Hoe maak je heerlijke biscuitcrème?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Onder vertegenwoordigers van verschillende leeftijden zullen er zeker veel liefhebbers van zoetwaren zijn. Zoals de praktijk laat zien, is het meest favoriete type een cake gemaakt van biscuit. Het koekje dat aan de confectie ten grondslag ligt, gemaakt volgens hetzelfde recept, kan in combinatie met een speciale crème een heel andere smaak hebben.

Dus laten we eens kijken naar verschillende opties voor heerlijke recepten voor biscuitgebak die kunnen worden gebruikt om thuis een zoetwarenproduct te maken. We zullen ook enkele kenmerken van de voorbereiding van een dergelijk supplement definiëren.

Chocolade

Onder de liefhebbers van snoep zijn er een aanzienlijk aantal liefhebbers van chocoladeroom. Voor een biscuittaart past het meestal perfect. Het is heel gemakkelijk te bereiden en om het te maken heb je ingrediënten nodig die je in elke keuken kunt vinden.

Om een heerlijke biscuitcrème te maken, klop je een eidooier en een eetlepel koud gezuiverd water in een diepe kom. Professionele koksVoor de bereiding van een dergelijke crème wordt geadviseerd om alleen een vers ei te gebruiken. Nadat de massa homogeen is geworden, voegt u er een blikje gecondenseerde melk aan toe en mengt u alles goed. De praktijk leert dat om een echt heerlijke room te krijgen, je alleen melk van hoge kwaliteit met een hoog vetgeh alte moet gebruiken.

Nadat de ingrediënten zijn gecombineerd, moet je de container met hen naar het fornuis sturen en beginnen met het koken van de massa op laag vuur. Nadat het mengsel iets in volume is verminderd, moet je een stuk voorverzachte boter (200 g), een paar eetlepels cacaopoeder toevoegen en dan alles goed kloppen met een mixer.

Na het uitvoeren van alle beschreven procedures, is de crème klaar. Het moet worden afgekoeld en als het koud is, kan de massa op de afgewerkte koekjescake worden aangebracht. Crème voor een product gemaakt van biscuit is ideaal, omdat het de smaak perfect aanvult.

Banaan

Zowel kinderen als volwassenen zullen dol zijn op de massa op basis van bananen. Zo'n crème bereiden voor koekjescake met zure room. Voordat je het maakt, moet zure room anderhalf uur in de koelkast worden geplaatst om af te koelen - in dit geval zal de room lekkerder en dikker blijken te zijn.

De bereiding van de mis moet beginnen met de bereiding van een paar bananen. Om dit te doen, moeten ze worden geschild en gekneed met een vork. Als je wilt, kun je klontjes uitsluiten van de afgewerkte massa, je kunt het fruit hakken met een blender. De resulterende papvan bananen moet worden gecombineerd met 350 g zure room, 4 el. poedersuiker, evenals een paar eetlepels sap geperst uit een citroen. Wanneer alle ingrediënten zijn gecombineerd, moeten ze met een mixer tot een gladde massa worden geslagen en vervolgens op het koekjesproduct worden aangebracht.

Wrongel

Zeer malse room voor biscuittaart, gemaakt op basis van kwark. Om het te bereiden, is het het beste om een product met een hoog vetgeh alte te nemen - hierdoor heeft de afgewerkte massa een aangename romige smaak.

Om een crème voor biscuitgebak te maken volgens het hier gepresenteerde recept, moet je 500 g kwark nemen. Het moet voorzichtig door een zeef of met een blender worden gemalen. Nadat de massa volledig uniform is en geen klontjes bevat, kun je beginnen met het bereiden van de rest van de ingrediënten.

Doe in een aparte kom een pakje boter (200 g), voeg een onvolledig glas suiker en een theelepel vanilline toe. De ingrediënten moeten grondig worden geslagen tot ze glad zijn en worden gecombineerd met het wrongelgedeelte. In de opmerkingen bij dit recept wijzen veel koks erop dat zachte boter moet worden gebruikt om deze crème voor een biscuittaart te bereiden. Voor het gemak kan het ook voorgesneden worden in blokjes.

Alle gecombineerde ingrediënten moeten goed worden geslagen met een mixer, zodat ze veranderen in een homogene dikke massa. De afgewerkte room moet anderhalf uur naar de koelkast worden gestuurd, zodat deze een stabiele vorm aanneemt. Daarna kan het op het koekje worden aangebracht.

