Soorten menselijke voeding: noodzakelijke producten, regels en aanbevelingen van experts

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

De theorie van de voeding van soorten helpt te begrijpen hoe belangrijk voedsel is voor de menselijke gezondheid, in hoeverre het de toestand van het lichaam corrigeert. Wetenschappers hebben lang nagedacht over wat voor soort voedsel het meest correct en gezond is, wat er in het dieet moet worden opgenomen, zodat een persoon alle noodzakelijke voedingscomponenten krijgt. Soortenvoeding werd voor het eerst besproken in 1958, toen het werk van de fysioloog en academicus Ugolev werd gepubliceerd. De wetenschapper legde uit hoe voedingsstoffen worden afgebroken, hoe de door ons lichaam opgenomen elementen worden gevormd. Dit proces werd membraandigestie genoemd.

Waar gaat het over?

Volgens Ugolev's theorie van soortenvoeding, is het noodzakelijk om een programma zo te kiezen dat het overeenkomt met de menselijke fysiologie, voornamelijk het maag-darmkanaal. De academicus stelde adequate voeding voor en formuleerde zijn belangrijkste postulaat als volgt: een persoon is geen pure carnivoor, maar een herbivoor. Door de formulering te kiezen, definieerde hij voeding als fruitetend, dat wil zeggen dat fruit en bessen optimaal worden,een verscheidenheid aan groentegewassen, wortelstokken, kruiden en zaden, granen en noten. Uit de door de fysioloog voorgestelde theorie volgt dat de calorische inhoud van het opgenomen voedsel niet het belangrijkste is bij het samenstellen van een dieet. Het is niet zo belangrijk voor het menu en de inhoud van de belangrijkste voedingsstoffen in de producten - eiwitten, vetten, koolhydraten. Uglev besloot dat er twee hoofdprincipes zijn om de kwaliteit van voedsel te beoordelen: het vermogen om de darmmicroflora te voeden en zichzelf in de maagholte te verteren.

Voedsel van soorten moet zodanig zijn dat de producten micro-organismen voorzien van de nodige verbindingen - het is de microflora die verantwoordelijk is voor het genereren van die stoffen waar een persoon niet zonder kan. Koolhydraat ontdekte autolyse, dat wil zeggen zelfvertering. Zoals uit zijn studies bleek, komt onder invloed van maagsap pas het proces van autolyse op gang. De helft daarvan komt door die enzymen die in de samenstelling van voedsel zitten. Studies hebben aangetoond dat als het product zijn natuurlijke eigenschappen behoudt, het volledig in het lichaam wordt verwerkt, maar thermisch verwerkt voedsel met grote moeite wordt verteerd. Dit komt door de afbraak van enzymen voordat de producten het menselijk lichaam binnenkomen. Eten volgens zo'n menu leidt tot besmetting van het lichaam met gifstoffen.

Microscopische helpers en hun belang

Speciale voeding voor mensen - dit zijn producten die de activiteit van darmmicroflora stimuleren. Volgens Uglev zijn microscopisch kleine levensvormen waardevol en belangrijk genoeg om te worden beschouwd als:onafhankelijke instantie. Het is bekend dat het in veel opzichten van micro-organismen afhangt hoe sterk de menselijke immuniteit zal zijn, hoe effectief het mogelijk zal zijn om vreemde bacteriën te onderdrukken. Micro-organismen verbeteren de kwaliteit van de assimilatie van een aantal voedingscomponenten, normaliseren de darmperist altiek en genereren vitaminemoleculen. Het is bekend dat het dankzij de microflora is dat de schildklier normaal kan functioneren, het lichaam krijgt de nodige hoeveelheden biotine, thiamine, binnen. Door de microflora wordt foliumzuur gegenereerd, wordt water beter opgenomen, worden leukocyten gevormd en regenereren de celstructuren van de slijmvliezen sneller.

Speciale menselijke voeding, die de vitale activiteit van nuttige micro-organismen in het darmkanaal stimuleert, is een licht verteerbare voeding. De betekenis ervan kan worden beoordeeld als we ons wenden tot de gewichtsschattingen van micro-organismen - ze zijn goed voor maximaal drie kilogram. Adequate voeding is een op onderzoek gebaseerde theorie die tot doel had te bepalen wat micro-organismen precies het snelst en het beste verwerken. Experimenten hebben aangetoond dat plantenvezels die geen gespecialiseerde verwerking hebben ondergaan, de voorkeur hebben voor microscopisch kleine levensvormen.

