Sappig dieetrundvlees: recept, kookfuncties en recensies

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Dieetma altijden kunnen ook lekker en interessant zijn, niet alleen gezond. En dit is precies bekend bij mensen die uit de eerste hand bekend zijn met goede voeding. Neem bijvoorbeeld een dieetsoep met rundvlees, waarvan het recept in ons artikel wordt gepresenteerd. Dit gerecht kan zeker voortreffelijk worden genoemd, terwijl het bijna zonder vet wordt bereid, maar het blijkt zo mals dat het zelfs aan kinderen kan worden geserveerd. Ons artikel presenteert andere recepten voor dieetgerechten die niet minder lekker en gezond zijn.

Dieet gekookt rundvlees

Volgens het onderstaande recept kunt u zeer sappig, mals, gekookt rundvlees bereiden, dat de meeste voedingsstoffen in vlees behoudt. Vlees van elk deel van het karkas van het dier is geschikt, maar met een minimale hoeveelheid vet. Alleen in dit geval krijgt u echt dieetvlees.

Het kookrecept is als volgt:

1. Het rundvlees wordt ingewreven met zout en peper en in een bakzak gedaan (geen gewoon polyethyleen, maar speciaal ontworpen voor hogetemperaturen). Aan het vlees worden grof gesneden stukjes wortel, uien en een paar teentjes knoflook toegevoegd. Daarna wordt het pakket zorgvuldig vastgebonden.
2. Vervolgens moet je de bakzak met een draad aan de handvatten van een brede pan binden, nadat je er water in hebt gegoten. Als gevolg hiervan moet het vlees in het water liggen, maar de bodem en zijkanten van de pan niet raken.
3. Vlees wordt ongeveer drie uur gestoofd. Indien nodig kan heet water worden toegevoegd. Het blijkt erg sappig en zacht te zijn, omdat al het sap dat normaal gesproken in de bouillon terechtkomt in de zak blijft en het vlees ermee verzadigd raakt.

Rundvleessoufflé

Een luchtige soufflé is een geweldige optie voor babyvoeding. Het wordt bereid van elk rundvlees, maar het is malser van mager jong kalfsvlees. Het recept vermeldt de ingrediënten voor het maken van één portie rundvleessoufflé (dieet).

Het recept is als volgt:

1. Mager rundvlees wordt in kleine stukjes gesneden, in koud water gedompeld en 50 minuten op laag vuur gestoofd.
2. Het vlees wordt in een blender met een kleine hoeveelheid bouillon tot puree gemalen.
3. De dooier van een ei, 20 g boter, een theelepel zure room en 1/3 theelepel zout worden aan het gehakt toegevoegd. De massa wordt grondig gemengd.
4. De oven verwarmt tot 180 graden.
5. Klop het eiwit in een aparte kom met een mixer tot een dicht schuim.
6. Gebruik een spatel om het eiwit voorzichtig door het vlees te vouwen.
7. De ovenschaal wordt ingesmeerd met boter, waarna het gehakt wordt neergelegd.
8. Soufflé wordt 45 minuten gebakken.

Rundvlees gestoofd in zure roomsaus

Om rundvlees volgens dit recept te bereiden, wordt de eerste ui licht gestoofd in een pan met een dikke bodem en vervolgens vlees (0,5 kg), in kleine stukjes gesneden. Zout en peper worden naar smaak toegevoegd. Rundvlees wordt 2-3 minuten op hoog vuur gebakken, vervolgens met water gegoten en 1,5 uur op laag vuur gestoofd.

Een paar minuten voor het einde van het koken wordt een saus bereid van zure room (200 ml), water (50 ml) en een theelepel bloem. Het afgewerkte vlees wordt gegoten met de voorbereide dressing, bedekt met een deksel en laat nog 15 minuten sudderen.

Dieetrundvlees, waarvan het recept hierboven is weergegeven, harmonieert perfect van smaak met aardappelpuree, rijst en verschillende granen. Het gerecht is geschikt voor kinderen en volwassenen.

Recept voor dieetkoteletten

Sappige en smakelijke schnitzels met een minimum aan vet worden verkregen door ze volgens dit recept in de oven te koken. Door de toevoeging van aardappelen aan het gehakt worden de producten zacht en door griesmeel blijven ze mooi in vorm en vallen ze niet uit elkaar. Het resultaat zijn bijna perfecte runderkoteletten (dieet).

Het kookrecept is als volgt:

1. Mager rundvlees (1 kg), ui en knoflook (2 teentjes) fijngehakt in een vleesmolen.
2. Toegevoegd aan gehaktfijn geraspte rauwe aardappelen (300 g), ei, ¼ kopje room en een eetlepel griesmeel.
3. Als laatste worden zout, peper naar smaak en peterselie of dille aan het gehakt toegevoegd.
4. Meng goed en klop 2-3 minuten in de kom. Daarna moet je het 10-15 minuten laten staan.
5. Vervolgens verwarmt de oven tot 220 graden. Bekleed een ovenschaal of bakplaat met folie en besprenkel met plantaardige olie uit een spuitfles.
6. Koteletten worden gevormd uit gehakt, in een vorm gelegd en 25 minuten naar de oven gestuurd. Als je wilt dat ze aan de bovenkant net zo roze zijn als aan de onderkant, moet je 3 minuten voordat ze klaar zijn de ventilator (bovenste blazer) aanzetten.

