Hoe maak je een haring onder een bontjas: een stapsgewijs recept met een foto

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Haring onder een bontjas is een gerecht dat zelfs de meest magnifieke feesten siert. Zijn populariteit ligt in de juiste selectie van ingrediënten, evenals de speciale smaak die kenmerkend is voor een kant-en-klare salade. Hoe maak je een haring onder een bontjas? Het recept voor dit gerecht met een beschrijving van stapsgewijze technologie wordt hieronder besproken. Wat zijn de kenmerken van de procedure voor het creëren van een echt culinair meesterwerk? Ze worden ook allemaal hieronder beschreven.

Algemene informatie

Ondanks het feit dat haring onder een bontjas een echt zelfgemaakte salade is, kon hij vroeger alleen in de beste restaurants geproefd worden. Zoals u weet, zorgde het saladerecept vanaf het allereerste begin van zijn geschiedenis voor het in lagen leggen. In die tijd begrepen velen niet hoe ze op de juiste manier een haring onder een bontjas moesten maken en bewonderden ze het geserveerde gerecht. Na enige tijd werd het saladerecept echter bekend bij alle inwoners van de USSR en was het stevig verankerd inharten van echte fijnproevers.

Tegenwoordig weten bijna alle huisvrouwen hoe ze een salade "Haring onder een bontjas" moeten maken, maar niet iedereen kent de subtiliteiten van de bereiding ervan. Tegenwoordig zijn er een groot aantal verschillende versies van dit gerecht, maar ze komen allemaal neer op het in lagen aanbrengen van de ingrediënten en het weken ervan gedurende een bepaalde periode.

Hoe maak je een haring onder een bontjas? We zullen hieronder een stapsgewijs recept voor dit gerecht bekijken, waarbij we de stappen voor het leggen van de lagen in de juiste volgorde verdelen.

Eerste laag: haring

Hoe maak je haring onder een bontjas in lagen? Helemaal onderaan de klassieke haringsalade onder een bontjas, moet je zeker de vis leggen. Wat voor ambassadeur het moet zijn, is aan de gastvrouw zelf, want de een houdt meer van zout, en de ander van minder. Echter, zoals de praktijk laat zien, bederft haring, gerijpt in te geconcentreerde pekel, heel vaak de smaak van de afgewerkte salade, en te weinig zout wordt praktisch niet gevoeld, dus bij het kiezen van vis moet je iets tussenin kiezen.

Gezouten vis kan kant-en-klaar, gedemonteerd worden gekocht - zo wordt het in supermarkten verkocht, verpakt in kleine containers. In de praktijk geven de meeste huisvrouwen er echter de voorkeur aan om de vissen zelf schoon te maken. Bij het uitvoeren van een dergelijke procedure is het absoluut noodzakelijk om te onthouden dat stukjes haring in afgewerkte vorm helemaal geen botten mogen bevatten, en daarom zal het ontleden ervan zeer nauwgezet zijn. Bovendien mag de salade helemaal geen visschillen bevatten.

Gedemonteerde vis, veel huisvrouwen snijden het liefst in reepjes of blokjes. Hoe maak je een haring onder een bontjas en welk type stekje kies je voor een salade? Het antwoord is simpel - elke is ideaal, de belangrijkste vereiste is de uniformiteit van het slijpen. Bij het bereiden van een salade volgens het recept in kwestie kun je de haring het beste in blokjes snijden. In totaal kun je een paar haringen nemen voor een grote salade.

Tweede laag: boog

De ui moet bovenop de haring worden gelegd. Hoe maak je een haring onder een bontjas zodat zo'n speciaal ingrediënt heel harmonieus wordt gecombineerd met andere producten? Het moet zo fijn mogelijk worden gesneden. Sommige huisvrouwen raspen het liever op een grove rasp, maar deze beslissing is niet de meest correcte, omdat tijdens het aandringen de groente zeker sap zal afgeven, wat het uiterlijk van het afgewerkte gerecht zal bederven. Net als bij alle andere bladerdeegsalades, waaronder uien, hoef je voor haring onder een bontjas alleen maar fijn te hakken met een mes.

