Wat kan er gedaan worden met kippenlever? Simpele recepten voor elke dag

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Kippenlever verwijst naar slachtafval en wordt ook beschouwd als een dieet- en zeer gezond voedingsproduct. Wat kan er worden gedaan met kippenlever? Ja, heel veel verschillende gerechten! Het vereist geen lange warmtebehandeling, daarom kan de gastvrouw tijd besparen voor aangenamere zaken en vrije tijd. Kippenlever v alt ook op door zijn lage prijs en heeft geen extra manipulaties nodig, behalve wassen en snijden in handige geportioneerde stukken.

Nuttige eigenschappen van kippenlever

Deze delicatesse is in veel landen een opslagplaats van nuttige vitamines en mineralen. 100 gram kippenlever bevat niet alleen de helft van de dagelijkse behoefte aan ijzer en veel hoogwaardige eiwitten, maar ook een minimale hoeveelheid calorieën. Bovendien is de lever rijk aan B-vitamines, het bevat foliumzuur, vitamine C, evenals kalium, zink, natrium, fosfor en selenium. Kippenlever is zeer nuttig voor het lichaam van een opgroeiend kind, voor zwangere vrouwen vrouwen, voorkomt het de ontwikkeling van bloedarmoede door ijzertekort. Het is een dieetproduct voor wie van lekker houdt, maar tegelijkertijd goed, makkelijk en snel eet.verteerd zonder een zwaar gevoel in de maag achter te laten.

Wat kan er gedaan worden met kippenlever

Je kunt alles koken, van kippenlever. Bak het gewoon in een pan met kruiden, met de toevoeging van uien, wortelen of aardappelen. Het kan worden gebruikt als component voor een heerlijke salade, om taartlagen te maken van levergehakt om gasten te trakteren. Ongewoon lekker is kippenlever gestoofd met zure room. Zure room verzadigt de lever met een romige smaak en geeft een licht waarneembare zuurheid. Van kippenlever kun je niet alleen warme hoofdgerechten maken, maar ook koude, snacks voor een feestmaal en gewoon om het huishouden te plezieren met iets lekkers.

Levercake koken met kruiden

Een origineel, buitengewoon lekker en mooi gerecht is een heerlijke kippenlevertaart. Om taarten te maken heb je de volgende producten nodig:

• Lever - 0,5 kg.
• Eieren - 2 stuks.
• Melk - 100 ml.
• Meel - 3 eetl. l.
• Plantaardige olie.
• Zout en specerijen.

Voor de vulling heb je nodig:

• Zure room of mayonaise - 100g
• Knoflook - 3 teentjes.
• Elk groen.

Kookstappen:

1. Gewassen kippenlever met uien wordt in een vleesmolen gerold of met een blender fijngehakt.
2. Meel, eieren, zout en peper worden aan de massa toegevoegd. Alles is grondig gemengd.
3. Een braadpan met een diameter die geschikt is voor taarten moet op een vuur worden verwarmd, groente toevoegenboter. Giet de afgewerkte levermassa met een pollepel in een hete koekenpan en bak de pannenkoek aan elke kant ongeveer 3 minuten tot hij gaar en knapperig is.
4. De saus, of liever de room, voor de cake wordt bereid door mayonaise (zure room), fijngehakte kruiden en knoflook te mengen.
5. De afgekoelde taarten worden op elkaar geplaatst, elk royaal met room ingesmeerd en een taart vormen.
6. Boven- en zijkanten van de cake ook invetten met room, bestrooi met kruiden erop. Als je wilt, kun je je fantasie laten zien en de taart versieren met groenten, olijven, kwarteleitjes.

Kippenlevertaart zal uw gezin verrukken als gerecht voor elke dag, en zal ook een prachtige decoratie zijn voor elke vakantietafel. Als de cake een nacht in de koelkast staat te brouwen, zullen de cakes gedrenkt in room erg mals en sappig zijn.

Gebakken lever met uien in zure room

Om een gerecht voor twee porties te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• Kippenlever - 0,5 kg.
• Zure room - 100g
• Ui - 1 krop.
• Meel - 70g
• Plantaardige olie nodig om te frituren.
• Snufje zout, peper naar smaak.
• Favoriete groenten.

