Heerlijke en gezonde bessengelei

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Velen hebben vast wel bessengelei geprobeerd. Zo'n toetje is niet alleen heel mooi en lekker, maar ook nog eens ontzettend gezond. Ten eerste bevat bessengelei een grote hoeveelheid vitamines en antioxidanten. Vanwege het feit dat het hoofdingrediënt voor een dergelijk dessert niet wordt onderworpen aan een warmtebehandeling, behoudt het al zijn heilzame stoffen en komt het rechtstreeks in het menselijk lichaam terecht.

Ten tweede is deze delicatesse ideaal voor mensen die problemen hebben met het bot- en kraakbeenstelsel. Het is immers voor niemand een geheim dat bessengelei met gelatine stoffen bevat die een positief effect hebben op de gewrichten van jong en oud.

Er moet ook worden opgemerkt dat, in tegenstelling tot andere desserts, de voedingswaarde van een dergelijke delicatesse onafhankelijk in de een of andere richting kan worden veranderd. Om dit te doen, moet je alleen de bessen die je kent vervangen door anderen (het kan exotisch zijn). Zo maak je een heel ander gerecht met een ander uiterlijk en een andere smaak.

Bessengelei met gelatine: kookrecept

Er zijn veel manieren om zo'n ongewoon en heerlijk dessert te maken. Trouwens, je kunt het naar eigen goeddunken koken, met alleen je favoriete producten.

Dus hoe te kokengelei van verse bessen? Hiervoor hebben we nodig:

• verse aardbeien - ongeveer 500 g;
• voedselgelatine - 25 g;
• bietsuiker - ongeveer 100 g;
• water op kamertemperatuur - 3 kopjes.

Bereiding van ingrediënten

Voordat er gelei van bessen kan worden gemaakt, moeten ze op de juiste manier worden verwerkt.

Vers geplukte aardbeien worden gesorteerd, de steeltjes wegwerken. Vervolgens worden ze in een vergiet gelegd en op hun beurt onder stromend water gewassen. Nadat je het product op een dikke keuken- of papieren handdoek hebt gelegd, wacht je tot al het overtollige water eruit is gelopen.

Terwijl de bessen drogen, begin je met het bereiden van de gelatine. Het wordt in een kom gegoten en met een glas water op kamertemperatuur gegoten. In deze vorm wordt gelatine 60-70 minuten bewaard. Tegelijkertijd moet het merkbaar zwellen en al het water opnemen.

Om de gelatine op te lossen en een vloeibare massa te vormen, nadat de tijd is verstreken, wordt deze op een klein vuurtje gezet en heel langzaam verwarmd.

Verwijder het product onmiddellijk van de kachel nadat het goed is opgewarmd. Tegelijkertijd wordt het koken van gelatine sterk afgeraden.

Kookproces

Gelei van bessen met gelatine wordt vrij eenvoudig bereid. De verwerkte en gedroogde aardbeien worden in een kom gelegd en vervolgens worden de mooiste, dichte en hele vruchten geselecteerd. Ze zullen ons ter decoratie dienen. De overige bessen worden door een zeef gemalen. Tegelijkertijd wordt de resulterende slurry gefilterd met dik gaas, maar de puree wordt niet weggegooid. Zijndoe in een pan en voeg twee glazen water toe.

Als de gerechten op het fornuis worden gezet, wordt de inhoud langzaam aan de kook gebracht. Vervolgens wordt er suiker aan toegevoegd en gekookt totdat het volledig is opgelost. Roer de aardbeienmassa regelmatig door.

Na de beschreven handelingen wordt het warmtebehandelde product van het vuur gehaald en afgekoeld. Daarna wordt het opnieuw gefilterd en gemengd met vers bessensap.

Warme gelatine-oplossing wordt langzaam in de resulterende bessenbouillon gebracht. In dit geval interfereren de producten constant met een lepel of mixer. Als resultaat van dergelijke acties wordt een basis voor bessengelei verkregen.

Hoe goed vormen en serveren?

Zelfgemaakte bessengelei kan in elk gerecht worden gevormd. We besloten echter om kleine mallen of scha altjes te gebruiken. Ze worden bevochtigd met koud water en vervolgens worden verse hele bessen gelegd, die eerder voor decoratie waren geselecteerd. Daarna worden ze gevuld met een geleerbasis van aardbeien.

Zet de borden in de koelkast en wacht tot het dessert volledig is gestold. Om de geuren van andere producten niet te absorberen, zijn de schalen afgedekt met huishoudfolie.

