Hoe aardappelen in een koekenpan te braden

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Gefrituurde aardappelen zijn een van de meest populaire fastfoodproducten. Er zijn veel recepten, waaronder die met de toevoeging van uien, knoflook, champignons en andere ingrediënten. Hoe aardappelen op de juiste manier te braden om ze heerlijk te maken?

Als we het hebben over het koken van alleen deze groente, zonder andere toevoegingen, dan zijn er twee manieren om te frituren. In het eerste geval worden de aardappelen rauw in de pan geplaatst, in het tweede geval worden ze voorgekookt.

Rauwe aardappelen roosteren meestal beter. Gekookt kan te zacht worden, vooral als je het te veel roert. Je kunt het afgewerkte gerecht eenvoudig aanvullen met paprika, ham of spek. En als je een ei toevoegt, krijg je een Duits nationaal ontbijt.

Eerste manier: aardappelen goed goudbruin bakken

In dit geval moeten rauwe wortelgroenten worden genomen. De volledige lijst met ingrediënten ziet er als volgt uit:

• 2 grote rauwe aardappelen, geschild en in dunne plakjes gesneden;
• 1/2 1 grote ui of 1 middelgrote ui, in dunne plakjes gesneden;
• 3 eetlepels plantaardige olie;
• tafelzout;
• versgemalen zwarte peper.

HoeIs het goed om aardappelen met uien te bakken? Verhit 2 eetlepels olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Leg op de bodem een laag aardappelschijfjes. Voeg wat gesnipperde ui toe. Bestrooi met zout en peper. Bedek met nog een laag aardappel- en uischijfjes, breng opnieuw op smaak met zout en peper.

Zet het vuur middelhoog en dek de pan af. Laat de aardappelen ongeveer 10 minuten koken tot de onderste laag goed bruin is. Je kunt er met een vork onderdoor prikken om te zien of er zich een korst heeft gevormd.

Draai de aardappelen voorzichtig om, zodat de laag die erop zat nu op de bodem ligt en de gebruinde plakjes bovenop. Voeg nog een eetlepel olie toe. Dek af en kook nog 5-10 minuten tot de onderste laag bruin is.

Verwijder vervolgens het deksel van de pan en bak nog 5 minuten verder. Deze extra tijd zorgt ervoor dat de plakjes knapperig worden. Dit is de basisregel voor het bakken van aardappelen met een korst.

Tweede manier: gebakken aardappelen in reuzel

In dit geval worden reeds gekookte aardappelen gebruikt. Je kunt dit van tevoren maken en in de koelkast bewaren. In totaal heb je nodig:

• 2 grote aardappelen, 12 minuten gekookt in gezouten water en in dunne plakjes gesneden;
• 1/2 1 grote ui of 1 middelgrote ui, in dunne plakjes gesneden;
• 2 eetlepels plantaardige olie;
• 1 eetlepel reuzel;
• tafelzout;
• versgemalen zwarte peper.

Hoe aardappelen in reuzel te bakken? Snijd gekookte wortelgroentenin plakken van niet meer dan 1 cm dik Verhit 2 eetlepels eetlepels olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg gesnipperde ui toe en kook tot ze zacht zijn, 3 tot 4 minuten.

Leg de aardappelstukjes, zo veel mogelijk op de bodem van de pan. Bestrooi met zout en versgemalen peper. Bak tot de onderkant goudbruin is, zonder te roeren (ongeveer 7-8 minuten). Voeg 1 eetlepel reuzel toe. Draai de aardappelen voorzichtig om en bak tot de andere kant goudbruin is.

Gebakken aardappelen met cantharellen

De combinatie van aardappelen en champignons is een klassieker. Dit hartige gerecht is ideaal voor vegetariërs en vastende mensen. Voor dit heerlijke recept heb je nodig:

• aardappel - 500 gram;
• olijfolie - 5 eetlepels;
• tafelzout;
• peper;
• cantharelpaddestoelen - 400 gram;
• knoflook - 2 tanden;
• tijm - 1 eetlepel, fijngehakt;
• peterselie - 1 eetlepel, fijngehakt.

Hoe het te doen?

Hoe frituur je aardappelen met champignons? Maak de wortelgroenten schoon, was en hak ze fijn. Giet 3 eetlepels olie in de pan, verwarm. Doe de aardappelen erin en breng op smaak met peper en zout. Bak tot ze goudbruin zijn.

Maak tegelijkertijd de champignons schoon. Snijd ze indien nodig in kleine stukjes of haal de hoedjes van de pootjes. Kook in gezouten water gedurende 15-20 minuten.

Schil en hak de knoflook fijn. Verhit de rest van de olie inkoekenpan en bak tot ze glazig zijn. Voeg de champignons en kruiden toe en laat 5-8 minuten koken tot het vocht uit de champignons volledig is verdampt. Meng gebakken aardappelen met champignons. Serveer in kommen gegarneerd met peterselie.

