Rundvleeskoteletten in de oven: recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Chop is de gemakkelijkste manier om van een gewoon stuk vlees een uitstekend gerecht te maken door middel van een reeks eenvoudige stappen. Het kreeg zijn naam niet toevallig. Helemaal aan het begin van het kookproces is het gebruikelijk om het hoofdproduct te slaan met een keukenhamer of een gewoon mes. Na deze procedure wordt het vlees malser en sappiger. Voor het bereiden van karbonades kunt u elk vlees (varkensvlees, lam, kip, rundvlees) en zelfs slachtafval (lever) gebruiken. In bekwame handen zal het zeker een echt culinair kunstwerk worden.

Meestal worden karbonades in een pan gebakken. Maar in het geval van rundvlees adviseren experts dat het beter is om de oven te gebruiken. Dit vlees is immers veel taaier dan bijvoorbeeld varkensvlees of kip. Daarom is eenvoudig roosteren voor de bereiding soms niet genoeg. Ovenkoteletten kunnen op verschillende manieren gemaakt worden. Er zijn veel opties.

Rundvlees met ui in kefir

Rundvlees is behoorlijk taai. Daarom is het beter om het te marineren voor de warmtebehandeling. Om heerlijke runderkoteletten in de oven te bereiden, heb je een beetje voedsel nodig:

• 1lamp;
• zout;
• 400 gram rundvlees;
• gemalen peper;
• 70 milliliter kefir;
• geurige kruiden.

Het duurt niet meer dan anderhalf uur om vlees te koken volgens dit recept. Het is nodig om de volgende stappen één voor één uit te voeren:

1. Snijd een stuk rundvlees in lagen van niet meer dan een centimeter dik.
2. Elke blank aan beide kanten moet eraf worden geslagen met een keukenhamer.
3. Daarna moet het vlees worden gepeperd en bestrooid met zout.
4. Snijd de ui willekeurig. Je hoeft het niet veel te malen.
5. Doe het vlees samen met de ui in een bord.
6. Giet het met kefir. De vloeistof moet elk stuk volledig bedekken.
7. Laat het eten een paar uur staan. Het is beter om dit 's avonds te doen en het vlees de hele nacht te laten marineren.
8. Doe het verwerkte rundvlees, samen met ui en vulling, in een vorm.
9. Bedek de container met folie. Bak 50 minuten in de oven op 180 graden.

Als je een gouden korst nodig hebt, moet de folie na 30-40 minuten worden verwijderd. Het resultaat zijn zeer malse en geurige runderkoteletten. Natuurlijk zijn ze gemakkelijker te maken in de oven dan in een koekenpan.

Rundvlees onder een uienjas

Als je een eenvoudig bijgerecht plant (gekookte ontbijtgranen of pasta), moet je proberen het vlees zachter te maken. Dit kan worden bereikt door runderkoteletten in de oven onder een uienlaag te koken. Voor zo'n recept heb je de volgende set producten nodig:

• 1kilo ui;
• zout;
• 1,5 kilo rundvlees;
• 5 eetlepels mayonaise;
• 10 gram gemalen peper;
• 1 citroen;
• 4 theelepels kant-en-klare mosterd.

Om sappige karbonades te maken heb je nodig:

1. Pel de ui en snij in halve ringen.
2. Doe het in een kom en giet het citroensap erover. Zet de container in de koelkast en bedek hem met een deksel of huishoudfolie.
3. Vlees in porties gesneden.
4. Elk van hen wordt eerst erafgeslagen en daarna ingesmeerd met mosterd.
5. Bekleed een bakplaat met folie en bestrijk met olie.
6. Doe er bewerkt rundvlees op.
7. Verdeel de ui gelijkmatig over de bovenkant.
8. Bestrooi het met mayonaise en druk een beetje aan met een lepel.
9. Plaats de bakplaat 30 minuten in de oven en verwarm hem voor op 190 graden.

Serveer dit vlees met zure roomsaus samen met ingemaakte groenten en verse kruiden.

Rundvleeskoteletten met honing en pruimen

Voorstanders van goede voeding zullen het volgende recept zeker waarderen. Runderkoteletten in de oven kunnen in honing worden gebakken, met een beetje knoflook en pruimen voor de smaak. Voor deze optie heeft u de volgende set componenten nodig:

• 1 kilo Ossenhaas;
• 2 teentjes knoflook;
• zout;
• 12 gram natuurlijke honing;
• laurierblad;
• pruimen (5 stuks);
• 2 bollen;
• plantaardige olie;
• paprika en eventuele kruiden (optioneel).