Wat heb je nodig?

Volgens de theorie van Uglev moet de voeding van soorten zo nauwkeurig mogelijk voldoen aan de behoeften van micro-organismen die in het darmkanaal leven. De academicus stelde ook vast dat het maagdarmkanaal uiterst belangrijk is voor de algemene gezondheid, omdat het endocriene functies vervult, grotendeels de hypofyse, hypothalamus, dupliceert. Studies hebben aangetoond dat er in het maagdarmkanaal structuren zijn die in staat zijn om:produceren sommige hormonale verbindingen, en hun activering wordt bepaald door de interactie met een bepaald voedsel. Daarom kun je door de juiste voeding te kiezen de hormonale achtergrond stabiliseren, de mentale toestand normaliseren en je emoties onder controle krijgen. Wetenschappers geloven dat de stemming van een persoon grotendeels wordt bepaald door het voedsel dat ze eten.

De auteur van de theorie van de voeding van soorten werd voor zijn buitengewone prestaties genomineerd voor de Nobelprijs. In zijn geboorteland ontving hij de Orde van de Rode Vlag, gezien de medailles van Hippocrates en Mechnikov. Volgens moderne wetenschappers is de bijdrage van Uglev aan de wetenschap even waardevol als de ontwikkelingen van Mechnikov en Pavlov. Zijn werken maakten het mogelijk om te begrijpen hoe het menselijke spijsverteringsstelsel werkt, en alle berekeningen van deze academicus zijn echt betrouwbaar. Door zijn inspanningen werd het werk van het maagdarmkanaal fundamenteel bestudeerd, wat het mogelijk maakte om de basis te leggen voor een nieuwe wetenschappelijke richting - gastro-enterologie. Adequate voeding is een fundamentele doorbraak geworden op het gebied van voedingsregels.

Principes en kenmerken

Zoals uit het bovenstaande blijkt, is vis geen voedsel voor mensen, terwijl hazelnoten in deze categorie vallen. Zo'n fundamenteel nieuwe benadering voor de vorige eeuw was een aanvulling op het klassieke idee van hoe het dieet in evenwicht te brengen. Adequate voeding is de ontwikkeling van de evolutietheorie en de invloed van ecologie op het menselijke maagdarmkanaal geworden. Als onderdeel van het onderzoek zijn verschillende experimenten opgezet om te bewijzen dat verschillende voedingsmiddelen met verschillende mate van efficiëntie worden verteerd. Raw food geldt als principe niet alleen voor mensen, maar ook voor sommige roofdieren, zo bleek in de loop van het onderzoek. Ter vergelijking: een rauwe en gekookte kikker werd in het maagsap gedaan en de eerste loste al snel volledig op, terwijl de tweede alleen veranderde. Dit werd verklaard door de afbraak van hun eigen enzymen tijdens de voorbehandelingsperiode.

Volgens onderzoek zal de efficiëntie van stikstofassimilatie, en dus aminozuren, toenemen als je een dieet maakt van voedingsmiddelen die voldoen aan de theorie van de voeding van soorten. Een persoon die voedsel consumeert in overeenstemming met een dergelijk wetenschappelijk programma, ontvangt de vereiste hoeveelheid eiwitverbindingen, waarvan het assimilatieproces wordt geactiveerd, omdat de microflora voeding krijgt. Het menu, samengesteld in overeenstemming met het beschreven programma, helpt het lichaam van cholesterol te reinigen - het v alt snel uiteen in componenten die worden opgenomen als het lichaam ze nodig heeft, terwijl het teveel wordt uitgescheiden.

