Hoe maak je notenmeel en maak je er koekjes van?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Notenmeel is het meest populaire product op basis van noten. Dergelijk meel is behoorlijk nuttig en voedzaam. Het wordt veel gebruikt bij het koken. Hoe maak je thuis notenmeel? En wat ervan te koken? We zullen hierover praten in ons artikel.

Productie

Niet zo lang geleden werd notenmeel gezien als een afvalproduct dat werd ingezameld na de productie van notenboter. Maar in de loop van de tijd is de wereldbevolking ongebreideld geïnteresseerd geraakt in een gezonde levensstijl en goede voeding. Het bleek dat het mogelijk is om van notenpitten een product te maken dat een breed scala aan nuttige eigenschappen heeft.

Afhankelijk van het feit of de grondstof al dan niet voorbehandeld is, zijn er twee soorten meel: gemaakt van geroosterde noten en van geblancheerde ongeschilde vruchten.

Om notenmeel te maken, kun je verschillende soorten producten gebruiken. Vooral populair bij het koken is meel, dat wordt gemaakt van hazelnoten, amandelen, pinda's, cashewnoten of walnoten. Je kunt ook een mengsel van noten gebruiken om het te maken.

Nut van het product

Walnootmeel is een van de gezondste voedingsmiddelen in gebakken goederen. Onder de enorme hoeveelheid waardevolle en voedzame stoffen die dit product verzadigen, moet het hoge geh alte aan lecithine worden benadrukt. Dit is een groep vetachtige stoffen die verantwoordelijk is voor het transport van voedingsstoffen naar zenuwcellen.

Ook helpt notenmeel bij het voorkomen van leververvetting vanwege het hoge geh alte aan choline. Vertraagt de ontwikkeling van pathogene microflora in de darmen en verhoogt de weerstand van het lichaam.

Walnootmeel heeft een positief effect op dergelijke ziekten:

• gastritis, maagzweer;
• aandoeningen die verband houden met het urogenitale systeem;
• longziekten;
• bloedgerelateerde aandoeningen;
• algemene uitputting van het lichaam;
• zwakte na de operatie.

De enige contra-indicatie voor gebruik is individuele intolerantie voor dit product.

Meel gebruiken

In de moderne zoetwarenindustrie vind je vaak culinaire producten, maar ook gebak gemaakt met walnotenmeel. Het wordt aan het deeg toegevoegd, waardoor het baksel een subtiele, onvergetelijke nootachtige smaak heeft. Gedroogd fruit wordt vaak aan meel toegevoegd, wat de smaak en consumentenkwaliteit van het vervaardigde product verbetert.

Walnootmeeltoegevoegd aan salades en granen als smaakmaker. Daarnaast wordt het gebruikt als verdikkingsmiddel voor yoghurt en diverse sauzen. Vergeet niet dat het ook als zelfstandig bakproduct wordt gebruikt. Er wordt bijvoorbeeld een crème gemaakt van notenmeel (hazelnoten). En marsepeinen zijn gemaakt van amandelen - de legendarische Italiaanse delicatesse.

Hoe maak je thuis notenmeel

De voordelen van zelfgemaakte walnotenmeel zijn niet alleen het nut, maar ook de aangename prijs van het product zelf. Dergelijk meel bevat geen noten van twijfelachtige versheid of vreemde toevoegingen.

Volg de stapsgewijze instructies hieronder om thuis meel te maken.

1. Laat hiervoor de voorbereide noten 15 minuten in kokend water weken.
2. Nadat de tijd is verstreken, verwijdert u de vloeistof en schilt u de korrels.
3. Verwijder overtollig vocht van elke noot met keukenpapier.
4. Smeer noten op bakpapier.
5. Droog de noten 12-15 minuten in de oven bij een temperatuur van 120 ° C of in een pan, terwijl u ze regelmatig roert.
6. Hakken met een koffiemolen of keukenmachine.

Als er tijdens het malen te grote deeltjes worden gevormd, moet het resulterende graan opnieuw worden gemalen. Vervolgens moet het eindproduct door een zeef worden gezeefd en in een hermetisch afgesloten container worden gedaan. Van ontvangenmeel, indien gewenst, kun je veel lekkers koken. Ons artikel presenteert een recept voor heerlijke koekjes, dat elke gastvrouw kan doen.

Walnootmeelkoekjes Recept

Gekookte walnotenkoekjes zijn erg mals en smakelijk. Je kunt ofwel de walnoten gebruiken die in het recept worden vermeld, ofwel amandelen of cashewnoten.

Voor het koken heb je de volgende producten nodig:

• eieren - 3 stuks;
• noten - 130 g;
• poedersuiker - 130g;
• suiker - 100 g;
• citroen - 1 stuk

Praktisch onderdeel

Laten we beginnen met het maken van koekjes door notenmeel te maken. Om dit te doen, moet je gedroogde walnoten nemen en ze schillen. Daarna moeten ze worden gemalen met een koffiemolen of keukenmachine. De door het recept vereiste poedersuiker kan ook worden verkregen met een van de hierboven voorgestelde elektrische apparaten. Als het meel klaar is, meng je het met poedersuiker en zeef je het met een zeef.

Begin met het bereiden van het deeg door de eieren te kloppen. Om dit te doen, moet het eiwit van de dooiers worden gescheiden. Voeg een beetje citroenzuur toe aan de eiwitten en giet geleidelijk 100 g kristalsuiker erbij. Daarna moeten notenmeel en poedersuiker aan de geklopte eiwitten met suiker worden toegevoegd. Meng de inhoud grondig tot een homogene massa is verkregen.

De volgende stap is om de test in delen te verdelen. Afhankelijk van de hoeveelheid kleurstoffen, moet het resulterende deeg in afzonderlijke containers worden gegoten en in elk voedsel worden geïntroduceerdkleurstof. Meng het deeg vervolgens grondig en verdeel de toekomstige koekjes op perkamentpapier. Een uur lang moet de notentraktatie in de kamer staan en drogen.

Na 60 minuten moet de bakplaat met koekjes in een voorverwarmde oven van 140 ° C worden geplaatst en moet het dessert 15 minuten worden bereid.