht, is niet precies bekend. Maar er is informatie bewaard gebleven dat tegen het einde van de 19e eeuw de taart bekend was en in elke regio van Duitsland kon worden gekookt.

Aanvankelijk werd streusel gemaakt van gistdeeg gevuld met pudding of fruitvuller en bestrooid met zanddeeg. Tegenwoordig wordt de cake gemaakt op zowel biscuit- als zandkoekcakes, afhankelijk van de dichtheid van de vulling, en met verschillende streuselhoogtes.

Zo maak je snoepkruimels: kookgeheimen

Het succes van de Duitse taart is grotendeels te danken aan de toevoeging van suiker-bloem kruimels, nu ook wel streusel genoemd. Na het bakken verandert het in een rossige knapperige korst en geeft de cake niet alleen een geweldige smaak, maar ook een presentabel uiterlijk.

streusel recept
streusel recept

Het is niet moeilijk om met je eigen handen een culinaire kruimel of streusel te maken. Het recept suggereerthet gebruik van dergelijke ingrediënten: 60 g bloem, 30 g suiker en boter op kamertemperatuur. De optimale verhouding voor streusel is 2:1:1. Je kunt eidooier toevoegen (voor goudbruin). Alle ingrediënten worden gecombineerd in één kom en met behulp van een gewone vork worden ze tot kruimels vermalen. Daarna wordt de massa extra met de hand verpletterd.

Kant-en-klare streusel kan op alle taarten, cakes, gebakjes, muffins en koekjes worden gestrooid. Dankzij een goedkope en gemakkelijk te bereiden kruimel krijg je een rossige en geurige korst op zoete gebakjes.

Kooktips:

  • boter kan gemakkelijk worden vervangen door kwaliteitsmargarine;
  • als de kruimel aan elkaar plakt, moet je er wat meer bloem aan toevoegen, en als het verkruimelt, dan, integendeel, boter;
  • streusel smaakt nog lekkerder als je naar smaak kaneel, sinaasappelschil, gehakte noten of cacao toevoegt.

Silezische Streuseltaart: recept met kwark

Dit recept komt uit Silezië, een historische regio in Centraal-Europa die zich uitstrekt over delen van Duitsland, Polen en Tsjechië. En de geschillen zijn nog steeds niet verdwenen: wie heeft de echte streusel eigenlijk uitgevonden, de Duitsers, Polen of Tsjechen.

In Silezië wordt streusel bereid volgens een traditioneel recept, dat wil zeggen op basis van gistdeeg. Als vulling wordt de meest delicate wrongelmassa op basis van roomkaas gebruikt en de bovenkant van de cake wordt rijkelijk bestrooid met culinaire kruimels.

Streuseltaart recept met kwark
Streuseltaart recept met kwark

Taartdeeg wordt gekneed uit een zak gist (7 g), een glasmelk, 50 g boter of margarine, 50 g suiker, een snufje zout en 450 g bloem. Het deeg hoeft niet voorgekookt te worden. Combineer gewoon alle ingrediënten en kneed het elastische deeg. Laat het een half uur op tafel liggen, gewikkeld in huishoudfolie om het een beetje te laten passen.

Klop ondertussen met een mixer 3 eieren, 200 g suiker en dezelfde hoeveelheid boter tot een dik en hoog schuim ontstaat. Voeg vervolgens 1 kg roomkaas toe aan dezelfde massa. Meng goed en zet een tijdje in de koelkast.

Maak een streusel. Het recept is als volgt: maal 200 g suiker tot kruimels, dezelfde hoeveelheid boter, een beetje kaneel en 350 g bloem.

Vorm een taart. Rol het gistdeeg uit en leg het op een rechthoekige bakplaat, de randen iets ophogen. Verdeel de wrongelvulling er gelijkmatig over en bestrooi het dik met kruimels. Bak 35 minuten op 175 graden.

Origineel Strawberry Streusel Cake Recept

Om het deeg te bereiden: klop 50 g zachte boter tot een romige massa, voeg 150 g suiker en een ei toe. Meng in een aparte kom de gezeefde bloem, 10 g bakpoeder en een snufje zout. Voeg droge ingrediënten en 100 ml melk toe aan het ei-botermengsel. Klop met een mixer en giet het deeg in een ovenschaal. Top met gesneden aardbeien. Streusel wordt gelijkmatig over de bovenkant verdeeld.

streusel met aardbeien recept
streusel met aardbeien recept

Recept voor het maken van kruimels: maal met je handen 4 eetlepels suiker en bloem, 50 g boter en evenveel kokosvlokken. Bak een taart 35minuten op 175 graden aan een droge spies.

Cherry Streusel

Delicate en kruimelige kruimeldeeg,sappige vulling met een aangename zuurheid en een knapperige korst - wat is er beter om thuis thee te drinken. Dit is een van de meest succesvolle combinaties van producten voor de Streuseltaart. Het recept met kersen is makkelijk te bereiden en hoog van smaak.

Je moet eerst een kruimeldeeg maken van 150 g boter, 50 g poedersuiker, een ei en twee glazen bloem. Je kunt het deeg niet afkoelen, maar het onmiddellijk in een vorm verdelen en, nadat je er eerder een lading op hebt gelegd (erwten, bonen), 10 minuten naar de oven sturen.

Ontpit ondertussen een glas kersen, voeg twee eetlepels suiker en dezelfde hoeveelheid zetmeel toe. Mengen. Maak dan een streusel. Het recept voor de bereiding in dit geval is om 50 g suiker, 100 g bloem en 50 g boter tot kruimels te malen.

Leg de kersenvulling op de zandcake, verdeel de kruimels er gelijkmatig over en zet de cake 20 minuten in de oven. Het is beter om de streusel na afkoeling te snijden.

Frambozentaart Streusel

Dunne en delicate cake met verse frambozen is perfect voor het drinken van zomerse thee. Helemaal aan het begin van de bereiding worden kruimels gemaakt van 125 g boter, suiker, vanilline en 175 g bloem. Terwijl het deeg wordt bereid, rust de streusel in de koelkast.

streusel recept met kersen
streusel recept met kersen

Klop voor het deeg boter op kamertemperatuur en een glas suiker. Voeg dan 4 eieren, een zakje bakpoeder (10 g), vanilline en een glas toemeel. Kneed het deeg en leg het meteen op een bakplaat. Leg er 400 g frambozen op en bestrooi met gekoelde kruimels. Streusel, waarvan het recept met een foto op deze pagina wordt gepresenteerd, zal in de zomer geurig en erg lekker zijn. De geweldige smaak van dergelijke gebakjes zal door alle gezinsleden worden gewaardeerd.

Chocoladechips streusel

Om het deeg volgens dit recept te bereiden, moet je een glas suiker en eieren (2 stuks) met een mixer kloppen tot een luchtig schuim. Voeg vervolgens een glas warme kefir, een theelepel frisdrank, 2 kopjes bloem, 50 g koude gesmolten boter en vanille toe.

streusel recept met foto
streusel recept met foto

Sla alle ingrediënten tot een gladde massa. Giet het resulterende deeg in een ovenschaal. Top met een chocoladestreusel gemaakt van dezelfde hoeveelheid (50 g) bloem, cacao, suiker en boter. Bak 40 minuten op 180 graden.

Aanbevolen: