Nationale gerechten van Brazilië. Traditionele en hoofdgerechten uit Brazilië

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Het is onmogelijk om de cultuur van een land te kennen zonder kennis te maken met de keuken. De nationale gerechten van Brazilië maken deel uit van de oorspronkelijke cultuur, die grotendeels de mentaliteit van de lokale bevolking, hun tradities en gewoonten, manier van leven kenmerkt.

Traditionele keuken van Brazilië, zijn vorming

Brazilië is het grootste land van Zuid-Amerika. Door de ligging in het hart van het vasteland is de traditionele keuken van Brazilië gevormd door de opruiende en hartige combinatie van verschillende culturen. Hier voel je het Portugese karakter, de Afrikaanse tradities en natuurlijk de kleurrijke Latijns-Amerikaanse cultuur. In feite zijn de hoofdgerechten van Brazilië een harmonieuze combinatie van drie keukens - Portugees, Afrikaans en Indiaas.

Misschien is dat de reden waarom de Braziliaanse keuken wordt beschouwd als de meest verfijnde en ongebruikelijke in heel Zuid-Amerika. Het is echter vrij moeilijk om een min of meer duidelijk en duidelijk beeld te schetsen van de Braziliaanse keuken - elke regio van dit landheeft zijn eigen kenmerken, die te wijten zijn aan geschiedenis en geografische locatie.

Kenmerken van de traditionele Braziliaanse keuken

Het rijke natuurlijke erfgoed heeft de kenmerken van de traditionele Braziliaanse keuken bepaald. Klimatologische kenmerken en een gunstige geografische ligging droegen bij aan zo'n verscheidenheid aan gerechten op het menu van de lokale bewoners.

Brazilianen eten veel vlees - varkensvlees, eend, kip en kippen, evenals rundvlees. Een brede selectie van visgerechten is een normaal verschijnsel op de feesttafels van lokale bewoners, evenals een integraal onderdeel van het menu van Braziliaanse restaurants. Groenten, fruit en granen - deze componenten zijn altijd aanwezig in het dieet van de inwoners van het zonnige Brazilië.

Elk gerecht of elke snack wordt geserveerd met veel kruiden en smaakmakers. Het kan chili, ui, koriander, gewone zwarte peper en meer zijn. Bovendien onderscheidt de traditionele keuken van Brazilië zich door een grote verscheidenheid aan sauzen en dressings, die heel vaak aan tafel worden geserveerd.

Braziliaanse keuken - traditionele gerechten

Van alle verschillende Latijns-Amerikaanse gerechten is het vrij moeilijk om te bepalen wat de nationale gerechten van Brazilië zijn. Daarnaast heeft elke regio zijn eigen culinaire kenmerken en voorkeuren. In algemene termen kan de gastronomische smaak van Brazilianen echter nog steeds worden beschreven.

• Van snacks geven Brazilianen de voorkeur aan gekookte maïs en gevulde olijven, allerlei soorten groentesalades en canapés, taarten gevuld met verschillende vullingen, enook gebakken gehaktballetjes met kaas of kabeljauw.
• Wat betreft vlees, kippenpoten zijn erg populair in het hele land, vaak koken ze gebakken varkensvlees - "lombo de porco". Kleine stukjes rundvlees, die op een metalen staaf worden gebakken, verdienen speciale aandacht. Dit gerecht heet "shurasko", het wordt geserveerd met plakjes tomaat of saus.
• Van de grote verscheidenheid aan visgerechten is vooral itapoa, een heerlijke pudding van rivierkreeft en krabvlees, populair. Heel vaak bereiden Brazilianen een gerecht genaamd frigideira, vis en schaaldieren gebakken in deeg, die in een aarden pot worden klaargemaakt. Vaak vind je op de tafels ook een vrij dikke zeevruchtensoep, met onder meer gedroogde garnalen en knoflook.
• Van de desserts is het de moeite waard om in de eerste plaats de volgende gerechten te benadrukken: "bombom de noses" (met walnoten), "kuindim" (met kokos), evenals "bem-casados" en nog veel meer.

Traditionele Braziliaanse keuken, populaire gerechten

Hoe divers de keuken van dit land ook is, de nationale gerechten van Brazilië zijn een echte gastronomische reis, die zich onderscheidt door zijn voortreffelijke smaak en verfijnde aroma. Mee eens, het is onmogelijk om een land of staat voor te stellen zonder een hoofdstad of hoofdstad. Op dezelfde manier kan men zich de nationale keuken van een staat niet voorstellen zonder een kenmerkend gerecht, dat kan worden geproefd in bijna elke zichzelf respecterenderestaurant of café.