Zure room

Een andere goede toevoeging aan een biscuitgebak is zure room. Iedereen kan het koken, zelfs een beginnende gastvrouw die een zuivelproduct met een hoog vetgeh alte in haar keuken heeft staan.

Om een crème als toetje te maken, moet je een vers kippenei en een half glas suiker nemen. De ingrediënten moeten in één kom worden gecombineerd en tot een gladde massa worden geslagen. Zodra dit gebeurt, moeten 2-3 eetlepels gezeefde bloem aan de container worden toegevoegd, evenals 250 g koude zure room. Na grondig mengen moet de resulterende massa op een langzaam vuur worden gezet en onder voortdurend roeren worden verwarmd. Nadat de massa is ingedikt, voegt u er 50 g boter aan toe en, na opnieuw roeren, van het vuur te halen.

Klop in een aparte kom 150 g zachte boter en doe er in kleine porties een warme massa van zure room in.

Zure room met gecondenseerde melk

Dit is een andere optie voor een zachte zure roombiscuit. De voorbereiding vereist ook een minimum aan inspanning. Om ervoor te zorgen dat de massa het meest mals is, moet u alleen het vetste voedsel nemen. Wat zure room betreft, deze moet koud zijn.

De bereiding van room voor biscuitcake van gecondenseerde melk en zure room moet worden gestart door 400 g van het tweede product met een mixer op te kloppen. Nadat de massa mooier is geworden, is het noodzakelijk om er geleidelijk een derde van een blikje gecondenseerde melk in te gieten, en dan een eetlepel cognac en dezelfde hoeveelheid citroensap. Wanneer alle producten zijn verzameld, ende massa zal uniform zijn, de crème zal klaar zijn. De uitvoer van dit product mag niet te dik zijn.

Geolied

Heel vaak kun je in zoetwaren een crème tegenkomen die een ongewoon delicate smaak heeft en gemakkelijk in je mond smelt. Zo'n toevoeging aan een dessert op basis van boter wordt voorbereid. Deze biscuitcakecrème is zeer geschikt voor thuisgebruik, omdat het vrij eenvoudig aan te brengen is op zoetwaren en perfect de gewenste vorm behoudt zonder uit te smeren.

Om de room te bereiden, neem je een half glas room en drie keer zoveel suiker. De ingrediënten moeten in een vuurvaste schaal worden geplaatst en op een langzaam vuur worden verwarmd. Kook de massa tot het moment dat de suikerkristallen volledig zijn opgelost in de room. Zodra dit gebeurt, giet je een paar eetlepels cognac in de massa, roer de vloeistof opnieuw goed zodat deze gelijkmatig wordt verdeeld en haal dan de container van het vuur. Laat de vers bereide siroop afkoelen. Bereid intussen de overige ingrediënten voor.

Klop in een aparte schone kom 300 g boter, die eerst enige tijd op kamertemperatuur moet worden bewaard. Wanneer het een dik en zeer weelderig schuim wordt, moet het in een dunne stroom siroop worden gegoten, bereid op basis van room, suiker en cognac. Daar moet je een zak vanillesuiker gieten. Dit alles moet worden gedaan zonder het opklopproces te stoppen. Nadat alle ingrediënten gelijkmatig zijn verdeeld, is deze eenvoudige biscuitcrème klaar.

Citroen

Wat is er lekkerder dan banketbakkersroom met een lichte zuurheid? Zo'n heerlijke crème voor biscuittaart is vrij eenvoudig te maken. Om dit te doen, moet je de schil nemen, verwijderd met een rasp van een paar citrusvruchten (citroenen), evenals het sap dat eruit wordt geperst. Combineer deze ingrediënten in een pan en voeg er een half glas suiker aan toe.

Klop in een aparte schone kom een paar kippeneieren tot een dik en luchtig schuim ontstaat. Daarna moeten ze naar de pan worden gestuurd, waarin de schil met sap zich bevindt, alles voorzichtig mengen en de container in brand steken. Wanneer de massa begint op te warmen, voegt u er een kwart pakje boter (50 g) aan toe, evenals een zak vanilline. In deze samenstelling moeten de ingrediënten worden geroerd totdat ze veranderen in een dikke en homogene massa. Nadat de room dik is geworden, moet het kookproces nog 15 minuten worden voortgezet, zonder te stoppen met roeren.

Nadat het dessert klaar is, moet het van het vuur worden gehaald, laten afkoelen en pas daarna op de koekjescakes worden aangebracht.

