Hoe drink je absint thuis?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Absinthe is een mysterieuze en mysterieuze drank, die buitengewone effecten op mensen heeft. Discussies over de voor- en nadelen zijn al lang aan de gang, maar de partijen bij het geschil zijn het erover eens dat absint een voortreffelijke en unieke smaak heeft.

Wat is absint?

Absint betekent in het oud-Grieks "alsem". Tegenwoordig is dit de naam van een alcoholische drank die veel wordt gebruikt en die 70, 75 of 86% alcohol bevat. De basis van absint is een extract van de alsemplant, die in hoge concentraties de stof thujon bevat in zijn essentiële oliën.

Thujon is een stof die een hallucinogeen bevat, dat samen met alcohol in absint vaak leidt tot agressief menselijk gedrag. Het effect van blootstelling aan deze stof kenmerkt absint niet op de beste manier in vergelijking met andere dranken, maar de liefhebbers zeggen dat het allemaal afhangt van de persoon zelf en de hoeveelheid alcohol die wordt geconsumeerd. Ze staan er ook op dat je moet uitzoeken hoe je absint op de juiste manier kunt drinken.

Compositie

Absint bevat naast alsem veel verschillende kruiden en bloemen, zoals anijs, engelwortel, koriander, citroenmelisse, munt, peterselie, twee soorten alsem, venkel, kamille en andere.

Normaal gesproken is absint groen, smaragdgroen, maar er zijn drankjes met blauw, geel, rood, bruin en zelfs zwart. De groene tint van absint is te wijten aan het feit dat de samenstelling chlorofyl bevat, maar het breekt in het licht.

Vanwege de smaragdgroene kleur werd absint bij het gewone volk zowel de "groene heks" als de "groene fee" genoemd. Om de drank zijn smaak, effect en kleur langer te laten behouden, wordt hij gebotteld in ondoorzichtige flessen.

Rassen

Absint is geclassificeerd volgens verschillende criteria, en er is geen consensus over wat precies de standaard is, en er is geen volledige overeenstemming over hoe absint op de juiste manier moet worden gedronken. Als we natuurlijke absint op kleur classificeren, kunnen we praten over groene en gele kleuren die verschillende tinten hebben.

Groene absint. Dit is een klassieke absint, met een natuurlijke kleur die een aantal tinten heeft: van lichtgroen tot een rijke smaragdgroene toon. Bijna alle absintproducenten produceren een groengekleurde drank, maar tegenwoordig gebruiken velen van hen liever voedselkleuring. Dit komt door het feit dat de natuurlijke kleur die wordt verkregen met chlorofyl na verloop van tijd vervaagt als gevolg van blootstelling aan licht.

Gele absint. Dezede drank heeft een heldere amberkleur. Meestal wordt dit bereikt met behulp van voedselkleuring, maar het kan ook een teken zijn van de natuurlijkheid van absint. Het feit is dat de natuurlijke kleurstof chlorofyl na een tijdje ook van kleur kan veranderen in geel - dit fenomeen wordt "absintveroudering" genoemd.

Ongebruikelijke uitzichten

Zoals eerder vermeld, zijn er verschillende soorten absint - zowel klassiek als volledig ongebruikelijk en extravagant. De laatste bevatten rode absint.

Deze drank heeft zo'n ongebruikelijke kleur voor absint vanwege het feit dat granaatappel wordt gebruikt bij de vervaardiging ervan, waardoor het een verfijnde robijnrode tint en een pikante afdronk krijgt, vooral helder en rijk als je begrijpt hoe om absint op de juiste manier te drinken. Tegenwoordig gebruiken de meeste fabrikanten echter kleurstoffen voor levensmiddelen, die op hun beurt de smaak van de drank beïnvloeden.

