Fosfor in voedsel

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-01-02 16:25

Fosfor is een van de meest bruikbare sporenelementen. Het is betrokken bij verschillende stofwisselingsprocessen in het lichaam, waarvan er vele van invloed zijn op schoonheid en gezondheid. Het tekort kan het menselijk lichaam nadelig beïnvloeden. Daarom is het noodzakelijk om precies te weten welke voedingsmiddelen fosfor bevatten.

Wat is het?

Fosfor is een van de belangrijkste elementen. Het maakt deel uit van de aardkorst, wordt aangetroffen in minerale verbindingen en wordt veel gebruikt in de industrie en de landbouw.

Omdat het een positief effect op het menselijk lichaam kan hebben, wordt op basis daarvan een groot aantal verschillende medicijnen en preparaten gemaakt. Fosforverbindingen zijn aanwezig in veel cellen van ons lichaam. Het werd ontdekt door de wetenschapper Henning Brand uit Hamburg in 1669.

De rol van fosfor in het lichaam

Fosfor is erg belangrijk voor het lichaam. Zonder dit zou normaal functioneren onmogelijk zijn. Het komt ons lichaam binnen via voedsel. De meest bekende rol is de vorming van het skelet samen met calcium. Preciesdankzij fosfor kunnen onze botten en tanden jarenlang sterk blijven.

Bovendien is het betrokken bij het metabolisme, het normaliseren van het koolstof- en eiwitmetabolisme. Gezonde activiteit van het cardiovasculaire systeem is ook zijn verdienste. Fosforverbindingen houden het zuur-base-evenwicht in het lichaam in stand, voorzien het van de nodige energie voor spiersamentrekkingen, de biosynthese van andere stoffen en de manifestatie van zenuwimpulsen. En dit alles is slechts een klein deel van wat fosfor in het menselijk lichaam doet. Zijn rol is erg groot. Het is vooral belangrijk voor kinderen, omdat het verantwoordelijk is voor de juiste vorming van alle systemen. Maar volwassenen moeten er ook aan denken om voedingsmiddelen te consumeren die rijk zijn aan fosfor om de gezondheid en het normale functioneren van het lichaam te behouden.

Interactie met andere stoffen

Omdat fosfor een belangrijke rol speelt in de activiteit van het lichaam, heeft het meestal een wisselwerking met calcium en vitamine D. De verhouding met calcium is vooral belangrijk, omdat de botsterkte hier rechtstreeks van afhangt. In het optimale geval zou calcium ongeveer anderhalf keer meer moeten zijn dan fosfor - in deze situatie zullen alle systemen normaal functioneren. Fosfor is ook nodig voor de opname van vitamine B_{3, verantwoordelijk voor stofwisselingsprocessen, het werk van het hart en de nieren. Met een overmaat aan fosfor wordt de opname van calcium en magnesium verstoord, en een overmaat aan aluminium, ijzer en magnesium leidt tot de neutralisatie van fosfor, dat wil zeggen de "nulstelling" ervan - het heeft geen effect meer op de lichaamssystemen, wat vervolgens een slecht effect heeft ophen.}

Dagwaarde

Het geh alte aan fosfor in voedsel varieert, maar wat je ook eet, er is de hoeveelheid fosfor die mensen dagelijks nodig hebben voor het normaal functioneren van het lichaam. Gemiddeld is dit cijfer voor een volwassene 1,2-1,6 g, voor kinderen - iets minder. Het is belangrijk om de hoeveelheid calcium te controleren: het zou 1,5-2 keer meer moeten zijn.

Bij actieve en constante lichamelijke inspanning heeft het lichaam op iets grotere schaal fosfor nodig. Over het algemeen kan tot 5 g fosfor per dag worden geconsumeerd zonder schade aan de gezondheid, maar de dagelijkse inname ervan moet altijd worden vergeleken met de calciumnorm - deze laatste mag in geen geval minder zijn.

Fosfor in producten

Het lichaam heeft dus dagelijks fosfor nodig in een hoeveelheid van 1-1, 2 g. Het wordt vrij goed opgenomen uit verschillende producten van zowel plantaardige als dierlijke oorsprong, maar de laatste is iets beter. Het komt het menselijk lichaam binnen en vormt fosfaten, die vervolgens worden opgenomen door de cellen van verschillende systemen. Iedereen weet dat fosfor in de grootste hoeveelheden wordt aangetroffen in dierlijke producten, vooral in vis en zeevruchten. Het is ook de moeite waard om kazen, bonen, havermout en Alkmaarse gort, runderlever toe te voegen. Daarin kan de hoeveelheid fosfor per 100 g oplopen tot 500 mg. In kleinere hoeveelheden wordt het aangetroffen in gefermenteerde melkproducten, vlees en riviervis.

