"Manden" - cake met slagroom: recept

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Veel mensen herinneren zich de mandcakes uit hun kindertijd. Ze werden in de Sovjettijd in alle cafés verkocht. Ze waren versierd in de vorm van paddenstoelen, bloemen, aardbeien of zelfs kip. Wat waren ze lekker… Zandkoekmanden smolten gewoon in je mond. En de eiwitcrème was erg zacht. We willen een recept voor het maken van dergelijke cakes thuis onder uw aandacht brengen. Het proces is niet al te arbeidsintensief en zo'n traktatie zal de kinderen veel vreugde brengen. Dus…

Deeg voor manden

Om deeg voor manden te bereiden, moeten we de volgende producten inslaan:

1. Boter – 150g
2. Suiker - 100g
3. Vanillesuiker - 10 g.
4. Ei is één.
5. Zure room - 1 eetlepel.
6. Meel - 250 gram.
7. Bakpoeder - een theelepel.
8. Metalen mallen.

Dus laten we beginnen met het maken van deeg voor de manden. Klop hiervoor suiker met boter en vanillesuiker luchtig. Voeg dan zure room en ei toemix.

Het is beter om de bloem te zeven en pas dan aan het mengsel toe te voegen. Wij kneden. Maar je moet niet lang kneden, want zandkoekdeeg houdt hier niet van. Manden zijn een delicate cake en daarom moeten de "kopjes" kruimelig zijn. Wikkel de resulterende massa in huishoudfolie en zet ongeveer een uur in de koelkast. Na verloop van tijd halen we het deeg eruit en, snijden er een klein stukje van af, rollen de worst op. We snijden het in stukjes, die elk in een dunne cake moeten worden gerold. De grootte moet ongeveer gelijk zijn aan de diameter van de ovenschaal. Elk van deze cirkels moet in een mal worden gedaan en stevig tegen de wanden en bodem worden gedrukt. Het onderste deel kan met een vork worden ingeprikt zodat het mandje niet vervormt tijdens het bakken. We willen je waarschuwen dat het deeg erg plakkerig is en dat je daarom bloem moet gebruiken. Hier zijn onze zandmanden en klaar. Het blijft alleen om ze te bakken.

Zet de vormen met het deeg op een bakplaat en stuur het naar de oven. Het is beter om te bakken op een temperatuur van 200 graden. Zeven minuten is genoeg. Manden zijn delicate cakes, ze zijn vrij snel klaar, en daarom, kijk, stel ze niet te lang in de oven bloot.

Nu kunt u doorgaan met de bereiding van de crème.

Crème Ingrediënten

Zoals je weet, zijn manden taarten met room, hoewel er tegenwoordig veel manieren zijn om ze te versieren: met fruit onder gelei, met noten gedrenkt in honing, met bessen … We zullen ons nu concentreren op de eerste optie. En allereerst moeten we beslissen wat voor soort crème we zullen zijn.maken. Het klassieke recept omvat het gebruik van eiwitten. Om het voor te bereiden, neem:

1. Eiwitten uit drie eieren.
2. Suiker - 250 gram.
3. Water - niet meer dan 90 gram.
4. Citroenzuur - een derde van een theelepel.

Bereidingsroom voor taarten

Je kunt beginnen met het bereiden van heerlijke room. Onthoud twee regels om het strak te houden:

1. Vaatwerk moet perfect schoon zijn. De pan waarin de siroop wordt bereid, kan over het algemeen vooraf met poeder worden schoongemaakt.
2. Eiwitten mogen nooit worden gemengd met dooiers. Het is een feit dat de dooier een vet is dat ervoor zorgt dat de eiwitten niet goed kunnen kloppen.

Bij het maken van manden raden we je aan om het recept precies te volgen zodat alles werkt zoals het hoort. Dus laten we beginnen.

Scheid het eiwit van de dooiers en stuur ze naar de mengkom.