Rundvlees in de oven: recepten voor gezonde voeding

Sappig, mals en geurig, grotendeels dankzij knoflook, rundvlees is ideaal voor een dagelijkse voeding. Bij het bakken in folie komt vlees vrij veel sap vrij, dat aan het einde van het koken over het rundvlees kan worden gegoten zodat het een gouden korst krijgt. Het vlees kan worden geserveerd als een onafhankelijk gerecht of worden gebruikt om sandwiches te maken.

1. Om rundvlees volgens het eerste recept te bereiden, heb je een stuk schouderblad nodig van 1,2-1,5 kg. Het moet onder stromend water worden afgespoeld en met keukenpapier worden afgedroogd. Dan moet je diepe "zakken" in het vlees maken en er een half teentje knoflook in doen. Je hebt in totaal 5-8 nodig.knoflookteentjes. Vervolgens wordt het vlees ingewreven met zout, peper en ingesmeerd met plantaardige olie en citroensap (½ citroen). Nu wordt het rundvlees in huishoudfolie gewikkeld en 2 uur naar de koelkast gestuurd. Na de aangegeven tijd wordt het vlees overgebracht naar de folie, verpakt en 2 uur naar de oven gestuurd bij een temperatuur van 230 graden.
2. Het tweede recept voor het koken van dieetrundvlees is om kleine of geportioneerde stukjes ossenhaas in de oven te bakken. Voor het koken moet het vlees worden ingewreven met een mengsel van zout, peper en knoflook geperst door een pers. Vervolgens worden de stukken op folie strak tegen elkaar gelegd, ingepakt en gedurende 1 uur en 40 minuten op 200 graden naar de oven gestuurd.

Dieetrundvlees met aardappelgarnituur

Het voordeel van dit dieetgerecht is dat het gelijktijdig met het bijgerecht bereid wordt. Voor het koken wordt het rundvlees goed ingewreven met kruiden en mosterd, die, als het dieet strikt wordt nageleefd, kan worden weggelaten. Het resultaat is echt dieetrundvlees.

Het recept omvat de volgende stapsgewijze voorbereiding:

1. Een groot stuk (minstens 1 kg) rundvlees wordt gewassen onder koud stromend water, ingewreven met zout, peper en fijngehakte knoflook en ingesmeerd met Franse mosterd.
2. Maak diepe "zakjes" in het vlees en stop er wortelreepjes in.
3. Snijd 2-3 uien in halve ringen. Verdeel de helft van de ui over de bodem van een hittebestendige pan, leg er een stukje rundvlees op en leg eropbestrooi met de resterende uienringen. Dit wordt gedaan zodat het vlees nergens aanbrandt, noch boven noch onder. Geschilde aardappelen worden langs de rand van de hittebestendige vorm gelegd (niet snijden).
4. De pan is bedekt met een deksel en wordt naar de oven gestuurd om 40 minuten op 200 graden te bakken (tot het vrijgekomen vleessap kookt), en daarna nog 1,5 uur op 150 graden.

Dukan Diet Rundvleeskoteletten

Iedereen die wil afvallen, moet het volgende recept voor schnitzels op het Dukan-dieet eens nader bekijken. Ze koken ongeveer 40 minuten in een dubbele boiler.

De volgorde van het koken van rundvleeskoteletten:

1. Voeg in rundergehakt (0,5 kg) fijngehakte ui en 1 ei toe.
2. Zout en peper gehakt naar smaak. Optioneel kunt u verse of gedroogde kruiden toevoegen.
3. Vorm de pasteitjes en doe ze in de stoompan.
4. Stel de gewenste modus in. De kooktijd voor schnitzels in een dubbele boiler is 40 minuten.

In plaats van een dubbele ketel kun je indien nodig een slowcooker of een pan met rooster gebruiken om te stomen.

Rundvlees in een slowcooker: dieetrecepten

Als je op geen enkele manier sappig vlees kunt bereiden, koop dan een slowcooker. Met deze techniek kunt u de perfecte dieetrundvleesgerechten bereiden. Recepten voor hun bereiding worden hieronder weergegeven.

1. Het eerste recept omvat het koken van rundvlees met een bijgerecht. Om te beginnen in een eetlepel plantaardige oliegebakken uien en wortelen, grof gehakt. Vervolgens wordt gehakt vlees toegevoegd en nog 10 minuten gebakken. Daarna moet de multicooker-modus worden gewijzigd van het programma "Bakken" naar "Stoppen". Zout, peper, heet water (2 eetlepels), zure room 50 ml worden toegevoegd aan rundvlees met groenten. De kooktijd van het vlees is ingesteld op 50 minuten. Terwijl het vlees kookt, wordt er een stoompan met stukjes aardappel op de kom geplaatst (voorheen zout en peper).
2. Volgens het tweede recept kun je runderschenkel bereiden. Om dit te doen, wordt het vlees naar smaak ingewreven met zout, peper en pittige kruiden. Vervolgens wordt de drumstick ongeveer een half uur in een kom in de "Frying" -modus gebakken. Daarna wordt het vlees met water gegoten en ongeveer 3 uur gestoofd op het programma "Stew". Als het rundvlees jong is, kan de kooktijd worden verkort.

Dieetrundvlees, waarvan het recept wordt gebruikt bij de bereiding van een slowcooker, blijkt altijd erg sappig te zijn. Indien gewenst kunt u alle groenten aan het vlees toevoegen, niet alleen uien en wortelen.