Dus, het traditionele gerecht van Brazilië is feijoada, waarvan de geweldige smaak werd genoemd door de Braziliaanse dichter Vinicius de Morais. De basis van dit gerecht zijn bonen, die samen met kleine stukjes vlees gekookt worden. Het is belangrijk dat het vlees van verschillende soorten is. Aan dit mengsel worden allerlei kruiden, specerijen en cassavemeel toegevoegd. Feijoada wordt geserveerd met stukjes sinaasappel of koolbladeren, soms met rijst.

Feijoada, het nationale gerecht van Brazilië, wordt altijd geserveerd met een caipirinha. Dit is een soort cocktail, die wordt bereid op basis van wodka met toevoeging van rietsuiker en citroen.

De geschiedenis van de oorsprong van het traditionele gerecht van Brazilië

Alles in de wereld heeft zijn eigen geschiedenis. Het traditionele gerecht van Brazilië - feijoada - is lang geleden uitgevonden, ongeveer 300 jaar geleden. Het werd bereid door de slaven. Van stukjes varkensvlees die ze van de tafel van de meester kregen, en zwarte bonen, die meestal aan het vee werden gevoerd, bereidden de arbeiders hun eigen voedsel. Dit gerecht heeft zelfs Afrikaanse roots.

De tijd verstreek echter en met het verstrijken ervan onderging alles enkele veranderingen. Ze raakten ook het traditionele gerecht van Brazilië aan. Wat later begonnen de Portugezen worst en worst toe te voegen aan het mengsel van bonen en stukjes varkensvlees. Later maakten de Indianen hun eigen aanpassingen en voegden farofa toe aan feijoada, een mengsel van boter en cassavemeel.

Hoe het ook zij, feijoada wordt in heel Brazilië gekookt. Het punt is dat inIn elke regio wordt het nationale gerecht van Brazilië, waarvan de recepten zijn geworteld in het verre verleden, anders bereid. De belangrijkste verschillen zijn de verschillende soorten bonen en enkele veranderingen in ingrediënten, afhankelijk van de regio en de gastronomische kenmerken.

Feestelijke en alledaagse tafel voor Brazilianen

In het dagelijks leven staan peulvruchten, rijst, cassavemeel, gevogelte, varkensvlees en natuurlijk visgerechten vaak op de tafels van de inheemse bevolking van het zonnige Brazilië. Heel vaak serveren Braziliaanse families groenten en fruit voor lunch of diner.

Hoe zit het met het ontbijt in dit land? Het is niet veel anders dan de gewone Europeaan. De traditionele set is de beroemde Braziliaanse koffie met room, kaas, brood en boter.

Maar de feesttafel van de Brazilianen is veel gevarieerder en rijker. Een populair gerecht in Brazilië zijn plakjes rundvlees gebakken op een metalen staaf, geserveerd met saus of plakjes tomaat. Allerlei soepen van zeevruchten, dik en geurig, verschillende soorten salades en een groot aantal voorgerechten, waarvan de meeste worden gemaakt door te vullen - dit en nog veel meer is te vinden op de tafels van Brazilianen tijdens traditionele feestdagen.

Traditionele drankjes uit Brazilië

Over dit land gesproken, men kan niet anders dan de bekende Braziliaanse koffie noemen, die qua smaak verschilt van soortgelijke dranken. De lokale bevolking drinkt vreemd genoeg een beetje koffie, in kleine porties, die demitasses worden genoemd (van de grootte van het kopje). maar koffiepauze komt veel voor bij de Braziliaanse bevolking.

De koffie-industrie is booming in dit land. Er zijn enkele tientallen soorten koffie. Daarnaast worden op basis daarvan diverse cocktails en drankjes bereid.

De keuze aan alcoholische dranken is niet zo groot. De meest populaire is de caipirinha, een cocktail van wodka, rietsuiker en citroen. Deze drank wordt meestal geserveerd bij een traditioneel gerecht.

Nationale gerechten van Brazilië

Wat v alt er uiteindelijk nog te zeggen? De keuken van elk land is een integraal onderdeel van de cultuur van het hele volk, die door de jaren heen is gevormd onder invloed van historische gebeurtenissen en verschillende volkeren.

Braziliaanse keuken is een brandende mix van Portugese, Afrikaanse en Indiase cultuur, een combinatie van pittige Latijns-Amerikaanse smaken, buitengewone tradities en slechts een van de heerlijkste keukens die speciale aandacht verdient.