Bacon-variant

Dit is een andere versie van de klassieke gebakken aardappelen. In dit recept kunt u de wortelgroenten voorkoken tot ze half gaar zijn om de frituurtijd te verkorten. Daarnaast is de toevoeging van balsamicoazijn een geweldige toevoeging aan een heerlijk gerecht, en groene uien zullen de smaak en geur alleen maar verbeteren.

Om dit te maken heb je nodig:

• 8 middelgrote aardappelen, gesneden;
• 8 stukjes dik spek;
• 1 bos groene uien;
• 2 eetlepels balsamicoazijn;
• ¼ theelepel witte peper.

Hoe aardappelen met spek te bakken?

Plaats het spek in een koude koekenpan en bak tot het knapperig is, maar laat het niet te droog worden. Dit moet lang en langzaam gebeuren, dus wees geduldig. Het is vereist dat alle vetten eruit gesmolten zijn in een koekenpan, om er later aardappelen op te bakken. Verwijder gekookt spek en hak, zet opzij. Hoe gebakken aardappelen in vet bakken?

Snijd ondertussen, afhankelijk van je voorkeur, de aardappelen in kleine blokjes of in vieren. Doe in een pan en vul met water, zout. Breng aan de kook en kook gedurende 4 minuten. Giet het water af en laat de aardappelen een paar minuten drogen. Snijd het dan indunne plakjes en bak in spekvet tot ze volledig gaar en goudbruin zijn. Een foto van hoe je aardappelen goed kunt frituren is bij het artikel gevoegd.

Voeg spek en gehakte groene ui toe, giet balsamicoazijn erbij en roer. Voeg zout en peper naar smaak toe, serveer direct.

Bacon en kaas optie

Knapperige gebakken aardappelen gegarneerd met smeltende kaas en gegarneerd met veel knapperig spek is een heerlijke en bevredigende ma altijd. Het geheim van koken is eenvoudig - het is een lange baktijd en geurig spekvet. Om te koken heb je nodig:

• 250 gram spek;
• ongeveer 6 kopjes fijngehakte aardappelen;
• 1 theelepel zout;
• 3/4 theelepel verse bevroren zwarte peper;
• 1 1/2 kop geraspte cheddar of een andere harde kaas;
• een bosje groene uien, fijngehakt.

Hoe kook je dit gerecht?

Hoe aardappelen bakken in een koekenpan? Leg eerst de spekreepjes in een koekenpan en zet deze op het vuur. Bak tot al het vet is gesmolten en het vlees krokant is.

Schil en snijd aardappelen. Leg op een papieren handdoek zodat alle vloeistof kan worden opgenomen. Er moeten 2-3 eetlepels spekvet in de pan zitten. Doe de aardappelen erin en roer tot ze helemaal bedekt zijn met vet. Bestrooi met zout en peper. Zet het vuur laag, dek af en kook tot de onderste laag knapperig is. Draai de aardappelen dan om enHerhaal het frituren en zorg ervoor dat er geen enkel stuk aan de bodem blijft plakken. Verwijder het deksel en verhoog het vuur, bak nog een paar minuten.

Snijd het spek in kleine stukjes. Doe het bij de aardappelen, meng opnieuw en bestrooi met gehakte kaas. Bak nog 2-3 minuten tot de kaas is gesmolten. Bestrooi met gehakte groene uien voor het opdienen.

Klassieke frietjes

Veel mensen houden van frietjes die in fastfoodrestaurants worden geserveerd. Maar het kan ook thuis gemaakt worden. Er is niets moeilijks aan aardappelen in dunne plakjes snijden en in veel olie bakken. Je krijgt gemakkelijk dunne en knapperige aardappelschijfjes. Hoe je frietjes bakt, lees je hieronder. Voor één portie heb je nodig:

• 1 grote aardappel;
• plantaardige olie;
• tafelzout.

Hoe maak je frietjes zoals in een café?

Verhit eerst de olie in een kleine steelpan op middelhoog vuur en snijd de aardappelen in kleine en dunne reepjes. Wanneer de olie begint te sissen, laat je de aardappelen in kleine porties in de hete olie vallen. Bak de kleine plakjes aan alle kanten goudbruin.

Leg de dunne en knapperige frietjes op een bord met keukenpapier om de extra olie te absorberen en voeg zout naar smaak toe. Bestrooi met je favoriete smaakmakers en geniet ervan!

Nuttige tips

Hoe aardappelen te frituren om ze knapperig te maken? Je hebt voldoende olie nodig om de aardappelen in de pan volledig te bedekken. Het is betergebruik een pot of pan met hoge randen.

De frituurtijd hangt af van de temperatuur van de olie en het aantal aardappelschijfjes dat je in elke batch doet. Gemiddeld duurt het ongeveer 5 minuten.

Gebruik een kleine tang om aardappelen om te draaien en uit hete olie te halen.