Lever kookproces:

1. Snijd de ui in ringen en bak ze goudbruin in plantaardige (zonnebloem- of olijfolie) olie.
2. Spoel de lever grondig, snij in stukjes van de gewenste grootte, rol aan beide kanten in bloem en bak in plantaardige olie metelke kant is letterlijk 3-4 minuten.
3. Vervolgens wordt kippenlever met ui direct in de pan gemengd, zout, kruiden en zure room worden toegevoegd en 15 minuten onder het deksel op laag vuur gestoofd.
4. Spoel de groenten, hak ze fijn, voeg toe aan de lever en laat nog 5 minuten sudderen.

Greens kunnen direct na het serveren worden toegevoegd. Kippenlever in zure room met uien is het perfecte diner, licht en smakelijk. Als bijgerecht kun je boekweitpap, rijst, pasta, gekookte aardappelen of aardappelpuree gebruiken. En je kunt zo eten of met vers krokant brood.

Kippenleversalade "Puff"

Ingrediënten die nodig zijn om de salade te maken:

• Kippenlever - 0,5 kg.
• Ingemaakte komkommers - 3-4 stuks.
• Wortelen - 2 stuks.
• Ui - 1 stuk.
• Gekookte eieren - 4 stuks.
• Knoflook - 2 teentjes.
• Harde kaas - 100 g om te besprenkelen.
• Mayonaise, zout en peper.

Alle producten worden op een grove rasp gewreven en in lagen gelegd, waarbij elke laag is ingesmeerd met mayonaise. De uploadvolgorde is als volgt:

1. Gekookte, grof geraspte lever.
2. Komkommers.
3. Geraspt en gebakken met fijngehakte ui in wortelen van plantaardige olie. Bestrooi met fijngehakte knoflook.
4. Eieren.
5. Besprenkel de salade met kaas erop en garneer met kruiden.

Kipsaladekoekjes zijn de perfecte vakantiesnack en een licht diner of tussendoortje op een normale dag. En als je in plaats van gewone mayonaise een vervanger op basis van plantaardige vetten gebruikt, dan zal dit caloriearme gerecht geen gram overgewicht toevoegen.

Kippenlever met aardappelen

Kippenlever met aardappelen bevat de volgende ingrediënten die nodig zijn om te koken:

• Lever - 0,5 kg.
• Aardappel - 0,5 kg.
• Ui - 1 stuk.
• Knoflook - 2 teentjes.
• Wortelen - 1-2 stuks.
• Plantaardige olie - 4 el. l.
• Zout, peper, kruiden naar keuze.

Kookproces:

1. Geraspt, beter op een grove rasp, bak wortelen en uien lichtjes in plantaardige olie met kruiden tot ze goudbruin zijn.
2. Spoel de lever goed af, snij in kleine vierkantjes, voeg toe aan groenten en bestrooi met fijngehakte knoflook. Laat afgedekt 15 minuten sudderen.
3. Giet de lever in een apart bord en bak de in dunne plakjes gesneden aardappelen in dezelfde pan tot ze gaar zijn.
4. Voeg lever met groenten toe aan gekookte aardappelen, meng, giet een glas water, zout, peper en laat ongeveer 10 minuten op laag vuur sudderen.

Voordat je het serveert, kun je er groentjes overheen strooien voor een heerlijke look. Met dit tweede gerecht kun je je gezin stevig en smakelijk voeden zonder veel tijd te besteden. Het is gemakkelijk te bereiden en belast het spijsverteringskanaal niet. Daarom is kippenlever met aardappelen een ideale optie voor een heerlijkediner of lunch.

Gebakken lever met worteltjes in zure room

De lever kan niet alleen gebakken worden met uien, maar ook met wortelen. Het recept is vergelijkbaar. Kippenlever in zure room met uien wordt op dezelfde manier bereid als met wortelen. Om dit te doen, hoeft u alleen maar geraspte wortelen in plantaardige olie te bakken en de lever aan beide kanten apart te bakken. Laat daarna alles door elkaar sudderen. Kippenlever met wortelen heeft een zoete nasmaak en krijgt ook een mooie rijke gouden kleur.