Smeer de ui, nadat hij gesnipperd is, gelijkmatig over de vis en bedek hem met een beetje mayonaise.

Derde laag: aardappelen

Hoe maak je een haring onder een bontjas? De stapsgewijze technologie van het klassieke recept suggereert het toevoegen van aardappelen aan de salade. Voor de bovenstaande hoeveelheid ingrediënten zijn vier middelgrote knollen voldoende om een harmonieuze smaak te geven.

Om zo'n salade te bereiden, moeten de knollen worden gekookt tot ze gaar zijn. Houd er echter rekening mee dat de groente in de uiteindelijke vorm niet te gaar mag zijn, anders zal deze breken tijdens het snijproces enblijf aan het mes en lelijke blokjes of ongelijke rietjes kunnen het uiterlijk van de afgewerkte salade bederven. Om zo'n lastige situatie te voorkomen, moet je een paar eenvoudige regels volgen bij het koken van aardappelen.

Allereerst is het raadzaam om de knollen in hun uniform te koken. Dankzij de overgebleven schil zal de aardappel zo elastisch mogelijk blijken te zijn en niet veel vocht opnemen tijdens de warmtebehandeling. Hierdoor wordt de groente gemakkelijk gesneden.

Wat de kooktijd betreft, de duur van een dergelijk proces is van 20 tot 40 minuten - het hangt allemaal af van het gekozen aardappelras. De meeste experts adviseren om een groentesoort te kiezen met het laagste zetmeelgeh alte voordat ze een haring maken onder een bontjas.

Zodra de aardappelen klaar zijn, giet je het water er onmiddellijk uit en giet je het over ijs (of gewoon koud) water - deze procedure vergemakkelijkt het schillen.

Nadat alle noodzakelijke procedures zijn uitgevoerd en de aardappelen zijn afgekoeld, kunt u ze schillen en hakken voor verdere saladebereiding. Om een haring onder een bontjas te maken volgens het hier gepresenteerde recept, kunt u deze het beste op een grove rasp raspen. Nadat de gesneden aardappelen gelijkmatig in de volgende laag zijn gelegd, moeten ze worden ingesmeerd met mayonaise, zodat de afgewerkte salade het meest sappig is.

Vierde laag: wortelen

Wortel is een ander ingrediënt dat deel uitmaakt van de haringsalade onder een bontjas (foto). Hoe maak je gekookt?wortelen voor hem? Daarover later meer.

De belangrijkste vereiste voor deze saladegroente is het gekookte uiterlijk. Voor de bovenstaande hoeveelheid ingrediënten zijn twee middelgrote wortelgewassen nodig. Ze moeten worden ondergedompeld in koud water en gekookt tot ze gaar zijn, wat tijdens het kookproces met een mes moet worden bepaald.

Hoe kook je wortelen voor haring onder een bontjas? De hoofdregel die moet worden gevolgd bij het koken van wortelen voor salade is dat deze voor het koken direct in de schil moet worden gewassen en gekookt. Wanneer de groente klaar is, moet deze onmiddellijk uit het kokende water worden gehaald, met koud water worden overgoten en afgekoeld. Daarna moet je de schil van de groente verwijderen en op een grove of middelgrote rasp raspen.

Als de wortelgewassen helemaal klaar zijn, moeten de schaafsel ervan gelijkmatig worden uitgespreid in de vorm van een nieuwe laag en ingesmeerd met mayonaise.

Vijfde laag: eieren

Een speciale smaak van de afgewerkte salade wordt gegeven door gekookte eieren, die fungeren als een andere laag van het beroemde gerecht.

Meer ervaren huisvrouwen die weten hoe ze haring onder een bontjas moeten maken, in stapsgewijze aanbevelingen, wordt geadviseerd om ten minste vier kippeneieren te nemen. De aanwezigheid van dit ingrediënt is erg belangrijk om een speciaal tintje te geven aan de smaak van de salade.

