Wafels in een wafelijzer: recepten met foto's

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Het is bekend dat wafels een speciaal soort koekjes zijn, dit zijn dunne platen met een honingraatprint. De delicatesse wordt gebakken in speciale vormen - wafelijzers - van vloeibaar opgeklopt deeg. Zelfgemaakte wafels (u kunt een recept in een wafelijzer kiezen naar uw smaak in het artikel) worden niet alleen bereid voor gebruik tijdens theekransjes als een onafhankelijk dessert, maar ook als basis voor complexere producten: buizen, cakes, rozetten met verschillende vullingen, enz. Afhankelijk van hoe je de traktatie wilt gebruiken, worden verschillende soorten producten gebakken. In dit artikel kun je leren wat wafels zijn voor een wafelijzer, over het recept voor het maken van de meest populaire desserts en ook over enkele geheimen van bakken.

Over soorten wafels

Maak onderscheid tussen krokante en zachte wafels voor het wafelijzer. Het recept voor hun bereiding voorziet vaak in het gebruik van moderne elektrische apparaten, waaronder zeer handige modellen waarmee u het assortiment zoveel mogelijk kunt diversifiëren. Maar ervaren huisvrouwen doen dat graagze gebruiken ook oude, nog steeds Sovjet-apparatuur, geërfd van hun moeder of grootmoeder. Algemeen aanvaard zijn 2 soorten wafels:

• dun, krokant (Amerikaans);
• dik, zacht (Belgisch).

Belgische wafels zijn vrij dik, zacht en mals. Ze worden warm geserveerd met slagroom, jam, jam, zure room, room, ijs. Een wafelijzer ontworpen voor het bakken van Belgische wafels wordt niet gebruikt voor het maken van dunne Amerikaanse producten en omgekeerd. Amerikaanse wafels zijn knapperig en dun. Ze zijn ongezoet en droog (ijsbekers) of vrij zoet en vet. Er worden buisjes van gemaakt, die worden gevuld met ijs, room, notenmassa of andere heerlijke vullingen.

Een wafelijzer ontworpen voor het bakken van dunne producten wordt ook gebruikt voor het maken van zoute wafels (voor bier). Dergelijke producten worden ook voor kinderen bereid - ze zijn gevuld met heerlijke kaas- en wrongelcrèmes, salades en geserveerd met ketchup.

Wafels in een wafelijzer: een klassiek recept

Dit recept helpt je om de perfecte klassieke wafels te maken, geliefd bij zowel kinderen als volwassenen. De volgende ingrediënten worden gebruikt:

• twee kopjes bloem;
• vier theelepels bakpoeder;
• twee eetlepels suiker;
• een theelepel zout;
• twee eieren;
• anderhalve glaasje melk;
• 100 gram boter (boter, gesmolten).

Koken

PoHet klassieke recept voor wafels in een wafelijzer wordt als volgt bereid: meng in een kom alle ingrediënten tot een gladde massa. Het resulterende deeg wordt gebruikt voor het bakken.

Hoe maak je knapperige klassieke wafels in een wafelijzer: recept

Houses raden aan om dit recept te gebruiken voor het bakken van heerlijke delicatessen die in een buis of een kegel kunnen worden gerold, gevuld met een van de toppings, of gewoon kunnen worden geserveerd met koffie of thee. Voeg je zachte margarine toe aan dit wafelrecept voor een wafelijzer, dan worden de producten erg dun en krokant. Als je meer dichte wafels wilt maken, moet margarine gesmolten worden toegevoegd. De hoeveelheid bloem moet in dit geval iets worden verhoogd. Hierdoor verandert de productstructuur. Ze zullen niet minder lekker zijn, maar ze zullen veel minder knapperig worden.

Ingrediënten

Om tien porties dunne klassieke krokante wafels voor wafelijzer te bereiden, vereist het recept:

• een glas meel;
• een glas suiker;
• 200 gram margarine (room);
• één gram vanilline;
• vier kippeneieren (groot).

Over de kookmethode

Dus hoe maak je dunne wafels in een wafelijzer? Recept met foto (stap voor stap) wordt hieronder voorgesteld:

1. De eieren worden geslagen met vanille en suiker totdat de massa helderder wordt en in volume verdubbelt of verdrievoudigt.



