Kabeljauw: recepten en geheimen van het koken van heerlijke gerechten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Deze vertegenwoordiger van de kabeljauwfamilie is lekker, mals en gezond. Hieruit kunt u zowel eerste als tweede gangen en snacks bereiden. Recepten voor kabeljauw verbazen met hun verscheidenheid en gemak van uitvoering.

Vis bevat een groot aantal sporenelementen en vitamines, waaronder Omega-3 en andere noodzakelijke stoffen. Dus soep, ovenschotel, schnitzels en zelfs kabeljauwbroodjes - dit alles is niet alleen lekker, maar ook gezond. Dus, ben je klaar om iets te koken?

Vissoep

Volgens dit recept wordt kabeljauwsoep met spoed gemaakt. Dit is een geweldige gezonde lunchoptie voor het hele gezin. Velen zijn er al aan gewend: als het om het eerste visgerecht gaat, ben je behoorlijk wat tijd kwijt aan het koken. Bij kabeljauw is dat helemaal niet nodig: er zijn snelle opties en deze kabeljauwsoep is daar een sprekend voorbeeld van. Als je visfilet gebruikt (idealiter gekoeld, niet bevroren), kun je hem in bijna een half uur koken.

Ingrediënten

Om kabeljauw volgens het recept te bereiden, hebben we nodig: een pond filet, een paar middelgrote aardappelen, zwarte en piment erwten, een paar kruidnagelknoflook, 1 wortel, ui, paprika, plantaardige olie, zout, peterselie, verse kruiden.

Hoe te koken

1. Giet water in een grote pan, doe lavrushka en een paar erwten piment, breng aan de kook op hoog vuur.
2. Ondertussen was en schil groenten - aardappelen, uien, wortelen en paprika's.
3. Snijd de knollen in kleine blokjes en drie wortelen op een grove rasp. Paprika met ui in reepjes of halve ringen gesneden - naar wens.
4. Snijd de knoflook in dunne plakjes.
5. Doe de aardappelen in kokend water in een pan, breng aan de kook en zet het vuur lager.
6. Snijd de kabeljauwfilet in middelgrote stukken, verdeel over de aardappelen als de vloeistof al kookt.
7. Na het koken van de kabeljauwsoep, verwijder het schuim en voeg paprika, uien en wortelen toe aan de bouillon, en wanneer het weer kookt, giet er plantaardige olie in en voeg wat zout toe.
8. Kook het gerecht nog 15 minuten, breng op smaak met een schijfje citroen en knoflook.
9. Laat het voor gebruik minstens tien minuten trekken en giet het dan in porties op borden, bestrooid met gehakte kruiden (peterselie, dille). Doe een klein stukje boter in elke portie en serveer warm.

Dieetvissen

Dieetkabeljauw in de oven wordt heel eenvoudig bereid - in folie. Het blijkt zacht en caloriearm. Bovendien behoudt het al zijn uitstekende reeks vitamines en vetten.

Voor dit kabeljauwrecept hebben we de volgende ingrediënten nodig: 1 kgfilet, verschillende middelgrote verse tomaten, 1 paprika, ui, kruiden en zout en peper.

Hoe te koken

1. Kabeljauwfilet wassen, drogen en in stukken snijden. Ze moeten vrij groot zijn, zoals steaks. Kruid met viskruiden.
2. De volgende stap is het bereiden van de groenten. Snijd de ui in halve ringen en de tomaten in halve cirkels. We reinigen de peper van zaden en steel, in reepjes of halve ringen gesneden.
3. Leg de ui op de folie die op de bakplaat is uitgespreid, dan peper en tomaten. Leg de bereide vis met kruiden op het groentekussen.
4. Het is niet overbodig om er een paar druppels citroensap aan toe te voegen. Wikkel porties vis met groenten in folie en bak op 200 oMet een half uur, niet meer.
5. We halen de dieetfilet eruit en vouwen de folie enveloppen open. Serveer kabeljauw met aardappelen (gekookt of gepureerd) of rijst. Je kunt er gehakte kruiden over strooien.