Kant-en-klare en diepgevroren bessengelei wordt in de vormpjes op tafel geserveerd. Al raden sommige koks aan om het op mooie schoteltjes te doen. Om dit te doen, wordt het dessert uit de kommen gehaald door ze scherp te draaien. Als de gelei niet naar buiten komt, kan de bodem van de schaal een paar seconden in heet water worden gedompeld. Het belangrijkste is om het niet te overdrijven, anders zal de gelei smelten.

Kokende melkgelei-diverse bessen

Als je een grote fan bent van verse bessen en niet kunt beslissen over hun keuze voor het maken van zelfgemaakte gelei, dan raden we je aan een dessertassortiment te maken. Om dit te doen, moet u verschillende soorten van dit product gebruiken. Je kunt er aardbeien en frambozen en bramen en bosbessen en meer kopen.

Er moet ook worden opgemerkt dat gelei van verschillende bessen erg lekker blijkt te zijn als een zuivelproduct zoals yoghurt wordt gebruikt voor de bereiding. Met het gebruik van dit drankje krijg je een zeer smakelijk en gezond dessert, dat zowel door volwassenen als jonge kinderen zeker zal worden gewaardeerd.

Dus hoe maak je bessengelei? Om dit te doen, moet u het volgende kopen:

• bosbessen - ongeveer 50 g;
• aardbeien - 50 g;
• zwarte bes - 50 g;
• frambozen - 50 g;
• bramen - 50g;
• drinkyoghurt is niet erg vet - ongeveer 1,5 kopjes;
• voedselgelatine - 25 g;
• water op kamertemperatuur - 2/3 kopje;
• bietsuiker - ongeveer 3-4 grote lepels (naar eigen goeddunken toevoegen).

Producten voorbereiden

Om heerlijke en gezonde zelfgemaakte gelei te maken, moet je alleen verse en zoete bessen kopen. Ze worden gesorteerd en apart gewassen in een vergiet. Als de bessen stengels en andere bladeren hebben, worden ze verwijderd.

Eetbare gelatine wordt apart bereid. Om dit te doen, wordt het product in een kleine kom gelegd en op kamertemperatuur met water gegoten. BIJin deze vorm wordt het 30-50 minuten bewaard. Daarna wordt de gezwollen gelatine op het fornuis gezet en vrij langzaam verwarmd.

Kook het product niet. Het wordt onmiddellijk van het vuur verwijderd nadat het volledig is opgelost.

Kookmethode

Nadat je alle ingrediënten voor de gelei hebt voorbereid, moet je doorgaan met de directe bereiding ervan. Om dit te doen, worden verse bessen bedekt met fijne suiker en enkele uren in deze vorm gelaten.

Zodra de suiker is gesmolten en gemengd met het sap een siroop vormt, wordt deze in een aparte kom gegoten, waar later melkyoghurt wordt toegevoegd. Wat betreft de resterende bessen, deze worden verdeeld over kommen. Tegelijkertijd worden bosbessen en aardbeien en zwarte bessen en frambozen en bramen in elke vorm gelegd. Daarna beginnen ze de basis voor te bereiden.

Melkyoghurt met bessensap wordt grondig gemengd met een mixer, waarbij geleidelijk warme gelatine-oplossing erin wordt gegoten. Na het proeven van het mengsel wordt er nog suiker aan toegevoegd (vanilline kan ook).

Vormgeven en serveren

Nadat je een zoet yoghurtmengsel met gelatine hebt bereid, ga je verder met de vorming van gelei. Bessen in kommen worden gegoten met een melkbasis. In deze vorm gaan ze direct naar het koelhuis.

Om de gelei goed te laten uitharden, wordt deze minimaal 5-7 uur in de kou bewaard. Na een tijdje wordt een ongelooflijk mooi en smakelijk dessert op een schotel gelegd of in de vorm aan tafel geserveerd. Indien gewenst, zo'n helder eneen ongewone delicatesse is versierd met een takje munt of verse bessen.

Gelaagde bessengelei maken

Jelly van diepgevroren bessen wordt op precies dezelfde manier bereid als uit een vers product. Als je een origineler dessert wilt dat zowel volwassenen als kinderen zal bevallen, raden we aan om het meerlaags te maken. Hoe dit proces precies uit te voeren? Om dit te doen, moeten we de volgende componenten voorbereiden:

• bevroren aardbeien - ongeveer 200 g;
• voedselgelatine - 35g;
• bevroren kersen - ongeveer 200 g;
• bevroren bosbessen - ongeveer 200 g;
• plombir-ijs - ongeveer 3 grote lepels;
• bietsuiker - ongeveer 100 g;
• water op kamertemperatuur - ongeveer 3 kopjes (optioneel).

