Klassiek recept voor haring onder een bontjas: stap voor stap beschrijving en functies

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Haring onder een bontjas wordt traditioneel gekookt met gekookte wortelgewassen (bieten, wortelen en aardappelen) met mayonaise. Aan deze salade worden ook eierblokjes toegevoegd en haring is het hoofdingrediënt. Het klassieke recept voor haring onder een bontjas suggereert dat licht gezouten vis of gemarineerd in olie met uien en dille zal worden gebruikt.

Salade wordt traditioneel op een dienblad gelegd of in een schaal die op een groot bord wordt omgedraaid. Welke van de recepten is het origineel - geschillen houden niet lang op. Tegenwoordig worden verschillende soorten salade klassiek genoemd. Hieronder staan de recepten voor elk.

Ei en mosterd variant

Vreemd genoeg wordt een salade met mosterd als een klassieker beschouwd. Eigenlijk is er hier niets verrassends. Echte mayonaise wordt gemaakt met toevoeging van natuurlijk mosterdpoeder, terwijl de meestehuisvrouwen gebruiken een industrieel product met een iets andere samenstelling. De lagen in het recept voor een klassieke haring onder een bontjas zijn als volgt: haring, mosterdmayonaise, aardappelen, uien, eieren, wortelen, bieten.

Dus wat je nodig hebt is dit:

• 2 grote bieten heel;
• 2 grote aardappelen, heel;
• 3 grote wortelen, ongeschild;
• 3 grote gekookte eieren;
• 2 uien, gesnipperd;
• 3 theelepels theezout;
• haringfilet - ongeveer 300 gram (gebruik geen vis in wijnsaus of azijn, neem gezouten of ingeblikt in olie);
• 1 kopje mayonaise;
• 2 eetlepels natuurlijke mosterd.

Hoe maak je het?

Het recept voor een klassieke stap-voor-stap haring onder een bontjas begint zo. Verwarm 2 grote pannen met gezouten water. Doe aardappelen en wortelen in een ervan, bieten in de tweede. Kook de groenten op hoog vuur tot ze zacht zijn. Haal ze uit het water en laat ze volledig afkoelen voordat je de salade maakt.

Schil de bieten en aardappelen na afkoeling. Verwijder de schelpen van hardgekookte eieren. Rasp aardappelen, wortelen, bieten en eieren met een middelgrote rasp - elk onderdeel in een aparte kom. Hak de haring ook apart.

Meng mayonaise en mosterd in een kleine kom. Voeg 1/3 kopje van het resulterende mengsel en een theelepel zout toe aan de geraspte bieten. Gebruik overgebleven zout voor aardappelen, wortelen en eieren.

Om salade "Haring onder een bontjas" te verzamelen doorklassiek recept met een ei, doe de huishoudfolie in een grote pan in één laag. Neem de ingrediënten en verdeel ze gelijkmatig in de volgende volgorde in gelijke lagen: bieten, wortelen, eieren, uien, aardappelen, mayonaise met mosterd, haring. Zet de salade 30 minuten in de koelkast. Om te serveren, keer je de pan gewoon om op een serveerschaal en verwijder je de plastic folie. Garneer met bladpeterselie. Serveer met vers brood.

Variant met groene uien zonder eieren

Haring onder een bontjas is een traditionele meerlaagse salade van gezouten haring, bieten, aardappelen en wortelen. Andere componenten van dit gerecht kunnen variëren, en tegelijkertijd worden verschillende versies klassiek genoemd. Dit gerecht wordt meestal op smaak gebracht met mayonaise, maar je kunt het desgewenst op smaak brengen met zonnebloemolie. Hieronder vindt u nog een stapsgewijs klassiek saladerecept "Haring onder een bontjas".

Deze versie vereist de volgende ingrediënten:

• 200 gram wortelen;
• 200 gram aardappelen;
• 200 gram bieten;
• 1/3 bosje groene ui;
• een paar verse takjes dille;
• 200 gram gezouten haringfilet;
• 1 eetlepel zonnebloemolie (of mayonaise);
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• zout.

De eierloze versie van de salade koken

Het recept voor een klassieke haring onder een bontjas wordt als volgt in laagjes gedaan. Spoel alle groenten onder stromend water. Breng water in een grote pan aan de kook. Doe er bieten, wortelen en aardappelen in. Kook de groenten gaar en zet ze in de koelkast. Reinig en maal zeopgemaakt in verschillende gerechten. Spoel de haringfilets af en doe ze in een vergiet om overtollig vocht af te tappen. Hak de vis fijn met een mes of hak in een blender.

Plaats de springvorm op een serveerschaal. De lagen in het recept voor een klassieke haring onder een bontjas zijn als volgt. Leg een laag aardappelen op de bodem, verdeel ze gelijkmatig over de bodem en voeg wat fijngehakte groene uien toe. Doe dan de haring en meng deze met de rest van de ui. Hierdoor kunnen de aardappelen het aroma en de smaak van de haring opnemen. Leg een laag wortelen op de vis en voeg de bieten gemengd met mayonaise toe. Als je het niet gebruikt, doe dan alleen de bieten erin en besprenkel de salade met zonnebloemolie. Versier de haring onder een bontjas met dilletakken en gehakte verse groene uien. Serveer gekoeld.

Variant met aardappelkussen en eieren

De salade bestaat uit laagjes aardappelen, haring, wortelen, bieten, veel mayonaise en geraspte ei. Deze versie van het klassieke recept voor bontjassen vereist 3 lagen mayonaise, maar sommigen beperken zich liever tot twee. Het wordt ook aanbevolen om in het midden van de salade zout en peper toe te voegen.