Romige

Dit eenvoudige recept voor biscuitgebak zal huisvrouwen overtuigen die hun huishouden willen verrassen met heerlijke en delicate zoetwaren.

Om het te bereiden, moet je een paar glazen slagroom nemen en deze in een kom gieten om het dessert te maken. Koks raden aan om alleen koude room te gebruiken voor het maken van room - op deze manier kloppen ze beter. Voeg aan de gegoten room drie eetlepels suiker en een zakje vanilline toe. Daarna moeten alle componenten grondig worden geslagen met een mixer (op hoge snelheid). Tijdens het proces moet speciale aandacht worden besteed aan het feit dat de crème homogeen moet zijn en niet delamineert, en eruit moet zien als weelderig schuim.

Yoghurt

Zachte en heerlijke yoghurtroom voor koekjescake is een echte vondst voor diegenen die de gebruikelijke cakes een speciale smaak willen geven. Het is heel snel klaar - het hele proces duurt niet meer dan 10 minuten.

Om het te bereiden, moet je anderhalve glazen koude zure room met een gemiddeld vetgeh alte nemen, er een glas poedersuiker aan toevoegen en grondig kloppen met een mixer of blender tot een luchtige massa is gevormd, die qua consistentie op boter zal lijken.

Combineer in een aparte kom anderhalve glazen yoghurt (geen zoetigheid nodig) en een zakje vanillesuiker. De ingrediënten moeten ook grondig worden geslagen met een mixer. Na dit alles moeten de twee massa's in één kom worden gecombineerd, hiervoor gebruik je een mixer (de slag moet glad zijn, op een lage snelheid).

Na het bereiden van een dergelijke crème voor een koekjescake (de foto is te zien in het artikel), moet deze onmiddellijk op het product worden aangebracht. Een dessert dat met zo'n massa is besmeurd, moet naar een koude plaats worden gestuurd om het een nacht te laten weken.

Caramel

Een geweldige optie voor elk biscuitproduct is karamelroom. biscuitgebakmet vla, bereid volgens dit recept, zal echt alle huishoudens verrukken, evenals gasten die voor het feest zijn uitgenodigd.

Om zo'n origineel dessert te maken, moet je een glas suiker nemen, het in een diepe pan gieten en een derde van een glas gekookt gezuiverd water gieten. De ingrediënten moeten worden geroerd en op een sterk vuur worden gezet. Kook de massa totdat deze een aangename karameltint krijgt. Zodra dit gebeurt, voegt u er onmiddellijk 70 g boter aan toe en begint u de massa soepel te roeren. Nadat de ingrediënten in een homogeen mengsel zijn veranderd, voegt u er een kwart kopje vloeibare bijenhoning aan toe en brengt u opnieuw alle componenten al roerend tot homogeniteit. Daarna moet de room van het vuur worden gehaald.

Meng in een aparte kom een kwart theelepel bakpoeder en een half glas suiker. Ingrediënten moeten 2, 5 el worden gegoten. melk (het is beter om de dikste te nemen) en stuur het naar de kachel om te verwarmen. Het moet worden gekookt, af en toe roeren. Zodra de suikerkristallen in de melk oplossen, moet hier ook het karamelmengsel worden gegoten, dat tegen die tijd al kouder zal worden. In dit stadium moet de massa goed worden gemengd totdat een staat van uniformiteit is gevormd, voeg er een zak vanilline aan toe en verdeel het. Daarna kan de afgewerkte custard van het vuur worden gehaald en worden gebruikt om de heerlijke koekjescake te smeren.

Wrongel-fruitig

In de zomer trakteer je jezelf en je dierbaren op zoetwaren metwrongel-bessenroom.

Om het te bereiden, moet je 60 g gelatine nemen en het in water verdunnen op de manier die wordt aanbevolen in de bijgevoegde instructies. Je kunt hiervoor ook fruitsiroop gebruiken in plaats van water.

Na 20 minuten, wanneer de gelatine opzwelt, moet je deze onder roeren oplossen in een waterbad. Daarna moet de resulterende massa worden afgekoeld.

Terwijl de gelatine afkoelt, is het noodzakelijk om te beginnen met het bereiden van de wrongel. Om dit te doen, moet ongeveer 600 g van een zuivelproduct met een hoog vetgeh alte grondig worden gekneed met een vork of door een zeef worden gewreven. Na deze procedure moet de kwark worden gemengd met een onvolledig glas suiker en een paar eetlepels sap geperst uit een citroen. In dit stadium kan gelatine in de massa worden gebracht, die tegen die tijd zou moeten zijn afgekoeld. Daarna moeten alle ingrediënten op zo'n manier worden gemengd dat er een dikke en homogene massa uit wordt verkregen - deze moet in twee delen worden verdeeld en, elk opzij leggend, beginnen met het bereiden van de bessen.

