Rode kaas: kenmerken en contra-indicaties

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36

Rode kaas is een kaassoort met daarop een laagje oranje of rode schimmel. Er zit geen schimmel in. Rode kaas behoort tot de meest "geurende" groep, waaronder kazen van verschillende aard: beginnend met de beroemde "Munster", (de 5 gram kan de hele kamer vullen met zijn geur), eindigend met de delicate Franse "Montagnard", die praktisch geen geur heeft.

Kenmerk van dit type

Roodschimmelkaas is eigenlijk geen goede naam omdat de schimmel op dit product terecht als roze is geclassificeerd. De eigenaardigheid van dit type kaas is het feit dat om de paar dagen de koppen moeten worden gewassen met zout water, wat een uiterst nuttige procedure is die gericht is op de vorming van roze schimmel. Dankzij deze manipulaties, rode kaas (een foto van het gefermenteerde melkproduct staat in het artikel)heeft de naam "washed rim cheese".

Een ander onderscheidend kenmerk van deze kaas is zijn pikante smaak, met een helder aroma en een onopvallende kruidige noot. Bewoners van de post-Sovjet-ruimte zijn al gewend aan de belangrijkste vertegenwoordigers van dit gefermenteerde melkproduct - Munster en Reblochon. Dit soort producten is vooral populair vanwege hun smaak en hun unieke geschiedenis.

Rode pesto kaas

Er moet echter speciale aandacht worden besteed aan een ongewoon heerlijke kaas die "pesto" wordt genoemd. Het smaakt licht zoutig, met een licht kruidige en aangename mild kruidige afdronk. Het wordt aanbevolen om het op kamertemperatuur te serveren. Je kunt het zowel in de vorm van blokjes als kleine plakjes snijden.

Deze rode kaas is vooral lekker als je het aan soepen toevoegt. Het v alt niet uiteen, behoudt perfect zijn vorm en vormt een aanvulling op de smaak van het gerecht. De pesto bevat basilicum, tomaat, knoflook en een kleine hoeveelheid noten, die meestal niet op de ingrediëntenlijst staan.

Dit gefermenteerde melkproduct bevat een grote hoeveelheid eiwit (23,25 g) en vet (29,15 g) met een verhoogd caloriegeh alte van 356,75 kcal (gegevens zijn aangegeven per 100 g).

Rode kaasrecept

Je kunt elke soort kaas zonder veel moeite kopen in de supermarkt van elke stad. In de regel wordt het gevonden in ronde koppen, maar ook in de vorm van een vierkant.of baksteen.

Volgens experts is rode kaas een keer per ongeluk uitgekomen. Fabrikanten waren gewoon op zoek naar een manier om de houdbaarheid van een gewoon gefermenteerd melkproduct te verlengen.

Het is bekend dat dit type kaas, net als andere kazen, wordt geproduceerd dankzij penicilline-organismen die er deel van uitmaken. Bovendien omvat de samenstelling van de oplossing, die wordt gebruikt om de randen van het product te wassen, cider, wodka, calvados en alcoholische dranken gemaakt van druiven. Om sommige kaassoorten te kleuren wordt riet of natuurlijke annatto kleurstof gebruikt.

Bij blootstelling aan gezouten water en een alcoholische drank, verandert een schimmel genaamd Penicillium candidum of Penicillium camemberti enigszins in een roodachtige tint. Bovendien worden bij de productie van dit type gefermenteerd melkproduct soms kleurstoffen en natuurlijk mineraalwater uit de bron gebruikt.

Rode kaas past goed bij lichte dranken, waaronder wijn en champagne. Daarnaast kan kaas geserveerd worden op een kaasplateau als dessert. Dit gefermenteerde melkproduct wordt vaak toegevoegd aan vlees, vis, maar ook aan salades en sauzen. Ze kruiden spaghetti, Italiaanse pasta, pizza en ravioli. Het kan alleen worden gewaardeerd door een echte fijnproever of een echte kenner van kaasproducten.

De voordelen van een gefermenteerd melkproduct

Het nut van kaas is dat het vitamines en mineralen bevat. Dus in dit type gefermenteerd melkproduct zit vitamine A, wat zo isnoodzakelijk voor een goed zicht, en vitamine E, die de schoonheid van de huid in stand houdt. Met behulp van verschillende B-vitamines is er een verbetering van de activiteit van het zenuwstelsel, evenals de algemene conditie van spierweefsel. Een grote hoeveelheid kaas bevat fosfor, dat botweefsel regenereert, en calcium, dat het versterkt.

Rode kaas heeft anti-stress, anti-allergische en ontstekingsremmende eigenschappen (calorizato). Er is slechts een kleine lijst van stoffen die een positief effect hebben op het menselijk leven, maar na het lezen ervan kunnen we concluderen dat dit gefermenteerde melkproduct nuttig is.

Contra-indicaties en schade

Schade van rode kaas kan worden ontvangen door mensen die lijden aan individuele intolerantie voor bepaalde ingrediënten waaruit het gefermenteerde melkproduct bestaat. Bovendien is het vooral de moeite waard om aandacht te besteden aan het hoge caloriegeh alte. Het wordt niet aanbevolen om ze in grote hoeveelheden te eten tijdens het afvallen, en degenen die proberen hun lichaamsgewicht onder controle te houden of overgewicht hebben, zullen zich ook moeten onthouden.