Hoe forelkaviaar thuis te zouten: recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Laten we uitzoeken wat een forelvis is. Forel is een vis uit de zalmorde. De vorm is langwerpig en aan de zijkanten samengedrukt. Deze vis kan een kleur aannemen die lijkt op zijn leefgebied. De vin van een forel is klein van formaat, de lijn is er duidelijk zichtbaar op. Voor eieren moeten we een vrouwtje kiezen.

Hoe kan ik zien of het een man of een vrouw is?

Mannen hebben grotere hoofden dan vrouwtjes. Als u het moeilijk vindt om het type forel te bepalen wanneer u in een winkel koopt, vraag het dan aan de verkoper. Hij weet het toch zeker.

Forel bereikt een gewicht van ongeveer 1 kg. De lengte is ongeveer 40-50 cm Deze vis geeft de voorkeur aan rivieren, beken, bergrivieren en voelt zich kalm waar veel schuilplaatsen zijn. De forel legt zijn eieren recht op de grond in een kuil die hij met zijn staart graaft. Het mannetje bevrucht de eitjes, waarna het vrouwtje het gat begraaft. Levende jongen verschijnen 6 weken na de bevruchting. Forel wordt beschouwd als een zeer schuwe vis. Forel heeft verschillende kleuren vlees: wit, geel, roze. De kleur hangt af van wat de vis eet. Forelvlees kan worden gegrild.

Nadelenforel

Hoewel het nuttig is, raden artsen het gebruik ervan niet aan voor zwangere en zogende moeders. Vissen bevatten kleine hoeveelheden kwik. Een volwassene heeft geen last van deze hoeveelheid kwik.

Ook niet aanbevolen: Zweren, mensen die lijden aan complexe ziekten van de maag, lever.

Forel kan parasieten bevatten, zoals elke riviervis. Bak de vis grondig voor het eten of kook hem. Het wordt niet aanbevolen om de kop van een forel te gebruiken - deze wordt vergiftigd door de habitat. Harten moeten uiterst voorzichtig zijn bij het eten van kaviaar.

Over kaviaar

Rode kaviaar is een zeer gezond, voedzaam en smakelijk product. De smaak hangt af van de houdbaarheid van de vis. We kiezen alleen voor verse vis.

Waarom is forelkaviaar nuttig?

Feit is dat het veel voedingsstoffen en componenten bevat: eiwitten, mineralen, zuren, vetten. Het heeft geneeskrachtige eigenschappen. Verbetert het gezichtsvermogen, herstelt het zenuwstelsel, verbetert de immuniteit, behandelt verschillende ziekten.

Hoe forelkaviaar thuis te zouten

Vis in de winkel wordt meestal diepgevroren verkocht. Ontdooi forel op natuurlijke wijze bij kamertemperatuur. Als uw vis na aankoop in de vriezer lag, breng deze dan eerst over naar de koelkast. Als je ziet dat de vis ontdooid is, kun je hem uit de koelkast halen en helemaal laten smelten. Nadat de vis is ontdooid, halen we de kaviaar eruit door een sneetje in de buikholte te maken. kaviaarverwijder voorzichtig om niet te beschadigen.

Hoe forelkaviaar thuis inmaken? Het recept is eenvoudig. Voordat u kaviaar gaat beitsen, moet u deze van de zogenaamde film reinigen. Er zijn veel recepten en aanbevelingen voor het inmaken van rode forelkaviaar. De verscheidenheid aan smaak hangt af van de hoeveelheid zout. Kaviaar smaakt niet zout, pas na het zouten in de marinade krijgt het een smaak. Als je niet weet hoe je forelkaviaar moet zouten, zal dit artikel je helpen erachter te komen.

Het proces van het reinigen van rode kaviaar

Kaviaar is vrij moeilijk schoon te maken: het vereist geduld en inspanning. Er zijn verschillende manieren om kaviaar schoon te maken.

Methode 1

Eerst moet je de kaviaar uit de film halen. Thuis hebben we een verband of een fijne zeef nodig. Nadat we het in verschillende lagen hebben gevouwen, krijgen we de hoes die we nodig hebben. Nadat het verband is opgevouwen, doe je de kaviaar erin.

Spoel de eieren met koud water. Tegelijkertijd maken we draaiende bewegingen met onze handen. De hele film plakt en blijft op het verband. Kaviaar schoongemaakt.

Methode 2: reinigen met hete zoutoplossing

Eenvoudige en productieve manier. Heeft een paar nuances. Voor zuivering moeten we water koken. We nemen een pan, verzamelen water en zetten het op gas, en voegen er zout aan toe met de verhoudingen van drie eetlepels zout per liter water. Roer er zout door en laat iets afkoelen. Vul de eieren met de bereide oplossing. Dek af met een deksel en laat 30 minuten weken. Daarna worden de eieren losser.

Vervolgens hebben we een garde of een vork nodig. We beginnen voorzichtig in een cirkel te mengen en vormen een trechter. De kaviaarfilm is opgewikkeldgarde of vork. Nadat de kaviaar op gaasmateriaal is gelegd, zodat de oplossing uit de kaviaar loopt. Verwijder vervolgens de kaviaar voorzichtig op een servet of handdoek en veeg hem af om de eieren niet te beschadigen. Het geheim van het heerlijk zouten van forelkaviaar is al lang onthuld. De smaak hangt af van de hoeveelheid zout in de marinade en de tijd dat de kaviaar in de zoutoplossing wordt bewaard.