Leverkoteletten met appels in de oven

Kippenlever in een pan is een bekender gerecht. Maar gekookt in de oven, en zelfs met appels, kan het een heerlijke vakantiesnack zijn. Ingrediënten:

• Lever - 0,5 kg.
• Zure appels - 2 grote of 3 kleine.
• Harde of smeltkaas - 150g
• Mayonaise - 100g
• Plantaardige olie - 1 theelepel

Koken. Was de lever, verdeel in porties, die elk aan beide kanten lichtjes worden afgeklopt, en leg ze op een bakplaat die eerder is ingevet met plantaardige olie. Schil de appels, rasp op een middelgrote rasp en leg een dikke laag op stukjes karbonade. Rasp de kaas en strooi over de appels, maak dan een dun gaasje mayonaise. Stuur het gerecht 20 minuten naar de oven met een temperatuur van 180-200⁰С. De kaas moet smelten en de appels en lever moeten donker worden.

Koteletten gebakken in beslag

Deze knapperige levertraktatie is vooral geliefd bij kinderen, die niet altijd gedwongen kunnen worden om lever te eten die op standaard manieren is gekookt. Benodigde ingrediënten:

• Lever - 0,5 kg.
• Ei - 1 stuk.
• Bewerkte kaas (bij voorkeur romig) - 1 stuk.
• Meel - 1 eetl. l.
• Mayonaise - 50g
• Plantaardige olie om te frituren.
• Zout, peper.

Kookstappen:

1. Kook het beslag. Verplaats hiervoor het ei, de geraspte kaas, de bloem, de mayonaise, het zout en de peper.
2. Was de lever, snijd in porties. Dompel elk stuk in beslag en stuur het naar een voorverwarmde pan met plantaardige olie.
3. Braad aan beide kanten tot ze krokant zijn.

Niet meer raden wat er gemaakt kan worden van kippenlever voor een kieskeurige eter, voor een kindervakantie en gewoon voor elke dag. De lever is immers rijk aan nuttige sporenelementen en vitamines, dus het is zeer nuttig voor het lichaam van een groeiend kind.

Hoe u het juiste verse en kwaliteitsproduct kiest

Bij het kiezen van een lever, moet je letten op het uiterlijk. Het moet donker van kleur zijn, een glad glanzend oppervlak hebben. Bloedstolsels, merkbare hematomen en duidelijk gedefinieerde bloedvaten, bloed - dit zijn allemaal tekenen van slechte kwaliteit en niet de eerste versheid van het slachtafval.

De lever mag geen muffe geur hebben. De geelachtige kleur geeft aan dat ze meerdere keren is blootgesteld aanbevroren.

Het is beter om gekoelde kippenlever te kopen dan bevroren. Zo bevat het niet veel water en krimpen de stukjes na het koken niet voor de helft.

De geheimen van het bereiden van kippenlever voor het koken

Het wassen van kippenlever moet in koud stromend water gebeuren. Dit is een zeer delicaat product dat onder invloed van heet water zijn elasticiteit kan verliezen en tijdens het koken kan verkruimelen. Dit is op zich een nogal delicaat product, dus maak je geen zorgen over het koken van zachte kippenlever, het zal in je mond smelten na een goede hittebehandeling.

Kippenlever heeft meestal niet zo'n rijke bittere smaak als rundvlees of varkensvlees. Maar voor mensen met gevoelige smaakpapillen, voor degenen die leverbitter vinden, kun je het voor het koken in koude melk weken. Bovendien moet het het product volledig afdekken. Hoe langer de kippenlever in de melk zit, hoe zachter hij zal zijn en hoe malser de smaak zal worden. Zorg ervoor dat u de container tijdens het weken in de koelkast plaatst. De optimale tijd is 0,5-1 uur. Daarna moet de lever onder stromend water worden gewassen en met keukenpapier of een schone theedoek worden gedroogd. Wat er van kippenlever kan worden gemaakt, weet elke huisvrouw nu. Daarom zal de keuze van gerechten voor uw geliefde familie en dierbare gasten geen probleem meer zijn.