Zwarte absint is waarschijnlijk de meest ongewone van allemaal. Het belangrijkste kenmerk is dat het niet is gemaakt van alsembloeiwijzen of bladeren, maar van de wortels. Deze absint krijgt zijn kleur van de infusie van zwarte acacia, die "catechu" wordt genoemd. Ze voegt ook zoete bessentonen toe aan het boeket van de drank. Tegenwoordig vervangen veel absintmakers "catechu" door goedkope voedselkleurstoffen die de smaak verslechteren.

Rassen van absint kracht

Op dit moment kan de kleur van absint, of het nu een klassieke groene of een unieke zwarte tint is, nieteen garantie zijn voor de kwaliteit van de drank en zijn natuurlijkheid. Daarom beweren sommige kenners van de drank dat het juister is om het op sterkte te classificeren. Het is ook noodzakelijk om aandacht te besteden aan het correct drinken van absint van verschillende sterktes om het maximale positieve effect te krijgen en het lichaam niet te schaden.

Tsjechische, Franse en Spaanse producenten van absintvariëteiten met een extract van alsem, maar een laag geh alte aan thujon (soms zonder) produceren meestal een drank met een sterkte van 55 tot 65% alcohol.

Sommige producenten in Frankrijk, Duitsland, Italië, Spanje, Tsjechië en Zwitserland maken extreem sterke absint - van 70 tot 85% alcohol. De drank, gemaakt volgens de klassieke technologie, behoort tot een extreem sterke soort.

Verschillende concentraties van absint

Absint wordt vaak geclassificeerd op basis van het thujongeh alte, waarvan bekend is dat het hallucinogeen van aard is. Er zijn Tsjechische en Zwitserse absint met een hoog geh alte aan thujon, waarvan de verhouding varieert tussen 25 en 100 mg per liter drank.

Veel Italiaanse en Spaanse absintproducenten produceren een drank waarin het thujongeh alte laag is en varieert van 1,5 tot 10 mg per liter.

Frankrijk en Zwitserland produceren een drankje zonder thujon. Meestal zijn dit tincturen die in feite de smaak van absint nabootsen, maar sommigen classificeren ze als absint. Deze tincturen worden voornamelijk gebruikt voor het maken van cocktails en worden niet aanbevolen om puur te drinken.

Hoe absint thuis te drinkenvoorwaarden

De drinkcultuur bestaat in bijna alle alcoholische dranken, en absint heeft het ook. Deze drank vereist een uiterst zorgvuldige houding en de juiste berekening van de dosering om het maximum aan aangename sensaties te krijgen en uw gezondheid niet te schaden.

Een hoog alcoholgeh alte is niet de enige reden tot voorzichtigheid, je moet voorzichtig zijn met thujon, dat in absint zit. Geen wonder dat dit drankje op twee manieren wordt genoemd: als je alle regels volgt, is het een "groene fee", en als je de dosis overschrijdt, verandert het in een "groene heks".

Er zijn verschillende methoden om absint te maken, maar ze zijn allemaal gericht op het verminderen van de bittere smaak van de drank, evenals de sterkte ervan. Er zijn manieren die niet alleen gericht zijn op smaak, maar ook op de spectaculaire bereiding van absint.

Klassieke drinkmethode

Er zijn verschillende meningen over het correct drinken van groene absint. Er wordt aangenomen dat de Franse (klassieke) methode om absint te drinken het meest geschikt is voor een klassieke drank. Dit gaat als volgt: een speciale platte lepel voor absint wordt op de randen van het glas geplaatst met een drankje, waarin speciale gaten zitten. Een blokje geraffineerde suiker wordt op de plaats geplaatst waar de gaatjes zitten, dan wordt ijswater over deze suiker gegoten, die, gezoet, in het glas v alt.

Water en suiker reageren met absint en de afgifte van essentiële oliën begint, waardoor de drank troebel wordt. Ooker wordt aangenomen dat water met suiker het effect van de hallucinogene thujon in de drank versterkt, maar er is geen wetenschappelijke bevestiging hiervan. Absint wordt verdund met water in een verhouding van één tot vijf.

