2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
Yoghurtsaus is een echte vondst voor degenen die zich houden aan de principes van een gezond dieet. Het bevat een minimum aan vet en calorieën, en wat betreft het geh alte aan nuttige componenten kan geen ander ermee worden vergeleken. Bovendien is het maken van sauzen op basis van yoghurt helemaal niet moeilijk. En het scala aan toepassingen is ongelooflijk breed. We hopen dat de selectie van recepten in dit artikel je kookboek zal aanvullen.
Geschikte yoghurt
Als je een saus gaat maken, is zelfgemaakte yoghurt het beste. Het is in ieder geval gezonder en lekkerder dan in de winkel. Bovendien, als je je eigen yoghurt hebt gemaakt, zal er geen overmatige zoetheid of vreemde bessen-fruitaroma's in zitten.
Als zelfgemaakte basis niet mogelijk is, kan er ook yoghurtsaus uit de winkel worden gemaakt. Bessensmaak kan trouwens een zeer ongebruikelijke tandem vormen met vis of vlees.
Eenvoudige snelle saus voor alle doeleinden
Overweeg eerst het eenvoudigste recept. Voor deze saus hoef je alleen yoghurt en mayonaise in gelijke hoeveelheden te mengen, zout en fijngehakte dille toe te voegen.
Houd je van pittig? Een paar stengels jonge knoflook of een klein bosje fijngehakte daslook komen goed van pas. Deze delicate yoghurtsaus past goed bij gegrilde zalm en spiesjes van kipfilet. Ze kunnen ook gebruikt worden als saladedressing met verse groenten of geserveerd worden met croutons.
Pittige knoflooksaus
En dit recept is een echte vondst voor liefhebbers van pittige hartige smaken. Om een saus met yoghurt, knoflook en mosterd te maken, meng je een glas yoghurt met een theelepel mosterd. Voeg naar smaak fijngehakte knoflook, bieslook en peterselie toe. Deze saus wordt nog lekkerder als je sperziebonen gebruikt in plaats van gewone mosterd.
Yoghurt-kaassaus
Er zijn verschillende recepten die de malsheid van yoghurt combineren met de ongewone textuur van geraspte kaas.
Voor gegrilde groenten, tandoor gebak, barbecuegerechten is ingelegde kaassaus op basis van yoghurt geschikt. Om dit te doen, kunt u suluguni, fetakaas of Adyghe nemen, evenals feta of mozzarella.
Rasp 200 g kaas op een fijne rasp, meng met een glas yoghurt en voeg een paar muntblaadjes en gehakte knoflook toe. Als de saus te dik is, gebruik dan olijfolie om de saus de gewenste dikte te geven.
Van zelfgemaakte yoghurt en dor-blauwe kaas kan een echte lekkernij worden gemaakt. Meng 100 g yoghurt, 80 g blauwe kaas, geraspt op een fijne rasp en 30 g witte wijn. Als de smaak niet interessant genoeg voor je is, breng dan de saus op smaakeen snufje gemalen nootmuskaat.
Yoghurttartaar
Je kunt voor veel gerechten yoghurtsaus gebruiken in plaats van mayonaise. Het volgende recept is bijvoorbeeld vooral goed voor visgerechten. Deze saus is een van de varianten van "Tartaar". Voeg om het te bereiden een eetlepel fijngehakte augurken toe aan yoghurt (150 g). Je kunt ze vervangen door gewone komkommers, het belangrijkste is dat ze krokant zijn.
Een paar groene uienveren en peterselieblaadjes maken de saus nog mooier en lekkerder.
Indiase saus
Deze traktatie kan een echte tafeldecoratie zijn. Het kan worden geserveerd met gebakken vleugels of gegrilde groenten. De smaak van de saus is pittig en expressief. De gouden tint maakt het nog smakelijker.
We hebben een glas natuurlijke zelfgemaakte yoghurt nodig, oosterse kruiden: zira, saffraan (of kurkuma), curry. Maar verse gember speelt de hoofdrol in het recept. Neem een vingergroot stuk van de wortel en rasp het op de fijnste rasp. Giet samen met het resulterende sap de gemberpap bij de yoghurt en meng. Voeg een snufje kruiden toe, zout naar smaak. Zira kan worden voorgemalen in een vijzel, of hele zaden kunnen worden toegevoegd.