Kippeneieren, die onder een bontjas aan de haring worden toegevoegd, moeten hardgekookt zijn. Om dit te doen, moeten ze in een kom worden geplaatst en op hoog vuur worden gekookt. Om de dichtste inhoud te verkrijgen, raden koks aan om het kookproces minstens 10 minuten voort te zetten. Zorg ervoor dat je daarna uit de eieren gietkokend water, koel ze in ijswater en schil ze.

Als de eieren zijn gepeld, moeten ze op een rasp worden gehakt en in een extra laag worden gelegd, waarbij ze worden ingesmeerd met mayonaise.

Zesde laag: bieten

De laatste en helderste laag van de salade zijn de bieten, die door hun uiterlijk een speciale charme geven aan het afgewerkte gerecht. Het moet in gekookte vorm aan de salade worden toegevoegd. Voor de bovenstaande hoeveelheid ingrediënten moet je de gemiddelde groenteknol nemen en deze koken.

Om de bieten goed te koken, moeten ze worden gewassen en, zonder te schillen, in water worden gegoten en vervolgens in brand worden gestoken. Als de groente klaar is, moet je hem afkoelen met ijswater, eerst het kokende water afgieten en, na het pellen van de schil, het raspen.

Verdeel gelijkmatig over de salade, de rode biet zal de laatste en helderste laag zijn. Daarbovenop kun je decoraties van overgebleven groenten leggen en een mayonaisenet maken.

Nadat alle ingrediënten zijn verpakt, moet de afgewerkte salade in de koelkast worden geplaatst en minstens een paar uur laten trekken.

Roll "Haring onder een bontjas"

De originele versie van het maken van een haring onder een bontjas is het maken van een rol die op een speciale manier is bereid.

Om zo'n saladebroodje te bereiden, moet je een kleine rode biet, een paar aardappelen en middelgrote wortelen koken. Het is raadzaam om groenten in hun uniformen te koken, waarna het nodig is om er kokend water uit te laten lopen, eroverheen te gieten met ijswater en de schil te verwijderen na het volledige koken.afkoelen. Om een salade te bereiden, moet elk type groente in een aparte kom worden gedaan, fijngehakt met een rasp.

Afzonderlijk moet je een kleine ui in kleine stukjes snijden, er kokend water over gieten en, het water laten weglopen, de groente een tijdje laten staan. Om zo'n saladerol te bereiden, moet één haring ook worden gedemonteerd in filets zonder botten en zonder vel. Nadat de vis schoon is, moet deze in middelgrote stukken worden gesneden.

Als alle ingrediënten zijn bereid, moet je huishoudfolie op een snijplank smeren en de salade er in lagen op leggen, waarbij je ze elk met een kleine hoeveelheid mayonaise smeert. Allereerst moet je de bieten leggen, daarna wortels, aardappelen, uien en haring. Wanneer alle producten zijn opgemaakt, moeten ze heel voorzichtig in een rol worden gewikkeld en, nadat ze de film stevig hebben vastgemaakt, minstens een paar uur naar de koelkast moeten worden gestuurd. In de toegewezen tijd zal de salade niet alleen worden gevoed, maar ook een redelijk stabiele vorm krijgen.

Als de aangegeven tijd is verstreken, moet je de rol uit de koelkast halen, op een serveerschaal leggen en voorzichtig de folie verwijderen. Het resultaat is een zeer originele salade die er niet alleen geweldig uitziet, maar ook geweldig smaakt.

Haring onder een bontjas op een nieuwe manier

Nog een originele versie van hoe je een haring maakt onder een bontjas. Het recept voor zo'n gerecht is vrij eenvoudig en zelfs de meest onervaren huisvrouwen zullen het kunnen. Om zo'n culinair meesterwerk te creëren, moet je drie middelgrote aardappelknollen, twee bieten en een kleine wortel koken. Wanneer wortelgewassenafkoelen, moeten ze worden geschild en geraspt.

Leg op een grote serveerschaal de helft van de totale massa aardappelen en vet deze in met mayonaise. Leg de haring, eerder gescheiden van de botten en het vel, in kleine blokjes gesneden, die ook moeten worden ingesmeerd met een kleine hoeveelheid mayonaise, op de aardappelen.

