Dieet voor lever- en galblaasaandoeningen: gezonde voeding, recepten en menu's

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-01-31 15:15

Bij alle ziekten van de inwendige organen heeft een persoon een speciaal dieet nodig. Dit geldt vooral voor ziekten van de lever en de galblaas. Diëten worden over het algemeen goed verdragen. Sommige gerechten doen qua smaak niet onder voor verboden voedingsmiddelen. Het belangrijkste bij ziekten van het maagdarmkanaal is om de meest schadelijke voedingsmiddelen uit te sluiten en de maximale hoeveelheid bruikbare aan het dagmenu toe te voegen.

Leverproblemen

De meest voorkomende ziekten zijn cirrose, cholecystitis, hepatitis, hepatose en galsteenziekte. Deze ziekten zijn te herkennen aan een aantal symptomen. Bij ontsteking van de galblaas verschijnt bijvoorbeeld zwaarte in het rechter hypochondrium, misselijkheid en braken. Bij het indrukken van een ziek orgaan treedt acute pijn op. En ook een van de symptomen van een slechte galblaasfunctie is vergeling van de ontlasting metonaangename geur. De stoelgang gaat heel vaak samen met schuim. Heel vaak schrijven artsen een dieet voor aan dergelijke patiënten met maag- en galblaasaandoeningen.

Het is veel erger als de ontlasting helemaal wit is. Hoogstwaarschijnlijk heeft de patiënt hepatitis of een tumor. Met hepatitis verdwijnt ook de eetlust en verschijnt misselijkheid. Vaak gaat een leverziekte gepaard met een hoge temperatuur, soms tot veertig graden. Dit is typisch tijdens de periode van exacerbatie van pathologie. Bij een trage ziekte van chronische aard wordt de temperatuur in de regel niet waargenomen. Een zieke galblaas schaadt het hele lichaam. Heel vaak heeft zo'n patiënt hoofdpijn, een zenuwinzinking en een slecht humeur.

Je kunt een leverziekte ook herkennen aan een uitpuilende buik. Dit symptoom wordt waterzucht van de buik genoemd. Meestal komt het voor met cirrose van de lever. Waterzucht gaat heel vaak gepaard met spataderen, pigmentatiestoornissen van de huid en bloedingen van inwendige organen.

Behandeling en herstel

Als een van de bovenstaande symptomen wordt waargenomen, is het het beste om onmiddellijk een arts te raadplegen. Hij zal de nodige onderzoeken voorschrijven, waaronder echografie en bloedonderzoek. Er moet aan worden herinnerd dat de lever in de beginfase van de ziekte vrij gemakkelijk kan worden genezen. Hiervoor zijn er speciale preparaten-hepatoprotectors die beschadigde levercellen herstellen. Een vereiste is de naleving van een dieet voor ziekten van de lever en pancreas. Zonder dit wordt de behandeling vaak nutteloos en vertraagt het proces.herstel.

Oorzaak van de ziekte

Sommige ziekten zijn van besmettelijke oorsprong. In de meeste gevallen vernietigt een persoon echter zelf zijn lever. Allereerst geldt dit voor alcoholisten, maar ook voor liefhebbers van gefrituurd en vet voedsel. Helaas lopen ook mensen die langdurig medicijnen slikken risico. Deze omvatten diabetici, mensen met allergieën, astmapatiënten en vele anderen. Het is absoluut noodzakelijk dat ze hun hele leven een bepaald dieet volgen in het geval van lever- en pancreasaandoeningen, om het zieke orgaan niet te belasten.

Soms is de reden voor de slechte prestaties van dit lichaam een erfelijke aanleg. Mensen die aan stress worden blootgesteld of in gevaarlijke industrieën werken, krijgen vaak op hun veertigste of vijftigste een zieke lever. En ook een nadelig effect op dit orgaan wordt uitgeoefend door verschillende parasieten die in het lichaam leven.