Giet vervolgens water in de pan en voeg suiker toe, zet in brand. Je kunt één keer een beetje roeren zodat het niet aanbrand. De siroop wordt vier minuten gekookt. Daaraan moet je een beetje citroenzuur toevoegen. Mix alles opnieuw. De gereedheid kan heel eenvoudig worden gecontroleerd - laat hiervoor een beetje zoete massa in een bord koud water vallen. Als de druppel zich niet verspreidt, is hij klaar.

Belangrijk! Haal bij het controleren van de siroop de pan van het vuur. Je hebt een lichte kleur nodig: als je het verteert, wordt het romig en bitter, en dit kan de room bederven, maar we willen dat het wit is, met een dichte textuur.

Weet je zeker dat alles in orde is?Prima! Op dit punt kun je beginnen met het opkloppen van de eiwitten. De pieken moeten erg sterk zijn. En in de laatste fase, op volle snelheid van de mixer, moet je de siroop voorzichtig in een zeer dunne stroom gieten. De massa vlak voor onze ogen zal in volume toenemen. Je moet nog tien minuten kloppen, totdat de room is afgekoeld. Het moet een dichte en uniforme consistentie hebben en zijn vorm goed behouden. Hier is de crème voor taarten en klaar. Nu is er weinig meer te doen. We moeten onze taarten ophalen. En dan kun je doorgaan met de proeverij.

Hoe manden te verzamelen?

Weet je nog dat er op de bodem van de taarten die je moeder je als kind kocht, altijd donkere jam zat? Hij leek vreselijk smakeloos. Bij het maken van onze manden zullen we zeker het recept volgen, maar op de bodem zullen we heerlijke jam of jam met bessen doen. Bijvoorbeeld kers. En als je wilt - doe wat gekookte gecondenseerde melk. Of gehakte pruimen. Verdeel de room erover met een culinaire spuit. Als je wilt, kun je het vervolgens bestrooien met een beetje chocolade of hagelslag op de taart. Van de hoeveelheid ingenomen producten moeten vierentwintig manden worden verkregen. Je kunt beginnen met proeven.

Zoals je kunt zien, kun je, als je wilt, de "Basket" -cake met room thuis koken, en geloof me, het resultaat zal jou en je kinderen behagen, want de delicatesse zal niet slechter zijn dan wat is verkocht in een café. Uw huishouden zal zo'n culinair meesterwerk waarderen. En ze zullen je vragen om meer snoep te maken.

Welke andere room kun je gebruiken om taarten te maken?

We hebben met je besproken hoe je de "Basket"-cake moet koken, om zo te zeggen, volgensklassiek recept. Maar je begrijpt dat er veel variaties zijn op dit thema. Beperk je culinaire verbeeldingskracht niet en probeer alle nieuwe opties.

In plaats van een eiwitcrème kun je bijvoorbeeld een cake maken met room en marmelade, gelei gieten op seizoensfruit (aardbeien, rode aalbessen), decoreren met room. Over het algemeen is er ruimte voor fantasie om rond te dwalen.

Creamcakes

Als je snel een uitstekend dessert wilt bereiden, dan is deze optie zeker iets voor jou. Slagroom geeft een feestelijk tintje aan je zoete gerecht. Bedenk eens hoe heerlijk de manden met room zullen zijn! De cake zal voortreffelijk, mooi en zeer mals worden.

We raden je aan om je eigen room te maken. Natuurlijk kun je kant-en-klare room kopen, maar dit is absoluut niet wat we nodig hebben. We zullen je het geheim onthullen hoe je ze zelf kunt verslaan, zodat ze niet vallen.

Als je room koopt, zorg er dan voor dat deze vers is, dat is erg belangrijk. Bovendien moet hun vetgeh alte minimaal vijfendertig procent zijn. Thuis, voordat je ze uit de verpakking ha alt, schud ze goed zodat al het vet niet in de hoeken blijft zitten.

Onthoud één truc: de gerechten waarin je de slagroom gaat kloppen, moeten erg koud zijn. Koel daarom de mengkom en room ruim van tevoren in de koelkast.

