Word je dik van rijst? Rijstcalorieën, dieetopties, meningen van voedingsdeskundigen

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-01-02 16:25

Rijst is een karakteristiek kenmerk van de cultuur van Japan, Indonesië, India, China. In Japan vervangt het brood. Het komt voor dat Japanners vier keer per dag rijst eten, inclusief tussendoortjes. Dikke mensen ontmoet je zelden in Japan: van de 100 mensen kunnen er maar drie te zwaar zijn. Rijst bevat bijna geen zout, geen verzadigde vetten en geen cholesterol. Betekent dit dat de inwoners van landen waarvan het dieet op rijst is gebaseerd, "gedoemd" zijn om slank te zijn? Verre van dat.

In het Chinees heeft het woord "rijst" precies dezelfde betekenis als het Russische woord voor "brood". Tegelijkertijd neemt de middelomtrek van het mannelijke deel van de Chinese bevolking de afgelopen dertig jaar steeds meer toe. Ongeveer 45 procent van de bevolking van het land heeft momenteel overgewicht. Wetenschappers hebben opgemerkt dat een indrukwekkende groep dikke mensen in China vertegenwoordigers zijn van de middenklasse.

Vroeger waren overgewicht en obesitas alleen een probleem in landen met een hoog inkomen. Volgens statistieken heeft in Frankrijk 48,5 procent van de volwassen bevolking overgewicht, in de VS 61 procent (vooral in stedelijke gebieden). Nu is dit ook een probleem voor India en Indonesië.

Wat is de echte reden voor het groeiende probleem van zwaarlijvigheid in rijstteeltlanden? Misschien gaat het over hem? Kan rijst je echt dik maken? Waarom heeft in Japan dan maar 3,7 procent van de bevolking ondergewicht? Laten we al deze vragen in detail bekijken. In het artikel gaan we uitzoeken of ze dik worden van rijst.

Wat is rijst?

Dit is een graangewas, rijk aan koolhydraten (tot 70% in droge granen) en arm aan eiwitten (tot 12% in droge granen). Het bevat geen gluten, een plantaardig eiwit dat allergische reacties veroorzaakt. In totaal zijn er meer dan twintig soorten rijst en meer dan honderd van zijn variëteiten bekend.

Rijst wordt geïsoleerd volgens de graanverwerkingsmethode:

• bruin (bruin, ongepolijst);
• wit (gepolijst);
• gestoomd.

Bruin (bruin, ongepolijst) bevat geen vetoplosbare vitamines. Het bevat alleen in water oplosbare vitamines B₁, B₂, B₃ (PP), B₅, B₆, B_{9, evenals macro- en micro-elementen (mineralen). Bruine rijst is een graansoort die zijn zemelenschil behoudt, waardoor vitamines en voedingsstoffen behouden blijven. Dit is een product met een uitgesproken smaak enuniek aroma.}

Witte rijst is rijst die een diepe verwerking heeft ondergaan. In vergelijking met bruin bevat het weinig vitamines, mineralen en veel zetmeel. Deze rijst is gemakkelijk te bereiden en betaalbaar.

Een paar woorden over gestoomde rijst. Dankzij stoomverwerking behoudt het 80% meer nuttige eigenschappen dan alleen gepolijste of gepolijste korrels. De nadelen van voorgekookte rijst zijn onder meer een hoog zetmeelgeh alte.

Welke ontbijtgranen kiezen?

De keuze voor deze of gene rijst hangt af van het doel waarvoor hij bedoeld is. Bij het koken bepa alt de keuze het beoogde gerecht. Rijst moet kruimelig of elastisch, stroperig of plakkerig, geurig of met een minimale geur zijn. "Devzira" is ideaal voor Oezbeekse pilaf, "Valencia" voor paella, "arborio" voor risotto, enz.

Voor de voedingstherapie spelen de heilzame eigenschappen van rijst een hoofdrol bij de keuze. Caloriearme en zeer bevredigende wilde rijst heeft bijvoorbeeld een rijke en uitgebalanceerde samenstelling van mineralen, vezels, vitamines en een hoog eiwitgeh alte. Het groeit echter alleen in Noord-Amerika en heeft een zeer aanzienlijke prijs. Zwarte (Tibetaanse) rijst wordt beschouwd als een afrodisiacum. Thaise rode rijst ("lading") die nu in Frankrijk wordt verbouwd, staat bekend om zijn heilzame eigenschappen. Dit product bevat een grote hoeveelheid antioxidanten die de schade van giftige stoffen en kankerverwekkende stoffen neutraliseren. Welke rijst kiezen om af te vallen? Hoe beïnvloedt granen het gewicht? Overweeg verder.

Calorieën

Het caloriegeh alte van gekookte bruine rijst bereikt 111 kcal per 100 g nuttig gewicht. Het caloriegeh alte van 100 g kant-en-klare gestoomde rijst is 376 kcal. Er zijn 116 kcal per 100 g gekookte witte rijst.

Dus voor het dieet heeft de keuze uit bruine of witte variëteiten de meeste voorkeur. Wit is geschikt voor een monodieet, bruin - voor bijna elk dieet. Om overtollige kilo's kwijt te raken, kun je ook zwart of rood gebruiken (101 kcal per 100 g).

Rijstdieet: geschiedenis en huidige uitdagingen

Het rijstdieet dankt zijn ontdekking aan de Duitse wetenschapper W alter Kempner, die in 1939 zijn effectiviteit voor medische doeleinden bewees.

