Wat te doen om borsjt rood te maken zonder bieten?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Wat eten we vanavond? Hoe vaak in je leven heb je jezelf deze vraag gesteld. En waarom zou u culinaire hoogstandjes niet opzij zetten en de eenvoudigste en lekkerste borsjt koken? Verzadigd, voedzaam en gezond, het is een kenmerkend gerecht voor veel huisvrouwen. Maar iedereen krijgt zijn eigen, ongeacht het feit dat dezelfde ingrediënten worden gebruikt. Vandaag zullen we het hebben over wat we moeten doen om borsjt rood te maken. Er is hier niets moeilijks aan, je moet je alleen aan enkele regels houden.

Rodekoolborsjt

Om een helder en ongewoon voorgerecht te bereiden, moet je eerst een bouillon maken. Kook de helft van de kip, dit duurt ongeveer 40 minuten. Doe in een aparte ketel een kwart krop rode kool, in dunne reepjes gesneden, zout en peper. Voeg gehakte wortel en paprika toe. Laat 30 minuten sudderen.

En het belangrijkste geheim dat nuttig zal zijn voor degenen die niet weten wat ze moeten doen zonder bieten. Om de borsjt rood te maken, moet je verse gehakte tomaten in een aparte pan bakken.kubussen. Haal de kip uit de bouillon, hak ze fijn en leg ze terug. Het blijft om gestoofde groenten en tomaten toe te voegen - en je kunt het uitschakelen. Zo'n borsjt zal wat bleker zijn dan normaal. Bovendien krijgt hij bijna een dag smaak. Dit is een kenmerk van alle groentesoepen.

Slavisch gerecht

Buitenlanders zijn niet zo dol op onze traditionele gerechten, en borsjt en okroshka worden neerbuigend "vloeibare salade" genoemd. Maar dit geldt niet voor degenen die dit gerecht minstens één keer hebben geprobeerd. Meestal al aan tafel beginnen enthousiaste uitroepen en een verzoek om een recept. Op dit moment is het belangrijk om uit te leggen wat je moet doen om de borsjt rood te maken.

Elke gastvrouw heeft haar eigen kleine geheimen die het gerecht bijzonder smakelijk maken. Maar de voorkeuren van elk van hen verschillen ook aanzienlijk. Daarom zijn de variaties van het gerecht tegenwoordig legio. In het zuiden wordt het gekookt met vis, in het noorden met champignons. Bonen, zuurkool, paprika, gerookt vlees worden eraan toegevoegd - wat je maar wilt. Vandaag kijken we naar het basisrecept en wat we moeten doen om borsjtrood te maken.

De bouillon koken

Dit is het belangrijkste. Om het gerecht lekker en rijk te maken, moet je zeker een stuk vlees met een bot koken. Het kan varkensvlees of rundvlees zijn. Je hebt ook de mogelijkheid om de hoeveelheid vet te variëren, iemand houdt van borsjt op een rijke bouillon, anderen verwijderen zelfs een dunne film die zich bovenop vormt.

Nou, nu het belangrijkste. Wat te doen om borsjt rood te maken? Als het vlees al half gaar is, voor hemje moet gepelde wortelen en een theelepel kurkuma toevoegen. Het duurt ongeveer een uur voordat de groente volledig gaar is. Voeg daarna de rest van de ingrediënten toe en net voordat we het uitschakelen, halen we de wortels eruit, raspen ze en laten ze terug zakken. Nu heeft de bouillon een rijke kleur gekregen. Het blijft om het frituren te maken, het een beetje te "verven" - en er wordt een heerlijk gerecht voor de lunch geserveerd. En als je van goudbruin houdt, kun je ook zonder.

Borschtdressing

Vandaag de dag maken multicookers het leven van een vrouw veel gemakkelijker, dus velen van ons begonnen het proces van het koken van de bouillon aan haar over te laten. Het is fijn om 's avonds thuis te komen van het werk, wetende dat het meeste werk al is gedaan. Hetzelfde geldt voor borsjt. Weet jij wat je moet doen om borsjt rood te maken? Hiervoor wordt een speciale dressing gemaakt.