Het minst van alle fosfor in voedingsmiddelen van plantaardige oorsprong: groenten, fruit, bessen. DusZo kan worden opgemerkt dat de meeste van de vermelde producten zijn opgenomen in het dagelijkse menu van bijna elke persoon, respectievelijk fosfor komt constant in het lichaam.

Helaas worden fosfaten nu actief gebruikt bij de productie van een breed scala aan producten: van koolzuurhoudende dranken tot suiker. Als gevolg hiervan blijkt vaak dat de dagelijkse hoeveelheid fosfor de norm aanzienlijk overschrijdt, respectievelijk kunnen gezondheidsproblemen optreden: broosheid van botten en tanden, onjuiste werking van verschillende systemen. Om dit te voorkomen, is het noodzakelijk om de samenstelling van de gekochte en gebruikte producten zorgvuldig te controleren, zodat er geen overmaat aan fosfor in de producten zit. De samenstelling van de meest voorkomende E338, -339, -340, -341, -342. Natuurlijk is de aanwezigheid van deze aanduidingen geen reden om het benodigde product te weigeren, het is gewoon heel belangrijk om uw menu zorgvuldig te volgen, zodat fosfor niet te veel in het lichaam komt.

Op dit moment zijn de statistieken triest - veel mensen krijgen dagelijks vier keer meer fosfor dan ze nodig hebben. Dit kan ernstige problemen veroorzaken.

Overtollig fosfor in het lichaam

Hoe nuttig fosfor ook is, het teveel ervan is slecht voor de gezondheid. Oververzadiging met dit mineraal treedt in de regel op als gevolg van overmatige consumptie van eiwitproducten, ingeblikt voedsel en limonade. Dit gebeurt ook wanneer stofwisselingsprocessen in het lichaam worden verstoord, evenals langdurig direct contact met fosforverbindingen, bijvoorbeeld op het werk. Een teveel aan fosfor leidt tot de ontwikkeling van degeneratieve processen. Bovendien begint calcium uit de botten te worden gewassen. Het gevolg hiervan kan osteoporose zijn, die broze botten en talrijke breuken, problemen met tanden zal veroorzaken. Uit de botten gewassen, komt calcium overvloedig in de bloedbaan terecht, waardoor de bloedvaten worden aangetast en harde plaques worden gevormd. Problemen zoals bloedarmoede, leukopenie, nierstenen, ziekten van het cardiovasculaire systeem en vele andere ernstige aandoeningen kunnen ook optreden. Een hoge hoeveelheid fosfaat in het bloed verhoogt het risico op een hartaanval. Als vlees centraal staat in uw dieet en fosfor vooral veel voorkomt in voedingsmiddelen, en calcium in kleine hoeveelheden of helemaal niet wordt geleverd, moet u een arts raadplegen.

Fosfortekort

Een tekort aan fosfor kan om verschillende redenen optreden, zelfs bij voldoende consumptie van voedsel dat het bevat. De reden kan liggen in de hoge consumptie van magnesium, calcium, ijzer en aluminium, bij stofwisselingsstoornissen, het nemen van bepaalde medicijnen, vasten en dergelijke. Een tekort kan zich uiten met enkele symptomen: botpijn en overmatige kwetsbaarheid, verhoogde apathie en vermoeidheid, verlies van geheugen en prestatie, beven, kortademigheid. Maar dit is niet zo eng, zeker niet als je op tijd actie onderneemt en een arts raadpleegt. Een extreem tekort aan fosfor, dat wil zeggen de bijna volledige afwezigheid ervan, kan leiden tot zeer trieste gevolgen, tot coma en de dood toe. Daarom is het erg belangrijk om het fosforgeh alte van de voedingsmiddelen die deel uitmaken van uw dieet te controleren.

Functies voor zwangere vrouwen

Voor zwangere meisjes zijn gezondheidsproblemen bijzonder acuut - ze zijn verantwoordelijk voor twee levens: hun eigen leven en dat van hun kind.

Natuurlijk neemt de behoefte aan fosfor tijdens de zwangerschap toe en de inname ervan moet bijzonder zorgvuldig worden gecontroleerd. Minera altekort kan leiden tot onjuiste vorming van het foetale skelet, storingen in sommige processen. Daarom is het noodzakelijk om te onthouden over fosfor en constant voedsel te consumeren dat het bevat, in de vereiste hoeveelheden. Vooral vis is hier goed voor, niet alleen rijk aan dit mineraal, maar ook niet extra belastend voor de lever.

Mensen moeten zo vroeg mogelijk aan hun gezondheid denken, en niet wanneer de problemen al zijn begonnen. En naleving van de consumptienormen van verschillende mineralen, waaronder fosfor, zal hierbij een uitstekende assistent zijn. Als alle noodzakelijke stoffen constant in de juiste hoeveelheden aan het lichaam worden geleverd, zijn er geen gezondheidsproblemen!