Hoe een haring te snijden voor de feesttafel. Stap-voor-stap instructie

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Wie houdt er niet van haring? Iedereen houdt van haar. Haring gaat goed samen met wodka. Het is geschikt voor een feestelijk feest. En de salade "Haring onder een bontjas" is een echt meesterwerk, zonder welke geen enkel feest kan doen - Nieuwjaar, bruiloft, naamdag. Het enige obstakel waarmee jonge huisvrouwen worden geconfronteerd, is de juiste voorbereiding op de tafel van deze heerlijke vis. Velen weten helaas niet hoe ze een haring moeten snijden. Zelfs mijn ouders sneden het gewoon in stukken, besprenkelden het met azijn en olie en versierden het met uien en kruiden. Dit is natuurlijk geen optie, aangezien gasten gedwongen worden hun handen en borden vuil te maken, waardoor de vis van huid en botten wordt gereinigd.

Trouwens

Schaam je niet dat je niet weet hoe je een haring moet snijden. Het is gemakkelijk te leren, je hoeft het alleen maar een keer te proberen. Zo leerde ik voor het eerst hoe ik een haring correct snijd toen ik in een café werkte. Daar maakt de kok gemakkelijk ongeveer 10 kg van deze vis schoon in slechts een half uur. Ze doen het snel en behendig. Blijkbaar is het allemaal een kwestie van vaardigheid en gewoonte. Dit zullen we leren.

Pros ennadelen

Zonder de juiste ervaring kost dit proces veel tijd - dit is een minpuntje. Daarom vermijden velen het en geven er de voorkeur aan kant-en-klare filets te kopen. Maar in de regel is kant-en-klare haring minder lekker, omdat deze ten eerste te zorgvuldig wordt gesneden en ten tweede wordt gegoten met geraffineerde olie en conserveermiddelen, zodat deze maximaal een maand kan worden bewaard. Daarom is de smaak heel anders dan die van verse geslachte vis, die niet langer dan 3 dagen in pekel wordt bewaard. Gezouten haring, die de gastvrouw zelf verwerkt, is dus lekkerder, gezonder en voedzamer. En dat is een pluspunt. Daarom…

Een haring leren snijden

1. We nemen vers gezouten vis. We selecteren een bord voor haar. Het is beter dat het plastic is, omdat hout te veel geuren opneemt. Zelf leg ik ook liever een krant of keukenrol op het bord, zodat de vloeistof niet op tafel gaat liggen. Vervolgens nemen we het scherpste mes om de haring te snijden en snijden de kop en staart van de schoonheid (dat wil zeggen de vis) af. Deze delen zijn oneetbaar en we gooien ze veilig weg (ik raad af om gezouten vis aan huisdieren te geven - dit kan problemen met het urogenitale systeem veroorzaken).



2. Vervolgens openen we de buik van de vis en verwijderen we voorzichtig de binnenkant. Als de haring kaviaar of melk heeft, halen we ze eruit, wassen ze en leggen ze apart opzij - veel mensen zijn er dol op. Nu moet je de buik zorgvuldig reinigen met een mes van overtollig bloed en films. Het is niet nodig om het af te spoelen - de smaak van de vis hiervan zal te flauw zijn. Betere verwijdering van hardnekkig vuilservet.



3. Snijd daarna alle vinnen af - ze zijn niet nodig. We snijden de achterkant van de haring tot aan de nok.



4. Nu is het gemakkelijk om het vel van de haring in één beweging te verwijderen, beginnend bij de bovenkant. Je kunt beginnen door jezelf te helpen met een mes. Na verloop van tijd zul je gemakkelijk leren hoe je het zonder kunt doen.



5. Snijd vervolgens langs het karkas en probeer de botten van de ribben niet aan te raken.



6. Ten slotte halen we de ruggengraat eruit en ontdoen we de pulp van vastzittende botten.

Resultaat

Nou, we hebben een prachtige haringfilet, gescheiden van de botten.

Dan kun je er alles mee doen - verwerken in salades, in stukjes snijden, decoreren met uien, groenten en kruiden. Breng op smaak met azijn, olie of mosterd naar smaak. Je haring zal ongetwijfeld het lekkerst zijn!