Kaviaarzoutproces

Ingrediënten voor het zouten van kaviaar zijn: zout, suiker, water.

Wat moet je ermee? Hoe forelkaviaar te zouten is een eenvoudig recept. We nemen, vullen de kaviaar met water en zien dat het water de kaviaar volledig bedekt en iets hoger is dan de eieren. Dat wil zeggen, het blijkt dat er twee keer zoveel water zou moeten zijn als kaviaar.

Maak vervolgens de pekel klaar

We nemen zout. Hoeveel zout hebben we nodig? Giet zout in de verhouding: twee eetlepels op een glas water. Voeg dan twee theelepels suiker toe. Er is een andere manier om erachter te komen of er genoeg zout in onze oplossing zit. Neem een rauw ei, dompel het in de oplossing en voeg zout toe tot het ei drijft, dergelijke methoden worden door de mensen gebruikt. Als het ei blijft drijven, is het zoutgeh alte in de pekel voldoende. Kook vervolgens onze pekel. Even laten afkoelen, kokend water is hier niet nodig. Marinade is klaar!

Kaviaar moet met kant-en-klare marinade worden gegoten en achtergelaten.

Hoe lang kan forelkaviaar gemarineerd worden? Wat maakt het uit, iemand laat het 30 minuten staan, anderen zetten het twee of drie dagen in de koelkast. Je kunt niet meer dan drie dagen bewaren, anders verslechtert het. Maar als je wileet kaviaar zonder te wachten tot het volledig is gezouten, en serveer het dan 10 minuten na het gieten van de kaviaar met marinade op tafel.

Hoe spawnen?

Om kaviaar een paar dagen te bewaren, hebben we potten nodig die van binnen met olijfolie zijn bedekt. We halen de kaviaar uit de marinade en gieten deze op kaasdoek. Laat het drogen en doe het in potten. Bewaar niet langer dan 3 dagen. Nu heb je geleerd hoe je forelkuit moet zouten!

Snel en lekker koken

Vervolgens zullen we leren hoe we forelkaviaar snel kunnen inmaken. Er zijn al veel manieren om snel te koken. Kaviaar inmaken moeilijk? Het is simpel, het belangrijkste is om een verlangen te hebben! Hoe forelkaviaar te zouten? Het recept bestaat uit de volgende producten:

• forel kaviaar;
• suiker - ongeveer 50 gram;
• zout 100 gram;
• water.

Hoe te koken?

De kaviaar uit de film halen. Voor een versneld proces hebben we gaasdoek en water nodig. We wassen de kaviaar op gaas, maken cirkelvormige bewegingen met de hand, drukken er een beetje op, maar om de eieren niet te beschadigen. De schil moet op het gaas blijven. Daarna wassen we de kaviaar weer, maar dan met zout water. Verdeel vervolgens over droog gaas en laat de kaviaar drogen.

De marinade snel klaarmaken

We hebben nodig: kaviaar, zout, water, suiker. Meng water, zout en suiker. Het blijkt de marinade te zijn. Voeg de volgens bovenstaande methode schoongemaakte kaviaar toe aan de marinade en zet 10 minuten in de koelkast. Nadat we het eruit hebben gehaald en in een pot hebben gegoten die is ingevet met maïsolie voor opslag, of onmiddellijk op tafel hebben geserveerd. Forelkaviaar is geschikt voor sandwiches, voorgeweldige ochtendontbijten. Door te ontbijten met kaviaar krijg je de hele dag energie. Het heeft een grote energiewaarde.

Thuis koken zal je beschermen tegen het kopen van muffe producten van lage kwaliteit. Als je alle verhoudingen volgt die in het recept worden aangegeven, zal je kaviaar beter zijn dan die uit de winkel.

Geheimen van het bewaren van rode kaviaar

Als je kaviaar wilt bewaren, moet het gekoeld of ingevroren worden. Aanbevolen temperatuur: -4 tot -6 °C, met een houdbaarheid van maximaal 12 maanden.

Eenvoudige versie van forelkaviaar koken

Wat is het verschil met het gebruikelijke? Je hoeft de kaviaar niet direct na het ontdooien van de folie te halen. Dit doe je tijdens het bereiden van de marinade.

Je hebt nodig:

• forel kaviaar;
• water - 1 liter;
• suiker - 1 theelepel;
• zout - 10 eetlepels.

Zoutproces

Giet water in een pan. Giet er zout in. We zetten gas aan.

Breng water aan de kook. We wachten tot het zout is opgelost en schakelen het uit. Laat de oplossing afkoelen tot ongeveer 40 graden.

Voeg er kaviaar in zakjes aan toe. We laten het 30 minuten staan. We nemen een garde, kloppen de kaviaar in de oplossing. De film zelf zal zich om de garde wikkelen en de eieren worden schoon.

Zoutproces

Giet de uit de film gepelde kaviaar met marinade. Hoe maak je een marinade klaar? Meng suiker, zout en water en giet over de kaviaar. We vertrekken voor 15 minuten. Doe dan gaas in een vergiet,giet de pekel met kaviaar daar. Wikkel in gaas en laat de kaviaar uitlekken. Giet de kaviaar na het verwijderen van overtollig vocht in een glazen pot. Kaviaar bereid volgens dit recept is binnen drie dagen goed voor consumptie.