Voedselverwerking

Bessen voor gelaagde gelei worden vrij eenvoudig verwerkt. Ze worden uit de vriezer gehaald, op aparte borden verdeeld en volledig ontdooid. Daarbij zou zich een vrij grote hoeveelheid sap in de gerechten moeten vormen. Het wordt in verschillende kommen gegoten en vervolgens worden de bessen geplet met een stamper. De resulterende pap wordt afwisselend in een dicht gaas gelegd en goed geperst.

Na de beschreven stappen zou je 3 verschillende geconcentreerde sappen moeten krijgen.

IJs wordt ook apart ontdooid. Ga vervolgens verder met de bereiding van gelatine. Het wordt in een diepe kom gelegd en met drinkwater overgoten.

Na de componenten grondig te hebben gemengd, laten ze 30-50 minuten zwellen. Zodra de gelatine in volume toeneemt, wordt deze op het fornuis geplaatst en geleidelijk verwarmd. Nadat het een homogene vloeistof heeft gekregen, wordt het van het vuur gehaald en enigszins afgekoeld.

Stap-voor-stap bereiding van gelaagde gelei

Er is niets moeilijks aan het bereiden van zo'n delicatesse. Er moet echter worden opgemerkt dat het al vrij lang wordt gedaan. Dit komt door het feit dat elke bessenlaag moet worden gekoeld totdat deze volledig is uitgehard. Maar de eerste dingen eerst.

Dus, nadat de aardbeien-, bosbessen- en kersensap klaar zijn, wordt er suiker naar smaak aan toegevoegd en wordt een gelijke hoeveelheid opgeloste gelatine erin gegoten. Het wordt trouwens ook toegevoegd aan een volledig ontdooid ijs. Dit moet afwisselend worden gedaan, zodat de lagen in verschillende vaten niet bevriezen.

Voor de vorming van bessengelei raden we aan om één diepe kom of meerdere kleine te gebruiken. Ze worden gespoeld met koud stromend water en vervolgens wordt het vulmengsel erin gegoten. Daarna worden de formulieren naar de koelkast gestuurd en minimaal 2-3 uur bewaard.

Naarmate de tijd verstrijkt, wordt bosbessensap met gelatine aan de gerechten toegevoegd en worden dezelfde acties uitgevoerd. Helemaal aan het einde worden respectievelijk kersenvulling en aardbeienvulling afwisselend gebruikt.

Hoe presenteer je op een feestelijk feest?

Nadat alle lagen van de bessengelei zijn uitgehard, wordt deze uit de kom verwijderd nadat de bodem van de schaal eerder in heet water is gedompeld. Vervolgens wordt het dessert versierd met verse bessen of slagroom uit een ballon. In deze vorm wordt het aangeboden aan:feestelijke tafel samen met een kleine lepel en een kopje thee.

De gemakkelijkste manier om een heerlijke en gezonde traktatie te bereiden

Gelei van rode aalbessen is erg nuttig voor het lichaam, vooral voor ouderen. Deze delicatesse bevat een enorme hoeveelheid vitamine C, evenals elementen die nodig zijn voor het herstel van gewrichts- en kraakbeenweefsels.

Dus welke producten hebben we nodig om een heel lekker en gezond dessert te maken? Om dit te doen, moet u het volgende kopen:

• verse rode bessen - ongeveer 300 g;
• voedselgelatine - 25 g;
• bietsuiker - ongeveer 100 g;
• water op kamertemperatuur - ongeveer 2 kopjes (optioneel).

Stap kookmethode

Om zo'n dessert te bereiden, mag je alleen verse rode aalbessen gebruiken. Het wordt gescheiden van de takken en in een zeef gelegd. Nadat de bessen goed zijn gewassen, worden ze op een handdoek gelegd en gedroogd. Daarna wordt het product in een kom gelegd en bedekt met suiker.

Door de krenten voorzichtig te mengen (om de integriteit van het fruit niet te schaden), wordt het enkele uren op kamertemperatuur bewaard. Begin ondertussen met het bereiden van de gelatine.

Het wordt met gewoon water op kamertemperatuur gegoten en heel langzaam op laag vuur verwarmd. Wanneer het geleermiddel volledig is gesmolten, wordt het van het vuur gehaald en iets afgekoeld.

Na de beschreven acties wordt het gelatinemengsel in de bessen gegoten en goed gemengd. Vervolgens wordt de resulterende massa over de kommen verdeeld en naar de koelkast gestuurd. Door 5-7uur wordt smakelijke en gezonde aalbessengelei als volledig bruikbaar beschouwd. Het wordt op tafel geserveerd samen met een dessertlepel, vooraf bestrooid met poedersuiker.