Eierdesserts: kookrecepten, ingrediënten. Mogul, cake, room

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Snoep is het meest vreugdevolle deel van het menselijke menu. Zonder hen wordt het leven saaier en droeviger. Dus bijna alle huisvrouwen zijn bezig met het bereiden van verschillende delicatessen. En van alle recepten zijn eierdesserts het populairst. Ze zijn van grote variëteit. Er zijn lekkernijen die heel snel klaar zijn, er zijn lekkernijen die ijver en geduld vergen. Het verbindende aan de recepten is het heerlijke resultaat. In dit artikel hebben we de beste opties verzameld, goedgekeurd door vele generaties zoetekauwen.

De snelste cookie

De meest voorkomende desserts zijn eieren en meel. Er zijn er heel veel, en in deze diversiteit is het moeilijk om de voorkeur te geven aan iets specifieks. Maar een van de recepten trekt de aandacht door het feit dat het heel weinig tijd kost om te implementeren - en het ontbreekt altijd in ons leven. Een half pakje moet zacht worden om dit koekje te maken.oliën (niet verwarmen, niet verdrinken - natuurlijk). Twee eieren worden in de olie gedreven, bloem wordt gegoten (anderhalve kop), een halve lepel frisdrank en een volle lepel kaneel. Liefhebbers van gember kunnen gebakjes op smaak brengen met deze specerij. Een dun deeg wordt gekneed, met een lepel op een met perkament beklede bakplaat gelegd - en in de oven, gedurende tien minuten, tot een mooie korst. Verwijderen van het blad moet heet zijn.

Meringue

Dit is het beroemdste dessert met eieren en suiker. Het is gemakkelijk te bereiden als je de regels voor het opkloppen van eiwitten volgt. Er zijn er maar twee:

1. Eieren en klopper moeten beide gekoeld worden.
2. Vaatwerk moet perfect droog zijn.

Vijf eiwitten worden zeer zorgvuldig van de dooiers gescheiden en door een mixer verwerkt tot stabiele, dichte pieken. Vervolgens wordt, zonder het kloppen te stoppen, suiker (een glas) in een paar lepels gebracht. Hier moet je geduld hebben en hulp vragen doorzettingsvermogen. Het proces zou minstens 10 minuten moeten duren. De massa wordt in kleine glaasjes op een laken gelegd, de kachel wordt verwarmd tot 1000 Celsius en de meringues worden er ongeveer een uur in verwijderd.

Honingballen

Eierdesserts kunnen een verscheidenheid aan extra ingrediënten bevatten. Dit recept nodigt uit om te experimenteren met honing. Een paar lepels van dit product wordt lichtjes opgewarmd en gemengd met twee eieren, honderd gram suiker en een halve lepel frisdrank. Na grondig kneden worden kaneel en anderhalve glaasje bloem toegevoegd. Het deeg is dik, maar niet hard. van het natballen worden met de hand gerold, op een bakplaat geplaatst - en een kwartier in de oven op een standaardtemperatuur (180 graden).

Vogelmelk

Het is heel goed mogelijk om je eigen dessert te maken van eieren en chocolade, wat bijna het meest favoriete dessert is voor kinderen. En het zal veel lekkerder zijn dan in de winkel gekocht. Anderhalve eetlepel gelatine wordt geweekt in een half glas warm water. Na een derde van een uur, wanneer de gelatine opzwelt, wordt deze verwarmd tot definitieve oplossing met behulp van een waterbad. Vier eekhoorns worden goed geslagen; wanneer ze in volume verdubbelen, wordt er geleidelijk een glas suiker in gegoten. Het kloppen gaat door totdat de pieken stabiel worden. Op dit punt wordt, zonder de mixer te stoppen, gekoelde gelatine erin gegoten. De resulterende massa wordt in een mal gegoten en geëgaliseerd. Het gerecht wordt in de koelkast verborgen totdat de massa hard wordt. Vervolgens wordt een reep chocolade gesmolten (opnieuw in een waterbad) en op de Bird's Milk gegoten. Het dessert wordt weer verstopt om af te koelen; snijd het met een heet mes - op deze manier zal de chocoladekorst niet afbrokkelen.

St. Teresa's Yolks

Eierdesserts zijn over de hele wereld populair. Het hieronder beschreven recept komt uit Spanje, of liever gezegd uit Ávila, daarom worden de dooiers ook wel Ávila genoemd. Trouwens, waar de heilige Teresa hier is, was niet vast te stellen. Het enige dat dat dessert met haar gemeen heeft, is de stad waarmee de heilige echt nauw verbonden was.

Om een Spaanse lekkernij te bereiden 20 ml natuurlijk citroensap (persenonafhankelijk) worden verdund met een dubbele hoeveelheid water. Suiker wordt in de vloeistof gegoten (110 gram, dit is ongeveer een half glas) en de siroop wordt ingekookt totdat de draden achter de lepel beginnen te slepen. De vloeistof wordt afgekoeld tot een staat waarin deze kan worden aangeraakt zonder brandwonden. Zes dooiers, geroerd tot een gladde massa, worden in de siroop gegoten. Een dun stra altje als je met een garde werkt. In hetzelfde stadium wordt een snufje kaneel gegoten, je kunt schil toevoegen. Op een rustig, maar niet minimaal vuurtje wordt onder roeren de massa tot een verdikking gebracht. Als het afkoelt, worden er met twee lepels stukjes uit geplukt en in suiker of poeder gerold. Daarna worden ze tot ballen uitgerold en op snoepmanchetten gelegd.