Wat niet te eten

Er zijn producten die ten strengste verboden zijn in geval van een ziekte van dit orgaan. Volgens dieet nr. 5sch voor ziekten van de galblaas, deze omvatten gefrituurd voedsel, meel, gerookt, gezouten en alle alcohol. Helaas denkt een persoon heel vaak niet aan de gezondheid van het spijsverteringskanaal, en pas na het begin van de ziekte begint hij zich aan een gezond dieet te houden. Elke patiënt moet de volgende producten onthouden die verboden zijn voor gebruik:

• Alle vette vis, hoe hij ook wordt gekookt. Het maakt niet uit of het gestoomd of gepocheerd is.frituurpan. Visolie is in ieder geval zeer ongewenst voor leverziekten.
• Evenzo is elke vorm van vet vlees verboden. Deze omvatten in de eerste plaats varkensvlees en lam, een uiterst moeilijk product voor elke, zelfs gezonde, persoon. Van varkensvlees kun je een klein deel gebruiken, volledig vetvrij.
• Eerste gangen worden uitsluitend op water gekookt, omdat bouillon onder het strengste verbod is.
• Paddestoelen zijn een zeer zwaar product voor de lever. Ze kunnen op geen enkele manier worden gebruikt. Bovendien worden zelfs paddenstoelenbouillon door artsen sterk afgeraden.
• Boter, margarine en bakolie moeten worden vervangen door plantaardige olie.
• Ingeblikt vlees of vis is een ve-g.webp" />
• Bewerkte en andere soorten vette kazen zijn ook uitgesloten van de dagelijkse voeding.
• Ze doen hetzelfde met vette zuivelproducten, waaronder magere kwark, ijs en room.
• Eet geen noten tijdens een verergering van de ziekte, evenals pinda's.
• Het is verboden om gerechten op smaak te brengen met kruiden zoals zwarte en piment, droge mosterd, rode peper en enkele andere.
• Kies uit zoetwaren die geen oliecrème bevatten. Bovendien moeten desserts met eiwitroom en chocolade worden vermeden.
• Zwarte thee, oploskoffie en cacao worden ook niet geconsumeerd bij leveraandoeningen. Een uitzondering kan slechts zwak zijngebrouwen zwarte of groene thee.
• Alle producten van cacaobonen worden ten zeerste afgeraden.
• Bij een ziekte van de galblaas is het verboden om grote hoeveelheden bakkerijproducten te eten. Dit is niet alleen rijk gebak, maar ook gewoon wit tarwebrood.
• Onder een groot verbod vallen zoete koolzuurhoudende dranken en alcohol. Bovendien zijn alcoholische dranken een echt ve-g.webp" />
• Hetzelfde zou moeten gelden voor gerookte producten, maar ook voor worsten, worsten en gekookte worsten die in de winkel worden gekocht.
• Groenten zoals zuring, verse uien en knoflook, evenals radijs en zwarte radijs, mogen niet worden geconsumeerd tijdens een verergering van de ziekte.

Als alle bovenstaande producten worden uitgesloten van de dagelijkse voeding, zal de patiënt al een merkbare verlichting voelen. Artsen raden aan om gedurende het hele leven te proberen ze niet te gebruiken. Sommige ziekten, zoals hepatitis, vereisen een zeer lange behandeling. Om herstel te laten plaatsvinden, heeft de patiënt zelforganisatie en wilskracht nodig.

Gezond eten

Naast het verbodene zijn er ook gezonde voedingsmiddelen die integendeel elke dag in het dieetmenu voor leverziekten moeten worden opgenomen. In de regel bevatten ze een enorme hoeveelheid vitamines, antioxidanten, sporenelementen en andere nuttige stoffen.

• Allereerst gaat het om kissels en compotes van vers of gedroogd fruit. Ze zijn rijk aan kalium, vitamine A en E, en de allerbelangrijkste vitamine C.
• Groentesappen zijn een echt natuurlijk medicijn voor de lever. Dankzij hen wordt het gevoed met nuttige stoffen, waardoor het werk en de functionaliteit merkbaar worden verbeterd. Groentesappen starten het proces van het reinigen van de organen van het maagdarmkanaal, wat ook het genezingsproces versnelt. Natuurlijk moet de voorkeur worden gegeven aan zelfgemaakte sappen in plaats van in de winkel gekochte sappen. Overigens zijn de conserveermiddelen in dergelijke producten ook zeer ongewenst. Veel groenten gaan goed samen met fruit. Een appel verdunt bijvoorbeeld perfect het dikke vruchtvlees van wortel- of pompoensap.
• Zorg ervoor dat je zoveel mogelijk zuiver mineraalwater drinkt zonder gas.

Alle gerechten worden meestal gebakken of gekookt. En ze kunnen ook worden gestoofd in een kleine hoeveelheid water met toevoeging van zonnebloemolie. Gebakken groenten zijn het meest natuurlijke voedsel voor de mens. Ze worden veel beter opgenomen dan rauwe. Bovendien neemt de hoeveelheid vitamine A in gebakken wortelen of pompoenen aanzienlijk toe. Deze vitamine draagt bij aan de genezing van de lever, omdat het betrokken is bij de genezing van zijn weefsel.