Vezel en het effect ervan op het lichaam

Zoals uit de theorie van Uglev volgt, zouden groenten en fruit de basis van het dieet moeten zijn. De resultaten van soortenvoeding zijn te zien bij mensen die een rawfood-dieet volgen. De meesten zijn in goede gezondheid en welbevinden. Wetenschappers denken dat dit komt door de overvloed aan vezels in de voeding. Veel mensen die zijn overgestapt van een gewoon menu naar een dieet van rauw voedsel, geven toe dat ze overdag niet meer slaperig zijn en dat de nachtrust met gemiddeld anderhalf uur is verminderd. Zulke mensen laten betere prestatieresultaten zien. Van buitenaf is hun enthousiasme merkbaar, verrassend met zijnstabiliteit.

Trouwens, voor het eerst werd het idee van een rauw voedseldieet geuit in de Bijbel, waar Jezus in een van de evangeliën opriep om voedsel dat met vuur gekookt was op te geven. Hetzelfde oude boek zegt dat het het beste is om taarten te koken op stenen die worden verwarmd door de middagzon. Natuurlijk is het specifieke voedsel van een persoon tegenwoordig niet alleen zelfgebakken brood, maar een grote verscheidenheid aan producten uit verschillende delen van de wereld, maar het idee van een raw food-dieet blijft relevant. In de winter, wanneer het lichaam vooral behoefte heeft aan bescherming en voeding, zou het dieet volgens wetenschappers voor de helft uit grove vezels moeten bestaan. Het is noodzakelijk om wortelgroenten, groenten en fruit in het menu op te nemen. Een verplicht onderdeel van een gezond en voedzaam dieet zijn noten.

Ideeënontwikkeling

Wetenschappers praten al heel lang over de symbiose van micro- en macro-levensvormen. Het is bekend dat voedsel van de menselijke soort helpt om te zorgen voor de microscopisch kleine variëteiten van het leven, omdat via dit voedsel een maximum aan nuttige producten, componenten en micro-elementen wordt geleverd. Micro-organismen verwerken de opname en produceren metabolieten die het micro-organisme nodig heeft. Tegelijkertijd wordt de reproductie van gevaarlijke microflora voorkomen. Eerder werd aangenomen dat het nodig is om het darmkanaal te ontsmetten om het vervolgens te bevolken met nuttige variëteiten van bacteriën voor de mens, maar de laatste jaren zijn wetenschappers van mening dat deze benadering onjuist is, omdat het niet overeenkomt met de ideeën over de mechanismen van de pathologische verspreiding van bacteriële microflora.

Ideeënsoorten voeding van Frolov, Uglev, Shatalova en andere auteurs stellen ons in staat om de schade van antimicrobiële geneesmiddelen te beoordelen. Volgens veel artsen zijn dergelijke medicijnen gevaarlijk, maar hebben ze geen echt voordeel. De taak van een persoon die van de ziekte af wil, is om de oorzaak te elimineren waardoor de pathologische microflora zich begon te vermenigvuldigen en om nuttige micro-organismen voldoende vezels te geven voor volledig functioneren. Bacteriën, die alles krijgen wat ze nodig hebben voor het leven, beschermen het menselijk lichaam tegen gevaarlijke levensvormen en genereren de nodige hoeveelheid vitamines en aminozuren.

Vleesproducten: nuances

Zoals hierboven vermeld, bevat voedsel van soorten geen vlees. Dit komt door de eigenaardigheden van de vertering van dergelijk voedsel. Het sap dat door de menselijke maag wordt gegenereerd, is gemiddeld tien keer minder zuur dan dat van het lichaam van een roofdier. Dit bepa alt de duur van de vertering van een aantal producten, met name vlees: het duurt minimaal acht uur. Als een persoon ergens ziek van is, neemt deze periode toe. Ter vergelijking: het lichaam heeft ongeveer vier uur nodig om groenten te verwerken en fruit wordt in slechts een paar uur volledig opgenomen. Door de verhoogde zuurgraad van de maagomgeving kunt u aardappelen, brood en ander koolhydraatrijk voedsel in slechts een uur verwerken.

Zonder toevlucht te nemen tot de aanbevelingen van voedselkeuze en overmatige vleesconsumptie, veroorzaakt een persoon een verhoogde belasting van het spijsverteringsstelsel. De opname van vleesproducten in het dieet dwingt het lichaam zich aan te passen aan het meest complexe werkprogramma. Totomgaan met vlees, moet de maag zo zuur mogelijk sap produceren voor de endocriene klieren. Het proces van assimilatie van andere producten heeft hier last van. Als een aardappel bijvoorbeeld tegelijkertijd met vlees het lichaam binnenkomt, is deze in slechts een uur volledig verteerd, terwijl het maagdarmkanaal nog steeds werkt aan het binnenkomende vlees en aardappelverwerkingsproducten beginnen te fermenteren. Als gevolg hiervan lijdt een persoon aan verhoogde gasvorming.