Verhit een beetje olie in een koekenpan, voeg uien toe en dan wortelen. Als de groenten gebakken zijn, zijn de tomaten of tomatenpuree aan de beurt. Als het hele mengsel gebakken is, haal je de pan van het vuur. Wacht tot de rest van de ingrediënten klaar zijn en leg de dressing klaar. Nu weet je wat je moet doen om de borsjt rood te maken.

Kruiden gebruiken

Om het gerecht interessant van smaak en tegelijkertijd helder te maken, moet je er paprika aan toevoegen. Er is één soort die hier perfect voor is. Het is paprika, paprika. In gemalen vorm wordt het verkocht in kleine zakjes. Wanneer toegevoegd aan groente- en vleesgerechten, geeft het een mooieroodachtige tint.

Dus we hebben de bouillon gekookt. Nu moet je de aardappelen in water leggen en aan de kook brengen. Als de aardappelen klaar zijn, is het tijd voor de kool. Je kunt rode bonen uit blik toevoegen. Wacht een paar minuten en je kunt het uitschakelen.

Maar we hebben nog niet alle kneepjes verteld van wat we moeten doen om borsjt rood te maken. Bij een stapsgewijs recept hoort ook een beschrijving van de bereiding van de dressing. Een gietijzeren koekenpan werkt hier het beste voor. We geven er de ui in, in halve ringen gesneden. Om borsjt dik en rijk te maken, wordt aanbevolen om het voor het frituren in bloem te rollen. Ook rode peper en tomatenpuree worden hier toegevoegd. Als borsjt in de zomer gekookt is, voeg dan een paar verse tomaten en een grote lepel gemalen paprika toe. Het blijft om de inhoud van de dressing in een pan te doen en 15 minuten te laten trekken.

Zuur voor kleur

Er zijn nog veel meer trucs die elke huisvrouw gebruikt. Vandaag ontdekken we wat we moeten doen om borsjt rood te maken. Citroenzuur wordt veel gebruikt in de keuken en kan hier goed bij helpen. Om de groenten een rijke kleur te geven, worden ze gebakken met een kleine hoeveelheid azijnzuur of citroensap. De zure omgeving voorkomt dat de kleur in de bouillon afbreekt.

Als er geen citroenzuur is, kun je zuurkool gebruiken. Het enige punt is dat je het pas in de pan kunt doen als de aardappelen klaar zijn, anders kookt het niet zacht en blijft het hard.

Voordelen van vitamines

En we blijven nadenken over wat er moet gebeuren om borsjt rood te maken. Er is nog een geweldige manier. Borsjt wordt zoals gewoonlijk gekookt, volgens uw favoriete recept. Maar als het gerecht klaar is, is de kleur niet rood, maar oranje. Je moet het een beetje laten afkoelen. Neem nu de donkerste tomaten, bijvoorbeeld het ras Black Prince. Verwijder de schil van hen en maal ze in een blender. Nu moet de resulterende massa in borsjt worden geroerd en enkele minuten worden bewaard. Een gerecht volgens dit recept blijkt waanzinnig lekker en gezond te zijn.

In plaats van een conclusie

Rode borsjt is niet moeilijk om te koken. Natuurlijk wordt de helderste rode kleur verkregen als bieten worden toegevoegd. Het sap geeft de bouillon een rijke, unieke kleur. Maar als je het uit je dieet wilt schrappen, probeer het dan te vervangen door tomaten, ketchup of tomatenpuree, voeg rode kool en paprika toe, experimenteer met kruiden. Dit alles geeft de bouillon de gewenste schaduw. De intensiteit hangt af van de gebruikte componenten en hun hoeveelheid.

Bovendien houdt niet iedereen van de rijke kleur van het gerecht. Iemand geeft er de voorkeur aan dat het licht goudbruin is, wat wordt bereikt door gekookte wortelen of uien gekookt in de schil.

Vandaag hebben we gekeken naar de basissubtiliteiten waarmee je de kleur met minimale inspanning nog mooier kunt maken.