Wat is toegestaan

Voor ziekten van de lever en de galblaas kunt u de volgende producten gebruiken:

• Vlees zoals konijn, kalkoen en kip. Kalfsvlees wordt ook in kleine hoeveelheden geconsumeerd.
• Vermicelli of durumtarwe pasta. Producten van lage kwaliteit die een enorme hoeveelheid gluten bevatten, zijn ten strengste verboden. Oplossen in de maag, het isbelemmert het verteringsproces, wat op zijn beurt de galblaas verstoort.
• Het wordt ten zeerste aanbevolen om pap op te nemen in het dagelijkse dieetmenu voor leveraandoeningen. Ze zijn op een speciale manier bereid zodat ze niet te veel koken. Alleen in dit geval zullen ze de nodige hoeveelheid sporenelementen en vezels bevatten, wat het proces van het reinigen van de maag en het rectum zal helpen.
• Gebakken of vers fruit hoort dagelijks op tafel te staan. Alleen een peer is een zwaar product voor de lever.
• Gekookte magere vis is een geweldige aanvulling op uw dagelijkse voeding.
• Zure-melkproducten zijn erg handig tijdens een dieet voor lever- en pancreasaandoeningen. Deze omvatten in de eerste plaats magere kefir, zure room met een kleine hoeveelheid vette, magere kwark.
• De meest bruikbare plantaardige oliën zijn lijnzaad, dat een grote hoeveelheid meervoudig onverzadigde zuren omega-3 en -6, pompoen en maïs bevat. Vitaminen A en E zijn aanwezig in pompoenpitolie, die beschadigde weefselcellen van een ziek orgaan herstellen en het lichaam volledig genezen en verjongen. Maïsolie heeft een unieke cholesterolverlagende eigenschap. Hierdoor kunt u niet alleen gezonde bloedvaten behouden, maar ook de vorming van cholesterolstenen in de galblaas voorkomen.
• Van smaakmakers zijn peterselie en dille nuttig. Bovendien heeft laurier goede eigenschappen, die de bloedvaten verwijden en zo de inwendige organen helpen voeden. Vanille is ook goed voor de lever.
• Pap of vleesgerechten kunnenbreng op smaak met melk of zure roomsaus. Bij het koken is het raadzaam om een minimale hoeveelheid boter toe te voegen of zelfs te vervangen door zonnebloemolie.

Zoete gerechten tijdens een dieet met lever- en pancreasziekte zijn niet aan te raden. Artsen adviseren om desserts te vervangen door natuurlijke honing. In extreme gevallen zijn er enkele snoepjes die in beperkte hoeveelheden aan het dieet kunnen worden toegevoegd. Ze bevatten allemaal pectines, die de eigenschap hebben de lever te reinigen. Deze omvatten marmelade, marshmallow, gelei, marshmallows. In sommige vruchten is de hoeveelheid pectine extreem hoog. Daarom is jam van rode en zwarte bessen, vilten kersen, appels, pruimen en veenbessen erg nuttig voor een zieke lever.

Vastmakend dieetmenu

Dit dieet voor ziekten van de lever en de galblaas zal de maag en het rectum helpen vrij te maken van uitwerpselen en zo het werk van de lever en de galblaas te vergemakkelijken. Bovendien heeft een beperkt aantal producten een gunstig effect op de algemene toestand van het spijsverteringskanaal.

