Marinade voor kippendrumstick: recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Kippenvlees zelf is zacht en sappig, maar als het voor het koken bovendien wordt gemarineerd, geeft het het gerecht een buitengewoon aroma en een buitengewone smaak. Er zijn een groot aantal opties voor het mengen van verschillende ingrediënten voor kipmarinades. Dit zijn zowel pittige combinaties als interessante pittige toevoegingen.

In het artikel zullen we recepten bekijken voor het maken van marinade voor kippendrumstick, die later in de oven wordt gebakken of in een pan wordt gebakken. Van deze delen van de kip kun je effectief barbecueën op de feesttafel, want er is ook een speciale marinade voor een dergelijke bereiding. Kipspiesjes kunnen zowel in de oven als buiten worden gekookt door ze aan spiesjes boven de kolen van een vuur te rijgen. Dit geeft het vleesgerecht een rokerige smaak.

Voordat we het hebben over marinade voor kippendrumstick, laten we eerst eens kijken hoe we het vlees zelf kunnen verwerken. Ervaren huisvrouwen zullen de gasten niet alleen kunnen verrassen met heerlijk gekookte kip,maar ook een mooie presentatie van het eten. Het is gemakkelijker dan ooit om een drumstick te koken in de vorm waarin het in een winkel wordt verkocht, dat wil zeggen met vel en bot. Veel mensen doen dit, maar je kunt gemakkelijk alles wat overbodig is verwijderen, zelfs van het onderbeen, zodat alleen het vruchtvlees overblijft.

Schenbeenbehandeling

Verwerk het vlees voordat je de marinade voor de kippenbout maakt. De drumstick is het laagste deel van een kippenpoot met een dik bot in het midden. Aan het einde is zelfs een gele schilferige film van de poot zelf zichtbaar. Er zijn veel pezen in het onderste deel van het onderbeen die moeten worden doorgesneden. Hoe een drumstick te verwerken zodat alleen vlees overblijft.

Eigenlijk is deze taak eenvoudig. Snijd met een scherp mes de huid van de vogel van boven tot onder door en trek deze met je handen naar beneden. Snijd het vlees tot op het bot en strek het met je handen in verschillende richtingen. Scheid het bot voorzichtig van het vruchtvlees en til het op in een hoek van 90°. Snijd aan de basis al het overbodige weg en laat één stuk vlees over.

Als je van de gefrituurde huid houdt, kun je hem houden en alleen het bot met pezen verwijderen. Als de drumstick klaar is, wast u hem onder stromend water en legt u hem op een papieren handdoek om overtollige vloeistof af te tappen. Doe daarna al het vlees in een marinadekom en begin met het bereiden van de marinade voor de kippendrumstick.

Eenvoudig recept

Als de drumstick is verwerkt en gedroogd, bereid je de ingrediënten voor de eenvoudigste marinade. Voor 1 kg kip heb je nodig:

• 1 eetl ik. klassieke sojasaus (geen toevoegingen);
• 1 eetl ik. met een glaasje vette mayonaise (65% of 70%);
• halve theelepel gemalen komijn.

Giet alle ingrediënten in een bak met kippenvlees en meng grondig met je handen. Zout hoeft niet toegevoegd te worden, dit zit in sojasaus. Dek de kom af met huishoudfolie en zet minimaal een uur op een koele plaats. Vervolgens wordt het vlees in een pan gebakken en wordt er geen plantaardige olie meer toegevoegd, het is voldoende in mayonaise. De kip is heerlijk, met een gouden korst, en het maken van zo'n marinade is heel eenvoudig.

Honingvariant

Overweeg nog een heerlijke marinade van kippendrumsticks. Neem de volgende ingrediënten om het te bereiden:

• 1 eetl. ik. natuurlijke honing, sojasaus en plantaardige olie;
• 1 theelepel Russische mosterd;
• knoflook - 3 teentjes;
• kipkruidenmix - snuifje;
• zout naar smaak.