2. Zelfs als de hoeveelheid suiker te veel lijkt, geen van beideonder geen beding mag het worden verminderd.
3. Vanilline kan worden vervangen door geraspte citroen- of sinaasappelschil.
4. Voeg verder margarine toe (verzacht op kamertemperatuur). Klop tot een gladde massa.
5. Zeef vervolgens de bloem en meng met een mixer op de laagste snelheid. Het blijkt het deeg te zijn, dat doet denken aan de dichtheid van zure room. Als je gesmolten margarine gebruikt, voeg dan anderhalve kop bloem toe.
6. Voordat de eerste wafel wordt gebakken, moet het oppervlak van het wafelijzer worden ingevet met olie (plantaardig). Verdeel daarna het deeg erover (een eetlepel zonder bovenkant).
7. Bak de wafels volgens de instructies voor het gebruikte wafelijzer. Als de cake aan het oppervlak blijft plakken, voeg dan wat meer bloem toe aan het deeg.



8. Wafels zijn nog heet, direct na het bakken, gedraaid in buisjes of een kegel. Met elke seconde neemt hun plasticiteit af.

Direct na afkoeling worden de klassieke krokante wafels bereid volgens dit recept in een wafelijzer in een hermetisch afgesloten bakje gedaan en op een droge plaats bewaard. Ze kunnen met elke crème worden gevuld.

Knapperige wafels: een ander recept (caloriearm)

We bieden nog een recept voor knapperige klassieke wafels in een wafelijzer. Het blijkt dat een smakelijke traktatie ook caloriearm kan zijn. Zo'n recept voor zelfgemaakte wafels in een wafelijzer zal zeker zoete liefhebbers aanspreken die dromen van afvallen,maar niet bereid om het dessert op te geven. Gebruik:

• drie kippeneieren;
• 150 gram suiker;
• 10-15 gram vanilline;
• een glas yoghurt;
• een glas meel (tarwe).

Hoe maak je een toetje?

Wafels bakken in een wafelijzer. In deze sectie wordt een stapsgewijs recept met een foto gepresenteerd:

1. Het ei-suikermengsel wordt vermalen tot een massa met een homogene consistentie is verkregen.



2. Vervolgens worden kefir en vanilline aan het mengsel toegevoegd.
3. Gezeefde bloem wordt onder voortdurend roeren in kleine porties gegoten.
4. Vervolgens warmt het wafelijzer op, het deeg wordt op het paneel gelegd.
5. Vervolgens wordt het deksel gesloten terwijl de oppervlakken stevig worden ingedrukt. Bak 2-3 minuten. Om het dessert knapperig en luchtig te maken, kan de kooktijd worden verlengd tot drie tot vier minuten, totdat de wafels bruin zijn.

Zachte wafels

Laten we nu heerlijke zachte wafels maken in een wafelijzer. Met het onderstaande recept kun je een dessert maken dat verrassend zacht is en letterlijk in je mond smelt. Om vijf porties te bereiden heb je nodig:

• een glas tarwebloem;
• twee kopjes suiker;
• een ei (kip);
• 700 gram melk;
• 69 gram boter;
• een halve theelepel zout;
• twee theelepels bakpoeder.

Beschrijving van de kookmethode

Hoe maak je zachte wafels in een wafelijzer? Recept in detailinstrueert welke actie moet worden ondernomen:

1. Verwarm eerst de melk en smelt de boter (boter). Eerst wordt een klein stukje van de olie afgeknepen (voor smering).
2. Vervolgens, in een kom, combineer het ei met zout en suiker. Meng goed met een garde.
3. Melk en boter (gesmolten) worden in het eiermengsel gegoten. Daarna wordt de massa opnieuw gemengd tot homogeen.
4. Vervolgens wordt het bakpoeder gemengd met bloem en geleidelijk in het deeg gebracht. Het mengsel wordt grondig geroerd om klontjes bloem op te lossen.
5. Vervolgens wordt de binnenkant van het wafelijzer ingesmeerd met boter (een stuk dat van tevoren opzij is gezet).
6. Vervolgens wordt het deeg in kleine porties op het oppervlak gegoten.
7. Wafels moeten iets uitzetten tijdens het bakken. Het dessert wordt gebakken volgens de instructies die bij het apparaat zijn geleverd.