• Voor het ontbijt wordt aanbevolen havermout gekookt in water te eten zonder olie toe te voegen. Als toetje eten ze magere kwark met een kleine hoeveelheid zure room. Je kunt een theelepel honing aan het gerecht toevoegen. Eindig het ontbijt met zwakke zwarte thee. Het geeft energie en verbetert het spijsverteringsproces.
• Twee uur na het ontbijt tijdens een dieet voor galsteenziekte, kun je gebakken appeltjes eten. Als de eetlust is uitgespeeld, kunnen appels worden gebakken met rijst. Om dit te doen, wordt er een kuiltje gemaakt in de vrucht, waar rijst wordt toegevoegd metrozijnen. Reeds gekookt gerecht kan worden besprenkeld met honing. Veel mensen zullen dol zijn op dit dessert. Het bevat alle noodzakelijke voedingsstoffen en de bereiding ervan kost niet veel moeite en tijd.
• Tijdens de lunch eten ze soep gekookt in water. Zoals eerder vermeld, kunt u bij een leverziekte geen voorgerechten bereiden in vlees- of champignonsbouillon. Soepen moeten vloeibaar en plantaardig zijn. Erwtensoep of bonensoep wordt niet aanbevolen. Tijdens een verergering van de ziekte moeten alle bonen worden weggegooid. Je kunt borsjt, bietensoep, soep met kool en jonge erwten koken, maar ook een lichte zomersoep met courgette. Voor de tweede wordt pap met een klein stukje kip of vis aanbevolen. De lunch eindigt, meestal met fruitcompote.
• Voor het avondeten adviseren voedingsdeskundigen om vis te eten die is gestoofd in een beetje water met gekookte aardappelen.
• In twee uur kun je magere kefir drinken.

En ook, afhankelijk van het seizoen, worden er een kleine hoeveelheid bessen en fruit (behalve peren) aan het menu toegevoegd. Heel vaak vragen patiënten: wat is het meest effectieve dieet voor een leverziekte?

Vijfde dieetmenu

Het beroemde dieet nummer 5 is vooral bedoeld voor patiënten met lever- en galblaasaandoeningen. Het wordt aanbevolen om niet meer dan tien gram zout per dag te consumeren. Bovendien moeten alle gekookte gerechten vlak voor het eten worden gezouten. Zout mag niet in voedsel worden opgenomen en de smaak beïnvloeden. Naast de al bekende verboden voedingsmiddelen, houdt dit dieet voor lever- en galblaasaandoeningen ook niet in:het gebruik van ingemaakte groenten en eventuele koude dranken. Het is patiënten verboden dierlijke lever en bloemkool te eten. Een voorbeeldmenu wordt hieronder getoond.

De dag zou moeten beginnen met een plantaardige vinaigrette met haring, die eerder in melk wordt bewaard om zout te verwijderen. Vinaigrette wordt gegeten met oud brood. Het gerecht is uitsluitend gevuld met olie. Mayonaise is verboden. Eindig het ontbijt tijdens het N5-dieet voor galblaasaandoeningen met zwak gezette zwarte thee met magere melk. Na twee uur kun je magere pap eten en vers geperst sap drinken. Voor de lunch raden we aan om groentesoep te eten, evenals gepureerde gekookte wortelen, bieten of aardappelen. In plaats van vlees eten ze magere vis. Ze maken het diner af met compote.

Voor het avondeten wordt het ten zeerste aanbevolen om gefermenteerde melkproducten te eten. Meestal wordt magere kwark met zure room gebruikt in plaats van kefir. Voor de smaak kun je een kleine hoeveelheid honing of fruitjam toevoegen. Als een persoon niet genoeg heeft gegeten en voor het slapengaan nog wil eten, dan kun je genieten van droge (zonder margarine) koekjes met fruitgelei of kefir.

Gallblaasziekte

Wat is het meest effectieve dieet voor galblaasaandoeningen? Het dieet hangt in de regel af van de aard van de ziekte. Bij cholecystitis wordt bijvoorbeeld een fractioneel menu aanbevolen en mag het gewicht van een portie niet hoger zijn dan driehonderd gram. Voedsel moet voornamelijk uit eiwitten bestaan en een minimale hoeveelheid vet bevatten. Dit geldt vooral voor dierlijke vetten. We bieden het volgende dieetmenu voor galblaasaandoeningen:

• Het is raadzaam om de dag te beginnen metkwark dessert zonder suiker. Daarna eten ze een portie havermout en drinken ze zwarte thee.
• Na twee uur wordt er vers fruit gegeten. Je kunt een salade maken van geraspte wortelen en appels. Er wordt een eetlepel zure room aan toegevoegd en alles wordt grondig gemengd.
• Voor de lunch is het aan te raden groentesoep te eten met een klein stukje gekookte kip. De lunch eindigt met gelei- of rozenbottelbouillon.
• Eet na twee uur rauw fruit.
• Voor het avondeten tijdens een dieet met verergering van galblaasaandoeningen, raden we aan pap met vis te eten.
• Drink kefir of magere yoghurt voordat je naar bed gaat.

Voedingsmiddelen zoals zachtgekookte eieren, zure room, wortelen, kool en volle melk hebben een gunstig choleretisch effect. Daarnaast wordt aanbevolen om vers fruit en aardbeien in het dagmenu op te nemen.

