Het gezondste meel: eigenschappen, voedingsstoffen, toepassingen, voordelen en nadelen

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-01-02 16:25

Meel is een voedingsproduct dat wordt verkregen door het verwerken van gewassen. Het is gemaakt van boekweit, maïs, haver, tarwe en andere granen. Het heeft een poederachtige structuur en wordt veel gebruikt bij het koken voor het maken van gebak, beslag, sauzen en ander lekkers. In de publicatie van vandaag zullen de gunstige eigenschappen en contra-indicaties van verschillende soorten meel worden overwogen.

Rijstrijst

Dit poederachtige, smaak- en geurloze product wordt geproduceerd door de gelijknamige grutten te malen. Als grondstof wordt in de regel witte gepolijste rijst gebruikt, waardoor de bloem een passende tint krijgt.

De unieke eigenschappen van het product zelf zijn te danken aan de samenstelling. Voor 100 g rijstmeel zijn er 80,13 g koolhydraten, 1,42 g vet en 5,95 g eiwit. Tegelijkertijd is de energiewaarde 366 kcal / 100 g Nuttig rijstmeel is rijk aan thiamine, riboflavine, tocoferol, pyridoxine, choline, foliumzuur en pantotheenzuur. Het bevat veel selenium, koper, ijzer, zink, mangaan, magnesium, kalium en fosfor. Dit alles maakt het ongelooflijk waardevol voor het menselijk lichaam. Het regelmatige gebruik ervan helpt om zouten te verwijderen en de behoefte aan suiker en vetten te verminderen. Rijstmeel is geïndiceerd voor mensen die problemen hebben met het hart, de nieren en het spijsverteringsstelsel. Tegelijkertijd is het beter om ervan af te zien voor degenen die lijden aan obesitas, diabetes, constipatie en maagkrampen.

Rijstmeel wordt veel gebruikt in de voedingsindustrie. Ze maken er taarten, pannenkoeken en ander gebak van. In Japan wordt het gebruikt om witte doorschijnende noedels en zogenaamde "theesnoepjes" te produceren.

Boekweit

Bloem geproduceerd door het verwerken van graan met dezelfde naam heeft een donkere tint en een aangenaam specifiek aroma. De energiewaarde is 341 kcal / 100 g. En 100 g van het product bevat 71 g koolhydraten, 1,7 g vet en 10 g eiwit.

De gunstige eigenschappen van boekweitmeel zijn te danken aan hoge concentraties waardevolle stoffen. Het is rijk aan vezels, lecithine, lysine, rutine, silicium, magnesium, ijzer, calcium en kalium. Het bevat ook voldoende vitamine B₂, B_{1 en E. Dit alles maakt het ongelooflijk heilzaam voor het menselijk lichaam. Regelmatig gebruik van dit product helpt de bloedsuikerspiegel te verlagen en de bloeddruk te normaliseren. Het is geïndiceerd voor mensen die problemen hebben met de lever, de spijsvertering en het zenuwstelsel.}

Boekweitmeel wordt veel gebruikt bij het koken. Van haargeurige taarten, cakes, pannenkoeken, pannenkoeken, koekjes en brood worden verkregen. Het wordt ook gebruikt in volkscosmetica en om extra kilo's te bestrijden.

Rogge

Dit gezonde meel is al lang een van de belangrijkste componenten van de Russische keuken. Het is rijk aan fosfor, magnesium, ijzer, kalium en calcium. Dit alles maakt het ongelooflijk waardevol voor de menselijke gezondheid. De thiamine die in zijn samenstelling aanwezig is, draagt bij tot de normalisatie van het metabolisme en dient als een uitstekende preventie van hart- en vaatziekten. Vitamine B_{2 heeft een gunstig effect op de schildklier en foliumzuur voorkomt de ontwikkeling van bloedarmoede. U kunt geen producten gebruiken die zijn gemaakt van roggemeel voor mensen die last hebben van een maagzweer. Eruit bakken is ook gecontra-indiceerd bij een verhoogde zuurgraad van de maag.}

Roggemeel wordt gebruikt om brood, cakes, muffins, koekjes en kwas te maken. Omdat het een laag glutengeh alte heeft, plakt het deeg eraan aan je handen. Daarom is het beter om het te mengen met tarwebloem. Het is raadzaam om het product in een hermetisch afgesloten verpakking te bewaren, anders neemt het snel geuren op.