Tijdens talrijke onderzoeken ontdekte Kempner dat mensen wiens hoofddieet rijst is, de minst zeldzame ziekten zoals hypertensie en diabetes hebben. W alter Kempner suggereerde dat het rijstdieet een effectieve manier zou kunnen zijn om met succes hoge bloeddruk te voorkomen, gewicht te verminderen en nierproblemen aan te pakken. De resultaten van de onderzoeken, waaraan meer dan 18 duizend mensen deelnamen, overtroffen alle verwachtingen. Patiënten bedankten de diëtist voor hun uitstekende gezondheid en aantrekkelijk uiterlijk.

Sindsdien zijn er veel diëten ontwikkeld. Maar het was de transformatie, een slank figuur als de visuele resultaten van het eten van rijst, die ertoe leidde dat het rijstdieet momenteel vooral wordt gebruikt om gewicht te verliezen.

De "donkere" kant van het rijstdieet

Moderne voedingsdeskundigen raden aan om voorzichtig om te gaan met diëten die zijn gekozen voor gewichtsverlies en waarschuwen dat:

• rijst met overmatige consumptie verwijdert niet alleen schadelijke zouten uit het lichaam, maar ook kalium, wat zorgt voor de werking van het hart;
• hoog vezelgeh alte tegen de achtergrond van een verstoorde waterhuishouding kan leiden tot constipatie;
• hard rijstdieet sluit de inname van eiwitten, vetten en koolhydraten in de vereiste verhouding uit.

De beslissing om over te stappen op een rijstdieet moet bij voorkeur worden genomen na overleg met een arts. In aanzienlijke hoeveelheden is het verboden rijst te consumeren door mensen die lijden aan hart- en vaatziekten, nierfalen, pathologieën van het maagdarmkanaal, die verkouden zijn geweest, evenals door zwangere en zogende vrouwen.

Soorten rijstdiëten voor gewichtsverlies

Dit dieet kan worden ontworpen voor drie, vijf, zeven of meer dagen. Je moet soepel, maar kwalitatief afvallen. Daarom bepa alt de keuze van het dieet veel:

• Eiwit-rijstdieet is ontworpen voor vijf dagen. Ontbijt - 250 gram gekookte rijst, na de lunch - 300 gram zeevruchten.
• Boekweit-rijst dieet. Het duurt drie tot vijf dagen. Ontbijt en diner - groenten, overdag - gekookte boekweit en rijst. Een van de beste opties voor diegenen die van plan zijn om af te vallen.
• "Zwart" dieet. Vijf tot zeven dagen. Drie tot vier porties per dag. 250 gram bruin en 30 gram zwartof wilde rijst.
• "Week". Duurt zeven dagen. Gekookte rijst en groenten, fruit als uitzondering.
• "Strikt". Twee of drie dagen. Een glas gekookte rijst per dag. Plus een groene appel of vers geperst appelsap.

Rijst "riffen"

Word je dik van gekookte rijst? Van granen op het water worden ze zeker niet dik. Vooral als onbewerkte granen worden gekozen voor gewichtsverlies en het wordt bereid zonder toevoeging van zout en kruiden. Bij het koken van rijst wordt het aantal calorieën erin aanzienlijk verminderd. Voor een figuur is een portie van 150 gram per dag veilig.

Krijg je vet van gekookte rijst in water als je het product voor het avondeten gebruikt? Aangezien dit een koolhydraatproduct is, is het beter om het 's ochtends, als ontbijt of tijdens de lunch te eten.

Hoe word je niet dik?

Witte ronde korte rijst, samen met wit brood, suiker en gebak, is een van de belangrijkste bronnen van snelle koolhydraten. Snelle (eenvoudige) koolhydraten hebben een hoge glycemische index. De glycemische index meet de mate waarin de bloedsuikerspiegel stijgt tijdens het eten. Hoe meer suiker, hoe hoger de afgifte van insuline.

Als je lange tijd witte ronde korte rijst eet, dan:

• lichaam went aan hoge insulineproductie;
• insuline zal snel suiker uit het bloed transporteren en een constant hongergevoel veroorzaken (door onvoldoende bloedglucose);
• een persoon zal meer voedsel gaan consumeren dan nodig is, en dit zal leiden tot gewichtstoename.

Word je dik vanrijst? Een dieet op witte ronde korte rijst vereist verplichte fysieke activiteit. Als je sport, zal dit product zeker niet beter worden, zeggen voedingsdeskundigen.

Langkorrelige witte rijst bestaat uit amylose. Het heeft een lagere glycemische index. Het langkorrelige witte product bevat ook resistent zetmeel. Word je dik van rijst? Zo'n product is gezonder en minder bevorderlijk voor obesitas.

Voedselcultuur. Kun je aankomen door rijst?

Waarom worden de Chinezen dik? Van rijst op het water of van wat eraan wordt toegevoegd? In China worden groenten, sauzen en smaakmakers op grote schaal toegevoegd aan granen. De Chinezen houden ook van zeevis, zeedieren, varkensvlees en gevogelte. De Chinese liefde voor calorierijk eten verergert het Europese fastfood. Worden Chinezen dik van witte rijst? Geen feit, zeggen voedingsdeskundigen.

Is het mogelijk om te herstellen van rijst op het water? Het hangt allemaal af van wat voor soort dieet met de inhoud van deze granen je kiest, wat voor soort granen je eet, hoe lang en of er lichamelijke activiteit is.

Conclusie

Dus we hebben gekeken naar wat deze granen zijn, of ze beter worden van rijst en hoe we het goed kunnen eten. Door de juiste voeding en regelmatige sporttraining te combineren, kunt u uw gezondheid drastisch ten goede veranderen. Niet alleen overgewicht zal verdwijnen, maar ook factoren zoals vermoeidheid, slaperigheid en een slecht humeur.