Thuis koken, of wat voor soort vis wordt er ingeblikt?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Vandaag de dag zul je waarschijnlijk niet zo iemand vinden die nog nooit vis uit blik heeft geprobeerd. Sinds hun kindertijd is hun smaak bij velen bekend, maar weinigen hebben ze thuis gekookt. En dit is trouwens niet zo moeilijk, je hoeft alleen maar enkele regels en aanbevelingen te volgen. En de eerste vraag die opkomt is: "Van wat voor soort vis wordt ingeblikt voedsel gemaakt?" Ik moet zeggen dat absoluut elke vis geschikt is voor dit geval: rivier of zee. Vanaf de rivier kun je het beste crucians, karper, voorn, baars, etc. pakken. Uit de zee zijn roze zalm, haring en makreel perfect. Over het algemeen kun je, om ingeblikt voedsel te maken, zowel stekelige als benige vissen nemen, omdat tijdens het bereiden alle botten zachter worden en geen gevaar vormen.

Enkele regels voor het bereiden van ingeblikt voedsel

We hebben al ontdekt wat voor soort vis ingeblikt voedsel is, laten we het hebben over welke container hiervoorgebruik. Het is dus het beste om kleine potjes te nemen, bijvoorbeeld een halve liter of een liter. Zo'n bak is geweldig om het product in de oven te koken, omdat het zo goed kookt. Banken moeten steriel zijn. Ze worden gestoomd bewaard of enige tijd in een voorverwarmde oven geplaatst. Doe hetzelfde met deksels. Of ze pasteuriseren het eindproduct in containers. Om dit te doen, worden ze in een kom met water geplaatst, die de container minstens voor de helft moet bedekken. Ingeblikt voedsel wordt vijftien minuten op middelhoog vuur gekookt, waarna het wordt opgerold. De vis zelf moet degene worden genomen die geen schade heeft. Plantaardige olie wordt toegevoegd aan ingeblikt voedsel: maïs, olijf of zonnebloem, of het kan tomatensaus met kruiden zijn. Laten we eens kijken naar een paar eenvoudige recepten voor het maken van zelfgemaakte vis in blik.

Recept voor multicooker

Ingrediënten: een grote vis, twee eetlepels tomatenpuree, een eetlepel tafelazijn, een wortel, twee uien, zout en kruiden naar smaak.

Voorbereide vis wordt goed ingewreven met zout en kruiden, doe het in een slowcooker. Tomatenpuree wordt gemengd met water tot een vloeibare consistentie is verkregen, azijn wordt toegevoegd en de vis wordt met deze saus overgoten zodat deze hem volledig bedekt. Wortelen worden op een rasp gewreven, uien worden in halve ringen gesneden. Deze groenten worden over de vis verdeeld, de slowcooker wordt gesloten en gestoofd totdat alle botten van de vis zacht zijn.

Als we het hebben over wat voor soort vis er volgens dit recept wordt ingeblikt, moet dit worden opgemerktdat hier verse vis wordt gebruikt.

Ingeblikte vis in olie

Ingrediënten: een grote zilveren karper, drie eetlepels plantaardige olie, zout en peper naar smaak.

Bewerkte vis zonder kop en vinnen wordt in kleine stukjes gesneden, die in lagen in voorgepasteuriseerde potten worden geplaatst, bestrooid met zout en peper, plantaardige olie wordt toegevoegd. Vervolgens worden de potten in een pan op een handdoek geplaatst en gevuld met water zodat het de container voor de helft bedekt. De potten worden ongeveer tien uur gesteriliseerd, gedurende welke tijd de botten zacht moeten worden. Dit is hoe zelfgemaakte blikvoeding wordt verkregen, vis in olie zal een aangename smaak en aroma hebben.

Snel gebruik vis uit blik met tomaten

Ingrediënten: anderhalve kilo riviervis, vier wortelen, vijf uien, drie rijpe tomaten, een pakje ketchup, plantaardige olie, zout en kruiden naar smaak.

Voordat ingeblikt voedsel van riviervissen wordt bereid, wordt het schoongemaakt, gestript en gewassen. Uien worden in halve ringen gesneden, wortels in cirkels gesneden. Deze groenten worden in een snelkookpan gelegd, vis wordt erop geplaatst, met olie en ketchup gegoten, zout en kruiden worden toegevoegd. Leg de gesneden tomaten erop. Dit alles wordt aan de kook gebracht en een uur op laag vuur gekookt. Nadat de ingeblikte riviervis volledig is afgekoeld, wordt de snelkookpan geopend. Het eindproduct wordt maximaal een dag op een koude plaats bewaard.

Makreel in blik

Het lijkt erop dat een dergelijk product alleen in een winkel kan worden gekocht, maar thuis is ingeblikt voedsel veel lekkerder en het is niet mogelijk om het te makenis veel werk.

Ingrediënten: twee grote makreel (vier medium), twee eetlepels tomatenpuree, een ui, zout en kruiden naar smaak.

Zulke zelfgemaakte vis uit blik wordt bereid in een slowcooker. Eerst wordt de vis gewassen, gestript, de kop, vinnen en staart verwijderd, evenals alle grote botten en huid. De resulterende filet wordt in stukjes gesneden, die stevig genoeg in de multicooker-kom worden geplaatst, besprenkeld met zout en kruiden en de "Stew" -modus wordt vier en een half uur ingeschakeld. Voeg na verloop van tijd pasta toe aan de vis en kook nog twee uur. Het afgewerkte gerecht wordt in schone potten gelegd, afgekoeld en geserveerd.

Ingeblikte riviervis voor langdurige opslag

Ingrediënten: verse riviervis, kruiden en zout naar smaak, plantaardige olie.

Voorbereide vis wordt naar eigen inzicht in stukjes gesneden, gezouten en besprenkeld met kruiden. Vervolgens worden de stukjes in een kom geplaatst en anderhalf uur gelaten zodat ze marineren. Vervolgens worden ze in schone potten geplaatst en afgedekt met folie, zodat de vis en het resulterende sap niet aan de deksels blijven kleven. De container wordt dus op een bakplaat geplaatst en naar de oven op de onderste rij gestuurd, waarbij de mediummodus wordt gekozen. Wanneer het sap begint te koken, wordt de temperatuur verlaagd en blijven de potten vijf uur staan. Na een tijdje wordt plantaardige olie gekookt en wordt er vis in gegoten, waarna de potten worden afgedekt met deksels en opgerold.

Nu weten we niet alleen wat voor soort vis ingeblikt voedsel is, maar ook hoe het kan. Tot op heden receptener zijn er zoveel.