Pure en vurige methode

Overweeg een andere manier om thuis absint te drinken. Deze drank wordt in zijn pure, onverdunde vorm geconsumeerd, maar het wordt aanbevolen om een enkele dosis te beperken tot een hoeveelheid van ongeveer 30 ml. Absint wordt afgekoeld, bijna de nultemperatuur nadert, en het wordt dik van consistentie, vervolgens in smalle glazen gegoten en gedronken. Het is vermeldenswaard dat het wordt aanbevolen om jezelf te beperken tot eenmalig gebruik van absint in zijn pure vorm per avond. Om negatieve gevolgen te voorkomen, is het beter om over te schakelen naar cocktails met de inhoud ervan.

Je hoort vaak de vraag: "Hoe drink je absint en wat eet je?" Pure absint is een aperitief en wordt niet gegeten, maar als het in een cocktail zit, kan het gegeten worden met chocolade en fruit.

Om absint te proberen, bereid volgens de vurige (Tsjechische) methode, moet je het volgende doen: een glas is voor een kwart gevuld met pure absint. Vervolgens wordt een blokje geraffineerde suiker bevochtigd met absint. Een speciaal voor absint ontworpen lepel met gaatjes wordt op de rand van het glas geplaatst en er wordt een in de drank gedrenkt suikerklontje op geplaatst. De suiker wordt vervolgens ontstoken en ongeveer een minuut gebrand.

Suiker begint te smelten, de hete vloeistofdruppels vallen naar de bodem van het glas en laten de drank meer smakenzacht en aangenaam. Daarna wordt er wat ijswater aan het glas toegevoegd en is de absint klaar om te drinken.

Koppel methode

Laten we eens kijken hoe we absint met stoom kunnen drinken. Deze methode wordt ook wel "twee glazen" genoemd. Om absint met deze methode te bereiden, heb je een glas en een glas nodig. Een klein glas (tot 30 ml) wordt gevuld met absint en wordt vervolgens in het glas geplaatst. Koud water wordt langzaam in het glas zelf gegoten. Nadat het water in het glas is gemengd met de absint in het glas, is de drank in het glas klaar om te drinken.

Een van de meest populaire methoden voor het bereiden van absint is "bartending", het wordt bijvoorbeeld gebruikt om de Devil's Breath-cocktail te maken.

De manier van barten: hoe drink je op deze manier bereide absint?

Om absint te bereiden, heb je een cognacglas, een glas whisky en een rietje met een servet nodig. Een drankje wordt in een cognacglas gegoten, niet meer dan 50 ml, en in brand gestoken. Het glas zelf wordt onder een hoek van 45-65 ° gekanteld en rond zijn eigen as gedraaid. Een halve minuut later wordt de absint, die blijft branden, in een whiskyglas gegoten en afgedekt met een cognacglas.

De absintdampen uit het whiskyglas stijgen op en concentreren zich in het cognacglas. Daarna wordt de laatste, met absint-dampen, in dezelfde omgekeerde vorm, met een rietje op een servet geplaatst. Dit gebeurt op zo'n manier dat het ene uiteinde van het rietje in een omgekeerde cognac zitbril. Klaar absint, die in een whiskyglas zit, wordt gedronken, waarna de dampen die in het cognacglas zijn bewaard, door een rietje worden ingeademd.

Dit zijn de meest bekende en populaire methoden om dit unieke drankje te drinken. Nu weet je hoe je absint thuis kunt drinken, en vooral, hoe je het op de juiste manier kookt. En toch wordt aanbevolen om de bereiding van absint en cocktails met zijn inhoud (vooral met het gebruik van vuur) aan professionals toe te vertrouwen. Ze kennen de juiste dosering voor dit lastige drankje en laten je ervan genieten zonder je gezondheid in gevaar te brengen.