Voor het serveren moet zo'n saus een paar uur in de kou worden bewaard, zodat alle aroma's en smaken tot een harmonieus boeket komen.
Olijvensaus
Dit recept is handig voor wie gaat picknicken. Het is zelfs goed met gewoon brood, gebakken op de brandstapel. En met gegrilde groenten, barbecue, gebakken in foliemet vis zal hij een waarlijk harmonieuze eenheid vormen.
Je kunt een staafmixer gebruiken om te koken. Verwijder de schil van een rijpe tomaat. Vooral de mikado-variant is geschikt voor deze saus. Voeg een handvol zwarte of groene olijven, een teentje knoflook en peterselietakjes toe aan een blender. Klop met een blender en mix met dezelfde hoeveelheid yoghurt. Peper en zout kunnen naar smaak aan de saus worden toegevoegd. Als je het eenmaal hebt voorbereid, kun je in de toekomst experimenteren met verschillende ingrediënten. Een tomaat kan bijvoorbeeld worden vervangen door een verse jonge komkommer.
Opslag
Zelfgemaakte saus op yoghurtbasis, zoals alle producten zonder bewaarmiddelen, kan niet lang worden bewaard. Elk gefermenteerd melkproduct is een uitstekende omgeving voor de ontwikkeling van bacteriën. Daarom is het beter om sauzen op basis van natuurlijke yoghurt direct voor het serveren te bereiden.
Als je de saus de dag ervoor hebt gemaakt, bewaar hem dan maximaal twee dagen in een afgesloten bak in de koelkast.
Aanbevolen:
Inktvis, krabsticks en garnalensalade: kookrecepten
De recepten voor salades met garnalen, inktvis en krabsticks die in dit artikel worden gepresenteerd, zullen liefhebbers van zeevruchten aanspreken. Dergelijke snacks zijn divers, ondanks de gemeenschappelijke ingrediënten. Het kunnen zowel eenvoudige als betaalbare gerechten zijn, maar ook gastronomische gerechten. En nu een paar salades van inktvis, krabsticks en garnalen
Spaghetti met garnalen in romige saus: kookrecepten
Napels wordt beschouwd als de geboorteplaats van spaghetti, waar dit soort pasta tot op de dag van vandaag wordt gebruikt bij de bereiding van traditionele Italiaanse gerechten. En aangezien bijna alle regio's van Italië toegang hebben tot de zee, is het niet verwonderlijk dat ze de voorkeur geven aan pasta met zeevruchten. Hoe je een van deze gerechten maakt, namelijk spaghetti met garnalen in een romige saus, vertellen we in ons artikel. We zullen niet alleen de traditionele kookoptie presenteren, maar ook andere om uit te kiezen
Eendenvlees: schade en voordeel, kookrecepten
Eend wordt beschouwd als een van de meest populaire vleessoorten onder vleeseters en culinaire liefhebbers. Kookopties onderscheiden zich door hun diversiteit - deze vogel wordt gestoofd, gekookt, gebakken, gebakken in de oven en op de grill. Het is vermeldenswaard dat in veel landen, en vooral in Azië, eendenvlees domineert, dat wordt gebruikt om hun gezondheid te behouden. In dit artikel zullen we dit probleem analyseren en de schade en voordelen van eendenvlees identificeren
Rosbiefsalade: kookrecepten
Rosbiefsalade is een klassiek restaurantgerecht dat gemakkelijk thuis kan worden bereid. Dit smakelijke en bevredigende voorgerecht bevat naast vlees ook kruiden, kruiden en verse groenten. Meestal wordt rosbief voor salade gekookt op een grill of in de oven. Het midden van het vlees moet roze worden en de korst is rossig. Van groenten worden meestal paprika, selderij, tomaten en sla gebruikt. Serveer salade met rosbief zowel warm als koud
Varkensvlees: voordelen en nadelen, kookrecepten
Dit artikel vertelt je uitgebreid over de smaak en eigenschappen van een product als everzwijn. De heilzame eigenschappen en nadelen van wild zwijnvlees zullen worden beschreven, en hieronder vindt u de lekkerste recepten voor de bereiding ervan