Was en droog de vaat bovendien goed af. Dit is ook belangrijk voor het eindresultaat. En het is beter om geen suiker te nemen, maar poeder, dat van tevoren moet worden gezeefd zodat het zonder klontjes is en licht en luchtig blijkt te zijn. Je moet het in kleine porties toevoegen, nadat de room zelf tot een stabiel schuim is opgeklopt.

En nog een advies. Begin met het kloppen van de room op de laagste snelheid, verhoog dit geleidelijk tot het maximum en eindig in omgekeerde volgorde.

Maak het opklopproces zelf niet lang, omdat er insluitsels op het oppervlak van de crème kunnen verschijnen, die het uiterlijk zullen bederven. Je kunt klaar zijn als je, door een lepel in de massa te steken, ziet dat het gat eruit niet strakker wordt.

Je kunt natuurlijk nog steeds verdikkingsmiddelen of gelatine gebruiken. Ze worden geïntroduceerd tijdens het zweepslagen. Met al deze trucs krijg je uitstekende resultaten. Laten we verder gaan met oefenen?

Koken slagroom met gelatine

Om thuis taarten "Manden" te maken, neem je de volgende ingrediënten:

1. Zware room – 600 ml.
2. Gelatine - 20 gram.
3. Poedersuiker - drie eetlepels.
4. Vanillesuiker - één pakje.

Koude room opkloppen met poedersuiker en vanillesuiker tot er pieken ontstaan. We lossen gelatine op in water volgens de instructies op de verpakking. Heel snel moet je een paar eetlepels room mengen met de resulterende oplossing. Voeg het vervolgens, al kloppend, langzaam toe aan de room. Hier is onze crème en klaar. Voor gebruik is het beter om de massa een beetje af te koelen. En dan in manden leggen. Kant-en-klare taarten worden in de koelkast bewaard. Trouwens! Onthoud dat crème geurtjes zeer goed absorbeert.

En meer. Taarten kunnen worden versierd met marmeladezelfgemaakt of kant-en-klaar kopen.

Boterroommandjes

Boterroomtaarten zijn erg lekker. Neem voor het koken honderd gram boter en vier eetlepels gecondenseerde melk.

Kneed de boter tot een dikke zure room en begin te kloppen met een blender, mixer of garde. Je zou een donzige massa wit moeten krijgen. Vervolgens moet je langzaam de gecondenseerde melk erin gieten en nog tien tot vijftien minuten blijven kloppen. De crème zal homogeen zijn. Het moet een beetje worden afgekoeld en dan kan het in manden worden gelegd. Het wordt aanbevolen om de afgewerkte cake te versieren met plakjes vers fruit.

Combinatie van roomvullingen voor taarten "Basket"

In feite kan elke crème zowel afzonderlijk als in combinatie met andere vulstoffen worden gebruikt. Doe bijvoorbeeld eerst de eiwitmassa in een mandje, en maak dan een olieroos met daarop een blaadje. Het zal mooi en smakelijk worden.

Als je een gelatine-fruitmand hebt gemaakt, moet je deze versieren met een soort room erop.

En een andere optie is mogelijk. Maar het zal wat meer gepruts kosten. Een crème wordt in een mand gelegd, bijvoorbeeld een eiwitrijke, en combineert deze met fruit in een gelatineschaal. Bessen worden geoogst volgens het seizoen. Aardbeien en frambozen, zelfs aalbestakjes, zien er in zulke gevallen erg mooi uit. De cake is niet erg zoet, omdat de room wordt gecombineerd met fruitzuur. En het is niet nodig om over de schoonheid van dergelijke manden te praten. Ze komen heel helder uit. Echtculinair meesterwerk.

In plaats van nawoord

Zoals je kunt zien, is het helemaal niet nodig om snoep te kopen in winkels en cafés - als je wilt, kun je thuis zelf een heerlijk dessert koken. We hopen dat de recepten in ons artikel nuttig voor u zullen zijn, en u besluit voor de eerste keer manden te koken. Een taart uit de kindertijd zal uw kinderen zeker aanspreken. Eet smakelijk!