2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
Er zijn veel fijnproevers die de voorkeur geven aan zoete taarten met luchtige en delicate slagroom. Het vetgeh alte van zo'n room is veel lager dan dat van boter. Slagroom ziet er presentabel uit en zorgt ervoor dat je het dessert wilt proeven.
Romige luchtcrème wordt ook toegevoegd tijdens de bereiding van minder calorierijke desserts. Het is tenslotte mooi, lekker, niet zo calorierijk en heel eenvoudig.
Mogelijke moeilijkheden
Sommige huisvrouwen maken zich echter grote zorgen wanneer ze een romige luchtcrème gaan bereiden. En ze zijn te begrijpen: je kunt nooit honderd procent zeker zijn dat het eindresultaat precies is wat je ervan verwachtte.
De technologie om zo'n crème te maken heeft zijn eigen valkuilen: het kan in boter veranderen of heel snel terugkeren naar zijn oorspronkelijke staat, exfoliërend in room en suiker. Hoe de dunne, nauwelijks waarneembare lijn tussen deze twee staten van luchtige crème van room niet te doorbreken? Volgens experts is het vetpercentage van het originele product het belangrijksteculinaire kunsten.
Transformatieregels
Cookers hebben door ervaring bewezen dat een kwaliteitscrème alleen kan worden verkregen door bepaalde regels te volgen.
Laten we eens kijken hoe we de crème op de juiste manier kunnen bereiden. Welk vetgeh alte van slagroom moeten we hebben en welke trucs moeten we volgen?
Wat is crème
Crème is een vetrijk zuivelproduct. Ze worden bereid door het vetgedeelte te scheiden van de totale massa volle koemelk. In de uitverkoop wordt gepasteuriseerde room het vaakst gevonden, waarvan het vetgeh alte varieert van 10 tot 33 procent. Ze worden gebruikt om verschillende culinaire meesterwerken, delicate dressings en sauzen te bereiden.
Waarmee moet je de slagroom kloppen?
Van dikkere room wordt dezelfde luchtige room bereid, die de harten van vele zoetekauwen veroverde. Door het verhoogde vetgeh alte van slagroom kan het worden opgeklopt tot een poreus en stabiel schuim.
Het optimale vetgeh alte van het originele product is 33%. Deze indicator is een garantie dat u bij de uitgang slagroom krijgt en geen boter. Je kunt natuurlijk ook de 10% slagroomversie gebruiken, maar in dit geval kan niemand garanderen dat ze zonder problemen kloppen. Bovendien moet je voor slagroom met een vetgeh alte van 20% of minder speciale verdikkingsmiddelen in het recept opnemen of hulpproducten toevoegen, zoals gelatine of slagroom. Mee eens, dit zal niet langer dat luchtige en delicate dessert zijn.
Hoe het vetgeh alte van room te bepalen
De meesteeen gemakkelijke manier om te bepalen is om de verpakking met het product goed te lezen. Daarop vind je altijd de nodige informatie over het vetgeh alte. De tweede mogelijkheid is om hiervoor een lactometer te gebruiken. En als u besluit een cake te bakken met room-luchtroom, dan moet u weten dat room van een echte huiskoe een vetgeh alte heeft van 40% - 65%. Een indicator van 65% ligt al dichter bij het vetgeh alte van de olie. Verdun in dit geval het zelfgemaakte product voor een kwart met magere winkelroom.
Nuances
Om je slagroom snel en efficiënt te laten kloppen, is het beter om poedersuiker te gebruiken in plaats van gewone suiker. Als er geen poeder beschikbaar is, probeer dan kristalsuiker te malen met een gewone koffiemolen. Een fijnere fractie van het product lost op als het wordt opgeklopt en piept niet op de tanden, wat veel mensen niet echt lekker vinden.
Gebruik natuurlijke crème als je wilt genieten van een niet-plantaardig product van twijfelachtige kwaliteit met verschillende verdikkingsmiddelen.
Vervaldatum is een belangrijke voorwaarde. De room zal een luchtige room worden, hoe makkelijker het is, hoe verser het is op het moment dat je begint te kloppen. Een zuur product kan alleen exfoliëren tot vlokken en vloeistof (serum).
Crème mag ook niet worden ingevroren.
Opkloprecept
Producten moeten worden gekoeld voordat ze worden opgeklopt. Hetzelfde moet worden gedaan met alle items die tijdens de procedure zullen worden gebruikt. Ze moeten schoon en droog zijn, andersperfect kloppen wordt niet bereikt.
Schud om te beginnen het verzegelde product in de verpakking. Deze techniek zorgt ervoor dat de consistentie van de crème gelijkmatiger wordt.