Combineer alle ingrediënten in een aparte kom. Als de honing hard is, smelt deze dan in een waterbad. Pel de knoflook van de schil en haal door de knoflook. Giet de droge ingrediënten op de kip en wrijf met je handen, giet dan het resulterende mengsel en meng opnieuw goed. Dek af met huishoudfolie en zet een paar uur in de koelkast.

Knoflook-zure roommarinade

Voor ongelooflijk malse en smaakvolle kipdrumsticks, meng je deze marinade-ingrediënten:

• zure room - 100 ml (per 1 kg vlees);
• knoflook - 5 teentjes;
• een snufje zout en zwarte peper;
• je kunt een snuifje toevoegen voor een mooie kleurkurkuma.

Meng in een aparte kom zure room en knoflook, eerder geschild en gehakt. Verwerk de kippenpoten en droog ze af met een servet. Bestrooi met zout en kruiden, meng met wrijvende bewegingen. Giet de zure room en knoflookmarinade erbij en meng opnieuw. Dek af met huishoudfolie en zet in de koelkast om het vlees van smaak te voorzien. Gebruik deze marinade voor in de oven gebakken kipdrumsticks. Het vlees is erg sappig en mals.

Citrus Marinade

Alle liefhebbers van vlees en kebab in de natuur weten: om het vlees zacht en mals te maken, moet er zuur in de marinade worden opgenomen. Het kan uiensap of azijn, kiwipulp of mineraalwater zijn. Overweeg nu het originele marinade-recept voor spiesjes met kipdrumsticks. De functie van de zure component zal worden uitgevoerd door citrusvruchten - sinaasappels en mandarijnen. Ondanks de ongebruikelijkheid van dit recept, blijkt de kebab heerlijk. Je kunt het op de kolen van een vuur doen of thuis, in een conventionele oven.

Voor het barbecueën kan de drumstick met een bot worden achtergelaten, zodat het handiger is om een stuk in je hand te houden.

Marinade ingrediënten

Bereid de volgende marinade-ingrediënten voor het marineren van kipdrumstickspiesjes:

• 2 theelepel Russische mosterd;
• mandarijnen - 2 stuks;
• 1 oranje;
• een snufje zout;
• favoriete smaakmaker voor kip is een halve theelepel

Maak eerst de citrusvruchten schoon. Verwijder de schil en alle films, weg ermee!botten. Het recept voor marinade van kippendrumsticks bevat alleen fruitpulp. Giet het in een kom, voeg mosterd toe en roer.

Spoel en droog de drumsticks, bestrooi met zout en de geselecteerde kruiden. Meng alles met je handen. Giet de marinade erbij en meng alles met de kip. Dek af en zet 3-4 uur in de koelkast. Je kunt kebab van avond tot nacht marineren.

Marinade met tomaat

Heerlijke marinade voor kipdrumstick (we bakken het gerecht in de oven) wordt lekker als je de volgende componenten mengt op basis van 1,5 kg vlees:

• 3 eetl. ik. vette mayonaise;
• dezelfde hoeveelheid tomatenpuree (je kunt het vervangen door ketchup of tomaten uit blik in je eigen sap hakken);
• 1 theelepel Dijon-mosterd;
• 5 teentjes knoflook;
• 1 ui (bij voorkeur rode zoete ui);
• een snufje zout.

Pel de knoflook van de schil en knijp door de gaatjes van de knoflook. Schil de ui, was, hak ze fijn en plet ze bovendien in je handen. Als je tomaten gebruikt, verwijder dan de schil en pureer ze.

Alle componenten worden in een aparte container gemengd en vervolgens aan de schenen toegevoegd. Bedek alle stukken goed en dek af met huishoudfolie. Zet de kom minimaal 2 uur in de koelkast, verwijder dan de drumsticks en plaats ze op een rooster in de oven. Je kunt het ook op een bakplaat leggen, maar zodat de kip er niet aan blijft plakken, giet een kussen met uien op de bodem en leg dan de stukjes vlees. Tomatenpuree heeft, net als de tomaten zelf, een natuurlijk zuur,waardoor het vlees mals en zacht wordt.

