Traditionele pannenkoeken: recept

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Pannenkoeken zijn een nationaal, inheems Russisch gerecht. In de afgelopen jaren zijn er veel nieuwe recepten voor hun bereiding verschenen, nu is het erg moeilijk, bijna onmogelijk om ze te tellen. Dit gerecht is gemaakt met gefermenteerde gebakken melk, zure room en kefir, en groenten, ook met de toevoeging van sap, mineraalwater, fruit- of groentepuree, cacao en fruit. We zullen traditionele pannenkoeken beschouwen, het recept voor hun bereiding. Laten we het hebben over hun verscheidenheid, over onze langste Russische vakantie - Maslenitsa.

Het meest voorkomende recept voor pannenkoeken

Voor vijf porties heb je nodig: drie glazen melk, twee glazen tarwebloem, drie eetlepels kristalsuiker, een lepel (thee) zout, een half glas plantaardige olie, drie kippeneieren. We zullen dit alles zeker nodig hebben om traditionele pannenkoeken te koken, waarvan het recept heel eenvoudig is. Het zal in principe door iedereen worden beheerst. We nemen alle producten enmeng ze dan, zodat er geen klontjes zijn, je kunt een mixer gebruiken.

Het blijkt genoeg beslag te zijn. Bak nu, altijd aan beide kanten. En leg het op een bord. Alles, ons gerecht is klaar, je moet het serveren met boter, jam, honing of zure room. Je kunt deze pannenkoeken gevuld maken - met vulling, bij voorkeur zoet.

Klassiek recept

Deze kookmethode gaat van de ene generatie op de andere over, wat betekent dat het de meest succesvolle en beste is. Dergelijke schoonheden worden vanaf de eerste keer verkregen. Ze zijn nooit klonterig, en dit is vooral prettig. Ze kunnen worden geserveerd met sauzen, gevuld, verwerkt tot pannenkoekentaarten en cakes.

Ongeacht de variant, ze zijn interessant en smakelijk. Om traditionele Russische pannenkoeken te maken, hebben we de volgende ingrediënten nodig: een snufje zout, 100 gram bloem, twee eetlepels tafelsuiker, twee eieren, 300 ml melk en een eetlepel plantaardige olie.

Traditionele pannenkoeken koken

Zeef de bloem en het zout in een grote kom en maak een kuiltje waarin we de eieren doen. We nemen de verwarmde melk en schenken het een beetje. Voeg suikerzand toe. Klop ze met een garde, vang geleidelijk de bloem op en giet een beetje melk. Het blijkt, net als zure room, een dik deeg te zijn. We stoppen met kloppen als het volledig homogeen is. Voeg vervolgens plantaardige olie toe. Nu sturen we de rest van de melk, terwijl we niet stoppen met kloppen. De dichtheid van het deeg moet lijken op:magere room.

Het lijkt erop dat traditionele pannenkoeken (waarvan het recept hierboven is weergegeven) erg complex zijn. Maar dit is niet zo, bedek de kom met het afgewerkte deeg, dek af, je kunt voedselfolie gebruiken en 30 minuten laten staan, het blijft alleen om te bakken. Smeer de hete koekenpan met een stuk reuzel of plantaardige olie en giet een beetje deeg. We kantelen het in verschillende richtingen om de hele massa langs de bodem te verdelen. Zet vervolgens op het vuur en bak een pannenkoek voor ongeveer een minuut. Draai de andere kant om met een spatel en bak tot ze goudbruin zijn. Herhaal totdat al het deeg op is.

Heerlijke pannenkoeken bakken voor Maslenitsa

Ze nemen een hele week lang afscheid van de winter in Rusland, met een vrolijke en ondeugende bui. Het is duidelijk dat beurzen en festiviteiten niet zonder voedsel kunnen, vooral met pannenkoeken, die ons door verre voorouders werden gegeven. Je kunt tenslotte zeven dagen lang niets vlees eten, maar wel zoveel als je kunt, vis, melk, eieren, kaas, boter en pannenkoeken. Ze worden in elk huis gebakken, ze trakteren de hele week op gasten. We zullen je een paar recepten vertellen over hoe heerlijke pannenkoeken worden bereid voor Maslenitsa. Voor de meest gewone hebben we nodig: twee glazen bloem, melk - vier glazen, eieren - twee stukken, gist - een eetlepel, kristalsuiker - dezelfde hoeveelheid, plantaardige olie - twee eetlepels, zout. We zullen het recept niet te gedetailleerd vertellen.

Vermijd de kleinste klontjes, kneed het deeg en bak in een voorverwarmde pan, giet er plantaardige olie in. Voorpannenkoeken met zure melk, je hebt de volgende ingrediënten nodig: twee kopjes bloem, vier eieren, margarine of boter - 100 gram, kristalsuiker - een eetlepel, zure melk - twee kopjes, plantaardige olie - vier eetlepels, zout. Dit recept verschilt alleen van andere doordat de eiwitten in dit deeg worden toegevoegd, zorg ervoor dat het wordt opgeklopt en nadat het mengsel is gekneed.

We blijven pannenkoeken bakken voor Maslenitsa

Woedende pannenkoeken, Slavisch. Ze hebben nodig: bloem - vier glazen, zure room - één glas, eieren - tien stuks, zout. Het recept is heel eenvoudig: meng bloem met zure room, zout, roer. Voeg geleidelijk de dooiers toe - tien stukjes, voeg dan alle eiwitten toe aan het schuim en meng heel voorzichtig, maar voorzichtig, smeer de pan in met olie en bak pannenkoeken. Serveer ze met suikerzand, gelei en jam.

We blijven traditionele pannenkoeken koken (klassiek recept). Producten: melk - een liter, twee eetlepels, eetlepels, suiker, drie eieren, 250 gram bloem, een halve eetlepel bloem, in het deeg - 100 ml plantaardige olie, boter - 100 gram. Bereid eerst het deeg voor om goede, smakelijke pannenkoeken te maken. Het zou eruit moeten zien als zure room van gemiddelde dichtheid. Dan gaan we frituren. Dit doen we in een hete koekenpan zonder plantaardige olie, zoals deze aan het mengsel is toegevoegd. Draai de pan in een cirkelvormige beweging totdat het deeg gelijkmatig over de bodem is verdeeld. Zet dan op het vuur en bak, na een tijdje omdraaien, aan de andere kant. Kant-en-klare pannenkoek moet lichtbeige zijnkleuren.

Heerlijke melkpannenkoekjes koken

Benodigde ingrediënten: een liter melk, drie eieren, twee glazen bloem (misschien drie), een theelepel kristalsuiker, een snufje zout, bakpoeder op de rand van het mes, drie eetlepels plantaardige olie, voor smering van afgewerkte producten - boter. Nu het recept voor pannenkoeken. Dun, zoet - een waar genot. Bovendien worden ze verkregen met gaten. Voordat we het deeg kneden, halen we alle producten uit de koelkast en bewaren ze op kamertemperatuur.

Dan maken we het zonder klontjes, tot 10% zure room. We blijven mengen en gieten er drie eetlepels plantaardige olie in. En nu voegen we een half glas kokend water toe zodat er gaten in het deeg ontstaan. Op de standaard manier beginnen we pannenkoeken te bakken. Melk, bloem - bijna alle ingrediënten van een heerlijk gerecht. Het blijft alleen om in te vetten met boter en je kunt verder bakken.