Havermout

Tegenwoordig kan dit meel, geproduceerd door de gelijknamige cultuur te malen, in bijna elke winkel worden gekocht. Het kan regulier, volkoren en van gekiemde grondstoffen zijn. Dit laatste wordt beschouwd als het gezondste havermeel.

Het bevat een grote hoeveelheid vezels, aminozuren, essentiële oliën, calcium- en fosformineralen. Bovendien zit er in 100 g havermeel 6,8 gvet, 13 g eiwit, 64,9 g koolhydraten en 369 kcal. Daarom is het geïndiceerd voor ziekten van het maagdarmkanaal, hoog cholesterol en ernstige slakvorming van het lichaam. Regelmatig gebruik van dit product helpt het verouderingsproces te vertragen, beschadigde weefsels te herstellen, mentale activiteit te stimuleren en bloedvaten te reinigen. Producten gemaakt van dergelijk meel worden aanbevolen om te worden geïntroduceerd in het dieet van mensen die problemen hebben met de nieren en de lever. Havermout bakken is gecontra-indiceerd voor mensen die allergisch zijn voor gluten en slecht calcium opnemen.

Het maakt heerlijk brood en koekjes. Gezonde havermout wordt niet alleen gebruikt om geurige gebakjes te maken, maar ook om verschillende cosmetische producten te maken die de huid van gezicht en lichaam effectief reinigen.

Erwt

Dit dieetmeel wordt vaak vergeleken met sommige soorten vlees. Het is rijk aan vezels, eiwitten, fosfor, ijzer, magnesium, selenium, kalium, zink, lysine, pyridoxine, threonine, calcium, pantotheenzuur, vitamine A en E. Door zo'n interessante samenstelling wordt gezond erwtenmeel beschouwd als een zeer waardevol voedingsproduct. Producten daaruit zijn geschikt voor baby- en dieetvoeding. Ze moeten echter worden uitgesloten van het dieet van mensen die lijden aan jicht, tromboflebitis, nefritis, een opgeblazen gevoel, constipatie en darmproblemen.

Erwtenmeel wordt gebruikt als basis voor het maken van taarten en muffins. Het wordt toegevoegd aan schnitzels, pasta's, tortilla's en dieetbrood. En de Israëli's koken er een zeer smakelijk nationaal gerecht falafel van.

Linzen

Dit meel wordt gemaakt door de geraffineerde korrels van de gelijknamige boon te malen. Het stapelt geen gifstoffen op en bevat een grote hoeveelheid licht verteerbare eiwitten. Daarnaast is gezond linzenmeel rijk aan natrium, fosfor, aluminium, nikkel en kob alt. En wat betreft het geh alte aan kob alt, silicium, titanium, tin en andere micro- en macro-elementen, loopt het ver voor op zijn meer populaire tegenhangers. Bovendien is het een geweldige bron van bètacaroteen, vitamines PP, E, A en B.

Regelmatige consumptie van linzenmeelproducten remt de ontwikkeling van borstkanker. Dit komt door het hoge geh alte aan speciale stoffen die isoflavonen worden genoemd. Ze zijn aanwezig in alle producten gemaakt van gemalen linzen en worden zelfs na warmtebehandeling niet vernietigd. Dit meel wordt getoond bij ziekten van het cardiovasculaire systeem en de organen van het maagdarmkanaal. Het helpt de concentratie van cholesterol in het bloed te verlagen en het immuunsysteem te versterken. Linzenmeel wordt gebruikt om gebak, luchtige pannenkoeken, pannenkoeken, koekjes en koekjes te maken.

Kokosnoot

Dergelijk meel is een bijproduct dat overblijft bij de verwerking van noten met dezelfde naam. Het heeft een witte tint en een poederachtige textuur. 100 g van dit product bevat 19 g eiwit, 10 g koolhydraten en 11 g vet. De energetische waarde van het meest bruikbare kokosmeel varieert tussen 250-450 kcal en is afhankelijk van het gewas. Het wordt beschouwd als een goede bron van nikkel, jodium, ascorbinezuur en laurinezuur.

Regelmatig gebruik van producten van dit meel verbetertspijsvertering, normaliseert de bloedsuikerspiegel en verhoogt de gevoeligheid van cellen voor insuline. Ze worden aanbevolen om te worden opgenomen in het dieet van mensen die problemen hebben met de schildklier en het metabolisme. Het is onwenselijk om het op te nemen in het menu van mensen die lijden aan individuele intolerantie voor kokosnoten en een zwak maag-darmkanaal hebben.

