2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36
Monnatriumglutamaat, of voedseladditief E621, is een stof die de smaak van gerechten en producten verbetert. Nu is het aanwezig in bijna alle kruiden, voedingsmiddelen en voedingssupplementen. De laatste tijd maken gewone mensen zich steeds meer zorgen over de vraag: "Is mononatriumglutamaat schadelijk?" Poederfabrikanten beweren dat het gerechten alleen maar een geweldige smaak geeft, en al het gepraat over de schadelijkheid ervan is fundamenteel verkeerd.
Een reis naar de geschiedenis
Monnatriumglutamaat E621 is aan het begin van de vorige eeuw in Japan uitgevonden. Toen ontdekten Japanse wetenschappers tijdens de experimenten dat dit witte kristallijne poeder de smaak van vleesgerechten kan verbeteren. Nog 40 jaar gingen voorbij voordat voedselproducenten gebruik maakten van deze wonderbaarlijke eigenschappen. Mononatriumglutamaat werd oorspronkelijk op industriële schaal toegevoegd aan worsten en droge bouillons. Dankzij het succes van dergelijke producten raakten fabrikanten in een razernij. Op deTegenwoordig wordt natriumglutamaat E621 aan bijna alle voedingsproducten toegevoegd. Het maakt het niet alleen mogelijk om de kleur van het product te behouden, maar ook om het een rijke smaak te geven. Daarnaast wordt het poeder ook gebruikt voor medicinale doeleinden: in de tandheelkunde, voor aandoeningen van het maagdarmkanaal en voor hypertensie.
De mythen verdrijven
Monnatriumglutamaat is een natuurlijke stof - het natriumzout van glutaminezuur. In het menselijk lichaam wordt dit product ook geproduceerd, maar in kleine hoeveelheden, en neemt het deel aan de stofwisseling, evenals aan het functioneren van het zenuwstelsel en de hersenen. Dit feit stelde fabrikanten van levensmiddelenadditieven in staat te beweren dat hun product niet alleen onschadelijk is, maar ook belangrijk voor het menselijk lichaam, van nature in samenstelling. Maar volgens deskundigen is alleen het natuurlijk voorkomende mononatriumglutamaat, dat voorkomt in gewoon voedsel dat niet is verwerkt, nuttig. Op industriële schaal wordt glutamaat gebruikt, dat kunstmatig is verkregen.
Aangezien glutamaat de smaak van het product verbetert, gebruiken fabrikanten het vaak om grondstoffen van lage kwaliteit te verkopen, omdat E621 zelfs de smaak van rottend vlees kan onderdrukken. Daarom ondersteunen de meeste fabrieken en planten dit supplement met alle macht. Het helpt immers om ruïneren te voorkomen en zelfs bedorven voedselproducten te verkopen. Het poeder is echter een goedgekeurd voedingssupplement.
Heerlijke drug
Zo is mononatriumglutamaat slecht voormenselijke gezondheid? Het synthetisch gecreëerde product bevat giftige stoffen die bijdragen aan de prikkeling van hersencellen. Bij regelmatig gebruik kunnen onomkeerbare veranderingen in de genoemde cellen worden opgemerkt. In het bijzonder is glutamaat gecontra-indiceerd bij zwangere vrouwen, omdat het de foetus via de placenta kan binnendringen en schade aan het zenuwstelsel kan veroorzaken. Bovendien is E621 bij regelmatig gebruik verslavend, wat qua aard vergelijkbaar is met een medicijn. Het lichaam houdt gewoon op de natuurlijke smaak van producten waar te nemen als gevolg van atrofie van de smaakpapillen. Bovendien kan glutamaat allergieën en spijsverteringsproblemen veroorzaken. Maar het gebruik van natuurlijke smaakmakers en kruiden zal helpen om de natuurlijke smaak van de producten weer te voelen.
Aanbevolen:
Kaneel voor HB: nuttige eigenschappen, in welke verhoudingen het mogelijk is en het effect op het maag-darmkanaal van het kind
Hoe kaneel te gebruiken tijdens het geven van borstvoeding. De chemische samenstelling van deze specerij. Waarom is het goed voor de gezondheid. Het effect van kaneel op de maag van een kind met GV. Hoe deze specerij te gebruiken voor gewichtsverlies. Bereiding van melk met kaneel om de lactatie te verbeteren
Kunnen gedroogde abrikozen aan een zogende moeder worden gegeven: de voordelen van gedroogde abrikozen, het effect op het maag-darmkanaal van het kind via moedermelk, doktersadvies en aanbevelingen voor moeders die borstvoeding geven
Veel mensen weten dat gedroogd fruit gezond is. Dit komt door de grote hoeveelheid vitamines en verschillende sporenelementen in hun samenstelling. Als gevolg hiervan worden dergelijke producten vaak aanbevolen aan moeders die borstvoeding geven, omdat ze het immuunsysteem kunnen versterken - zowel voor zichzelf als voor pasgeboren baby's. Kunnen gedroogde abrikozen aan een zogende moeder worden gegeven? Dit is wat we zullen proberen uit te zoeken
Is het mogelijk om boekweit te eten tijdens het geven van borstvoeding in de eerste maanden van het voeden? De voordelen van boekweit in het dieet van een zogende moeder
Een vrouw die borstvoeding geeft, verandert haar dieet volledig na de bevalling. In de eerste maanden van borstvoeding moet een jonge moeder heel voorzichtig zijn met voeding. Tijdens deze periode is het lichaam van de baby inderdaad zwak en begint het zich net aan te passen aan de externe omgeving. Granen worden beschouwd als de basis van een gezond voedingspatroon. Is het mogelijk om boekweit te eten tijdens het geven van borstvoeding? Deze vraag is van belang voor veel jonge moeders
De lekkerste en lichtste salades voor de feestdagen: de lekkerste recepten
Elke gastvrouw die een belangrijke datum wil vieren, probeert haar gasten met iets te verrassen. Hiervoor worden meestal niet alleen warme vlees- en visgerechten bereid, maar ook koude hapjes. Heerlijke en lichte salades nemen een speciale plaats in op de ceremoniële tafel. Het is niet nodig om nieuwe exotische recepten uit te vinden voor een vakantie. In dergelijke gevallen helpen prachtig ontworpen en beproefde opties vaak
Varkensvlees in een ketel: op het vuur en op het fornuis. De lekkerste recepten
Varkensvlees is een vlees dat is gemaakt om te barbecueën en te grillen. Als je een kenner en liefhebber bent, dan bieden we verschillende heerlijke en beproefde recepten voor het koken van varkensvlees in een ketel op het fornuis thuis en op een kampvuur