Zoete omelet

Het volgende dessert gemaakt van melk en eieren kan het ontbijt van een kind vervangen - en zal met plezier worden gegeten. Twee eieren worden losgeklopt met een half glas melk, een snufje zout en een lepel suiker. Vervolgens worden twee lepels gegoten zonder griesmeel en blijft de massa vijf minuten staan - zodat het graan opzwelt. De omelet wordt in een hete, ingevette pan gegoten, afgedekt en ongeveer drie minuten bewaard totdat de randen vastgrijpen. Vervolgens wordt een dunne laag frambozenjam in het midden gelegd en wordt het dessert gebakken tot het gaar is. De omelet wordt twee keer gevouwen, op een bord gelegd en opnieuw met jam gegoten. Hartig, lekker en mooi!

Drijvend eiland

Zeer snel een dessert van eieren bereiden in de magnetron, en het blijkt erg lekker. Je moet de drie eiwitten zorgvuldig scheiden, vijf eetlepels suiker toevoegen en alles op een lage mixersnelheid kloppen tot het luchtig is. Dan moet je twee eetlepels cacao in de massa doen, de snelheid van de mixer verhogen en doorgaan met kloppen. Het is beter om cacao beetje bij beetje te verdelen: het gebeurt dat de eiwitten van de geïntroduceerde "hoop" bezinken en niet meer stijgen. Wanneer sterke, niet vallende pieken worden verkregen, wordt de massa overgebracht in een grote container of in kopjes, de helft van de hoogte van het vat. Het werkstuk wordt een halve minuut in de magnetron geplaatst, met een vermogen van 800 watt. Uitgenomen lekkernijen kunnen worden overgoten met chocoladesiroop.

Chocolade Brownie

Dit dessert van ei en cacao is ook heel snel gaar. Bovendien hoef je geen last te hebben van eiwitten - de hele eieren worden gebruikt. Een onvolledig pakje boter (150 g) is gesmolten. Om dit te doen, volstaat het om het product een halve minuut in de magnetron te laten staan. Aan de boter wordt een glas suiker, een groot pak cacao (65 g) en een lepel vanille-extract toegevoegd. Na het mengen worden afwisselend twee eieren in de massa gedreven. Tussen de introducties door wordt het toekomstige dessert goed verwerkt met een mixer. Meel wordt als laatste toegevoegd, ongeveer driekwart kopje. Het deeg wordt in een vorm verdeeld en 4-5 minuten in de magnetron geplaatst, de modus voor hoog vermogen is geselecteerd.

Australisch dessert

Er zijn twee gekoelde eiwitten nodig. Ze worden met een beetje zout tot een stabiel schuim geslagen. Wanneer het schuim weelderig wordt, begint de gezeefde poedersuiker te worden gegoten. Het wordt geleidelijk geïntroduceerd, met een totale hoeveelheid van een half glas. Nadat al het poeder is toegevoegd, gaat het kloppen nog een paar minuten door. De room wordt verdeeld over ingevet papier en een kwartier in een oven geplaatst die tot honderd graden is verwarmd. De meringue moet van buiten stevig en van binnen zacht zijn. Het is gegarneerd met slagroom, plakjes verse aardbeien en muntblaadjes.

Klassieke advocaat

We hebben verschillende eierdesserts bekeken. Maar ze zijn allemaal taai, om zo te zeggen. Maar er is ook een heerlijk drankje dat niet alleen lekker, maar ook gezond is. Natuurlijk bedoelen we mogul-mogul. Het is wetenschappelijk bewezen dat het in de klassieke versie zeer nuttig is bij keelaandoeningen. Per portie worden twee eieren genomen. Ze moeten worden verdeeld in eiwitten en dooiers. De eerstgenoemden verstoppen zich in de kou; het afkoelen duurt ongeveer tien minuten. Op dit moment worden de tweede componenten goed opgeklopt met suiker en een paar korrels zout. Suiker wordt ingenomen met het oog op je eigen smaak. Het kloppen gaat door totdat de massa twee keer zo groot wordt. Gekoelde eiwitten worden in een andere kom opgeklopt, ook met zout en suiker. Beide massa's worden netjes gecombineerd in een glas, bestrooid met nootmuskaat en versierd met slagroom.

Koffieversie

De originele advocaat kan op verschillende manieren worden gevarieerd. Maak er bijvoorbeeld een tonic drankje van. Het ei wordt opnieuw gescheiden, het eiwit wordt geslagen met een mixer en de dooier wordt gemalen met suiker. Een glas melk wordt licht verwarmd en in een glas gegoten. Een paar lepels oploskoffie worden bovenop gegoten, bovenop - de dooier en in het midden - opgeklopte eiwitten. Deze structuur wordt gedronken zonder te roeren.

Feestelijke optie

Eggnog kan ook een alcoholische cocktail zijn. Bovendien is het in Amerika erg populair inals kerstdrankje. Het wordt op de volgende manier bereid. Vier glazen melk worden verwarmd; als de vloeistof heet wordt, wordt er een halve lepel vanille, vijf kruidnagels en een lepel kaneel aan toegevoegd. Het verhitten wordt nog even voortgezet, maar de melk mag niet koken. In een diepe kom worden een dozijn dooiers met suiker geslagen. Er zijn bijna twee glazen voor nodig, maar de hoeveelheid kan variëren afhankelijk van persoonlijke voorkeuren. De massa verstoort de melk bij krachtig roeren, zodat de eieren niet schiften. De pan wordt teruggezet naar het fornuis en in brand gehouden totdat de consistentie van de basis op vla lijkt. Daarna verwijdert de massa de kruidnagel, wordt in een mooie kan gegoten en een paar uur gekoeld. Rum (drie glazen) wordt er langzaam in gegoten - en de container wordt weer de hele nacht in de kou verborgen. Geserveerde alcoholische advocaat in glazen, versierd met chocoladeschilfers. Eet smakelijk!