Koude gerechten en snacks: drie recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36

De komende feestdagen zorgen ervoor dat huisvrouwen nadenken over welke gerechten ze moeten serveren. Ik wil iets nieuws en ongewoons koken, om het traditionele menu te diversifiëren. Koude gerechten en snacks zijn een integraal onderdeel van elke tafel. Hier zijn enkele eenvoudige recepten.

Koude ma altijden en snacks: zalmroomkaastaart

Gastronomisch zalmvoorgerecht siert elke tafel. Vereiste ingrediënten:

• een pakje (250 gram) Roomkaas of Philadelphia kaas;
• groenten;
• bieslook - gehakte bos;
• 800 gram gerookte zalm;
• slagroom;
• rode (zalm) kaviaar voor decoratie.

Voor saus:

• mayonaise - 100 ml;
• eieren - 2 stuks;
• kappertjes - 50 gram.

Kooktechnologie

Zalmtaart met roomkaas stap voor stap.

1 stap

Zachte Philadelphia of Roomkaas Klop tot ze zacht zijn. Roer de gehakte peterselie en bieslook erdoor. Als je niet hebtbleek de juiste variëteit aan kaas te zijn, je kunt het zelf koken. Neem 300 gram zure room met een vetgeh alte van 20%, leg het in gaas dat in meerdere lagen is gevouwen. Een dag onderbreken om het serum te beglazen. Koude gerechten en snacks kunnen gevuld worden met op deze manier bereide kaas.

2 stap

Gebruik een cakevorm die de bodem kan verwijderen. Bedek met papier (bakpapier). Zalm in plakjes gesneden, invetten met een mengsel van kaas en kruiden. Herhaal de lagen totdat de vorm is gevuld. Bedek de vorm vervolgens met bakpapier en zet in de vriezer.

3 stap

Voordat de cake wordt geserveerd, moet deze uit de vorm worden gehaald en op een vlak en glad oppervlak worden gelegd. Verwijder de vellen papier en snijd ze in stukken met een scherp mes. Zet in de koelkast om te ontdooien.

4 stap

Bereid de saus voor de taart. Klop hiervoor de eiwitten met mayonaise in een blender. Voeg gedroogde kappertjes toe. Mix tot een gladde massa.

5 stap

Zet de taart op een bord, giet de saus erover en bestrooi met gehakte bieslook. Versier elke portie met slagroom, rode kaviaar.

Koude gerechten en snacks: foto en recept voor het koken van ham met kaas

Een eenvoudig en heerlijk voorgerecht wordt bereid volgens het volgende recept. Ingrediënten:

• plakjes ham - 500 gram;
• knoflook, groene uien, kerrie, rode en zwarte pepers;
• mayonaise;
• kaas met een gewicht van 500 gram.

Kooktechnologie

Rasp kaasop een rasp. Hak de knoflook fijn. Snipper de ui (wit deel van de veer). Verwarm de pan. Bak de curry zonder toevoeging van olie. Meng de kruiden met mayonaise, doe een mengsel van paprika, knoflook, kaas en uien. Leg de vulling op een dun plakje ham en rol op. Optioneel kun je de ingelegde komkommer in lange plakken snijden en in de ham doen.

Koude gerechten en snacks: eclairs met champignons

Ingrediënten

Voor eclairs:

• tarwebloem met een gewicht van 400 gram (2 kopjes);
• 400ml water (2 kopjes);
• boter - 1 pakje (200 gram);
• een snufje zout en 2 el. lepels suiker;
• kippeneieren - 8 stuks (of 9 als de eieren klein zijn).

Voor vulling:

• paddenstoelen (je kunt elke nemen) - met een gewicht van 800 gram;
• twee uien;
• 150 ml room;
• smeltkaas - meerdere verpakkingen (totaal gewicht 300 gram);
• een stuk (ongeveer 50 gram) boter;
• kruiden en zout.

Kooktechnologie

Eclairs

Giet warm water in een pan. Voeg zout, suiker, olie toe. Roer en breng aan de kook. Voeg dan bloem toe. Roer zodat er geen klontjes zijn. Kook de massa een minuut. Als het deeg een beetje is afgekoeld, klop je de eieren er met 2 tegelijk door. Kneed tot een stroperige consistentie is verkregen. Leg de bolletjes deeg op een met bakpapier beklede bakplaat, bak 20 minuten in de oven. Open de deur niet.

Vullen

Bak de gesnipperde uien en champignons in boter. Voor het koken, zout, peper, giet de room erin. Voeg na 3 minuten gehakte gesmolten kaas toe. Roer, voeg losgeklopte eieren toe. Koel het gehakt een beetje en vul de eclairs. Bereid koude gerechten en snacks volgens nieuwe recepten! Verras uw gasten!