Meng in een aparte kom de gesnipperde ui, evenals een paar eetlepels kappertjes, geraspt op een middelgrote rasp. Deze ingrediënten moeten op de vis worden gelegd en ook worden ingesmeerd met mayonaise. Vervolgens moet je de lagen ingrediënten in deze volgorde neerleggen: wortelen, een deel van de bieten, een paar hardgekookte en in blokjes gesneden eieren en de rest van de aardappelen. Maak de hele compositie af met een laagje rode bietenresten en mayonaiseversieringen.

Geheimen van heerlijke salade

Hierboven staan verschillende recepten met foto's over hoe je een haring maakt onder een bontjas. Natuurlijk verdient elk van hen wat aandacht van zowel beginners als zeer ervaren huisvrouwen. Elk van deze salades kan echter bijzonder smakelijk zijn als tijdens het kookproces enkele trucjes worden gebruikt. Hier zijn de drie belangrijkste aspecten die de perfecte smaak van haring onder een bontjas behouden.

Allereerst moet elke huisvrouw begrijpen dat het gerecht uitsluitend uit koude groenten moet worden bereid. Daarom moeten ze van tevoren worden voorbereid. U hoeft zich geen zorgen te maken over hun veiligheid, want in de schil zitten wortelen, aardappelen en bieten, de dag ervoor gecontroleerd of een paardagen voor het kookproces zullen ze helemaal niet bederven. Haring met een vacht, gemaakt met koude ingrediënten, smaakt niet alleen heerlijk, maar is ook langer houdbaar.

Een andere truc om te onthouden voordat je begint met het maken van een culinair meesterwerk, is dat de smaak van de toekomstige salade direct afhangt van de kwaliteit van de vis. Het is dit ingrediënt dat het gerecht een meer zoute of frisse smaak geeft.

Als er geen tijd is om de salade te weken (koks raden aan om dit van 2 tot 12 uur te doen), kun je hem meteen na het koken gebruiken, met een klein trucje. Het bestaat uit het impregneren van de salade met plantaardige olie. Men moet het echter niet overdrijven tijdens het smeren.

In de klassieke recepten over het maken van haring onder een bontjas, wordt gezegd dat elke laag sla moet worden ingesmeerd met een kleine hoeveelheid mayonaise. In dit geval zal het afgewerkte gerecht inderdaad het meest sappig blijken te zijn. Om het echter een buitengewone smaak te geven, kan mayonaise worden gemengd met mosterd (de verhoudingen moeten individueel worden gekozen, op basis van uw eigen smaak) - geen van de gasten zal zelfs maar raden wat het geheim van dit ogenschijnlijk eenvoudige gerecht is.

Veel professionele koks delen ook hun geheimen en aanbevelingen over het maken van haring onder een bontjas. De recepten die door hen worden verteld, zeggen dat je voor de bereiding van zo'n salade geen geraspte gekookte aardappelen kunt gebruiken, maar aardappelpuree gemaakt van dergelijkegroenten. Om het te maken, moet je de meest brokkelige soorten aardappelen kiezen, die op smaak moeten worden gebracht met melk en boter voordat je ze in een salade doet - een delicate smaak van het gerecht is gegarandeerd.

Wat betreft de presentatie, er zijn veel opties om deze zo origineel mogelijk te maken. Een van de recepten die in dit artikel worden gepresenteerd, vertelt over de interessante vorm ervan - het maken van een rol, die wordt gedaan met huishoudfolie. Sommige huisvrouwen maken salade in een ovenschaal. In sommige gevallen wordt aspic met bieten bovenop de hele structuur gemaakt. Natuurlijk geven al dergelijke trucs, geïmplementeerd in de praktijk, een verbluffend resultaat en bewondering van alle gasten. Als u echter een feestmaal aan het plannen bent, kunt u de salade in porties op aparte borden leggen - dit ziet er ook erg mooi uit.

Na het lezen van dit artikel weet elke beginnende huisvrouw hoe ze op de juiste manier een haring onder een bontjas moet maken. De stapsgewijze instructies voor het eerste recept bieden een groot aantal aanbevelingen voor het bereiden van verschillende ingrediënten voor een dergelijke salade - ze kunnen ook nuttig zijn.