Griekse stijl

Hoe kook je Griekse kabeljauw? Volgens het zogenaamde mediterrane dieet speelt vis een zeer belangrijke rol voor ons lichaam. We hebben het over kabeljauw, die twee keer per week op het menu kan verschijnen, of zelfs vaker, omdat dit een gezond en betaalbaar product is - tegenwoordig kan het vriesvers worden gekocht in elke zichzelf respecterende supermarkt. Dit eenvoudige kabeljauwrecept zal snel een favoriet worden bij het huishouden. Mediterrane kruiden, citroenpulp, olijfolie en knoflook geven het afgewerkte gerecht een heerlijke smaak en aroma. De vis is binnen enkele minuten klaar15-20 in de oven!

Ingrediënten

We hebben nodig: 1 kg kabeljauwfilet, 5 teentjes knoflook (geschild en gehakt), een middelgrote bos gehakte verse peterselie, bloem en citroenmengsel. Voor haar moet je de volgende componenten nemen: 5 eetlepels vers geperst citroensap, 5 eetlepels olijfolie, 2 el. gesmolten boter. Als kruiden gebruiken we: 1 tl. gemalen koriander, 3/4 tl zoete paprika, komijn 3/4 tl, zout 3/4 tl, 1/2 tl. gemalen zwarte peper.

Hoe te koken

1. Verwarm de oven voor op 180-200 graden Celsius.
2. Meng citroensap, olijfolie en gesmolten boter in een diepe kom.
3. Meng in een andere bak de gezeefde bloem, kruiden, zout en peper. Plaats naast het citroenmengsel.
4. Als je een vers ingevroren filet hebt gekocht - ontdooi hem, spoel hem goed af en droog hem vervolgens af met een theedoek. Dompel de vis in het citroensapmengsel en dompel vervolgens in het bloemmengsel. Schud overtollig meel eraf.
5. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur (zorg ervoor dat de olie rookvrij en geurloos is). Draai het vuur laag tot medium en voeg de filet toe. Bak de vis aan elke kant zodat een rossige tint verschijnt, maar niet totdat hij volledig gaar is - ongeveer een paar minuten aan elke kant. Haal van het vuur.
6. Voeg het mengsel van knoflook en kruiden toe aan het resterende citroensap. Giet het over de half gekookte kabeljauwfilet.
7. Bak de kabeljauw in een voorverwarmde oven op een bakplaat of in een vorm tot hijzal niet gemakkelijk doorboren met een vork. Na 10 minuten (of iets eerder - het hangt allemaal af van de oven), kan de gereedheid worden gecontroleerd.
8. Verwijder gekookte vis uit de oven en bestrooi met gehakte peterselie.
9. Serveer met gekookte rijst of traditionele Griekse salade.

Met Parmezaanse kaas

Hoe kabeljauw met kaas koken? Erg makkelijk! De vis blijkt zo lekker dat zelfs kinderen en mensen die niet van vis houden er met plezier van eten. Bovendien is het koolhydraatarm en als je een eiwitrijk dieet volgt, is dit de perfecte optie!

Ingrediënten

Om dit recept voor kabeljauw te bereiden, hebben we nodig: 3/4 kop geraspte Parmezaanse kaas, 1/2 citroen (zowel schil als sap), 2 eetlepels verse peterselie (fijngehakt), 1/2 theelepel fijngehakte knoflook, 1 eetlepel paprikapoeder, 3 el. ik. boter, 1 kg verse kabeljauw (het is beter om een filet te nemen, maar je kunt ook karkassen nemen - de botten moeten echter worden verwijderd).