Statusvoortgang

Als je je niet houdt aan het systeem van specifieke menselijke voeding, leiden de hierboven beschreven processen tot een verhoogde druk op de pylorus, waardoor de spier eerder opengaat, het darmkanaal een vergaarbak wordt voor gefermenteerde producten en vlees, waarvan het verteringsproces nog niet is voltooid. Tegelijkertijd komt maagsap met een verhoogde zuurgraad de darm binnen, reageert met de omgeving en neutraliseert het evenwicht. Het slijmvlies brandt, microscopisch kleine levensvormen bevinden zich in ongeschikte omstandigheden en sterven onmiddellijk.

Het darmkanaal is niet alleen verbonden met de maag, maar ook met de galwegen, de alvleesklier. Deze organen hebben een licht alkalische omgeving nodig om te kunnen functioneren. Als het darmkanaal regelmatig wordt gevuld met inhoud met een verhoogde zuurgraad, werken de kanalen en kleppen niet meer normaal. Het verandert geleidelijk in een pathologische aandoening, de interne secretoire systemen kunnen niet normaal werken.

Wat zegt de geschiedenis?

Moderne mensen hebben toegang tot tal vanontwikkelingen en theorieën: Roman Milovanov sprak over de voeding van soorten, de werken van Uglev zijn bekend, diëten samengesteld door Shatalova en andere auteurs zijn populair. Hoewel mensen in het verleden niet over dergelijke informatie beschikten, zijn er tegenwoordig verhalen over degenen die eerder een raw food-dieet volgden, en het meest opvallende en expressieve voorbeeld is koningin Cleopatra. Uit de legendes is bekend dat de vrouw geen vlees of vis at. Volgens tijdgenoten rook haar huid naar een roos en was haar adem altijd fris.

Integendeel, een inefficiënte werking van het maagdarmkanaal leidt tot interne ontbinding van het lichaam. Het lichaam begint slecht te ruiken en dit probleem kan niet worden opgelost door externe hygiëne - je moet goed eten.

Balans van inspanning

Bij het samenstellen van een menu in overeenstemming met de ideeën van specifieke voeding, moet men onthouden dat een persoon voedsel moet opnemen dat natuurlijke biologische eigenschappen heeft en dat de enzymen in hun oorspronkelijke staat worden bewaard. Alle levende wezens zijn rijk aan energie en het is deze energie die in voedsel moet worden bewaard door ze te eten. Door het idee van soortenvoeding te negeren, gebruikt een persoon voedselproducten die niet overeenkomen met interne structuren, wat betekent dat de verwerking ervan buitensporige inspanning en tijd kost. Er is een situatie mogelijk waarin de energiekosten hoger zijn dan de energievolumes die uit voedsel worden gehaald. Om de kans op dergelijke inefficiënte voeding te minimaliseren, moeten geconcentreerde industriële voedingsmiddelen van het dieet worden uitgesloten.

Recepten in overeenstemming met de voeding van de mens bevatten geen suikers, ingeblikt voedsel, industrieel meel enproducten die ermee zijn gemaakt. Er wordt aangenomen dat alleen vers meel gunstig is voor een persoon. Het is noodzakelijk om vers te eten, omdat langdurige opslag leidt tot verlies van energiereserves. Vroeger, in de Slavische landen, werden gerechten lusteloos gekookt, 's morgens een bak met voedsel in de oven en kant-en-klaar eten voor de lunch. Deze methode wordt ook aanbevolen voor onze tijdgenoten, omdat de consistentie van voedsel optimaal wordt, terwijl de natuurlijke eigenschappen en eigenschappen behouden blijven, enzymen niet worden vernietigd, omdat er geen overmatige blootstelling aan hitte is die inherent is aan koken of frituren.

