Een varen voorbereiden op de winter: een paar tips

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36

Hoe maak je een varen klaar voor de winter, als je er veel van hebt verzameld of gekocht? Het is niet moeilijk om dit te doen, het belangrijkste is om de verhoudingen strikt in acht te nemen en alle aanbevelingen op te volgen, want uiteindelijk krijg je een zeer nuttig product dat metabolische processen stimuleert, stress bestrijdt en het menselijk lichaam verrijkt met zo'n spoor element als jodium.

Hoe kun je zelf varen oogsten?

Het product wordt gezouten voor de winter, hiervoor worden geëmailleerde containers of vaten gebruikt. Als u besluit verse scheuten te gebruiken, onthoud dan dat ze niet langer dan 2-3 dagen op een koele plaats kunnen worden bewaard, daarna worden ze ongeschikt voor voedsel. Dus giet zout op de bodem van de geselecteerde container, doe een varen en zout opnieuw (sommige huisvrouwen raden aan om grof te malen). Top v alt ook in slaap, maar de laag moet dikker zijn. Er wordt onderdrukking gebruikt (het moet in gewicht hetzelfde zijn als het hoofdbestanddeel). Precies na 14 dagen moet de resulterende vloeistof (sap van de scheuten) worden afgetapt en opnieuw worden verschoven met zout. Alleen deze keer de topde lagen spruiten moeten aan de onderkant zitten. Daarnaast moet je pekel maken in de volgende verhouding: deel zout op vijf delen water. In zo'n pekel kan het product meerdere jaren worden bewaard.

Hoe maak je een varen klaar voor de winter? Recept twee

Om jezelf niet voor de gek te houden met pekel, kun je de scheuten in een zak doen en royaal met zout bestrooien. Het kan ook een handige voedselcontainer zijn, waaruit u vervolgens gemakkelijk de benodigde hoeveelheid product kunt halen.

Hoe maak je een varen klaar voor de winter door te drogen?

Geplukte scheuten worden gewassen en zeven tot tien minuten gekookt in zout water, niet langer staan, anders "verspreiden" ze zich. Vervolgens wordt het product in een vergiet gelegd, vloeistof stroomt eruit. Leg op papier in een geventileerde ruimte met een lage temperatuur. Drogen houdt in dat de scheuten regelmatig worden omgedraaid om het vocht gelijkmatig te verdampen (meerdere keren per dag is voldoende). Gemiddeld duurt het proces 4 dagen, daarna wordt het gedroogde product overgebracht naar voddenzakken. Om de scheuten te gebruiken voor culinaire lekkernijen, worden ze een dag in water geweekt en vervolgens in gerechten gedaan.

Hoe worden scheuten gebruikt bij het koken?

Om je niet af te vragen hoe je een varen klaarmaakt voor de winter, kan het product direct na de oogst worden bereid en niet voor lange tijd worden bewaard. Om te beginnen worden de scheuten gewassen en gekookt, de vloeistof laat ze weglopen. Pas na zo'n procedure is de varen klaar om te braden, stoven of bakken om je favoriete gerecht aan te vullen met zijn ongewone smaak. Als je kiestkoop een zout product, het moet enkele dagen worden geweekt en het water verversen, het ingrediënt wordt voor gebruik grondig onder de kraan gewassen.

Conclusie

Als het nu mogelijk wordt om zelf scheuten te kopen of te verzamelen, weet je hoe je een varen klaarmaakt voor de winter. Het is heerlijk in plaats van een salade met ontbijtgranen of aardappelen, en past ook goed bij vleesgerechten. Trouwens, Koreanen koken heel vaak een gerecht genaamd "hij" van dit product.