Gebakken aardappelen met knoflook

Knoflookliefhebbers zullen dit gerecht zeker waarderen - gouden aardappelschijfjes gebakken in knoflookolie en vervolgens bestrooid met gehakte knoflook. Voeg wat peterselie toe om frisheid toe te voegen en misschien een slechte adem te verminderen. Hoe aardappelen met knoflook te bakken? Voor dit gerecht heb je nodig:

• 10 knoflookteentjes, fijngehakt;
• 1-2 kopjes plantaardige olie;
• 800 gram aardappelen, in reepjes gesneden;
• 1 eetlepel gehakte verse peterselie;
• koosjer zout naar smaak.

Hoe aardappelen met knoflook te bakken?

Plaats knoflook en 1/2 kopje olie in een kleine koekenpan. Bak op laag vuur tot de inhoud van de pan begint te sissen. Dit duurt 3-5 minuten. Bak niet tot ze bruin zijn. Zeef, bewaar olie en knoflook apart. Laat de olie volledig afkoelen.

Plaats vervolgens de knoflook en de resterende plantaardige olie in een grote koekenpan. Voeg aardappelen toe. De olie moet het net bedekken. Verwarm op hoog totdat er belletjes ontstaan. Bak 5 minuten tot het begint te verschijnenkorst. Roer de aardappelen om, zet het vuur lager en kook nog 15-20 minuten tot ze goudbruin zijn. Roer af en toe en zorg ervoor dat u geen afzonderlijke stukjes aan de bodem van de pan plakt.

Verplaats de aardappelen naar een bord bekleed met keukenpapier. Kruid met zout. Meng gehakte knoflook en peterselie. Serveer onmiddellijk.

Aardappel met vlees

Bovenstaande recepten zijn recepten voor het bakken van aardappelen met spek en andere vullingen. Maar er zijn andere soortgelijke gerechten. Soms gebeurt het dat er een beetje vlees in huis wordt bewaard en tegelijkertijd is het nodig om het avondeten voor een groot aantal eters te bereiden. In dit geval kunt u het vlees in kleine stukjes verdelen en er aardappelen mee bakken. Dit zal u toelaten om een smakelijke en bevredigende ma altijd te krijgen. Tegelijkertijd zal het visueel lijken dat er veel vlees is en dat de aardappelen verzadigd zijn met vleessappen. Dit alles is gemakkelijk en goedkoop. Hoe aardappelen met vlees te bakken? Voor dit recept heb je nodig:

• 300 gram vet varkensvlees;
• 1 kg aardappelen;
• 1 ui;
• zout;
• plantaardige olie - 3-4 eetlepels.

Hoe kook je zo'n gerecht?

Hoe aardappelen bakken in een koekenpan? Spoel het vlees eerst af en snijd het in kleine blokjes. Als het stuk varkensvlees erg vet is, kun je plantaardige olie uit het recept weglaten. Het is voldoende om het vet af te snijden, het eerst fijn te hakken en te bakken, en dan de aardappelen erop te koken. Wanneerstukjes vet worden goudbruin, je kunt vlees en aardappelen toevoegen.

In ieder geval moet je het vet smelten. Als het vlees niet te vet is, leg de stukken dan samen met plantaardige olie in de pan. Sluit het deksel en laat op laag vuur sudderen. Dit is nodig totdat het vlees roze wordt in plaats van het originele rood. Zodra dit gebeurt, doe je de fijngesnipperde ui in de pan. Bak 3-4 minuten, voeg dan zout toe en roer goed.

Snijd de aardappelen in halfronde staafjes van niet meer dan 7 mm dik. Leg het op de ui en het vlees, zet het vuur lager en dek af met een deksel. Kook op deze manier 5-7 minuten. Meng vervolgens zodat de onderste laag aardappelen bovenop ligt en de bovenste laag. Blijf nog ongeveer 7 minuten frituren met gesloten deksel. Verwijder daarna het deksel, zet het vuur iets hoger en bak de plakjes knapperig.

Jonge aardappelen met schil

Er zijn veel recepten hierboven om aardappelen op de juiste manier te braden. Maar er is nog een andere interessante optie voor de voorbereiding ervan. Jonge aardappelen hebben een zeer dunne en zachte schil, die niet hoeft te worden geschild. Dergelijke wortelgroenten kunnen op een rustieke manier en op twee verschillende manieren worden gebakken.

In het eerste geval is het noodzakelijk om de kleinste jonge aardappelen te selecteren, niet meer dan 2,5-3 cm in diameter, grondig afspoelen met een afwasborstel. Dan kun je ze doormidden snijden of heel nemen, in een pan met veel hete olie doen en goudbruin bakken.

In het tweede geval moet je grotere wortelgewassen kiezen en ze koken met de schil, in het "uniform". Snijd daarna in dunne cirkels, niet meer dan 7 mm dik, en doe in één laag verwarmde olie in een koekenpan. Bak ongeveer 5 minuten en draai dan om naar de andere kant. Zo ontstaat er aan beide kanten een krokant korstje. Serveer dergelijke aardappelen goed met gezouten komkommers en groene uien.