Waarde en voedingsstoffen

Rekening houdend met de kenmerken van menselijke voeding, geloven velen dat mensen die zich aan dit dieet houden, te maken hebben met een tekort aan eiwitten in het dieet. Het is algemeen aanvaard dat de afwijzing van vlees een eiwittekort garandeert. Er is een mening dat een aantal essentiële aminozuren alleen uit vlees kunnen worden gehaald. Zo'n stereotype is verkeerd. Feit is dat dierlijk vlees eiwitten bevat, omdat de wezens tijdens het leven plantaardige producten eten. Het wordt ook een bron van eiwitten voor mensen.

Eiwit is een vrij grote moleculaire structuur gevormd door aminozuren. Er zijn in totaal 22 zuren bekend, waarvan sommige niet door het menselijk lichaam worden aangemaakt. Negen van de 22 variëteiten kunnen niet bij een kind worden gemaakt, acht variëteiten bij een volwassene. Ze kunnen worden verkregen met voedsel of als gevolg van de vitale activiteit van de microflora van het darmkanaal. Op basis hiervan worden aminozuren essentieel genoemd. Een compleet eiwit bevat alle 22 soorten verbindingen. Voor de menselijke gezondheid is het niet zozeer het vermogen om volledige eiwitten te verkrijgen uit een bepaald voedingsproduct dat ertoe doet, maar het totale resultaat van al het geconsumeerde voedsel en de aminozuren die daarbij horen.

Het idee van specifieke menselijke voeding houdt rekening met het feit dat aminozuren voorop staan, en het lichaam heeft ze nodig, en niet alleen eiwitten. Daarom is het onterecht en irrationeel om te praten over de onmisbaarheid van dierlijke eiwitten in de voeding. Alle aminozuren kunnen worden verkregen als u het dieet diversifieert met bladgroenten, verschillende soorten noten en fruit in het menu opneemt. Vooral dadelpruimen en peren zijn nuttig. Het wordt aanbevolen om voedsel te koken met gekiemde granen en granen in een andere vorm. Ze stellen je allemaal in staat om het spijsverteringskanaal te verrijken met essentiële aminozuren.

Shatalova's onderzoek

Dit voedingsprogramma is gericht op het verbeteren van een persoon, rekening houdend met de anatomische kenmerken en de hierboven beschreven theorie. Volgens de ideeën van de soortvoeding door Shatalova, worden talrijke splitsingscentra geïnitieerd in elke cel van de voeding die het maagdarmkanaal binnenkomt. Dit helpt het verteringsproces te optimaliseren en sneller te maken. Autolyse, waarop de verwerking van binnenkomende producten is gebaseerd, is inherent aan alle vormen van leven. De aardappel bestaat dus bijna volledig uit zetmeel en onder de beschermende schil bevindt zich een laag verbindingen die zetmeel kunnen omzetten. Granen zijn op een vergelijkbare manier gerangschikt, waarvan de buitenste schil rijk is aan verbindingen die, onder invloed van maagsap, de interne inhoud van het object afbreken.

Met behulp van het idee van soorten voeding,er moet aan worden herinnerd dat autolyse het belangrijkste adaptieve mechanisme is geworden dat met voedsel wordt geassocieerd. Voor verschillende levensvormen is de optimale voeding anders. Soortenvoeding hangt nauw samen met de fysiologie en anatomie van het individu. Het dieet van Shatalova is gebaseerd op talrijke onderzoeken die zijn ontworpen om te bepalen met wie een persoon het dichtst bij staat: roofzuchtig, herbivoor. Zoals de studie van maagsap aantoonde, wordt de zuurgraad die inherent is aan de stof die wordt gegenereerd door het lichaam van roofdieren geschat op gemiddeld 7,2, bij mensen - 7,4, terwijl bij soorten die zich voeden met plantaardige producten, deze parameter 7,8 bereikt om te zeggen met vertrouwen dat het onmogelijk is om een persoon als roofzuchtig of herbivoor te classificeren. De rol en kenmerken van de structuur van het maagdarmkanaal spelen een rol: bij roofdieren is de maag ronder en bij herbivoren is deze uitgerust met speciale afdelingen die bij de mens afwezig zijn. Bovendien is de lengte van het menselijke maagdarmkanaal veel korter dan bij dieren die alleen plantaardige producten eten.