Hoe te koken

1. Verwarm de oven voor op 180-200 graden. Bestrijk een bakplaat met olijfolie.
2. Plaats geraspte Parmezaanse kaas in een geschikte bak en voeg knoflook en paprika toe.
3. Was de citroen en wrijf hem in. Bereid de schil van een halve citroen met een fijne rasp en voeg deze toe aan het kaasmengsel.
4. De peterselie afspoelen en droogdeppen. Hak fijn en voeg toe aan het kaasmengsel. Roer alle ingrediënten grondig tot een gladde massa.
5. Spoel de vis in koud water en dep hem droog met keukenpapier om overtollig water te verwijderenvloeistof.
6. Smelt de boter in een kleine steelpan op de kookplaat of in de magnetron.
7. Gebruik een vork om elk stuk vis aan beide kanten in de olie te dopen en vervolgens in het kaasmengsel. Zorg ervoor dat beide kanten volledig bedekt zijn met kaas.
8. Plaats de voorbereide vis op een bakplaat en bak gedurende 15 minuten. De kabeljauw is klaar als je er gemakkelijk met een vork in kunt prikken.
9. Knijp citroensap over de vis en serveer. Het gaat heel goed met brood en kruidenboter. En als bijgerecht kun je rijst, aardappelpuree of spaghetti gebruiken.

Kabeljauwkoteletten voor baby

Delicate gestoomde schnitzels zijn perfect voor kinderen. We hebben de volgende ingrediënten nodig: een halve kilo kabeljauwfilet, een ui, een wortel, een paar sneetjes wit brood, een derde van een glas melk, een ei, een beetje bloem (voor het rollen van schnitzels), zout - volgens persoonlijke voorkeuren.

1. Maak eerst mals gehakt. We ontdooien de filet op natuurlijke wijze, spoelen af met water en drogen hem af van overtollig vocht met een theedoek of papieren servetten. Snijd de kabeljauw in stukjes.
2. Pel de ui en snij in kleine stukjes.
3. Verwijder de korst van het broodproduct, doe het in een bak en vul het met warme melk. Laat 5 minuten weken en uitknijpen.
4. Mis de filet, het brood en de ui door de vleesmolen - elk 2 keer.
5. Schil de wortelen en rasp ze fijn.
6. Voeg wortelen en kruiden toe aan het gehakt, klop het ei erdoor, zout en meng goed.
7. In flatgiet de container met bloem. We vormen koteletten van het resulterende gehakt en rollen in bloem.
8. Doe halffabrikaten in een dubbele boiler of in een slowcooker (kook in de juiste modus gedurende ongeveer 20-25 minuten). Haal de afgewerkte schnitzels eruit en serveer met groenten en rijst.

In zure room

En je kunt ook kabeljauw koken met zure room. Dit gerecht is vrij snel klaar en blijkt super lekker te zijn. We hebben nodig: 1 kg kabeljauwfilet, 1 ui, 1 middelgrote wortel, een beetje citroensap, een glas zure room, plantaardige olie voor het bakken van vis, zout en peper, kruiden (u kunt een set kruiden gebruiken).

Koken makkelijk

1. Ontdooi eerst de filet op natuurlijke wijze (niet in de magnetron en zonder gebruik van heet water). Laat het gewoon liggen en ontdooi een tijdje in de keuken in een pot. Nadat we de kabeljauw hebben gewassen, veegt u hem van overtollig vocht af met een katoenen theedoek en sprenkelt u een beetje citroensap.
2. Bak in een koekenpan in een goed verwarmde olie de filetstukken aan beide kanten goudbruin en leg de vis vervolgens in de voorbereide ovenschaal.
3. Bak de ui in dezelfde olie tot ze transparant is, leg de ui op de vis.
4. Bestrooi met kruiden, zout en peper en giet zure room met een minimaal vetgeh alte.
5. Zet in een voorverwarmde oven op 180-200 graden en bak tot het gaar is (meestal wanneer er een gouden korst bovenop verschijnt).
6. Haal het gerecht uit de oven en serveer in porties. Trouwens, bakvis kan in kleine vormen zijn en erin geserveerd worden, gegarneerd met gehakte kruiden.

Eet smakelijk allemaal!