2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
Veel huisvrouwen weten hoe ze zelfgemaakte kwas moeten koken, met veel plezier en enthousiasme - vooral in het hete seizoen - serveren ze dit drankje, dat de dorst, thuis en gasten perfect lest. Maar niet iedereen weet bijvoorbeeld hoe kwaswort moet worden bereid. Wat is dit product, wat is het gebruik ervan, hoe maak je het zelf? Dit wordt besproken in ons artikel.
Wort: wat is het?
Eigenlijk wordt deze term gewoonlijk gebruikt om te verwijzen naar elke waterige oplossing van geëxtraheerde of gefermenteerde stoffen van groente, fruit, bessen, graan (mout) oorsprong, gebruikt bij het brouwen, wijnmaken, bakken koken. Druivenmost is dus een grondstof die wordt verkregen door het pletten en persen van de pulp en druiven. Dienovereenkomstig is een volledig natuurlijk product, dat voornamelijk wordt gemaakt voor de productie van kwas (nou ja, sommige soorten gebak), een kwaswort. Wat is dit type grondstof? Het is een stroperige dikke vloeistof, waarin het vastestofgeh altebereikt 70 procent. Het heeft een bruinachtige kleur en een zoetzure smaak en bevat veel nuttige eigenschappen: aminozuren, vitamines, sporenelementen.
Hoe maak je thuis wort?
Voor de bereiding van het bijbehorende product wordt bij bedrijven gebruik gemaakt van gefermenteerde roggemout, niet-gefermenteerde gerstemout en roggebakmeel. Mout wordt gemengd met gezuiverd water en onderworpen aan thermische werking. Gedurende deze tijd wordt het zetmeel in het mengsel gescheiden in suiker: vergistbaar en niet-vergistbaar. En dan wordt het concentraat verdampt om 70% vaste stof te bereiken.
Thuis is er natuurlijk geen dergelijke apparatuur. Maar je kunt best een goed wort maken voor je toekomstige kwas. Dit vereist een infuusvat met een dubbele bodem (in de vorm van een rooster dat boven de hoofdbodem uitsteekt) en een kraan voor het decanteren van het wort.
Wort van kwas
Om kvasswort te bereiden van voorgebakken moutkvassbrood, worden rogge- en gerstebroodproducten (2-3 kg) met verwarmd water gekneed tot een dikke massa. Laat het deeg enkele uren rusten. Daarna bakken we in moutbroden (mogelijk in de oven of broodmachine) - broden of kwas. Ze zijn zeer geurig, hebben een zoetzure smaak en een zwartachtige korst, die het kwas dan een kenmerkend kleurenschema geeft. We koelen het kwas (ze kunnen ook worden gedroogd en bewaard), breken het in stukken, doen het in heet water en staan erop in een vat om een dik kwaswort te krijgen (we hebben al ontdekt wat het is). Het wordt niet alleen compact en smakelijk, maar ook een gezond product.
Zelfgemaakt kwas van kwaswort is nu gemakkelijk te bereiden. Het resulterende dikke mengsel wordt geklaard door bezinken, toevoegen van gist of oud zuurdesem, fermenteren volgens standaardtechnologie en bottelen.
Aanbevolen:
Kaneel voor HB: nuttige eigenschappen, in welke verhoudingen het mogelijk is en het effect op het maag-darmkanaal van het kind
Hoe kaneel te gebruiken tijdens het geven van borstvoeding. De chemische samenstelling van deze specerij. Waarom is het goed voor de gezondheid. Het effect van kaneel op de maag van een kind met GV. Hoe deze specerij te gebruiken voor gewichtsverlies. Bereiding van melk met kaneel om de lactatie te verbeteren
Kunnen gedroogde abrikozen aan een zogende moeder worden gegeven: de voordelen van gedroogde abrikozen, het effect op het maag-darmkanaal van het kind via moedermelk, doktersadvies en aanbevelingen voor moeders die borstvoeding geven
Veel mensen weten dat gedroogd fruit gezond is. Dit komt door de grote hoeveelheid vitamines en verschillende sporenelementen in hun samenstelling. Als gevolg hiervan worden dergelijke producten vaak aanbevolen aan moeders die borstvoeding geven, omdat ze het immuunsysteem kunnen versterken - zowel voor zichzelf als voor pasgeboren baby's. Kunnen gedroogde abrikozen aan een zogende moeder worden gegeven? Dit is wat we zullen proberen uit te zoeken
Koffie op een lege maag: de schade van koffie, het effect op het menselijk lichaam, maagirritatie, regels en kenmerken van het ontbijt
Maar is het goed om koffie te drinken op een lege maag? Er zijn veel meningen over deze kwestie. Iedereen die gewend is aan een kopje koffie in de ochtend, zal hoogstwaarschijnlijk de negatieve invloed ervan op het lichaam afwijzen, omdat het een gewoonte voor hem is geworden en hij niets in zijn leven wil veranderen. Mee eens, het heeft geen zin om je door zo'n mening te laten leiden, je hebt iets neutraals nodig
Is het mogelijk om boekweit te eten tijdens het geven van borstvoeding in de eerste maanden van het voeden? De voordelen van boekweit in het dieet van een zogende moeder
Een vrouw die borstvoeding geeft, verandert haar dieet volledig na de bevalling. In de eerste maanden van borstvoeding moet een jonge moeder heel voorzichtig zijn met voeding. Tijdens deze periode is het lichaam van de baby inderdaad zwak en begint het zich net aan te passen aan de externe omgeving. Granen worden beschouwd als de basis van een gezond voedingspatroon. Is het mogelijk om boekweit te eten tijdens het geven van borstvoeding? Deze vraag is van belang voor veel jonge moeders
Kvass-drank, het lage caloriegeh alte, het is erg goed in de zomer en op warme dagen
Dit drankje is goed voor mensen die geen overgewicht willen hebben. Dankzij kwas normaliseert het lichaam de water-zoutbalans goed. Ook bevredigt de kvass-drank (het caloriegeh alte is vrij laag) de honger goed