Vette room voor dit recept is 35%. Er is 500 ml room en 50 g poedersuiker nodig. Als je een zoetere room wilt maken, verhoog dan de hoeveelheid poeder naar smaak. Voeg eventueel wat vanille toe. Maar overdrijf het niet, anders zal de resulterende room bitter zijn. In plaats van vanille kan je ook 1 pakje vanillesuiker gebruiken. Om het beter op te laten lossen, kun je het voorvermalen in een koffiemolen.
Hoe te verslaan:
- We halen gekoelde etenswaren en gerechten uit de koelkast waarin we een luchtige lekkernij zullen bereiden. Giet de room in de kom (ze moeten eerst in een gesloten verpakking worden geschud).
- Begin met het kloppen met een mixer op lage snelheid. Als je deze regel negeert, kun je eindigen met uitstekende boter in plaats van een luchtmassa. Opkloptijd bij lage snelheid - niet meer dan drie minuten
- Laten we de mixer versnellen. We stellen de gemiddelde waarde in - een te hoge snelheid is niet geschikt voor slagroom.
- Nu introduceren we poedersuiker, maar dat doen we in verschillende stappen en in kleine porties. Ze schonken het een beetje uit, losten het op en voegden het weer toe. En zo verder tot alle poedersuiker in slagroom zit.
- Voeg een halve minuut voor het einde van het hele proces vanilline toe. Als je vanillesuiker hebt in plaats van vanilline, wacht dan tot het volledig is opgelost.
Zoals je kunt zien, iedereenbest makkelijk. Het belangrijkste is om strikt volgens de instructies te handelen. En dan komt alles goed.
Aanbevolen:
De voordelen van zure room voor mannen. Recepten met zure room. Energiewaarde en samenstelling van zure room
Zure room wordt in Rusland als een populair zuivelproduct beschouwd. Het wordt gemaakt van room, waarna het wordt onderworpen aan melkzuurfermentatie. Het product heeft veel waardevolle eigenschappen, het heeft een aangename smaak. Het wordt gebruikt in de keuken, cosmetologie, volksgeneeskunde. De voordelen van zure room voor mannen worden beschreven in het artikel
Hoe een cake met room te versieren: methoden en aanbevelingen. Hoe maak je room van room?
Crème is een delicaat, heerlijk zuivelproduct uit onze kindertijd. Ik herinner me meteen het huis van mijn grootmoeder in het dorp. In de moderne keuken zijn ze ontworpen om verschillende producten te versieren: cakes, muffins, gebak, cheesecakes. Room wordt ook beschouwd als een universeel product dat niet alleen kan worden gebruikt voor het decoreren van gebak, maar ook kan worden toegevoegd aan koffie, cocktails, ijs en kwark. In het artikel zullen we het hebben over hoe je een cake met slagroom kunt decoreren en hoe je ze thuis kunt maken
Welke room is het beste om op te kloppen: tips voor het kiezen en bereiden van room
Je hoeft alleen maar een natuurlijk product te kopen. Dat wil zeggen, crème van uitsluitend dierlijke oorsprong, zonder kleurstoffen, smaakstoffen, stabilisatoren, gelatine of smaakversterkers. U kunt de natuurlijkheid niet alleen bepalen door de inscriptie op het etiket, maar ook door de houdbaarheidsdatum. Echte room kan zuur worden na 5-7, maximaal 10 dagen
Is het mogelijk om boekweit te eten tijdens het geven van borstvoeding in de eerste maanden van het voeden? De voordelen van boekweit in het dieet van een zogende moeder
Een vrouw die borstvoeding geeft, verandert haar dieet volledig na de bevalling. In de eerste maanden van borstvoeding moet een jonge moeder heel voorzichtig zijn met voeding. Tijdens deze periode is het lichaam van de baby inderdaad zwak en begint het zich net aan te passen aan de externe omgeving. Granen worden beschouwd als de basis van een gezond voedingspatroon. Is het mogelijk om boekweit te eten tijdens het geven van borstvoeding? Deze vraag is van belang voor veel jonge moeders
Hoe de kleur van bieten in borsjt te behouden: de kenmerken van het koken van borsjt, de geheimen van huisvrouwen en de nuances van het koken van groenten
Borscht is een soort soep gemaakt met rode biet, waardoor het een rozerode kleur krijgt. Sommigen zeggen dat de naam borsjt afkomstig is van een combinatie van de woorden "bruine koolsoep", terwijl anderen - van de berenklauwplant, waarvan de bladeren als voedsel werden gebruikt. Dit gerecht is uitgevonden in Kievan Rus, hoewel het al sinds de oudheid over de hele wereld wordt bereid