Het duurt ongeveer een half uur om vijf porties te bereiden. Kant-en-klaar dessert wordt geserveerd met gecondenseerde melk, jam, zure room of ijs.

Wrongelwafels

Volgens dit recept worden zachte wafels in een wafelijzer bereid op basis van kwarkdeeg. Volgens beoordelingen ligt de schoonheid van dit dessert in de aanwezigheid van een knapperige korst aan de buitenkant van elk van hen, en een delicate cupcake-kruimel met een lichte smaak van kwark aan de binnenkant. Deze wafels zijn ongelooflijk lekker. Ze worden geserveerd met thee of koffie, maar ook met wat siroop of jam bij het ontbijt. Gebruik voor het bereiden van 16 stuks:

• 200 g kwark 9-12%;
• 180g boter (boter);
• 150gsuiker;
• twee eieren;
• een theelepel bakpoeder;
• een kwart theelepel zuiveringszout;
• 50g maïs- of aardappelzetmeel;
• 250 g bloem;
• een snufje vanille.

De boter wordt opgeklopt met suiker en kwark. Voeg eieren toe en klop opnieuw. Voeg vervolgens alle gezeefde bulkingrediënten toe. Kneed het deeg. Gebakken in een wafelijzer voor dikke zachte wafels. Serveer warm of koud.

Belgische wafels (klassiek)

Vervolgens kun je leren hoe je Belgische wafels maakt in een wafelijzer. Een recept met een foto helpt bij het maken van een verbazingwekkend lekker dessert. Wafels zullen onmiddellijk zacht zijn nadat ze zijn verwijderd van de borden waarop ze zijn gebakken. Na afkoeling wordt de delicatesse krokant. Gebruik:

• 200 gram bloem;
• 30 gram suiker;
• 250 ml melk;
• een snufje zout;
• twee of drie eieren;
• 100-120 gram boter;
• vanilline;
• een theelepel bakpoeder.

Hoe wordt het dessert gemaakt?

1. Meel wordt door een zeef gezeefd.
2. Voeg bakpoeder, vanille, suiker en zout toe.
3. Vervolgens moeten de dooiers van de eiwitten worden gescheiden en met boter in een aparte kom tot een gladde massa worden geslagen.
4. Eiwitten voor koeling worden naar de koelkast gestuurd. Daarna worden ze tot schuim geklopt. De resulterende eiwitmassa wordt toegevoegd aan het dooiermengsel.
5. De massa wordt grondig gemengd totdat deze homogeen wordt.
6. Voor het bakkenelke plaat van het wafelijzer is gesmeerd met olie (boter).
7. Het deeg wordt op het bord gegoten en gebakken.
8. Versier het dessert met siroop, jam, verse bessen of yoghurt.

Hoe maak je Vlaamse Belgische wafels?

De eigenaardigheid van dit soort dessert is de aanwezigheid van knapperige randen en een zacht midden in elke wafel. De ingrediënten die nodig zijn om deze traktatie te maken zijn:

• meel (gezeefd) - 400 gram;
• melk - 400 ml;
• gist (droog) - 5-10 gram;
• suiker - 40 gram;
• twee of drie eieren;
• boter - 100-120 gram;
• vanilline op de punt van een mes;
• cognac - drie tot vier eetlepels.

Over koken

Heerlijke wafels in een wafelijzer (een recept met een foto wordt gepresenteerd in de sectie) worden als volgt bereid:

1. Gist (droog) wordt verdund in melk (een kwart kopje) en laat men schuimen.
2. Vervolgens worden zout en suiker aan de bloem toegevoegd (gezeefd).
3. Dan wordt er 1 ei in de massa gedreven.
4. De ingrediënten worden grondig gemengd tot een gladde massa, waarna schuimige gist aan het mengsel moet worden toegevoegd. De samenstelling wordt opnieuw gemengd totdat homogeniteit is bereikt.
5. Voeg vervolgens eieren (overig) toe aan de resulterende massa en giet melk.
6. Kneed het deeg glad, voeg cognac, boter (gesmolten) en vanilline toe.
7. Vervolgens wordt de kom goed afgedekt met plasticfolie, waarna hij 1-1,5 uur op een warme plaats wordt bewaard.
8. Voorhoe het afgewerkte deeg te bakken, kneed opnieuw. Daarna wordt het op borden gelegd.