Dille is optioneel, maar geeft smaak en ziet er mooi uit. Een andere handige tip is dat je de afkoeltijd van groenten kunt versnellen door ze simpelweg in de vriezer te leggen. Je kunt ze van tevoren maken, ze raspen en in verschillende kommen verdelen, en dan de salade opvouwen als dat nodig is.

Nuttige tips en ingrediëntenlijst

De meeste recepten voor klassieke haring onder een bontjas raden aan om eerst de hele groenten te koken en ze na afkoeling te schillen. Het schillen van zachte wortelen kan echter lastig zijn. Volgens sommige koks is het beter om het van tevoren schoon te maken, en dan te koken en in te wrijven. Helaas werkt dit niet met bieten. Dus je hebt het volgende nodig:

• haringfilet in olie - ongeveer 400 gram;
• 3 grote bieten, geschild;
• 3 grote aardappelen, geschild;
• 1 ½ kopje mayonaise;
• 2 grote wortelen, geschild;
• ½ witte ui, gesnipperd (gebruik minder ui als je wilt);
• 2 hardgekookte eieren;
• zout en peper;
• dille voor decoratie.

Een vakantiesalade koken

Het stapsgewijze recept voor een klassieke haring onder een bontjas is als volgt. Kook de geschilde aardappelen en wortelen in een middelgrote pan gedurende 20 minuten. Laat afkoelen en zet opzij. Kook de ongeschilde bieten in een apart bakje ongeveer 45 minuten. Deze tijd is afhankelijk van de grootte van de bieten. Koel af en zet opzij.

Kook de eieren door ze 10 minuten te koken. Laat afkoelen, verwijder de schelpen en zet opzij.

Snijd de haringfilet in kleine stukjes (repen of blokjes). Hak de witte ui fijn. Leg het 2 minuten in kokend water en zeef het voor gebruik. Dit zal de kruidigheid verminderen en de bittere smaak wegnemen.

Op een dienblad of diepe glazen schaal begint u de voorbereide ingrediënten in lagen te leggen. Hun volgorde in het recept voor een klassieke haring onder een bontjas is in dit geval iets anders. Verdeel de helft van de aardappelen gelijkmatig en strijk het oppervlak glad met een lepel.

Voeg fijngehakte ui toe, verdeel over aardappelen. Leg de gesneden haring erop. Voeg een paar eetlepels mayonaise toe, verdeel het dun met het handvat van een lepel, druk op de vis. Verdeel de overige aardappelen over de mayonaiselaag. Bestrooi met peper en zout naar smaak. Verdeel de wortelen erover en bedek ze licht met nog een laag mayonaise.

Leg ten slotte de geraspte bieten neer en besmeer ze met de resterende mayonaise. Strooi er een laag geraspte eieren over. Bewaar de klassieke Salade Haring onder een bontjas in de koelkast totdat je klaar bent om hem te serveren. Het is het beste om dit gerecht de dag voor het serveren te bereiden. In ieder geval moet het minimaal 3 uur in de koelkast staan, zodat de lagen de tijd krijgen om te weken. Serveer met gehakte dille erop.

Appelvariant

Het klassieke recept voor haring onder een bontjas met appels is ook wijdverbreid. Voor deze versie van het gerecht heb je nodig:

• gezouten haringfilet - ongeveer 400 gram;
• melk om in te weken;
• 900 gram aardappelen, geschild, gekookt en in blokjes gesneden;
• 400 gram gekookte bieten, geschild en geraspt;
• 2 grote groene appels,geraspt;
• 1 kopje mayonaise;
• 2 wortelen, geschild en geraspt;
• 3 hardgekookte eieren, fijngehakt;
• 1 grote ui, fijngesnipperd;
• 1 1/2 tot 2 kopjes fijngehakte verse bladpeterselie.

Hoe wordt deze variatie gemaakt?

Het recept voor een klassieke salade met haring onder een bontjas is als volgt. Doe de haring in een grote kom en roer de melk erdoor, zodat de vis helemaal bedekt is. Laat 30 minuten in de koelkast staan, giet af en spoel af. Hak de haring fijn en zet opzij.

Verdeel in het midden van een middelgrote schaal de helft van de gesneden aardappelen in een cirkel met een diameter van ongeveer 20 cm. Leg een tweede laag van de helft van de gesneden bieten en vervolgens de helft van de appels. Smeer een dun laagje mayonaise op deze ingrediënten. Voeg lagen wortelen, eieren en uien toe, ook met de helft van elk bereid ingrediënt. Leg alle gesneden haring in de volgende laag.

Bedek de vis met een laag van de resterende ui en leg er vervolgens een laag op de eieren en wortelen. Smeer er een dun laagje mayonaise op. Bedek alles met een laag van de overgebleven appels, bieten en aardappelen. Bedek de hele salade met mayonaise. Garneer met een gelijkmatige laag zeer fijngehakte peterselie.

Wikkelsalade "Haring onder een bontjas" volgens het klassieke recept met appels met een film en enkele uren of een nacht in de koelkast bewaren. Snijd in partjes en serveer met sneetjes brood.

Mogelijke portieversies

Ook kan elk van de bovenstaande versies van het gerecht worden geserveerdin elke vorm. Het meest gebruikelijk is het serveren in een transparante diepe slakom of in een vorm waarvan de inhoud wordt omgedraaid op een serveerschaal. Maar als je wilt, kun je elke portie regelen - zowel geportioneerd in individuele kleine slakommetjes als in de vorm van vulling voor taartjes. Er is ook een opgerolde versie van de salade. Om het te maken, moet je lagen ingrediënten op huishoudfolie leggen, zodat de haring in het midden ligt. Vervolgens moet de folie bij de randen worden vastgepakt en alle componenten tot een gelijkmatige rol worden gerold, enkele uren worden afgekoeld en in porties worden gesneden.