De methode om karbonades te koken is enigszins vergelijkbaar met de vorige opties:

1. Eerst moet het vlees in stukken worden gesneden en goed worden geslagen.
2. Hierna moet het werkstuk worden gezouten en licht gebakken in een pan gedurende 60 seconden aan elke kant.
3. Snijd de ui grof en fruit deze in olie. Dan moet het worden gemengd met honing.
4. Plaats het vlees op de bodem van de vorm.
5. Verspreid de pruimen erover. Je kunt het vooraf in stukjes snijden.
6. Verdeel de ui gelijkmatig met honing erop.
7. Plaats de vorm in de oven. Bak het vlees 120 minuten op 150 graden.

Het gerecht duurt lang om te koken. Maar het resultaat is het waard.

Koteletten in folie

Onervaren huisvrouwen kunnen beter recepten met foto's gebruiken. De runderkotelet in de oven wordt malser en sappiger als hij in folie wordt gebakken. Natuurlijk, omdat het vlees in dit geval geen vocht verliest. Het lijkt gestoofd in zijn eigen sap en absorbeert alle aroma's. Hier heb je de volgende ingrediënten voor nodig:

• 2 grote biefstukken;
• 1 teentje knoflook;
• zout;
• 2 bollen;
• 50 gram zure room (je kunt mayonaise nemen);
• 2 eetlepels sojasaus en pikante tomatensaus;
• kruiden.

Je moet zulke karbonades in fasen bereiden:

1. Allereerst moet het vlees goed geslagen worden. Hiervoor heb je een keukenhamer nodig.
2. Zout elk stuk (een beetje) enrasp met peper.
3. Leg het vlees op een bord, besprenkel met sojasaus en laat ongeveer 20 minuten staan.
4. Snijd de gepelde ui in plakjes en hak de knoflook in dunne plakjes.
5. Smeer een gesnipperde ui op een stuk folie.
6. Leg vlees erop.
7. Giet het met tomatensaus.
8. Voeg knoflook toe en breng een net van zure room aan.
9. De folie oprollen en de randen stevig vastzetten.
10. Leg de blanco's op een bakplaat (of rooster) en bak ze 45 minuten in de oven op 175 graden.

Klaargemaakte karbonades hoeven alleen maar op een bord te worden gelegd. Hoewel ze direct in folie kunnen worden geserveerd.

Klassieke steak

Om het eindresultaat goed voor te stellen, kun je voor je werk beter de recepten gebruiken die bij een foto worden gegeven. Runderkoteletten in de oven kunnen worden gemaakt alsof ze gekookt zijn tijdens de volgende picknick op het platteland. In dit geval heb je een minimum aan basiscomponenten nodig om te werken:

• biefstuk;
• kruiden (naar smaak);
• plantaardige olie (5 gram per stuk).

Tijdens het koken van steaks, moet je een bepaalde volgorde volgen:

1. Verwarm de oven voor op 220 graden en zet hem in de "grill"-modus.
2. Besprenkel de biefstukken met kruiden en laat ze ongeveer een uur staan. Het vlees moet verzadigd zijn met smaken.
3. Daarna moet elk stuk goed worden geslagen.
4. Leg de bewerkte steaks in vorm,geolied.
5. Bak ze in de oven in de ingestelde modus gedurende vier minuten aan elke kant.
6. Haal het vlees uit hun kast en laat het een tijdje staan.

Daarna kunnen geurige en malse karbonades worden geserveerd met een bijgerecht of een soort saus.

Vlees op Franse wijze

Er is nog een andere populaire optie om geweldige karbonades te maken. Ovengeroosterd rundvlees met kaas, uien en tomaten is een klassiek "vlees in het Frans". Het duurt minder dan een uur om dit gerecht te bereiden. Om te werken, moet je het volgende voorbereiden:

• 800 gram vers rundvlees;
• 2 bollen;
• peper;
• een beetje mayonaise;
• 3 tomaten;
• 150 gram kaas (hard);
• mayonaise;
• kruiden (marjolein).

Het bereiden van zo'n gerecht is heel eenvoudig:

1. Eerst moet je het rundvlees in plakjes snijden, en dan goed kloppen.
2. Zout, kruiden en peper elk stuk.
3. Snijd de ui in halve ringen. Snijd tomaten in plakjes of plakjes. Maal de kaas op een grove rasp.
4. Doe het rundvlees in de vorm, van binnenuit bewerkt met plantaardige olie.
5. Bedek het met groenten in drie lagen: uien - tomaten - uien.
6. Giet alles met mayonaise.
7. Bak het vlees 20 minuten in de oven op 180 graden.
8. Besprenkel eten met geraspte kaas. Bewaar ze nog ongeveer 5 minuten in de oven.

Zodra zich een goudbruin korstje vormt op het oppervlak, kan het gerecht wordenhaal het eruit en breng het naar de tafel. Karbonades zijn zacht, sappig en zeer geurig.