Hoe maak je citroensorbet

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

It's hot time - het is tijd voor lekkere, koele gerechten. Citroensorbet heeft bijvoorbeeld een verfrissend aroma en een heldere smaak. Het heeft trouwens een lange geschiedenis. Vroeger was dit de naam van een drankje dat werd verkocht door straatverkopers in het Midden-Oosten. In de loop der jaren is het recept voor citroensorbet veranderd, is er een alcoholische component aan toegevoegd en is de fruitdrank bekend geworden als "charbet". Tegen de zestiende eeuw kwam hij naar Europese landen, waar hij grote populariteit verwierf.

Een beetje meer geschiedenis

In verschillende landen werd de drank genoemd: sorbetto (Italië), sorbet (Frankrijk), sorbete (Spanje), sorbet (Engeland). Met de wijdverbreide uitvinding van kunstijs, begonnen ze het te gebruiken om sorbet te maken (ze begonnen te bevriezen en te eten met een lepel). Sorbet bevat vruchtensap of puree met suiker, water, melk/room, ei. En op zijn eigen manierconsistentie is iets dat lijkt op ijs. Vandaag gaan we citroensorbet bereiden. Dit dessert is ideaal te noemen voor een warme middag in de zomer. Het heeft een lichte en geweldige smaak, romige textuur. Citroensorbet wordt bereid uit citroen(limoen)sap, suiker, slagroom en melk. Het heeft een zachte textuur, een fris citrusaroma.

Eenvoudig sorbetrecept

Het bereiden van het gerecht is vrij eenvoudig, vooral voor degenen die ooit zelfgemaakt ijs hebben gemaakt. Citroensorbet lijkt qua structuur op ijs, maar is veel gemakkelijker te maken omdat het geen roombasis bevat. Dit dessert kan ook in een ijsmachine worden verkocht, maar de aanwezigheid ervan is volledig optioneel. Het voedsel kan direct worden geserveerd of in een plastic bak worden gedaan (u kunt een steelpan nemen) en in de koelkast worden ingevroren. En dan, net voor het eten, moet het gerecht ongeveer 15-20 minuten bij kamertemperatuur ontdooien.

Ingrediënten

We hebben nodig: vers geperst sap van drie grotere citroenen (of ongeveer vijf kleine), schil van één citrus, zware room (35% vetgeh alte) - 120 milliliter, dezelfde hoeveelheid melk, 60 gram kristalsuiker (maar je kunt minder - naar persoonlijke voorkeur). Je kunt ook als geschikte toevoegingen gebruiken: kaneel, honing, gember - een klein beetje (maar je kunt ook zonder deze ingrediënten).

Hoe maak je een toetje

1. Meng citroensap, rasp, room met melk en suiker in een grote kom.
2. Optioneelje kunt meer suiker toevoegen als je een onverbeterlijke zoetekauw bent. Daarna bereiden we citroensorbet volgens de onderstaande methode (kies de eerste of tweede).



3. Methode nummer één: als er geen ijsmachine beschikbaar is, giet het opgeklopte mengsel in een metalen pan (het bevriest het snelst), dek af met polyethyleen huishoudfolie, zet in de vriezer gedurende drie tot vier uur. We roeren de massa elk half uur zodat er geen grote ijskristallen ontstaan die bij stationair invriezen kunnen ontstaan. Daarna brengen we het afgewerkte dessert over in containers en bewaren het daar, in de vriezer.
4. Methode 2: als er een ijsmachine is, moet het mengsel worden afgedekt met plasticfolie en in de koelkast worden gekoeld (niet in de vriezer!). Deze procedure duurt enkele uren. Vervolgens moet u de massa in een ijsmachine plaatsen en vervolgens de instructies van de fabrikant volgen. We plaatsen de afgewerkte sorbet in containers en bewaren deze in de vriezer (ongeveer 4-5 goede porties worden verkregen). Als de totale massa van uw culinaire kunstwerk verhoogd moet worden (er zijn bijvoorbeeld gasten gekomen, meer bepaald veel gasten), dan vermenigvuldigen we de hoeveelheid van elk ingrediënt die vooraf in het recept staat aangegeven, bijvoorbeeld met 3.

Sorbet - citroentaart

Vroeger noemden we dit woord "sorbet" ook citroencake (niet te verwarren met waterpijptabak Serbetli Lemon Cake). De eenvoudige versie - voor thee - staat tot uw dienst! Om te koken hebben we nodig: een half glas suiker, 100 gram boter, 3-4 rauwe kippeneieren, eengrote citroen of 2 kleine, een kopje bloem.

1. Stel de oven in om voor te verwarmen op 200 graden. Meng ondertussen de bloem met soda en zeef.
2. Maak de boter zacht en wrijf hem in met suiker, waarbij je geleidelijk de eieren erdoorheen drijft.
3. Rasp daar een citroen (samen met zeste).
4. Voeg bloem en soda toe aan de totale massa. Het deeg kneden.
5. Smeer de ovenschaal in met olie (indien siliconen, dan niet) en verdeel het deeg daar.

Bak maximaal een half uur op 200 graden. Klaar citroensorbet kan worden versierd met geraspte schil of poedersuiker. Eet smakelijk allemaal!