Dit recept voor biscuitgebak gebruikt twee soorten fruit en bessen. Schil in een kom 200 g perziken of abrikozen en doe dezelfde hoeveelheid aardbeien in een andere. In de praktijk kunnen dergelijke ingrediënten het beste in blik worden gebruikt, hoewel vers fruit ook een uitstekende crème is. Deze bessen en vruchten moeten apart worden gepureerd, wat handmatig of met een blender kan. In het geval dat ingeblikt fruit wordt gebruikt, verwijder dan de schil ervanniet per se - ze zullen hoe dan ook zacht zijn.

Nadat de vruchten klaar zijn, moet elk type in een aparte wrongelmassa worden gebracht. Giet anderhalve kop room in elke kom en klop goed totdat er een luchtige massa uit de producten ontstaat.

Met mascarpone

Biscuitgebak (afgebeeld) met mascarponecrème zal elke feesttafel perfect versieren. Het bereiden van een zeer malse kaas- en bessenmassa is vrij eenvoudig - hiervoor volstaat het om alle hier beschreven technologie te volgen. In het recept staat dat de room bessenmassa bevat - in de praktijk kan het gemakkelijk worden gewijzigd in verschillende soorten seizoensfruit, zodat de smaak van het dessert elke keer weer nieuw zal zijn.

Voor de bereiding van een dergelijke crème is het wenselijk om koude room te gebruiken - in deze vorm zullen ze veel sneller en beter kloppen. Je moet een paar glazen van dit zuivelproduct met het hoogste vetgeh alte nemen, er een half glas suiker, 350 g mascarponekaas en 1,5 theelepel vanille-extract aan toevoegen. Alle vermelde ingrediënten moeten met een mixer op de laagste snelheid worden geklopt. Geleidelijk moet het aantal omwentelingen worden verhoogd. Het proces moet worden voortgezet totdat de massa volledig dik wordt en er dichte pieken op het oppervlak verschijnen.

Nadat de room klaar is, is het noodzakelijk om 100 g fruitpuree toe te voegen, gemaakt van verse seizoensbessen of ingeblikte bessen (zonder siroop). Je moet het toevoegen aan de massaheel voorzichtig, het is raadzaam om hiervoor een spatel te gebruiken.

Plombir

Zeer luchtige room, die smaakt naar ijscoupe, kan worden gemaakt van geïmproviseerde ingrediënten. Het kan elk koekjesproduct prachtig aanvullen en goed voeden.

Om een originele toevoeging aan het dessert te bereiden, moet je een half glas suiker nemen, er een zakje vanilline aan toevoegen en dit mengsel vervolgens combineren met 4 eidooiers. De ingrediënten moeten grondig worden geslagen met een mixer. Wanneer de massa homogeen wordt, voeg je er een eetlepel (met een glaasje) maïzena aan toe en klop je opnieuw met een mixer totdat de klontjes in het mengsel zijn opgelost.

Zet in een aparte kom anderhalve glazen volle melk op het fornuis en breng het op een temperatuur die voorafgaat aan het koken. Zodra dit gebeurt, moet het van het vuur worden verwijderd en geleidelijk, in een dunne stroom, de massa gemaakt van eieren erin gieten. Na grondig roeren moet de massa opnieuw in brand worden gestoken en gekookt totdat deze dik begint te worden. Als gevolg hiervan moet de crème een niet te dichte consistentie hebben. Voeg in dit stadium 100 g boter toe aan de room, roer alles totdat het volledig is opgelost en laat de massa, nadat de kom is afgedekt met een film, de vereiste tijd afkoelen.

Klop in een schone kom 250 ml slagroom, die we eerst in de koelkast bewaren. Nadat het ingrediënt dik is geworden, moet het geleidelijk in de totale gekoelde massa worden ingebracht en worden geroerd met behulp vanspatel.

Tijdens het proces van slagroom is het absoluut noodzakelijk ervoor te zorgen dat ze niet op een gegeven moment beginnen te delamineren. In het geval dat dit al is gebeurd, kunt u de situatie corrigeren door een paar eetlepels koud zuivelproduct toe te voegen en het proces voort te zetten.