Pittige variant

Recept voor kipdrumstick in een pan met marinade doordrenkt met kruidenaroma, bestaat uit de volgende ingrediënten:

• 1 theelepel klassieke sojasaus;
• 1 eetl ik. schat;
• Russische mosterd - 1 theelepel;
• zachte Franse mosterd - dezelfde hoeveelheid;
• 1 theelepel olijfolie;
• knoflook - 2 teentjes;
• gedroogde kruiden elk 5 gram - basilicum, marjolein, rozemarijn, rode paprika, zwarte peper, enz.;
• zout naar smaak.

Het aantal componenten van de marinade is gebaseerd op 1 kg kippenvlees.

Als het gerecht tijdens het groeiseizoen van verse kruiden wordt bereid, kunnen gedroogde kruiden ermee worden vervangen. Je kunt de ingrediënten malen met een blender. Honing is wenselijk om een bloemige, vloeibare consistentie te nemen. Als alle ingrediënten gemengd zijn, bestrijk je de drumstick met de marinade en laat je deze op een koele plaats trekken.

Je kunt kip in de oven koken met groenten. Je krijgt een ongelooflijk geurig gerecht.

Yoghurtrecept

Een van de zure componenten van de marinade in dit recept is yoghurt. Er wordt alleen gebruik gemaakt van natuurlijk en ongezoet gefermenteerd melkproduct, zonder enige toevoegingen. Extra Kok:

• sap van een halve citroen;
• kerriepoeder - 10 gram;
• kruiden - naar smaak;
• 1 snufje zout en zwarte peper.

Snijd de citroen doormidden en pers het sap van de ene helft in de kom. Voeg 135 gram yoghurt toe, voeg kruiden toeen kruiden naar uw smaak, evenals zout en peper. Meng alles en giet over de voorbereide kipdrumsticks. Het blijft om te mengen en de container enkele uren afgedekt met folie op een koude plaats te zetten.

Kipspiesjes koken

Met het begin van de lente willen steeds meer mensen naar de natuur, picknicken en natuurlijk vlees bakken op de kolen van een vuurtje. Wie houdt er niet van barbecueën? De kwaliteit ervan hangt echter af van de vleesmarinade. We presenteren een interessant recept voor het koken van kipspiesjes op basis van kefir. Bereid voor zo'n marinade de volgende producten (op basis van 1, 5 of 2 kg kip):

• magere yoghurt - een halve liter;
• uien - 3-4 stuks;
• 2-3 teentjes knoflook;
• kruiden naar smaak;
• een snufje zout.

Naast kipdrumstick kun je zo'n marinade maken voor filet, vleugels, poten en elk ander deel van het vogelkarkas. Uien en knoflook worden gepeld. Uien worden in halve ringen of ringen gesneden zodat ze later aan een spies tussen stukken vlees kunnen worden gehangen. Het wordt aanbevolen om, voordat u naar de marinade gaat, deze lichtjes in uw handen te knijpen zodat het sap opv alt. Knoflook kan fijn worden gesneden met een mes.

Bestrooi alles met kruiden en meng. Giet over de gewassen kip en gebruik je handen om het vlees met de marinade te mengen. Dek af met folie en zet in de koelkast om te laten trekken. Het vlees moet minimaal een paar uur in de marinade trekken. Het vlees kun je het beste 's avonds marineren.

Zoals je kunt zien, zijn er veel opties voor het bereiden van marinade. Kanvoeg je favoriete specerijen en kruiden toe. De belangrijkste voorwaarde voor het bereiden van een succesvolle marinade voor kippendrumsticks in een pan, in de oven of kebab is de aanwezigheid van zuur, of het nu azijn, mineraalwater, kefir of yoghurt, kiwi, citroen of andere citrusvruchten zijn. Gebruik tomaten, tomatensap, pasta of ketchup.

Voeg honing toe voor zoetheid en goudbruin. De overige componenten van marinades zijn bedoeld om het gerecht een pittige smaak te geven. Dit zijn specerijen en kruiden, zowel gedroogd als vers. Probeer verschillende opties en combinaties van producten, kies een marinade die uw hele gezin lekker zal vinden. Kook met plezier en eet smakelijk!