Dit exotische meel maakt heerlijke taarten, cheesecakes, koekjes, stoofschotels en pannenkoeken. Als je ermee werkt, moet je meer eieren aan het deeg toevoegen en de bloem zelf moet herhaaldelijk worden gezeefd en gewogen op een keukenweegschaal.

Maïs

Hoe nuttig maïsmeel was bekend bij onze verre voorouders. Het bevat veel threonine, lysine, valine, arginine, calcium, ijzer en fosfor. In 100 g van dit product zit 7,2 g eiwit, 1,5 g vet, 72,1 g koolhydraten en 4,4 g voedingsvezels. De energetische waarde van deze hoeveelheid gemalen maïskorrels is 331 kcal.

Niemand twijfelt eraan dat maïsmeel gezonder is dan tarwebloem. Het helpt de bloedsomloop te versterken, het cholesterolgeh alte te verlagen en het zuur-base-evenwicht te normaliseren. De stoffen die erin zitten helpen veroudering te vertragen en de conditie van botten en tanden te verbeteren. Producten ervan worden getoond aan mensen die problemen hebben met de urinewegen en het cardiovasculaire systeem.

Dit meel wordt gebruikt in de keuken en in cosmetica. Het maakt geurige taarten, muffins, koekjes, pannenkoeken en brood. In Italië wordt er polenta van gemaakt, in Moldavië - hominy en in Mexico - tortilla.

Linnen

Wat is het nut van lijnzaadmeel, weet iedereen die deze kwestie zorgvuldig heeft bestudeerd. Het dient als een uitstekende bron van meervoudig onverzadigde vetzuren, vezels, plantaardige eiwitten, zink, magnesium, kalium en andere waardevolle stoffen. Dankzij deze samenstelling heeft het een gunstig effect op het hele lichaam. Dit product helpt om overtollige kilo's kwijt te raken, cholesterol te verlagen, de conditie van de huid te verbeteren en de werking van het maag-darmkanaal te normaliseren. Bovendien wordt het beschouwd als een goede preventie van kanker en hart- en vaatziekten.

Velen van jullie hebben vast wel eens gehoord van de combinatie van lijnzaadmeel met kefir. Hoe nuttig zo'n mengsel moet zijn voor iedereen die het lichaam wil ontdoen van de gifstoffen die zich erin hebben opgehoopt. Regelmatige consumptie van een cocktail bestaande uit een glas kefir en een dessertlepel vlasmeel reinigt perfect de darmen.

Kikkererwten

Dit meel is gemaakt van kikkererwten die al duizenden jaren met succes worden gekweekt. Het is een waardevolle bron van plantaardige eiwitten, essentiële aminozuren en fytosterolen. Het bevat voldoende riboflavine, thiamine, retinol, pyridoxine en tocoferol. Dit alles maakt het ongelooflijk nuttig voor het menselijk lichaam.

Het eten van producten van kikkererwtenmeel verbetert het geheugen, verlaagt het cholesterolgeh alte en versterkt het immuunsysteem. Ze worden aanbevolen om in het dieet van ouderen te worden geïntroduceerdmensen die risico lopen op het ontwikkelen van osteoporose. Kikkererwtenmeel mag niet worden gegeten door mensen die lijden aan jicht, voedselallergieën, tromboflebitis, ziekten van de nieren en organen van het maagdarmkanaal.

Het wordt vaak toegevoegd aan deeg, jus, ontbijtgranen, soepen en sauzen. De Kirgiziërs bakken er nationaal brood van, de Tadzjieken maken flatbread en de Arabieren maken traditionele hummus.

Soja

Dit niet erg populaire, maar zeer gezonde meel wordt beschouwd als een goede bron van plantaardige eiwitten, bètacaroteen, kalium, fosfor, isoflavonen en ijzer. Hierdoor draagt het gebruik ervan bij aan de snelle celvernieuwing en de normalisatie van de productie van vrouwelijke geslachtshormonen. Tegelijkertijd kan een exorbitante hoeveelheid producten gemaakt van sojameel vroegtijdige veroudering, allergieën, een opgeblazen gevoel en verstoring van het endocriene systeem veroorzaken.

Dit product wordt vaak gebruikt in plaats van melk, vlees of vis. Het wordt toegevoegd aan deeg, groentestoofschotels, soepen, desserts en omeletten. Vaak wordt sojameel toegevoegd aan gehakt, waarin het eieren met succes vervangt.