Evolutie en wetenschap

Volgens sommigen kan een persoon zowel plantaardig voedsel als dieren met evenveel succes eten, en dit komt door de evolutie van onze soort. Tegelijkertijd moeten wetenschappers echter toegeven dat hoewel een dergelijke verscheidenheid aan producten al heel lang beschikbaar is voor de mens, het maagdarmkanaal niet de karakteristieke kenmerken heeft gekregen die inherent zijn aan roofzuchtige soorten. Met name de mond van een roofdier is zuur, terwijl die van mensen en herbivoren alkalisch is. Zoals blijkt uit de door Shatalova ontwikkelde theorie van soortenvoeding, is een persoon een vruchtdragende vorm van leven, en het is noodzakelijk om die delen van planten te eten die meer bruikbare verbindingen bevatten dan gras. Dezekenmerk - de reden waarom de structuur van het maagdarmkanaal van herbivoren en mensen verschilt.

Tegelijkertijd laten dergelijke kenmerken ons niet toe om te zeggen dat een persoon een carnivoor is. Het heeft dezelfde zeer voedzame producten nodig als roofdieren, en dit heeft geleid tot de vorming, tot op zekere hoogte, vergelijkbaar met het roofzuchtige maagdarmkanaal. Maar voor een persoon, volgens de theorieën van Shatalova, is het optimale voedsel noten, fruit, granen. Als een persoon zich niet houdt aan het idee van soortenvoeding, leidt dit tot het verschijnen van verschillende ziekten.

Maar in de praktijk?

Volgens beoordelingen lijkt de voeding van soorten in eerste instantie een moeilijk systeem - het is moeilijk om de gebruikelijke producten achter zich te laten en beperkingen in het dagmenu op te nemen. Het dieet omvat de uitsluiting van vlees, vis. Groenten worden vers of nauwelijks gekookt geconsumeerd, net als fruit. Alle ingeblikt voedsel is verboden. In plaats van gepolijste rijst is meel een nuttige volle granen.

Melk en zijn producten zijn alleen goed voor kinderen. Volwassenen wordt geadviseerd om zo'n onderdeel van het dieet volledig te verlaten. Baby's tot een jaar mogen alleen moedermelk krijgen. Als er problemen zijn met het voeren, moet u zo snel mogelijk overschakelen op plantaardig voedsel, omdat dit de lactatie stimuleert. Melk wordt op de leeftijd van drie jaar uit het dieet van de kinderen verwijderd. Het is bewezen dat het gebruik van caseïne bij volwassenen het risico op vasculaire sclerose, het verschijnen van nierstenen, verhoogt. Natuurlijk zijn zuivelproducten in beperkte hoeveelheden en af en toe toegestaan, maar de volumes ervan moeten zoveel mogelijk worden gecontroleerd.voorzichtig.

Compilatie van het dieet: aanbevelingen

De voeding van soorten houdt de uitsluiting van suiker in, omdat de verwerking ervan gepaard gaat met hoge energiekosten en een extra belasting van interne systemen. Dit leidt tot onbalans, diabetes en steenvorming. Iemand die veel suiker consumeert, wordt sneller moe, hij heeft een laag rendement.

Uit het dieet moet je niet alleen pure suiker verwijderen, maar ook gebak, cake en ander zoetwaren. Het eten van dergelijk voedsel leidt tot een gebrek aan thiamine, wat onmisbaar is voor de omzetting van zetmeel.

In plaats van gewoon zout moet je zeezout gebruiken. Het wordt aanbevolen om kelp in het dieet op te nemen. Het kan worden gebruikt om gerechten te zouten als u de algen vooraf droogt en ma alt. Steenzout is toegestaan. Eet maximaal vier walnoten per dag, niet meer dan een handvol hazelnoten. Je kunt platanen, pijnboom- en amandelnoten, pistachenoten eten. Noten worden aanbevolen om te malen of te malen tot een staat van meel. De voedingswaarde van amandelmelk is bijzonder hoog. Om het te verkrijgen, worden de korrels geschild, een nacht in koud water gelaten, vervolgens gemalen en gemengd met wortelsap. Het eindproduct wordt goed opgenomen en is zelfs voor baby's toegestaan.