Karper schoonmaken: tips voor huisvrouwen, vis voorbereiden om te koken, interessante recepten voor visgerechten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Karpervissen komen in ons land vrij veel voor. Van karper kunnen veel heerlijke gerechten worden bereid. Maar voordat u begint met het implementeren van een recept, moet u vakkundig en snel de oneetbare elementen van deze vis verwijderen. Weinig mensen weten hoe ze karpers goed moeten schoonmaken. Het heeft een zeer dichte dekking van kleine schubben. Het is erg moeilijk om deze schubben van de vis te verwijderen. Daarom blijft de vraag hoe karpers snel en correct schoon te maken altijd relevant. De vissers zelf en hun vrouwen proberen nieuwe trucjes te bedenken die hen zouden helpen bij zo'n nuttige en niet erg plezierige activiteit. Liefhebbers van zelfgemaakte visgerechten hebben het soms moeilijk.

Meertraps reinigingsmethoden

Met vallen en opstaan werden methoden bedacht om karpers te wassen van het slijm op het karkas en hoe karpers van schubben enandere oneetbare delen. We noemen de meest populaire ervan, vaak gebruikt door de mensen, vanwege hun beschikbaarheid en effectiviteit.

Karper wordt op drie manieren schoongemaakt. Maar voordat ze de vis schoonmaken, bereiden ze hem eerst voor, wassen hem van slijm en vuil. Vervolgens worden de schubben van het oppervlak van het viskarkas verwijderd. De laatste stap bij het schoonmaken van de karper is het verwijderen van de ingewanden en het wassen van het schoongemaakte product.

Mijn vis

Karper moet in veel koud water worden gewassen. Het is handiger om het onder druk te doen. Tijdens deze procedure moet je alle vinnen afsnijden met behulp van een grote keukenschaar.

Veeg de gewassen vis af met een schone doek of keukenpapier.

Hoe karper snel en zonder schade aan de keuken te verwijderen van schubben

Eigenlijk is er een speciaal apparaat waarmee je zonder veel moeite dichte schubben van een vis kunt verwijderen. Het apparaat is vergelijkbaar met een rasp, waarmee de schubben worden afgescheurd. Het proces is eenvoudig en er ontstaat niet zoveel vuil als bij een gewoon mes. Dit apparaat kan echter ook grote schade aanrichten in uw keuken.

Waterbassin

Hoe karper schoonmaken zodat de keuken ook schoon blijft? Tijdens de procedure met een mes of speciale apparaten verspreiden zich nog steeds glanzende schubben in de keuken. In de toekomst, terwijl de gastvrouw met de vis rommelt, drogen de schubben uit en blijven ze behoorlijk stevig aan de oppervlakte kleven. Dit maakt het moeilijk om ze van borden en muren te verwijderen. Er is een methode uitgevonden om karpers in water schoon te maken.

Want dit is gevuldeen diep bassin met koud water en de reiniging zelf wordt in dit bassin uitgevoerd. We laten de vis erin zakken en maken de dichte, stevig vastzittende schubben schoon met water.

Polyethyleen zak

Voor degenen die niet graag veel tijd in het water doorbrengen (tijdens het schoonmaken), is de volgende methode voldoende. Bijvoorbeeld hoe je een karper schoonmaakt in een plastic zak. Om dit te doen, wordt het karkas van de vis in een ruime zak geplaatst zodat u er vrij in kunt werken met uw handen en worden de schubben in de zak schoongemaakt. Na het verwerken van de vis moet de zak stevig worden vastgebonden en naar de prullenbak worden gestuurd.

Gebruik de volgende truc om de schubben van de vis gemakkelijker te verwijderen: dompel de vis in kokend water, houd hem een beetje erin en begin met schoonmaken. Overdrijf niet, anders krijg je eerder een oor dan verwacht: de vis kan koken in kokend water.

Afvallen van slachtafval en het slachten van vis

En nu over hoe karpers van ingewanden te reinigen. Wanneer de buitenkant van de vis er smakelijker uitziet, beginnen we het karkas te snijden. We snijden de buik met een mes en maken alle binnenkant schoon. Je moet vooral voorzichtig zijn met de galblaas, als deze wordt doorboord, zal de smaak van de vis onherstelbaar verslechteren. Besteed speciale aandacht aan het verwijderen van de donkere film langs de buik van de vis. Deze film bederft ook de smaak, dus we verwijderen deze met passie, maar om de pulp niet te beschadigen.

De laatste stap is om de kop te verwijderen en het karkas van de karper te wassen. Snijd het indien nodig in stukjes.

Karp in zoetzure saus

Producten:

• carpafgeslacht - niet minder dan een kilogram;
• maïszetmeel;
• niet-gearomatiseerde plantaardige olie;
• een handvol pijnboompitten (geschild) - optioneel.

Voor saus:

• een half glas koud water en tomatensaus, je kunt ketchup nemen;
• 2 eetlepels suiker;
• 1 eetlepel rijstazijn;
• verse gemberwortel - ongeveer een centimeter;
• wit deel van prei - 1 stuk;
• 1-2 kleine lepels zetmeel (maïs);
• zout naar smaak.

Technologisch proces

Bij de gestripte karper de filet scheiden van het wervelgedeelte. Dit moet zo gebeuren dat de huid en een deel van het vruchtvlees nog aan de staart vastzitten.

Leg de filet met de huid naar beneden op het oppervlak van de tafel en maak er een paar schuine sneden in. Het is belangrijk om de huid van de karper niet te beschadigen, dan wordt het gerecht mooier. Doe deze procedure met beide kanten van de filet.

Gepaneerd visvlees en kop in zetmeel en bak in plantaardige olie. Als je de kop van de vis die in de gekookte schotel zit niet lekker vindt, kun je hem niet gebruiken.

Kooksaus

Om de saus te bereiden, meng je tomatenpuree en water in een kom tot een gladde massa. Tijdens het mengen van de pasta met water, moet je suiker, zout en azijn in de toekomstige saus toevoegen. De smaak moet zoet en zuur zijn. Voeg indien nodig suiker of zout (of azijn) naar keuze toe.

Verhit plantaardige olie in een koekenpan en voeg er gehakte gember en ui aan toekleine stukjes. Giet het voorbereide zetmeel in de pan. Om dit te doen, moet je het in water verdunnen in een verhouding van één op één (hoeveel eetlepels zetmeel, zoveel eetlepels water). Breng het resulterende mengsel aan de kook en voeg de olie toe die overblijft na het bakken van de filet. Kook de tomatensaus ongeveer vijf minuten.

Eten serveren

Visjes met (of zonder) kop mooi gelegd op een platte schaal. Top de gebakken karper met een delicate zoetzure saus en garneer met noten. Er zijn praktisch geen beperkingen bij het decoreren van een gerecht. Je kunt groenten aan de saus toevoegen, dan heb je geen noten meer nodig.

Gebakken karper

Giet de stukken vis met melk gedurende dertig minuten. Maak op dit moment een beslag van drie eieren. Je moet ook twee eetlepels paneermeel bereiden voor paneermeel en bloem. Zout.

Haal de stukjes karper uit de melk en rol ze door gezouten bloem. Dip vervolgens in losgeklopt ei en rol opnieuw, dit keer in paneermeel. Doe de vis in een koekenpan met hete plantaardige olie. Bak de karper aan beide kanten goudbruin. Dit duurt ongeveer 15 minuten.