Het is verboden grof brood, pinda's en andere peulvruchten te eten. Het dieet voor leververvetting lijkt op elkaar. Tijdens de periode van verergering van de ziekte zijn noten en bakkerijproducten ongewenst. Met een zieke galblaas verbieden artsen categorisch het eten van groenten zoals mierikswortel, radijs, hete pepers en zuring. Een gerookt en hartig gerecht kan een verergering veroorzaken. Bovendien zijn paddenstoelen een te zwaar voedsel voor patiënten met cholecystitis. En het is ook hoogst onwenselijk om koffie en cacao te drinken.

Dieet nummer 5 wordt ook waargenomen bij galsteenziekte. Er is een beperking waar de patiënt zich altijd aan moet houden. De hoeveelheid dierlijke eiwitten (kippenvlees) mag niet meer zijn dan 50 gram per dag. Plantaardige eiwitten - 40 gram. Ongeveer 30 gram pereen dag wordt toegewezen aan plantaardige olie. Verschillende granen en oudbakken brood met koolhydraten worden dagelijks geconsumeerd in een hoeveelheid van maximaal 350 gram. Ongeveer 10 gram zou zout moeten zijn, dat uitsluitend aan het reeds gekookte gerecht wordt toegevoegd.

Zieke alvleesklier

Soms vereist bij een patiënt niet alleen de lever, maar ook de alvleesklier meer aandacht. Om de alvleesklier niet te irriteren, moet u elke vorm van alcohol, groen en uien, vet en gerookt voedsel, eieren, koffie en chocolade uitsluiten. En je moet ook het verbruik van bakkerijproducten minimaliseren. De meest gunstige voedingsmiddelen zijn aardappelen, verse tomaten, zuivelproducten (niet-zuur), kippenvlees, rijst en havermout. Op basis van deze aanbevelingen hebben experts een week lang het volgende dieet voor leverziekte samengesteld:

• Op de eerste dag wordt aanbevolen om rijstepap met melk, groentesoep, durumtarwevermicelli met kaas, verse wortelsalade te koken en een klein stukje mager vlees te koken.
• Op dinsdag kun je gevogeltekoteletten maken. Ze mogen uitsluitend worden gestoomd, zonder toevoeging van vet. Het wordt aanbevolen om een salade van appels en wortelen te bereiden, evenals een braadpan van havermout of rijst. Voor de lunch kun je vis koken.
• De derde dag begint met pap (boekweit of havermout), als lunch eten ze weer groentesoep en gekookt vlees met rijst. Sluit de dag af met een vis- en groentesalade.
• donderdag kan datkook gevulde paprika's met rijst en wortelen of koolrolletjes. Het diner is leuk om te eindigen met melkrijstpap met een klein stukje boter, en voor het ontbijt kook je een braadpan met cottage cheese.
• Op de vijfde dag van het dieet voor lever- en galblaasaandoeningen eten ze pap gekookt in melk (boekweit en rijst), soep met brood en groentestoofpot. Je kunt ook gekookte kip of vis eten als je dat wilt.
• Op zaterdag kun je twee hardgekookte eieren eten, evenals pap in melk met toevoeging van gedroogd fruit. Voor de lunch kun je een ander zuivelgerecht eten - vermicellisoep. Als toetje wordt kwark met rozijnen en honing bereid.
• Op zondag eten ze vrijwel hetzelfde voedsel als op vrijdag.

We kunnen dus concluderen dat voedingsdeskundigen aanraden om granen, gekookte en verse groenten, kwark en magere vis te eten. Uit deze set producten kun je heel veel gerechten bereiden. Er zijn tal van recepten voor een dieet van leverziekten. Gekookte vis ziet er bijvoorbeeld geweldig uit met gestoofde groenten. Nadat het is gekookt, kan het worden toegevoegd aan de pan met groenten en licht gebakken in de oven.

Hercules-pap wordt meestal gekruid met fijngehakte gedroogde vruchten en bessen. Groentesoep kan worden bereid met toevoeging van boekweit of rijst. Als het huis een magnetron heeft, kun je een echt dessert maken van gewone kwark. Kwark wordt in een blender geslagen, wat rode bessen en honing worden toegevoegd. Daarna wordt de massa in een vorm gelegd en in de magnetron gebakken tot hij gaar is. Kortom, tijdens een dieet voor lever- en galblaasaandoeningenje kunt lekker en vol eten.