Geserveerd met ijs, zoete siroop, vers fruit of kwark voor warme thee of koffie.

Recept voor een Sovjet-wafelijzer

De tijden van de Sovjet-Unie worden onder meer herinnerd door het ontbreken van een weelde aan assortiment in de winkelschappen. Desondanks vonden de gastvrouwen een manier om hun gasten en huisgenoten te verwennen met heerlijke verwennerijen. Ze bereidden verschillende lekkernijen met hun eigen handen. Het is bekend dat in die tijd wafels een van de meest populaire desserts waren. Elke zichzelf respecterende gastvrouw was de eigenaar van haar eigen gepatenteerde manier om delicatessen te bereiden. Veel mensen hebben tegenwoordig nog steeds een oud wafelijzer in hun voorraadkast. Zoals ervaren thuisbanketbakkers verzekeren, kan dit apparaat nuttig zijn om een echt culinair meesterwerk te creëren. In veel gezinnen wordt met plezier een kenmerkend wafelrecept voor een Sovjet-wafelijzer van generatie op generatie doorgegeven.

De gemakkelijkste en snelste optie

Om zelfgemaakte wafels in een Sovjet-wafelijzer te bereiden volgens het recept in de sectie, heb je nodig:

• 100 gram boter;
• drie eieren;
• een kwart theelepel zout;
• een glas suiker;
• 400 gram bloem (gezeefd);
• twee eetlepels zure room (vet);
• een snufje vanillesuiker;
• een theelepel bakpoeder of bakpoeder.

Hoe te koken?

Volgens dit wafelrecept voor de Sovjetwafelijzers kloppen eerst de eieren gemengd met suiker tot er een licht schuim ontstaat, giet dan de vanilline erbij. Voeg in een andere container frisdrank toe aan zure room en meng. Combineer beide mengsels, voeg zachte margarine toe (zacht, maar niet gesmolten). Ze zetten zout. Klop het mengsel met een garde en voeg geleidelijk bloem toe (niet meteen, zodat het gemakkelijk is om klontjes te verwijderen). Kneed het deeg tot de consistentie van zure room. Een eetlepel deeg wordt op het voorbereide verwarmde oppervlak van het wafelijzer gegoten en verspreidt zich voorzichtig over het hele oppervlak. Druk het deksel erop en wacht 1-2 minuten. Volgens beoordelingen is de eerste wafel donkerbruin, de rest zal bleek goudgeel zijn.

Kant-en-klare wafels, terwijl ze nog warm zijn, worden snel opgerold tot een buis. De delicatesse wordt geserveerd als een onafhankelijk gerecht en met vulling - gecondenseerde melk of vla.

Bakgeheimen

1. Als je vanilline en suiker uit dit recept ha alt, krijg je geen dessert, maar een aperitief met paté of kaas.
2. Het geheim van een succesvolle test voor zo'n dessert ligt in de consistentie en samenstelling. Het moet qua dikte vergelijkbaar zijn met zure room.
3. Het wafelijzer moet goed worden voorverwarmd: bij gebrek aan voldoende temperatuur hebben de producten geen tijd om te bakken.
4. De baktijd hangt af van hoe dik het beslag is en welke ingrediënten je gebruikt. Het duurt bijvoorbeeld ongeveer 45-50 seconden om wafels in boter (boter) te bakken. En als melk of kefir wordt gebruikt, duurt het langer - 4-5 minuten per portie.
5. Bij de eerstevoeg met een nieuw wafelijzer een eetlepel zetmeel (aardappel) toe aan het deeg. Dit helpt voorkomen dat het deeg aan het oppervlak van het apparaat blijft kleven.

Fijne thee!