Fruit snijden voor beginners

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

De snijtechniek is gewoon onmisbaar bij het bereiden van een buffettafel, waar kleine, lichte, maar originele en kleurrijke hapjes worden geserveerd. Nadat je de basistechnieken van het snijden van fruit voor een feestelijke tafel onder de knie hebt, leer je hoe je triviale producten kunt veranderen in spectaculaire vormen voor het decoreren van gerechten. Er zijn zoveel dingen die je kunt bedenken om een vakantie te organiseren: eetbare decoratieve containers, ornamenten, volumineuze en platte figuren, bloemen. Compositie wordt helemaal niet beperkt door fantasie.

Voorwerpen prikken en snijden

Het eindresultaat van een mooie fruitsnede hangt af van het gereedschap. Ze hebben niet allemaal duurzaamheid, hoge kwaliteit en betrouwbaarheid. Duitsland wordt erkend als de leider van de landen die dit soort producten produceren. Te goedkoop gereedschap kan gemaakt zijn van metaal van slechte kwaliteit en zal corroderen. Bij contact met sap met een hoge zuurgraad gaan de messen roesten en kunnen ze worden weggegooid. Het dunne mes vervormt gemakkelijk tijdens het werken metharde facturen. Het professionele gereedschap heeft een ergonomisch handvat, het is veilig om ermee te werken, het is wenselijk dat het handvat van plastic is.

Het meest populaire item in de set is het blikmes. Het verwijdert de dunste reepjes schil of pulp, vormt decoratieve groeven, het snijden van fruit wordt onmiddellijk getransformeerd.

Het Thaise mes wordt veel gebruikt bij het snijden. Het heeft een gebogen smal blad, het is gemakkelijk om de eerste schets op de schil van de vrucht aan te brengen, het is handig om zelfs complexe patronen uit te voeren.

Een ronde noisette-lepel wordt gebruikt om halve bollen en ballen te maken. En inkepingsmessen zijn ontworpen voor het snijden van verschillende vormen.

Plakken van citrusvruchten

Citrusvruchten worden traditioneel gebruikt bij het koken: citroen, limoen, grapefruit, mandarijn, sinaasappel. Bij het kopen van elementen voor toekomstige composities worden alleen elastische, dichte exemplaren met een strakke huid geselecteerd. Binnenin mogen geen holtes worden gevoeld, de kleur is bij voorkeur uniform, er zijn geen mechanische beschadigingen. Meestal worden decoraties van deze heldere vertegenwoordigers van de fruitwereld gebruikt om drankjes, salades en desserts te versieren. Limoenen en citroenen passen uitstekend bij zeevruchten en vis. Citrusvruchten zijn gemakkelijk te veranderen in spiralen, kronen, vlinders, decoratieve kegels, manden, waaiers, kandelaars.

Aardbei

Door de felle kleur van de aardbei is er altijd wel een plekje voor te vinden in de compositie. Bessen worden gebruikt om zoete gerechten te versieren, zowel apart als metandere vruchten. Bij het kiezen is het de moeite waard om de voorkeur te geven aan rijpe grote bessen, met intacte kelkblaadjes. Fruitschijfjes met aardbeien worden niet lang bewaard, dus het is raadzaam om het voor gebruik te kopen. Details van deze felrode vrucht vallen het meest op. Met een scherp mes worden longitudinale sneden gemaakt en de bes verandert in een waaier.

Bananen

Bananen zijn heerlijk op zichzelf of in combinatie met ander fruit. Bij het koken worden ze gebakken en vers gebruikt. Hun heldere, vrolijke gele huid wordt niet in de prullenbak gegooid, omdat het een zeer sterk decoratief effect heeft op het eindresultaat van de gehele eetbare installatie.

De eenvoudigste figuur is een boot, zelfs een kind kan het aan, en deze decoratie ziet er erg origineel en smakelijk uit. Voordat het dessert wordt bereid, wordt het fruit onder stromend water gewassen, gedroogd met een papieren handdoek. Met een scherp mes wordt de schil in het bovenste gedeelte gesneden en opengevouwen. Het uiteinde van de schil wordt vastgezet met een tandenstoker of een plastic spies, met een stuk fruit erop voorgeregen (dit is het toekomstige zeil). De pulp wordt geëxtraheerd met een gewoon of gekerfd mes, gesneden, gemengd met stukjes ander fruit en de "boot" wordt gevuld met dit mengsel. Je kunt zeerimpelingen nabootsen van chocoladesuikerglazuur op een bord.

Kiwi en ananas

Kiwi's in de snit zien er erg decoratief uit. Overrijpe vruchten voelen zacht aan en hebben een licht moerasachtige tint van binnen. Kies liever lichtjesonrijp fruit, het zal gemakkelijk zijn om mee te werken, de fragmenten zullen niet vervormen. De kiwikroon ziet er indrukwekkend uit, die moet worden gevuld met veelkleurige stukjes fruit, noten, bessen, slagroom.

De steel wordt van de vrucht verwijderd en vervolgens voorzichtig, om de pulp niet te beschadigen, de schil verwijderd. Om stabiliteit te geven, wordt de basis afgesneden, de tanden worden gevormd met een V-vormig mes. De kroon is gezet op een gekruld plakje mango of sinaasappel.

Hoe regel je een fruittafel? Natuurlijk met behulp van ananas. Ze worden veel gebruikt bij het decoreren van feestelijke ma altijden. Vanwege het grote formaat en de eigenaardige vorm wordt ananas, net als meloen en watermeloen, vaak gebruikt om containers te maken. De verzadigde greens worden afgewisseld met veelkleurige plakjes fruit. Een rijpe ananas heeft een honingrode korst aan de bovenkant en geeloranje aan de onderkant. De koelkast maakt de pulp waterig en donker van kleur, wat niet het beste effect heeft op de kwaliteit van decoratieve elementen.

Om tijd te besparen

Hoogstwaarschijnlijk is er op de dag van het feest geen tijd voor nauwgezet werk met plakjes fruit. In dit geval kan het van tevoren worden gemaakt. Decoraties gemaakt van citrus, mango en watermeloen moeten worden besprenkeld met koud water, in een goed gesloten container worden gedaan en op een koude plaats worden bewaard. Als u zich aan de bewaarcondities houdt, zijn de fruitproducten nog een paar dagen geschikt.

Zodat peren, appels en bananen niet donker worden op het snijpunt, worden ze besprenkeld met citroensap, dan zal het uiterlijk esthetisch zijn.

Mooi doe-het-zelf fruit snijden op de thuistafel is geen mythe. Elke gastvrouw kan de basis van het snijden onder de knie krijgen.